Nun zu den Smoothie Bowls. Smoothie Bowls sind ganz normale Smoothies, die aus einer Schale gelöffelt werden. Derartige Smoothies sind meistens etwas dickflüssiger und kalorienreicher, weshalb sie als vollständige Mahlzeit eingenommen werden können. Das Löffeln des Smoothies führt auch dazu, dass man ihn langsamer zu sich nimmt, was generell besser für den Magen ist. Ich garniere meine Smoothie Bowls am liebsten mit selbstgemachtem Müsli, frischen Beeren oder Chia Samen. Der Fantasie sind hier aber keine Grenzen gesetzt. Worauf wartet ihr also? Macht euerem Körper morgen eine Freude und schenkt ihm diese leckere Acai und Beeren Smoothie Bowl. Ihr werdet begeistert sein!
 

Zutaten:
Für zwei Smoothie Bowls:
– 1 TL Acai-Pulver
– 1 Banane
– 200g Erdbeeren
– 1 handvoll Blaubeeren (50g)
– 2 Handvoll Himbeeren (100g)
– 20g Instant-Haferflocken (oder normale feine Haferflocken)
– 120ml stilles Wasser, Kokoswasser oder Mandelmilch
– 1 TL Chia-Samen (optional)
– Müsli und frische Früchte zum Garnieren

Einfach die Banane Schälen und zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben. Ca. 20 bis 30 Sekunden verrühren bis ihr einen cremigen Smoothie habt.

Guten Appetit!

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Endlich ist der Sommer da! Pünktlich zum guten Wetter gibt es heute einen einfachen aber unglaublich leckeren Erdbeer-Wassermelone Smoothie. Er besteht wirklich nur aus zwei Zutaten und ist ruck-zuck zubereitet. Durch die Wassermelone ist er unglaublich erfrischend und versorgt euch mit viel Flüssigkeit, was gerade bei den bevorstehenden heißen Temperaturen sehr wichtig ist. 

Auch das Rezept ist schnell gemerkt – einfach ein Teil Wassermelone mit einem Teil Erdbeeren in den Mixer geben und fertig ist der leckerste Sommer-Smoothie. Gerne gebe ich auch etwas Minze dazu, was den Smoothie noch etwas erfrischender macht. Erdbeeren und Wassermelone sind im Smoothie einfach wie füreinander gemacht. Erdbeeren sind wie alle Beeren voller Antioxidantien, die unseren Körper vor freien Radikalen schützen. Minze ist ein echtes Heilkraut und wird gerne gegen Bauchschmerzen eingesetzt, da es verdauungsförderlich ist.

Am liebsten serviere ich den Smoothie als sommerlichen Aperitif beim Grillen oder genieße ihn nach einem Samstagmorgen Lauf als Erfrischung. Viel Spaß beim Nachmachen!

Erfrischender Erdbeer-Wassermelone Smoothie

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• Autor: Lynn Hoefer
• Vorbereitungszeit: 5 mins
• Gesamtzeit: 5 mins
• Portionen: 2

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Zutaten

• 300g Erdbeeren
• 300g Wassermelone
• eine Handvoll Eiswürfel
• ein paar Minzblätter

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Anleitungen

1. Einfach alle Zutaten in einen Mixer geben und ein paar Sekunden verrühren.

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Guten Appetit!

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Wie alle meine Gerichte, ist diese Rote Grütze nicht nur extrem lecker, sondern auch gesund. Das lieg zum einen an den Beeren, die ein wahres Antioxidantien-Paradies für den Körper sind. Egal ob Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren: die süßen kleinen Früchte sind der beste Snack für Zwischendurch und ein wahres Superfood in der gesunden Küche. Ihr könnt euren Körper mit soviel Gutem füllen, wenn ihr täglich eine Handvoll Beeren snackt. Zum einen stärkt ihr eurer Immunsystem durch die hohe Vitamin C Zufuhr und zum anderen wirken vor allem Blaubeeren antiseptisch und schützen den Körper vor schädlichen äußeren Einflüssen.
  

Vitamine, Nähr- und Mineralstoffe in dieser gesunden Roten Grütze:
– Ballaststoffe (wichtig für das Herz, senkt den Cholesterinspiegel)
– Calcium (wichtig für gesunde Knochen, Zähne, Muskeln und Nerven)
– Eisen (wichtig zum Transport von Sauerstoff durch die roten Blutkörperchen)
– Magnesium (wichtig für ein gesundes Nervensystem, Muskelaufbau und Energieproduktion)
– Omega-3-Fettsäuren (senkt Blutdruck und Cholesterin; wirkt so präventiv gegen Herzerkrankungen vor)
– Proteine (wichtig für einen gesunden Metabolismus, Immunsystem; die Produktion wichtiger Enzyme)
– Vitamin A (Antioxidantien Kraftmaschine, Anti-Aging Effekte, gesundes Augenlicht)
– Vitamin C (wichtig für ein intaktes Immunsystem und Gewebe)
– Zink (wichtig für Wachstum, die Haut und für ein gesundes Immunsystem)

Zutaten:
Für 4 Personen:
– 1 kg frische oder gefrorene Beeren
– 300g Rhabarber
– 120ml Apfel- oder Fruchtsaft (ohne Zuckerzusatz)
– 4 EL Ahornsirup
– 4 EL Chia Samen

Für die Vanille-Milch:
– 1 Vanilleschote
– 500ml Mandelmilch (ungesüßt)
– 1 EL Ahornsirup

Den Rhabarber waschen, ca. 1 cm der Enden abschneiden und die Stangen in kleine Stücke schneiden. Die Rhabarberstücke zusammen mit den gefrorenen Beeren, Ahornsirup und Apfel- oder Fruchtsaft in einen großen Kochtopf geben und auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren erhitzen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen und dabei die Beeren mit dem Kochlöffel oder Gabel leicht zerdrücken. Wer lieber ganze Beeren mag, lässt diesen Schritt weg. Nun die Chia Samen dazugeben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Rote Grütze zur gewünschten Konsistenz angedickt ist. Den Topf vom Herd nehmen, nach Wunsch nachsüßen und in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Für die Vanille-Soße einfach die Vanilleschote aufschneiden und das Vanillemark mit einem Messer heraus schaben. Das Vanillemark mit allen Zutaten in einen Mixer geben und verrühren. Die Rote Grütze mit der Vanillemilch servieren. Im Kühlschrank hält sich die Rote Grütze circa ein bis zwei Tage.

Guten Appetit!

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Darf ich euch meine neueste Versuchung vorstellen: die weltbeste und einfachste Mandelbutter. Als Wahl-Amerikanerin bin ich natürlich ein großer Fan von Erdnussbutter und dem typisch amerikanischen Peanut Butter Jelly Sandwich: Toastbrot mit Erdnussbutter und Marmelade. Seitdem ich aber selbst gemachte Mandelbutter ausprobiert habe, gibt es für mich eigentlich kein zurück mehr. Die Nussbutter ist so unglaublich cremig und lecker, ich esse sie fast zu allem: auf Brot mit Marmelade oder Bananenscheiben, zu Äpfeln, in meinem Haferflockenbrei oder im Smoothie. Das Rezept könnte einfacher nicht sein, denn alles was ihr für diese Mandelbutter braucht, sind Mandeln und einen sehr starken Mixer oder Küchengerät. Ich benutze meinen Thermomix für die Herstellung, aber gute Küchenmaschinen sollten ebenfalls gut funktionieren. Leider haben einfache Mixer nicht genug Power um die gewünschte Konsistenz von Nussbutter zu erreichen.

Mandelbutter ist nicht nur lecker sondern auch sehr gesund. Sie steckt voller Proteine und guter einfach-ungestättigter Fettsäuren. Außerdem ist sie ein Beauty-Food, denn in Mandeln steckt viel Vitamin E, was für gesunde Haut, Haare und Nägel sorgt. Ein Grund mehr sich in der Mandelbutter zu verlieren.

Nährstoffe
– Biotin (wichtig für die Blutzuckerregulation; Schönheitsvitamin: wichtig für den Aufbau gesunden Fettes, das die Haut weich und geschmeidig macht)
– Einfach-ungesättigte Fettsäuren (wirken vorbeugend gegen Brustkrebs und Herzerkrankungen)
– Kupfer (wichtig für die Zellatmung und ein gesundes Gewebe)
– Mangan (für ein gesundes Nervensystem)
– Proteine (wichtig für einen gesunden Metabolismus, Immunsystem; die Produktion wichtiger Enzyme)
– Vitamin E (Antioxidans gegen freie Radikale, schützt vor Hautalterung)

Die weltbeste Mandelbutter (Mandelmus)

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• Vorbereitungszeit: 10 mins
• Kochzeit: 8 mins
• Gesamtzeit: 18 mins

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Zutaten

• 350g Mandeln
• eine Prise Salz
• 1/2 TL Zimt (optional)

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Anleitungen

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Mandeln auf einem Backblech verteilen und ca. 8 – 10 Minuten im Backofen rösten. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Mandeln komplett erkalten lassen, sonst funktioniert das Rezept nicht. Achtung: je nach Backofenstärke kann die Röstzeit variieren. Bitte die Mandeln nicht aus den Augen lassen, damit sie nicht anbrennen. Das wäre schade und vor allem teuer.
2. Die Mandeln in die Küchenmaschine geben und auf höchster Stufe ca. 4-5 Minuten herunterbrechen. Zuerst werden die Mandeln zu Mandelmehl und nach ein paar Minuten wird das Fett in den Mandeln freigesetzt, was letztendlich zur flüssigen Butter-Konsistenz führt. Nach 4-5 Minuten die Mandelbutter, die sich an den Rändern festgesetzt hat, mit einem Spartel herunter schieben. Weitere 5 Minuten auf hoher Stufe umrühren. Je nach Maschinenstärke müssen eventuell kurze Pausen eingelegt werden, damit das Gerät nicht heiß läuft. Wenn die Mandelbutter nach 10 Minuten noch keine flüssige Butter-Konsistenz erreicht hat, dann weitere 5 Minuten umrühren.
3. In einem luftdichten Glas hält sich die Mandelbutter im Kühlschrank ca. 2 – 3 Wochen.

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Guten Appetit!

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