Kommentare zu: Der weltbeste Tofu

Von: Lynn

Lynn — Tue, 26 Aug 2025 09:38:42 +0000

Als Antwort auf Annika.

Hallo Annika,
wir essen es in Bowls, zu Reis, mit Brokkoli, in Sommerrollen, manchmal auch einfach so :).
Liebe Grüße,
Lynn

Von: Annika

Annika — Thu, 07 Aug 2025 20:49:51 +0000

Unfassbar lecker! Ich möchte eigentlich nichts anderes mehr essen Deshalb meine Frage: Wie kombiniert ihr es? Reis und Brokkoli? Ich habe selber eine Art Sommerrollensalat dazu gemacht, war auch lecker. Hätte gerne Ideen, was man evtl auch am Mealprep damit machen könnte.
Vielen Dank für das tolle Rezept!

Von: Lea

Lea — Fri, 27 Sep 2024 09:33:36 +0000

schon wieder so lecker. danke für das super rezept

Von: Lynn

Lynn — Thu, 12 Sep 2024 20:22:56 +0000

Als Antwort auf Frank. Das freut mich total. Die Variationen klingen auch super gut! :)

Von: Frank

Frank — Fri, 06 Sep 2024 05:53:42 +0000

Danke, das ist wirklich das beste Tofu-Rezept aller Zeiten!
Ich liebe es so sehr, ich esse es 2-3x die Woche 😀
Ist auch super als Bento für den nächsten Tag.

Allerdings habe ich es etwas abgewandelt. Der Tofu wird vor dem Braten in Stärke gewälzt. Der Tofu bleibt dann auch noch knusprig, wenn man die Sauce hinzugibt. Die Sauce habe ich um Austernsauce, Mirin, Knoblauch und Chili erweitert. Außerdem gebe ich jeweils 1 EL Reis- und Apfelessig hinzu, statt entweder oder (ist dann für 400g Tofu ausgelegt).
Über das fertige Gericht dann Sesam, gehackte Erdnüsse und Frühlingszwiebeln.

Von: Steffi

Steffi — Tue, 16 Jul 2024 17:59:38 +0000

Als Antwort auf Jessica.

Hey Jessica,
wenn du den Tofu in Maisstärke schwenkst, bevor du ihn anbrätst, wird er schön kross, auch wenn du danach die Soße hinzugibst. Und tatsächlich war die Soße bei mir auch etwas zu dick. Die muss einfach beim nächsten Mal etwas dünner.

Viele Grüße
Steffi

Von: Lynn

Lynn — Thu, 13 Jun 2024 14:46:21 +0000

Als Antwort auf Jessica.

Liebe Jessica,
du hast nichts falsch gemacht. Der Tofu soll nicht knusprig werden und die Marinade soll dran kleben bleiben. So steht es auch im Text 🙂
Liebe Grüße
Lynn

Von: Jessica

Jessica — Sat, 08 Jun 2024 19:15:20 +0000

Hallo – ich war schon so gespannt – aber irgendwas
Hab ich falsch gemacht.

Tofu pressen und reissen ok – anbraten war auch super .
In der Zwischenzeit hab ich die. Marinade angerührt und
Sie hat eigentlich gut geschmeckt.

Aber dann ging’s irgendwie schief – Platte ab – Sauce rein – und die blieb dann so hmm eher dick stellenweise am Tofu und es wurde nicht knusprig .

Jetzt möchte ich es natürlich nochmals probieren .

Was könnte der Fehler sein? Bei der Marinade hab ich
Alles verwendet – und nur tamari durch Sojasoße ausgetauscht …
Wie dick ist die Marinade ? Vielleicht müsste es dünner sein damit es knusprig wird ?

Gut geschmeckt hat es 🙂

Liebe Grüße – Jessica

Von: Anonym

Anonym — Wed, 06 Mar 2024 19:42:34 +0000

Von: Eva Bender

Eva Bender — Mon, 29 Jan 2024 18:37:54 +0000

richtig lecker
Hätte noch mehr anbruzzeln müssen, aber der Reis war schon fertig.
Gibt’s auf jeden Fall wieder.

Von: Ellen

Ellen — Thu, 14 Dec 2023 21:22:58 +0000

Das Rezept ist zwar schon fast 4 Jahre alt aber es hat seine Berechtigung hier. Ich bin glücklich dass ich heute darüber gestolpert bin. So lecker so einfach und so variabel. Danke dafür.
Big Hug Ellen

Von: Lynn

Lynn — Mon, 01 May 2023 11:29:17 +0000

Als Antwort auf Luise. Wie schön! Das freut mich!

Von: Luise

Luise — Fri, 14 Apr 2023 11:36:11 +0000

Super lecker! Und dazu noch ganz toll erklärt. Bisher waren unsere Erfolge mit Tofu Natur mäßig, aber jetzt wird es ihn definitiv öfter geben und zwar genau so! Lieben dank für das tolle Rezept!

Von: Lukuhlus

Lukuhlus — Mon, 20 Mar 2023 18:47:04 +0000

Wow. 5 Sterne dafür, dass ich mit dieser Methode endlich auch mal Tofu mit Biss hinbekommen hab. Bisher bin ich immer der vorherrschenden Meinung/Lehre gefolgt, dass man den Tofu _vor_ der Zubereitung marinieren soll. Ergebnis waren immer klebende Stücke in der Pfanne und angebrannte Marinade, egal wie niedrig ich die Temperatur hielt (oder meine Pfannen sind einfach zu leitfähig). Und geknuspert hat das auch nicht so wie ich mir das vorgestellt hab. Diese Art ist also wohl eher was für den Backofen. Oder einen meister am Wok. In der Pfanne werd ich Tofu ab sofort immer so machen. Jetzt freu ich mich auf das Probieren dutzender verschiedener Marinaden. Und ich werde das probieren müssen, denn zum allerersten mal hat sogar meine Frau gesagt, dass ihr der Tofu auf diese Art schmeckt. Allein dafür würde ich nochmal fünf Sterne vergeben. ;o)

Von: Lynn

Lynn — Mon, 13 Mar 2023 21:14:11 +0000

Als Antwort auf Tabea.

Liebe Tabea,
was hast du denn für ein Tahini verwendet? Ich habe es ja mit Erdnussmus gemacht und noch nicht mit Tahini, deshalb ist eine Ferndiagnose schwierig, wenn die Zutaten ersetzt werden. Der Essig wird nicht den Unterschied gemacht haben, aber das Tahini sicherlich schon.
Viele Grüße,
Lynn

Von: Tabea

Tabea — Fri, 10 Mar 2023 18:29:22 +0000

Super gut, es war auch bei mir das erste Mal, dass der Tofu wirklich knusprig wurde! Hatte ihn vorher auch immer geschnitten und nur recht kurz ausgedrückt.

Allerdings hat bei mir etwas mit der Konsistenz der Marinade nicht ganz geklappt. Ich habe Tahini mit weißen Balsamico vermischt, da ich keinen Apfelessig da hatte. Bei dem Prozess wurde die Maße eher zur Paste statt zur Sauce. Die anderen Flüßigkeiten, die dazukamen, haben auch nichts daran verbessert. Hab sie dann später trotzdem mit dieser Konsistenz zum Tofu gegeben, aber wurde in der Pfanne eher bröckelig :/ Der Tofu hat das „Gemisch“ nur wenig aufgegommen.
Hast du eine Idee, was der Fehler war? Am Balsamico anstelle des Apfelessigs dürfte das doch wohl kaum gelegen haben? Hab auch Sojasauce statt Tamari genommen, aber das Tahini war ja bereits vorher schon fest geworden.

(Geschmeckt hat die feste Marinade trotzdem mit dem Tofu – als Soße stelle ich es mir dennoch etwas besser vor :P)