Kommentare zu: Gesundes Pinkes Kimchi https://heavenlynnhealthy.de/gesundes-pinkes-kimchi-fermentieren/ Gesund Essen, Gesund Leben, Gesund Sein Mon, 10 Jul 2023 18:04:39 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 Von: Lea https://heavenlynnhealthy.de/gesundes-pinkes-kimchi-fermentieren/#comment-55418 Fri, 29 Jan 2021 18:05:55 +0000 https://de.heavenlynnhealthy.com/?p=6700#comment-55418 Hallo Lynn, kann man den Rettich im Rezept auch weglassen oder funktioniert dann irgendetwas entscheidendes nicht mehr?

LG!

]]> Von: Saskia https://heavenlynnhealthy.de/gesundes-pinkes-kimchi-fermentieren/#comment-52446 Thu, 10 Sep 2020 11:26:32 +0000 https://de.heavenlynnhealthy.com/?p=6700#comment-52446 Als Antwort auf Lynn.

Lieben Dank, das hat meine Frage beantworten können! Schönen Nachmittag Dir!

]]> Von: Lynn https://heavenlynnhealthy.de/gesundes-pinkes-kimchi-fermentieren/#comment-52439 Thu, 10 Sep 2020 09:17:51 +0000 https://de.heavenlynnhealthy.com/?p=6700#comment-52439 Als Antwort auf Saskia.

Liebe Saskia,
es gibt hier nicht wirklich ein Richtig und ein Falsch. Du kannst das Kimchi 5 Tage draußen stehen lassen und dann in den Kühlschrank geben oder auch 2 Wochen. Das hängt davon ab, wie schnell du es essen möchtest und wie stark du es vom Geschmack her haben möchtest. Je länger es gärt, desto intensiver wird der Geschmack und umso größer ist der gesundheitliche Nutzen, weil ja immer mehr gute Bakterien entstehen. Für den Anfang reichen 5 Tage bei Raumtemperatur aber völlig.
Ich hoffe, das hat deine Frage beantwortet.
Liebste Grüße,
Lynn

]]> Von: Saskia https://heavenlynnhealthy.de/gesundes-pinkes-kimchi-fermentieren/#comment-52168 Sun, 30 Aug 2020 08:29:25 +0000 https://de.heavenlynnhealthy.com/?p=6700#comment-52168 Hallo liebe Lynn,

ich bin nach meinem zweiten, erfolglosen Versuch, Kimchi selber zu machen, hier bei deinem Rezept gelandet (warum ich nicht schon vorher darauf gekommen bin, da ich alle deine Rezepte wunderbar finde, ist mir ein Rätsel!). Nun zu meiner Frage. Die Gläser stehen hier nun schon seit 3 Tagen, alles riecht gut, schmeckt gut, soweit alles prima. Wie lange kommen sie denn nun noch in den Kühlschrank ? Bei den anderen Rezepten stand jeweils etwa 2 Wochen.

Viele Grüße und einen tollen Sonntag,

Saskia

PS.Ich habe mich dank dir übrigens sowas von gefreut, dass der Gurken Günther nun auch einen Tag in der Woche auf meinem Wochenmarkt steht. Das war innerlich richtiges Fangirling!

]]> Von: Lynn https://heavenlynnhealthy.de/gesundes-pinkes-kimchi-fermentieren/#comment-50197 Mon, 02 Mar 2020 15:18:47 +0000 https://de.heavenlynnhealthy.com/?p=6700#comment-50197 Als Antwort auf Beatrice.

Hallo Beatrice,
es kann natürlich an dem Chinakohl liegen, der nicht genügend Flüssigkeit enthält. Braun sollte es auch nicht werden. Wie ich schon im Beitrag geschrieben habe, wenn etwas komisch riecht, sofort weg damit. Da sollte man kein Risiko eingehen.
Was helfen könnte, ist ein Blatt des Chinakohls aufzubewahren und den Kimchi damit abzuschließen und quasi herunter zu drücken. Es muss schon alles gut mit Flüssigkeit bedeckt sein, damit das Rezept funktioniert und der Chinakohl gären kann.
Ich wünsche dir viel Erfolg für den nächsten Versuch.
Ganz liebe Grüße,
Lynn

]]> Von: Beatrice https://heavenlynnhealthy.de/gesundes-pinkes-kimchi-fermentieren/#comment-50180 Tue, 25 Feb 2020 20:23:13 +0000 https://de.heavenlynnhealthy.com/?p=6700#comment-50180 Liebe Lynn,
ich bin auf Dein Rezept Pinkes Kimchi beim stöbern gestoßen und mir ist schon beim Durchlesen der Zutaten das Wasser im Mund zusammen gelaufen, da ich Kimchi kenne und gerade den säuerlichen Geschmack so liebe. Also habe ich mich an das Rezept gemacht und 2 Tage das Kimchi bei Raumtemperatur stehen gelassen.
Es hat sich am Anfang gut entwickelt, nur scheint mir dass sich nicht genug Flüssigkeit gebildet hat, sodass nicht das ganze Kimchi bedeckt ist.
Woran liegt das? Zu wenig Salz?
Ich dachte, ich habe ausreichend massiert.
Der obere Teil ist nun bräunlich geworden und richtig Geschmack hat das Kimchi leider nicht bekommen. Ich bin ein bisschen ratlos, da ich Dein Rezept und die Anregungen umgesetzt hatte.
Kann ich da noch etwas retten?

Liebe Grüße Beatrice

]]> Von: Nanni https://heavenlynnhealthy.de/gesundes-pinkes-kimchi-fermentieren/#comment-45302 Tue, 05 Mar 2019 18:27:18 +0000 https://de.heavenlynnhealthy.com/?p=6700#comment-45302 Hat großartig geklappt und schmecken tut es super, allerdings waren meine Knoblauchzehen wohl zu groß ???????? arme Kollegen. Danke für die Idee mit dem Bügelglas, das macht das ganze richtig einfach. Ich habe das Rezept schon weiter empfohlen.

]]> Von: Lynn https://heavenlynnhealthy.de/gesundes-pinkes-kimchi-fermentieren/#comment-45177 Mon, 04 Mar 2019 18:14:28 +0000 https://de.heavenlynnhealthy.com/?p=6700#comment-45177 Als Antwort auf Esther.

Hallo Esther,
hier stehen auch gerade wieder zwei dicke Gläser. Wir lieben es auch so sehr!
Ganz liebe Grüße,
Lynn

]]> Von: Esther https://heavenlynnhealthy.de/gesundes-pinkes-kimchi-fermentieren/#comment-45169 Mon, 04 Mar 2019 15:21:23 +0000 https://de.heavenlynnhealthy.com/?p=6700#comment-45169 Letzte Woche habe ich es endlich versucht und bin total begeistert ! Es schmeckt soooo gut… und so gesund dazu ! Muss es jetzt jedes Mal haben… Zum Glück habe ich sofort 2 Gläser gemacht. Vielen Dank fürs Rezept.

]]> Von: Annett https://heavenlynnhealthy.de/gesundes-pinkes-kimchi-fermentieren/#comment-20517 Thu, 14 Jun 2018 17:20:19 +0000 https://de.heavenlynnhealthy.com/?p=6700#comment-20517 Hallo Lynn,
ich entdecke auch gerade Kimchi und frage mich, ob das viele Salz darin eigentlich auf Dauer ein Problem sein könnte. Wenn man seine Mahlzeiten alle frisch zubereitet hat man ja schon von Anfang weniger Salz dabei als mit Fertigerichten. Aber es scheint mir trotzdem einiges an Salz, was da zum Kimchi kommt.
Hast du dazu irgendwelche Informationen?

Viele Grüße
Annett

]]> Von: Margit Hitzelberger https://heavenlynnhealthy.de/gesundes-pinkes-kimchi-fermentieren/#comment-6086 Mon, 26 Feb 2018 16:11:15 +0000 https://de.heavenlynnhealthy.com/?p=6700#comment-6086 Riecht das kimchi die ganze Zeit so streng?

]]> Von: Andrea https://heavenlynnhealthy.de/gesundes-pinkes-kimchi-fermentieren/#comment-6036 Fri, 09 Feb 2018 08:44:56 +0000 https://de.heavenlynnhealthy.com/?p=6700#comment-6036 Als Antwort auf Lynn.

Liebe Lynn,
eben habe ich dein Kimchi-Rezept gelesen und bin sehr begeistert! Ich will es unbedingt ausprobieren. Allerdings verstehe ich die Sache mit dem „Kohlblatt dazwischen klemmen“ nicht so wirklich. Kannst du mir hier noch eine Erklärung schreiben oder ein Foto hochladen? Ich danke dir sehr dafür!

Herzlichst. Andrea

]]> Von: Lynn https://heavenlynnhealthy.de/gesundes-pinkes-kimchi-fermentieren/#comment-5999 Mon, 22 Jan 2018 16:27:18 +0000 https://de.heavenlynnhealthy.com/?p=6700#comment-5999 Als Antwort auf Priska.

Hallo liebe Priska,
du Heldin! Wie gut, dass ich ihn wenigstens in der Anleitung erwähnt habe! Jetzt steht er oben drin! Danke dir!
Liebe Grüße,
Lynn

]]> Von: Priska https://heavenlynnhealthy.de/gesundes-pinkes-kimchi-fermentieren/#comment-5998 Mon, 22 Jan 2018 15:56:15 +0000 https://de.heavenlynnhealthy.com/?p=6700#comment-5998 Liebe Lynn. Kann es sei, dass der Apfel bei den Zutaten vergessen ging?
Ich habe jetzt mal einen dazugeraffelt und warte nun darauf, bis ich das Kimchi heute abend abfüllen kann…
Liebe Grüsse, Priska

]]> Von: Priska https://heavenlynnhealthy.de/gesundes-pinkes-kimchi-fermentieren/#comment-5997 Mon, 22 Jan 2018 12:25:56 +0000 https://de.heavenlynnhealthy.com/?p=6700#comment-5997 Liebe Lynn
Kann es sein, dass der Apfel bei den Zutaten fehlt? Ich hab jetzt einen dazugefügt und warte nun, bis ich es abfüllen und in drei Tagen verkosten kann.
Liebe Grüsse, Priska

]]> Von: Lynn https://heavenlynnhealthy.de/gesundes-pinkes-kimchi-fermentieren/#comment-5958 Sat, 13 Jan 2018 06:13:28 +0000 https://de.heavenlynnhealthy.com/?p=6700#comment-5958 Als Antwort auf Tanja.

Hallo Tanja,
Ich benutze den normalen Spiralschneider von Gefu.
Liebe Grüße,
Lynn

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