Für mich gibt es im Sommer keinen besseren Ausgleich als eine Kugel Eis – oder auch zwei. Die Freude beginnt schon auf dem Weg zur Eisdiele: Wird es wohl neue Sorten geben? Wie lang wird wohl die Schlange sein? Hab ich heute mehr Lust auf etwas Schokoladiges oder Fruchtiges? Nachdem ich nach fast fünf Jahren in Lüneburg ganz klar meine Eis-Favoriten hatte, war die Freude groß, nun in Kopenhagen einige neue Orte ausprobieren zu können. Die authentischsten, ausgefallensten und natürlich überzeugendsten Eisdielen, habe ich für euch in diesem Beitrag zusammengefasst.

Aber bereitet euch vor, Eis ist in Dänemark leider oft ein teurer Genuss. Eine Kugel liegt meistens um die 5 € (ja, das tut weh), allerdings wird’s mit jeder weiteren Kugel im Mittel günstiger. Es lohnt sich also, seine Liebsten zu schnappen und mehrere Kugeln zu teilen, kann allerdings auch eine Geduldsprobe werden.

1. Isoteket (Valby, Vesterbro, Zentrum, Nørrebro, Østerbro, Nordhavn)

Bei Isoteket gibt es ausgefallene Sorten, aber nicht im Sinne von blauem Kaugummi-Eis oder den neusten Kekskreationen. Stattdessen setzt die Bio-Eisdiele auf natürliche Zutaten und verbindet Kräuter mit fruchtigen Sorbets und Milcheis. Highlights sind zum Beispiel Haselnuss Bergamotte, Blaubeere Lavendel oder Erdbeere Thai Basilikum.

Es gibt kleine, runde Tafeln an der Wand, die die aktuellen Sorten anzeigen, und das Eis wird mit einem Spachtel aus runden Behältern in die Waffeln und Becher gelöffelt – ein Zeichen für guten Geschmack, wie ich gehört habe. In der Eisdiele in Valby gibt es außerdem einen kleinen Innenhof, in dem man für kurze Zeit dem Stadttrubel entfliehen kann.

2. Ismageriet (Islands Brygge, Kødbyen/ Vesterbro, Refshaleøen)

Die Ismageriet besticht mit ihren unschlagbaren Standorten und unzähligen Sorten. In Refshaleøen direkt neben dem Wasser und dem bekannten Street Food Markt, im Kødbyen zwischen unzähligen Essens- und Kulturinitiativen und in Islands Brygge direkt am kleinen Universitätskanal. Hier ist immer etwas los und die Schlange scheint unendlich. Aber keine Sorge, denn selbst obwohl sich hier in Höchstzeiten etwa 70 Menschen in 15 Minuten anstellen (das habe ich tatsächlich einmal für die Uni gezählt), hat man trotzdem schnell sein Eis auf der Hand. Hier gibt es alles, von Klassikern wie Erdbeer und Vanille, über Eisinterpretationen von Gebäck (z.B. Zitronentarte oder Rhabarberkuchen), bis hin zu erfrischenden Sorbets wie Sanddorn oder Karotte-Passionsfrucht. Jede Woche gibt es zudem eine neue Eiskreation als Eis der Woche – es bleibt also immer spannend.

3. Østerberg (Vesterbro, Zentrum, Østerbero)

Nachdem ich auf einem Arbeitsevent das Rhabarber Eis von Østerberg testen durfte, war für mich klar, zu dieser Eisdiele muss ich unbedingt noch einmal gehen. Es war fruchtig, nicht zu süß und vor allem nicht rosa, was mich überrascht und begeistert hat. Später habe ich gelernt, dass hinter dem überzeugenden Geschmack die tolle Cathrine Østerberg steckt – eine tatsächliche Eiswissenschaftlerin, die ihre Rezepte wissenschaftlich entwickelt und ihr Wissen teilt. Ich war begeistert von den selbstgebackenen Waffeln und habe mich zum Rhabarbereis auch gleich noch in Matcha und Lavendel verliebt!

4. Alice (Amagerbro)

Eigentlich ist Alice eines meiner liebsten Cafés in Kopenhagen, doch hier gibt es auch unfassbar leckeres, hausgemachtes Eis in selbstgebackenen Waffeln. Bereits letztes Jahr hatte ich hier mein erstes Sanddorn Sorbet und dieses Jahr musste ich natürlich auch das (vegane) Pistazieneis probieren. Das Süßeste war, dass ich hier am Tag meiner Schlüsselübergabe eine ältere Dänin getroffen habe, die über das Eis in der Zeitung gelesen hatte und nun gar nicht mehr aufhören konnte von ihrer Kugel Haselnuss zu schwärmen. Bei Alice gibt es nie viele Sorten, dafür hat bisher noch keine enttäuscht. Sogar Lakritz hat meine nordischen Freunde überzeugt. Neben Eis sind hier auch die Kardamomschnecken traumhaft lecker!

5. Siciliansk Is (Vesterbro, Nørrebro)

Ich muss zugeben, bei dieser traditionell sizilianischen Eisdiele war ich selbst noch nicht, aber sie steht ganz oben auf meiner Liste. Meine italienischen Mitbewohnis können einfach nicht aufhören, von ihr zu schwärmen – wenn das kein gutes Zeichen ist?! Hier gibt es vor allem Klassiker wie Stracciatella und Pistazie, allerdings auch Zitroneneis aus original sizilianischen Zitronen.

Genießt den Sommer & viel Spaß beim Ausprobieren – vi ses!

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Der Sommer ist endlich auch in Norddeutschland wieder zurück – liebe Norddeutsche-Community, was war denn das für ein Juni bitte?! Wir waren ein paar Tage in Sankt Peter-Ording und hatten lange keinen so verregneten Urlaub mehr. Umso mehr habe ich mich über die Sonnenstrahlen letzte Woche gefreut. Endlich hatte ich auch wieder Lust auf Eis – und auch mal kein Kindereis, sondern mal etwas auch für Erwachsene.

Unser Großer mischt in seiner Matschküche freudig Schokoladen- und Vanille-Eis und ich erfreue mich gerade an jedem warmen Tag an den wundervollen Liewood-Eisformen*. Zusätzlich den süßen Eisformen, in denen ich seit letztem Sommer regelmäßig dieses zuckerfreie Kindereis zubereite, habe ich mir dieses Jahr noch diese wundervollen Zitronenformen gekauft. Und was könnte man in diesen wohl besseres zubereiten als Zitronen-Eis?

Das Rezept ist unfassbar simpel und schmeckt bei uns der ganzen Familie. Die Basis bilden (veganer) Joghurt und Ahornsirup. Für den zitronigen Geschmack habe ich das Omega-3-Öl von Dr. Johanna Budwig verwendet. Dadurch liefert das Eis nicht nur die gewünschte Abkühlung, sondern auch gleich einige essentielle Fettsäuren. Alternativ könnt ihr auch Zitronen-Würzöl (z.B. von Sonnnentor) oder eine Mischung aus Zitronensaft und -abrieb verwenden.

Für die Optik habe ich mit meinem kleinen Helfer noch ein paar gefrorene Beeren in die Formen gestreut und schon können die Eis-Zitronen in das Gefrierfach. Vollständig gefrieren lassen und genießen.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Eure Lynn

P.S.: Es ist ganz normal, dass das Eis kristalisiert, da es nicht mit einer Eismaschine gemacht wird. Mich stört das aber gar nicht. Ihr könnt das Rezept aber natürlich auch mit der Eismaschine rühren und das Kristallisieren somit vermeiden.

Veganes Zitronen-Joghurt-Eis

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

• Autor: Lynn Hoefer
• Vorbereitungszeit: 5
• Gefrierzeit: 4-6 Stunden
• Gesamtzeit: 0 Stunden
• Portionen: 3 Zitronenformen

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Zutaten

• 400 g (veganer) Joghurt
• 3–4 EL Ahornsirup
• 2 EL Omega-3-Öl mit Zitronengeschmack (siehe Anmerkungen)
• ein paar frische oder gefrorene Beeren

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Anleitungen

1. Die Zutaten vermengen und in Eisförmchen füllen. Ja nach der Größe eurer Form braucht ihr ggf. mehr oder weniger Joghurt.
2. Die Beeren in die Formen streuen.
3. Ca. 4-6 Stunden ins Gefrierfach geben und fertig ist ds Eis!

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Anmerkungen

• Ich habe Sojajoghurt verwendet, weil der einen hohen Proteingehalt hat. Alternativ funktioniert es auch mit Kokos- oder Mandeljoghurt oder Kuhmilchjoghurt.
• Ich habe das Omega-3-Öl mit Zitronengeschmack von Dr. Budwig verwendet. Mit Lynn10 spart ihr dauerhaft 10 % (Werbung, kein Affiliatelink).
• Alternativen zum Zitronen-Omega-Öl von Dr. Budwig sind: 1-2 Tropfen ätherisches Zitronen-Würz-Öl (z.B. dieses von Sonnentor) oder 1 EL Zitronensaft und etwas Zitronenschale.

*Affiliatelink. Wenn ihr über diesen Link etwas einkauft, erhalte ich eine kleine Beteiligung. Für euch bleibt der Preis aber gleich.

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Erdbeeren, Joghurt und Schokolade – mit dieser Kombination kann man nichts falsch machen. Deshalb werdet ihr diese kleinen Happen aus nur drei Zutaten lieben.

Endlich hat die Erdbeersaison begonnen! Ich liebe diese Jahreszeit, denn Erdbeeren sind meine absoluten Lieblingsfrüchte. Ich könnte jeden Tag eine Schale verdrücken und erfreue mich daran, dass auch unser Sohn schon großer Fan der süßen Scheinfrucht und ihren Nüssen ist.

Moment mal, wieso denn Nüsse?

Tatsächlich ist die Erdbeere botanisch gesehen gar keine Beere, sondern eine Scheinfrucht. Mit ihrem roten Fruchtfleisch führt die „falsche“ Beere uns gekonnt an der Nase herum, denn in Wahrheit sind es die kleinen grünen Nüsse, die sie ausmachen. Die gelbgrünen Pünktchen sind die echten Früchte der Erdbeere und botanisch gesehen sind diese Früchte eben Nüsse.

Fun Fact: Das gleich gilt übrigens auch für Himbeeren und Brombeeren.

Aber zurück zu diesen leckeren Erdbeer-Joghurt-Bites. Alles, was ihr für den Sommersnack braucht, ist genügend Platz im Gefrierfach, cremigen (veganen) Joghurt, süße Erdbeeren und Schokolade. Na gut, optional noch etwas Vanille. Und das Beste? Wir verarbeiten nur eine halbe Schale Erdbeeren, sodass die andere Hälfte direkt weggenascht werden kann.

Für die Bites müsst ihr lediglich die Erdbeeren kleinschneiden, sie mit dem Joghurt und der Vanille mischen, kleine Portionen auf einen Teller oder Blech geben und ab damit ins Gefrierfach.

Tatsächlich schmecken die Joghurt-Bites schon so, aber ich empfehle sehr, sie anschließend noch in Schokolade zu tunken und erneut einzufrieren. Das hilft vor allem, wenn ihr sie länger aufbewahren und nicht sofort verputzen möchtet. In dieser Variante könnten die Bites auch glatt als ferne Verwandte der Yogurette durchgehen. Und in meiner Familie geht nichts über Yogurette (ok, vielleicht Niederecker Marzipan, aber das ist eine andere Geschichte).

Ob die Bites wohl auch die geübten Yogurette-Liebhaber*innen überzeugen können? Ich sag mal so: Sie schmecken natürlich ganz anders, enthalten kaum Zucker und sind somit nicht so süß und künstlich wie das Original. Außerdem enthalten sie echte Erdbeeren und Joghurt. Vergleicht sie also nicht so streng, sondern genießt die selbst gemachte Leckerei.

So oder so geht nichts über die Kombination aus Joghurt & Erdbeeren (und Schokolade), also viel Spaß mit diesen süßen Sommervorboten!

Eure Lynn

PS: Im ersten Versuch haben der etwas flüssige Joghurt und die noch eher wässrigen Erdbeeren noch nicht zu 100 % überzeugen können. Mit Sojajoghurt bzw. Skyer hat es besser geklappt.

Erdbeer-Joghurt-Bites (Yoghurättä)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

• Autor: Lynn Hoefer
• Vorbereitungszeit: 35
• Gesamtzeit: 35 Minuten

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Zutaten

• 100 g cremiger (veganer) Joghurt
• 250 g Erdbeeren
• 1 Msp. Vanille

optional:

• Schokolade nach Belieben (Weiß, Milch, Dunkel)
• Kokosöl

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Anleitungen

1. Die Erdbeeren waschen, kleinschneiden (eher kleiner als ihr ursprünglich denkt) und in eine Schüssel geben.
2. Den Joghurt und die Vanille dazugeben und alles vermengen.
3. Anschließend mit einem Esslöffel portionsweise kleine Häufchen auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller oder Blech geben und ab damit ins Gefrierfach.
4. Nach ca. 30 Minuten könnt ihr das erste mal überprüfen, ob die Bites schon fertig gefroren sind.
5. Sobald die Bites gefroren sind, könnt ihr diese entweder direkt geniessen oder sie noch mit geschmolzener Schokolade überziehen. So halten sie sich auch noch länger und schmelzen nicht so schnell.

Option dekadentes Schokodipping:

1. Die Schokolade mit etwas Kokosöl im Wasserbad schmelzen.
2. Die gefrorenen Bites in die Schokolade tunken und anschließend erneut ins Gefrierfach geben.
3. Nach etwa 15 Minuten sollten die “Yoghurättän” naschbereit sein. Vor dem Verzehr kurz antauen lassen, sonst sind sie zu hart.

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Anmerkungen

• Achtet bei eurem Joghurt oder eurer veganen Alternative darauf, dass er eine festere Konsistenz hat und nicht zu viel Wasser enthält, da die Bites sonst zu wässrig werden könnten. Für die vegane Variante empfehle ich Soja Skyr oder Soja Quark arbeiten. Mit Kokosjoghurt klappt es auch, könnte einigen aber zu wässrig sein.
• Auch bei den Erbeeren gilt: je weniger wässrig, desto besser – aber das trifft ja auch auf die zum Naschen zu.
• Optional könnt ihr auch noch gepuppfte Cerealien dazugeben, z. B. gepuffte Quinoa, Reis oder Buchweizen. So wird es noch ein bisschen mehr Yogurette-mäßig.

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Habt ihr es bemerkt? In den dreieinhalb Jahren in denen ich jetzt blogge, habe ich noch nie länger als eine Woche kein Rezept gepostet. Doch die letzten beiden Wochen konnte ich mich einfach nicht aufraffen, etwas zu kochen oder zu backen. Die Sonne scheint direkt in mein Küchenfenster und nachmittags waren dort bestimmt 40°C in den letzten Tagen.

Lange Rede kurzer Sinn: ich habe erfolgreich mal zwei Wochen nicht gebloggt und ich bin mir sicher, niemand hat’s gemerkt.

Vielleicht hätte ich auch einfach mal eine Social Media Pause nehmen sollen. Da war ich nämlich tatsächlich noch aktiv, habe aber eher ältere Rezepte aus den Archiven ausgegraben, die perfekt für den Sommer sind. Doch ehrlich gesagt, das einzige, was ich in den letzten Wochen gekocht habe, ist eine riesige Schüssel Pasta mit Pesto. Nach der täglichen Wassermelone und diverser Salate, brauchte mein Körper abends Comfort Food. Jetzt kann ich auch verstehen, wieso die Italiener trotz Hitze so gerne Pasta und Pizza essen.

Ach, und nun zu diesem Eis. Inspiriert wurde es von einem Eis eines bekannten deutschen Gefrier-Lieferservices. Meine Mama hatte in ihrer Gefriertruhe nämlich ein Eis mit Popcorn-Überzug. Und da ich der größte Popcorn-Fan bin, hab ich ihr direkt die Packung aufgegessen. Wie ihr wisst, esse ich nicht nur gesund und verbiete mit nichts, wenn ich gerade Lust auf etwas habe. Doch als das Eis weg war, musste eine Alternative her. Im Kühlschrank und in der Küche gab es aber nur Bananen, Kokosöl und Kakao – und so sind diese gefrorenen Schoko-Bananen am Stiel entstanden.

Da meine Mama zu Hause keine Kakaobutter hatte, musste eine Alternative her. Denn ich habe es sogar vermieden, bei den Temperaturen groß aus dem Haus zu gehen, geschweige denn quer durch die Stadt zu fahren. Dass man Schokolade auch mit Kokosöl machen kann, habe ich irgendwann mal gelesen, aber irgendwie nicht geglaubt. Doch tatsächlich ist das Ergebnis super! Das tolle bei den Temperaturen ist sogar: mein Kokosöl ist derzeit sowieso bei Raumtemperatur geschmolzen, sodass ich mir den Schmelz-Prozess schenken konnte. Goldwert, denn so musste ich für dieses Rezept nicht einmal den Herd anstellen. Sollte euer Kokosöl in einem super dunklen und kalten Vorratsschrank oder im Kühlschrank stehen, dann nehmt es jetzt sofort raus, wenn ihr dieses Rezept ausprobieren wollt. Jeder verhinderte Schritt in der Küche ist derzeit ein Geschenk!

Wie gesund roher Kakao ist, habe ich euch bereits in diesem Beitrag erzählt. Heute möchte ich einmal über Bananen reden. Denn Bananen haben irgendwie durch den ganzen Zuckerfrei-Trend einen schlechten Ruf bekommen. Ja, sie enthalten viel Fruchtzucker, aber der Fruchtzucker in Bananen kommt eben mit einer reihe von Ballaststoffen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Wobei die Ballaststoffe hier besonders hervorzuheben sind. Sie agieren nämlich als eine Art „Dämpfer“, der dafür sorgt, dass der Blutzuckerspiegel trotz hohen Fruchtzuckergehaltes, nicht so rapide ansteigt, wie es bei isoliertem Zucker der Fall ist.

Klar, eine Banane lässt den Blutzuckerspiegel schneller ansteigen als eine Handvoll Nüsse, darüber müssen wir gar nicht reden, doch bin ich der Meinung, dass man Lebensmittel differenzierter betrachten muss als nur ihr Gehalt einer Makro-Nährstoff-Gruppe. Bananen sind übrigens eines der besten Lebensmittel für die Gesundheit unseres Herzens. Das enthaltene Kalium hilft dabei, den Blutdruck zu regulieren und das Herz zu unterstützen. Bananen unterstützen ebenfalls eine gesunde Verdauung.

So, jetzt können wir also alle wieder beruhigt Bananen essen und diese gefrorenen Schoko-Bananen am Stiel in aller Ruhe genießen!

Habt ein tolles Wochenende!

Eure Lynn

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Gefrorene Schoko-Bananen am Stiel

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn Hoefer
• Vorbereitungszeit: 3 hours
• Gesamtzeit: 3 hours
• Portionen: 6

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Zutaten

• 3 Bananen
• 60 g Kokosöl (oder Kakaobutter)
• 20 g Kakaopulver
• 3 EL Kokosblütenzucker
• 6 Eisstiele aus Holz

Mögliche Toppings:

• gehackte Mandeln
• gehacktes Popcorn
• Mandel-Kokos-Granola

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Anleitungen

1. Die Bananen schälen und halbieren. In jede Banane vorsichtig einen Eisstiel stecken. Die Bananen 2 – 3 Stunden einfrieren.
2. Kurz vor dem Herausnehmen, die Schokoladenglasur anrühren. Dafür das Kokosöl oder die Kokosbutter schmelzen und das Kakaopulver und Kokosblütenzucker unterrühren. Die Glasur in ein hohes Glas füllen.
3. Achtung:
4. Dadurch, dass die Bananen gefroren sind, gefriert die Schokoladenglasur binnen weniger Sekunden nachdem die Bananen eingetaucht werden. Ihr müsst also schnell handeln, wenn ihr bunte Toppings auf den Bananen haben möchtet.
5. Haltet das Glas etwas schräg und taucht die Bananen in die Schokoladenglasur. Wälzt die Bananen entweder auf einem mit den Toppings bestreuten Backpapier oder bestreut sie mit einer Hand direkt nach dem Eintauchen.
6. Eine weitere noch bessere Variante wäre, sich für ein Topping zu entscheiden und das Topping bereits mit der Schokolade zu verrühren. So fällt es nicht ab und man hat an jedem Bissen Freude. Es sieht dann nur eben nicht ganz so hübsch aus.
7. Die Bananen können direkt gegessen oder einige Tage eingefroren werden.

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Guten Appetit!

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Da die Temperaturen diese Woche die 30°C-Marke überschreiten werden, gibt es heute in weiser Vorraussicht ein Rezept für gesunde Erdbeer-Kokos-Popsicles, das euch in den nächsten Tagen einen kühlen Kopf bewahren lässt. Das Rezept ist eines meiner Lieblinge vom letzten Sommer, denn es kombiniert zwei meiner Lieblingszutaten: frische, regionale Erdbeeren und Kokosmilch. Eisgekühlt schmecken diese gesunden Erdbeer-Kokos-Popsicles einfach himmlisch lecker und sorgen für eine willkommene Abkühlung an heißen Sommertagen. Außerdem tun sie unserem Körper wirklich etwas Gutes, denn sie stecken voller Antioxidantien und Vitaminen. Übrigens, seit ich meine Ausbildung zur ganzheitlichen Ernährungsberaterin begonnen habe, bin ich ein echter Fan von Antioxidantien geworden und nerve Jannis und meine Familie seither mit Details über diese kleinen Wunderhelden. Stellt euch also darauf ein, dass ihr in den nächsten Monaten noch viel über Antioxdiantien hören werdet auf meinem Blog. 

Bevor ich euch das Rezept dieser leckeren Erfrischung zeige, möchte ich kurz noch etwas beichten: ich bin kein Eiscreme-Mensch. Ich kann einfach so an Eisdielen vorbeigehen ohne mit der Wimper zu zucken. Eiscreme reizt mich überhaupt nicht. Da ich eher ein Gebäck-Fan bin, sind es die Waffeln, die mich eher anlocken in Eisdielen zu gehen. Wir haben in meiner Heimatstadt Stade eine Eisdiele in der es frisch gebackene Eiswaffeln gibt (mit gaaaaanz viel Zimt!!!) und ich würde am liebsten immer nur die Waffel bestellen, weil das Eis überhaupt nicht mein Ding ist. Ich weiß, ich bin komisch, aber was soll ich machen. Erst seit ich vor zwei oder drei Jahren mein erstes Eis selbst gemacht habe, z.B. dieses sommerliche Smoothie Eis am Stiel oder diese Rhabarber-Erdbeer-Banenen-Eiscreme bin ich zum echtem Eiscreme-Fan geworden. Die Idee, dass man Eis schlemmen kann und seinem Körper dabei tatsächlich etwas Gutes tut, ist einfach genial und ich wünschte, dass mehr Eisdielen in Deutschland gesundes Eis anbieten würden. Dann würde ich sicherlich öfter mal in Eisdielen mein Geld lassen.

Neben Antioxdantien-reichen Erdbeeren enthalten diese gesunden Erdbeer-Kokos-Popsicles ebenfalls eine Mischung aus Kokosmilch und rohem Honig, was sie himmlisch cremig macht. Wenn ihr vegan lebt, dann ersetzt den Honig einfach durch Reissirup. Kokosmilch ist eine meiner Lieblingszutaten, da sie reich an Nährstoffen, wie beispielsweise B-Vitaminen ist. Diese erfüllen diverse Funktionen in unserem Körper, z.B. schützen sie unser Herz und helfen bei der Energiegewinnung.

Wenn ihr euch also in den nächsten Tagen etwas Gutes tun wollt, dann probiert diese leckeren Popsicles doch einfach mal aus. Die Vorbereitung dauert nicht länger als 20 Minuten und danach heißt es nur noch Abwarten. Mit vier Zutaten sind sie außerdem wirklich erschwinglich und da Erdbeeren gerade Saison haben, tut ihr auch noch etwas Gutes für die Umwelt durch den Kauf von regionalen Produkten. Win-Win würde ich sagen.

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Gesunde Erdbeer-Kokos-Popsicles

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn Hoefer
• Vorbereitungszeit: 20 mins
• Gesamtzeit: 20 mins
• Portionen: 10 Popsicles

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Zutaten

• 500g Erdbeeren
• 1 Dose Kokosmilch (425ml)
• 3 EL roher Honig oder Reissirup
• 1 Vanilleschote

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Anleitungen

1. Die Kokosmilch zusammen mit zwei Esslöffeln Honig und dem Inhalt der Vanilleschote mit einem Schneebesen vermengen.
2. Die Erdbeeren mit einem Esslöffel Honig fein pürieren.
3. Für die einfache Variante: Einfach Kokoscreme und Erdbeerpüree mixen und gleichmäßig auf die Eisformen verteilen. 20 – 30 Minuten anfrieren lassen und die Eisstiele hineinstecken. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht gefrieren lassen.
4. Für die hübsche Variante: Zuerst die Kokoscreme in die Eisformen füllen und ca. 20 bis 30 Minuten anfrieren lassen. Danach die Erdbeer-Schicht rübergeben und weitere 10 Minuten anfrieren lassen. Die Eisstiele hineinstecken und 4 Stunden oder über Nacht gefrieren lassen.

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Guten Appetit!

Habt ihr das Rezept ausprobiert?

Dann hinterlasst mir doch einen Kommentar oder verlinkt mich auf eurem Foto bei Social Media mit dem Hashtag #heavenlynnhealthy.

Ich freue mich auf euer Feedback!

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Während ich zum Sommeranfang Mitte der Woche noch wärmendes Thai Curry gegessen habe, klettern bei uns die Temperaturen so langsam die Leiter hinauf und man kann den lang ersehnten Sommer quasi schon spüren. Bei mir wird der Sommer dieses Wochenende mit diesem sommerlichen Smoothie Eis am Stiel eingeläutet – und damit versetze ich mich gleich ein paar Jahre zurück in meine Kindheit. Ja, ich bin 25 Jahre alt und ja, ich liebe selbstgemachtes Eis am Stiel. Als ich dieses leckere Smoothie-Eis zubereitet habe, bin ich gedanklich ein paar Jahre zurückgewandert in die Zeit wo unter den Fruchtzwergen diese Plastiklöffel klebten, die dann mit den Fruchtzwergen zusammen für eine laaaaaaange Zeit ins Gefrierfach mussten. Einfach göttlich und damals meine Lieblings-Nascherei.

Das Smoothie-Eis ist komplett frei von allem was Eis sonst so lecker schmecken lässt aber ich verspreche euch, das ist in diesem Fall wirklich kein Manko sondern ein Segen. Eis am Stiel ohne Reue und noch dazu mit ganz vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Die Lollies sind nämlich quasi gefrorene Smoothies mit ein wenig Kokosmilch, die das ganze schön cremig macht. Smoothie-Eis am Stiel ist wirklich die perfekte gesunde Abkühlung für den Sommer. Trend-Food? Absolut!

SOMMERLICHES SMOOTHIE EIS AM STIEL:

Zutaten:
Für jeweils 4-5 pro Sorte:
Blaubeer-Acai:
– 1 Banane
– 120g Blaubeeren
– 1 TL Acai-Pulver
– 1 EL Wasser

Mango-Kokos:
– 1 reife Mango
– ½ reife Banane
– 4 EL Kokosmilch (vollfett)
– 2 EL Wasser

Erdbeere:
– 200g Erdbeeren
– 1 Banane
– 1 EL Kokosmilch (vollfett)
– 1 EL Wasser

Einfach alle Zutaten in einen Mixer oder einen Food Processor geben, in Eisformen, wie z.B. diese* umfüllen und ca. 6 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Um die Smoothie-Lollies aus den Eisformen zu lösen, einfach etwas heißes Wasser über die Formen gießen.

Guten Appetit!

*Affiliate-Link: Der Link führt zu einem Händler, bei dem ihr die Eisformen erwerben könnt. Wenn ihr die Eisformen über diesen Link bestellt, bekomme ich eine kleine Provision, die mir hilft, meinen Blog zu finanzieren. Für euch bleibt der Preis aber gleich.
xx Lynn

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