Klar! Du kannst die Rezepte immer nach deinem Geschmack anpassen!

Liebe Grüße
Kerstin

Hallo Undine,
ich mag den Geschmack auch so sehr! Außerdem sind sie mal eine schöne Abwechslung zu Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Kürbis.
Ganz liebe Grüße,
Lynn

Hallo Silja,
ach, da werde ich ja ganz rot! Ich danke dir von Herzen für diese lieben Worte. Man zweifelt ja doch öfter mal an sich selbst und da hilft es mir tatsächlich, wenn ich ab und zu so positive Worte lese. Danke dir dafür!
Alles Liebe,
Lynn

Hallo Barbara,
ich habe sogar zwei Jahre in Reutlingen studiert :). Aber erst einmal ist meine Buchtour beendet. Wenn sich spontan noch etwas ergibt, werde ich es hier natürlich teilen.
Ganz liebe Grüße,
Lynn

Liebe Lynn, danke für deine ausführliche Antwort! Dass ätherische Öle frei gesetzt werden, ist ein Argument, das mich überzeugt. Und so wahr ist dein Satz „es gibt keine One-size-fits-all-Lösung in der Ernährung. Herzliche Grüße, Uta

Hallo Uta,
deine Frage ist im Grunde schwer zu beantworten, bzw. daran scheiden sich die Geister. Hier im Westen ist der rohe Ernährungstrend ja schon immer sehr am boomen. Die Anhänger des Rohkost-Trends argumentieren genau damit, dass die Nährstoffe bei Erhitzung vernichtet werden. Dann gibt es die Verfechter des gekochten Essens, die mit Studien argumentieren, die gezeigt haben, dass wir gekochtes Essen besser verdauen können als rohes. Beide Seiten haben gute Argumente. Ich unterstütze eher die Meinung östlicher Medizin, sprich Ayurveda oder TCM. Hier geht man davon aus, dass warmes Essen besser für den Körper ist und ihn weniger belastet. Auch werden Kräuter und Gewürze dort gekocht oder als Tee aufgebrüht, wodurch die ätherischen Öle freigesetzt werden.
Ich bin ganz klar der Meinung, dass es keine One-size-fits-all-Lösung in der Ernährung gibt. Was mir aber definitiv wichtig ist, ist der Geschmack. Und der ist einfach nicht so intensiv, wenn man Gewürze erst zum Schluss dazu gibt. Zumindest in meinen Augen.
Ich hoffe, das hat deine Frage etwas beantwortet. 🙂
Ganz liebe Grüße,
Lynn

Super, danke. Dann friere ich den Rest in der Tat einfach ein. Hätte nicht gedacht, dass das mit Grünkohl auch geht… Aber ich werde es auf jeden Fall ausprobieren.

Hallo Tanja,
das war mir ehrlich gesagt gar nicht so bewusst. Hier in Lüneburg bekomme ich sowohl auf dem Markt als auch in den Bio- oder Hofläden immer losen Grünkohl. Auch wenn es ihn auf dem Markt nur in 500 g Packungen gibt, machen diese Stände die Packungen auch gerne auf. Obwohl ich mich eh frage, wieso man man Grünkohl in Plastik verpacken muss…
Habt ihr denn in der Nähe einen Bio-Supermarkt wie denns oder Bio-Company?
Ansonsten kannst du auch einfach mehr Grünkohl in diesem Rezept verwenden, ich würde dann etwas weniger Einlage, also etwas weniger Gemüse, nehmen, damit genug Flüssigkeit bleibt. Restlichen Grünkohl kannst du auch super einfrieren für Eintöpfe im Frühling :).
Ganz liebe Grüße,
Lynn

ich liebe deine Rezepte, koche sie regelmäßig hier vom Blog und aus dem ersten Kochbuch nach. Worüber ich mich sehr freuen würde, wenn du gerade beim Grünkohl Tipps zur Weiterverwertung des Reste geben könntest. Ich bin, ehrlich gesagt, kein großer Grünkohlfan, aber 200 Gramm in einer Suppe, so würde ich ihn gerne essen. Nur 200 Gramm bekomme ich nicht auf dem Markt, meist muss ich viel mehr nehmen und bin dann sehr ratlos, was ich mit dem Rest machen soll…. Vielleicht hast du ja noch ein paar Tipps?
Herzlichen Dank und gute Besserung, Tanja