gesundes frühstück Archive - Heavenlynn Healthy

Schnelles Vanille-Porridge

Lynn — Wed, 18 Nov 2015 07:30:19 +0000

Heute gibt es ein sehr schnelles Rezept und dazu auch einen sehr kurzen und knappen Text, weil ich diese Woche einfach nicht zum Bloggen gekommen bin. Wer mir auf Instagram folgt, der müsste bereits gemerkt haben, dass ich eine große Leidenschaft für Porridge hege. Egal ob ihr ihn Porridge, Haferbrei oder Oatmeal nennt, in den kalten Wintermonaten gibt es bei mir nichts anderes zum Frühstück. Im Sommer liebe ich Overnight Oats, die quasi die kalte Variante zu Porridge ist, aber gerade wenn es jetzt kälter, bzw. nasser wird, habe ich morgens ein Verlangen nach einem warmen Frühstück um gut in den Tag zu kommen.
Wer jetzt denkt, dass Porridge am Morgen nur etwas für Studenten mit viel Zeit ist, dem muss ich widersprechen. Dieses schnelle Vanille-Porrige braucht gerade mal drei Minuten für die Zubereitung. Dann noch 10 Minuten quellen lassen und fertig ist ein gesundes und sättigendes Frühstück. Ihr müsst in den 10 Minuten nicht einmal daneben stehen, sondern könnt die Zeit fürs Bad nutzen. Worauf wartet ihr also? Jetzt gibt es keine Ausrede mehr, Frühstück ausfallen zu lassen.

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Schnelles Vanille-Porridge

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Autor: Heavenlynn Healthy
Vorbereitungszeit: 10 mins
Gesamtzeit: 10 mins
Portionen: 1

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Zutaten

50g feine Haferflocken (glutenfrei)
60ml Mandelmilch
160ml kochendes Wasser
1 Prise gemahlene Vanille aus der Mühle
1 Prise Zimt
1 TL Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup

Meine Lieblingstoppings:

Banane
geriebener Apfel
gefrorene oder frische Beeren
warmes Früchtekompott
Superfoods wie Chia Samen, Blütenpollen oder Hanfsamen
Nüsse und Kerne
selbstgemachtes Müsli

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Anleitungen

Die Haferflocken zusammen mit allen Zutaten in einen kleinen Kochtopf geben.
Den Haferbrei circa 10 Minuten mit geschlossenem Deckel quellen lassen.
Wenn die Haferflocken etwas eingeweicht sind, den Kochtopf noch einmal auf den Herd stellen und ca. 3 – 4 Minuten aufkochen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Mit euren Lieblingstoppings garnieren.

Guten Appetit!

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Kokos-Porridge

Lynn — Wed, 21 Oct 2015 05:30:41 +0000

Diejenigen von euch, die mir auf Instagram folgen, haben sicherlich schon bemerkt wie sehr ich Kokos-Porridge liebe. Es gibt für mich nichts schöneres als den Tag mit einer ordentlich Portion Haferbrei zu beginnen. Das tolle an Porridge ist, dass es ein sehr einfaches und vor allem preisgünstiges Frühstück ist. Wenn ihr es so wie ich mit mehr Wasser als (pflanzlicher) Milch zubereitet, dann wird es sogar noch kostengünstiger. Haferflocken gibt es ja bereits für unter 50 Cent beim Discounter zu kaufen und müssen nicht teuer in Bio-Qualität beim Feinkostladen erworben werden. Haferbrei ist deswegen meiner Meinung nach das perfekte Studenten-Frühstück: es gibt viel Energie, hält lange satt und kostet weniger als Brot, Eier oder fertige Müslimischungen.

Ich gebe zu, dass Porridge nicht gerade aufregend ist, doch wenn ihr es mit leckeren Früchten oder Superfoods garniert, wird es sofort zu einem Frühstückshit. Ich liebe es beispielsweise mein Porridge jeden Morgen mit anderen Leckereien zu schmücken; meine Lieblinge zur Zeit sind Feigen, geriebener Apfel oder Zwetschgenkompott. Im Sommer liebe ich natürlich alle Art von Beeren in meinem Porridge. Auch Kürbispüree könnt ihr super im Haferbrei verarbeiten. Aber auch kostengünstige Toppings wie gefrorene Früchte schmecken super lecker und sind überall erhältlich. Bei gefrorenen Früchten setzte ich auch auf die Discounter-Marken, weil diese meiner Meinung nach qualitätstechnisch locker mit den teuren Produkten mithalten können. Wie auch immer ihr eurer Porridge garniert – es sollte euch in erster Linie wirklich schmecken und euch Energie liefern.

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Kokos-Porridge

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Autor: Heavenlynn Healthy
Vorbereitungszeit: 5 mins
Kochzeit: 5 mins
Gesamtzeit: 10 mins
Portionen: 1

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Zutaten

50g (glutenfreie) Haferflocken
200ml Wasser
3 EL Kokosmilch (aus der Dose oder Packung)
1/2 TL Zimt
1 TL natives Kokosöl
1 TL Mandelbutter
1 TL Ahornsirup

Meine Lieblingstoppings:

frische Feigen
frische oder gefrorene Beeren
Zwetschenkompott
geriebener oder geschnittener Apfel

Superfood-Toppings:

Chia Samen
Blütenpollen
Hanfsamen

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Anleitungen

Die Haferflocken zusammen mit dem Wasser und der Kokosmilch in einen kleinen Kochtopf geben und kurz auf hoher Hitze aufkochen.
Das Kokosöl und die Mandelbutter dazugeben, die Hitze reduzieren und ständigem Rühren ca. 5 Minuten weiterkochen. Sollte eurer Haferbrei ansetzen, dann einfach ein bisschen mehr Wasser oder Kokosmilch dazugeben.
Zum Schluss den Ahornsirup sowie Zimt unterrühren.
Mit euren Lieblingstoppings servieren.

Dazu passt super mein selbstgemachtes Granola.

Guten Appetit!

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Buchweizen und Kürbiskern Granola

Lynn — Wed, 07 Oct 2015 05:30:17 +0000

Dieses Granola hat einen festen Platz in unserer Küche. Egal ob ihr es Müsli oder Granola nennt, diese Kombination aus Haferflocken, Buchweizen, Nüssen und Kernen schmeckt wirklich jedem. Bei uns wird Granola eigentlich nie leer, dafür wird gesorgt. Obwohl dieses Buchweizen-Kürbiskern Granola eher ein Herbst-Müsli ist, wird es bei uns das ganze Jahr lang gegessen, nur im Sommer gibt es das Mandel-Kokos-Müsli. Bevor ich mit dem Rezept weitermache, muss ich kurz loswerden, dass mein Blog bereits über 100.000 Seitenaufrufe auf der ganzen Welt hat. Es freut mich einfach riesig zu sehen, dass bereits Menschen auf der ganzen Welt, von Deutschland bis in die USA und Australien auf meinem Blog gewesen sind. Noch vor einem halben Jahr hätte ich nie gedacht, dass ich einmal einen solchen Blog führen würde. Vielen Dank euch allen, dass ihr immer wieder kommt und euch mein Blog gefällt. Nun weiter zu diesem leckeren Rezept. Auch bei unseren Freunden und der Familie kommt das Grabola super an. Sogar mein Vater wandert immer zuerst in unsere Küche und schaut ob noch etwas Granola zum snacken da ist. Ein besseres Kompliment gibt es eigentlich gar nicht.
Wer sich noch nie an selbstgemachtes Müsli rangetraut hat, den kann ich beruhigen. Es dauert gerade maximal 10 Minuten bis es in den Ofen geschoben werden kann und ist wirklich geling-sicher. Wenn ihr einmal eurer eigenes Müsli gemacht habt, dann wollt ihr nie wieder Kellogg’s essen.
Im Gegensatz zum Müsli aus dem Supermarkt, ist dieses wirklich gesund, zuckerarm und voller Nährstoffe. Die Haferflocken stecken voller Ballaststoffe, die helfen den Blutzuckerspiegel zu regulieren und uns lange satt halten. Sie enthalten auch reichlich Mangan, ein Mineralstoff, der unsere Knochen schützt.
Buchweizen ist jedoch der wahre Held in diesem Granola. Es hat tolle Blutdruck und Cholesterin senkende Eigenschaften, die vor allem dem hohen Anteil an Magnesium zuzuordnen sind. Magnesium entspannt die Blutgefäße, was das Blut besser durch unseren Körper fließen lässt und folglich unseren Blutdruck senkt. Es enthält ebenfalls alle acht essentiellen Aminosäuren, somit ist es ein vollwertiges Protein.
Zusammen mit den Nüssen und Kernen und hochwertigem Kokosöl ist das Granola eine echt Proteinbombe. Der Hauch von Zimt macht Lust auf die kalte Jahreszeit und erinnert schon ein bisschen an Weihnachten. Ich hoffe es schmeckt euch!

ZUTATEN:

– 100g Buchweizen
– 100g (glutenfreie) Haferflocken
– 75g Mandeln (mit der Haut, nicht blanchiert)
– 50g Pekannüsse
– 120g Kürbiskerne
– 60g Sonnenblumkerne
– 2 TL Natives Kokosöl
– 3 EL Ahornsirup
3 EL Zimt

ANLEITUNG

Die Nüsse hacken oder in einem Küchengerät behutsam zerkleinern; 1-2 Stöße sollten reichen.
Alle trockenen Zutaten außer dem Zimt in eine große Schüssel geben und gut mixen.
Nun das Kokosöl in einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen und den Ahornsirup und Zimt hinzugeben und gut verrühren. Die klebrige Masse über den trockenen Zutaten verteilen und gut mixen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
Nun das Müsli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech schütten und ca. 20 – 25 Minuten bei 180 °C backen. Nach ca. 10 Minuten das Bleck kurz rausnehmen und umrühren, damit die Seiten nicht anbrennen. Diese Prozedur alle 5-10 Minuten die restliche Zeit wiederholen damit nichts anbrennt.
Sobald die Küche himmlisch duftet und das Müsli schön knusprig aber nicht angebrannt ist, das Backblech herausnehmen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.

Schmeckt super mit Mandel- oder Hafermilch oder roh als Snack (so mag ich es fast am liebsten).

Guten Appetit!

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Acai und Beeren Smoothie Bowl

Lynn — Wed, 15 Jul 2015 07:00:58 +0000

Acai ist eines meiner Lieblings-Superfoods! Verglichen mit anderen Superfoods wie z.B. Maca, Matcha oder Weizengras schmeckt es wirklich lecker, wie eine richtig reife Beere. Das macht Acai zum perfekten Begleiter von Beeren-Smoothies wie diesem hier. Falls ihr nicht wisst, was ihr unter einer Smoothie Bowl verstehen sollt, dann weihe ich euch gleich ein, aber zuerst gibt es noch ein paar Infos zur Acai-Beere, der wahren Heldin dieses leckeren Frühstücks. Acai kommt, wie eigentlich jedes Superfood, aus Südamerika, genauer gesagt aus Brasilien. Dort wächst die Acai-Beere (ausgesprochen wird es „Assai“) auf Palmen und ist in der heimischen Küche wegen seiner gesundheitlichen Wirkung geschätzt. Die kleinen blau-schwarzen Beeren werden in ihrem Herkunftsland frisch gegessen, verderben aber schnell, weshalb es sie in Europa nur als Puder oder als gefrorenes Mus zu kaufen gibt. Acaibeeren stecken voller Antioxidantien, die unseren Körper vor freien Radikalen schützen. Freie Radikale sind sehr instabile Elektrolyten, die unsere Körperzellen von Innen zerstören. Antioxidantien bekämpfen diese freien Radikale und schützen uns so vor chronischen Krankheiten wie Krebs. Auch helfen sie bei der „Verjüngung“ unserer Haut, weshalb Acaibeeren ein wahres Beauty-Superfood sind. Neben Antioxidantien sind Acaibeeren ebenfalls reich an ungesättigten Fettsäuren, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen und unser Herz generell gesund halten.

Nun zu den Smoothie Bowls. Smoothie Bowls sind ganz normale Smoothies, die aus einer Schale gelöffelt werden. Derartige Smoothies sind meistens etwas dickflüssiger und kalorienreicher, weshalb sie als vollständige Mahlzeit eingenommen werden können. Das Löffeln des Smoothies führt auch dazu, dass man ihn langsamer zu sich nimmt, was generell besser für den Magen ist. Ich garniere meine Smoothie Bowls am liebsten mit selbstgemachtem Müsli, frischen Beeren oder Chia Samen. Der Fantasie sind hier aber keine Grenzen gesetzt. Worauf wartet ihr also? Macht euerem Körper morgen eine Freude und schenkt ihm diese leckere Acai und Beeren Smoothie Bowl. Ihr werdet begeistert sein!

Zutaten:
Für zwei Smoothie Bowls:
– 1 TL Acai-Pulver
– 1 Banane
– 200g Erdbeeren
– 1 handvoll Blaubeeren (50g)
– 2 Handvoll Himbeeren (100g)
– 20g Instant-Haferflocken (oder normale feine Haferflocken)
– 120ml stilles Wasser, Kokoswasser oder Mandelmilch
– 1 TL Chia-Samen (optional)
– Müsli und frische Früchte zum Garnieren

Einfach die Banane Schälen und zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben. Ca. 20 bis 30 Sekunden verrühren bis ihr einen cremigen Smoothie habt.

Guten Appetit!

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Gesundes Bircher Müsli

Lynn — Sat, 23 May 2015 08:00:56 +0000

Gesundes Bircher Müsli ist eine meiner großen Frühstückslieben. Das Schweizer Original ist meiner Meinung nach eins der besten Frühstücksgerichte, die es gibt. Bei meiner Familie gehört jedoch traditionell Joghurt ins Bircher Müsli, was natürlich nicht dem Original Schweizer Rezept entspricht. Deshalb habe ich es letzte Woche endlich einmal mit Mandelmilch ausprobiert und war einfach nur begeistert. Es ist das beste Frühstück auf der ganzen Welt und ich glaube ich werde nie wieder etwas anderes essen wollen. Es hat schon ein wenig Ähnlichkeit zu meinen Overnight Oats, aber durch den geriebenen Apfel und die Nüsse bekommt es den echten Bircher Müsli-Geschmack.

Wer gegen Nüsse allergisch ist, kann diese aber gerne durch Sonnenblumen- oder Kürbiskerne ersetzen. Auch muss das Müsli gar nicht mit Mandelmilch gemacht werden, sondern ihr könnt jede Pflanzenmilch, z.B. Hafermilch oder Haselnuss-, oder Cashewmilch benutzen. Wer lieber Kuhmilch mag, der benutzt eben Kuhmilch. Das wichtigste ist, dass ihr das Müsli aus einem Teil Hafer und dem 1,5-fachen Teil Flüssigkeit zusammenrührt. Dann könnt ihr eigentlich nichts falsch machen. Das leckere Bircher Müsli ist übrigens auch das perfekte Frühstück für Berufstätige: einfach am Abend vorher zusammenrühren und in einer Schüssel mit zur Arbeit nehmen. Da es über Nacht einweicht, ist es auch nicht wirklich flüssig und wird den Transport gut überleben. Ich bin gespannt über eure Meinung und freue mich schon zu hören wie es euch geschmeckt hat.

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Gesundes Bircher Müsli

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Autor: Heavenlynn Healthy
Vorbereitungszeit: 10 mins
Gesamtzeit: 10 mins
Portionen: 2

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Zutaten

80g zarte (glutenfreie) Haferflocken
360 ml Mandelmilch, ungesüßt
1 geriebener Apfel
1 TL Honig
1 EL Chia-Samen
ein Spritzer Zitronensaft
2 EL gehackte Nüsse (Haselnüsse oder Mandeln)
1 EL Sonnenblumenkerne (optional)
1 EL Kürbiskerne (optional)
eine Handvoll gefrorene Früchte (optional)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Anleitungen

Den Apfel reiben und in eine Schüssel geben. Alle anderen Zutaten dazugeben und über Nacht, mindestens aber 20 – 30 Minuten einweichen lassen. Ich gebe gerne noch ein paar gefrorene oder frische Früchte dazu.
Am nächsten Morgen mit frischen Früchten oder einfach pur genießen.

Guten Appetit.

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Himbeer Chia Pudding

Lynn — Sat, 25 Apr 2015 07:50:54 +0000

Da meine beiden Chia Pudding Rezepte der ungeschlagene Hit auf dem Blog sind, wollte ich euch diese weitere Chia Pudding Kreation nicht länger vorenthalten. Ich liebe Chia Pudding einfach, weil es mir soviel Energie gibt und ich zwischen Frühstück und Mittag überhaupt nicht snacken muss. Es macht einfach total gute Laune, genau das richtige für einen grauen Montagmorgen. Wenn ihr also heute einkaufen geht, dann kauft noch schnell noch gefrorene Himbeeren und Bananen um am Montag perfekt in die neue Woche zu starten. Chia Pudding steckt voller guter Nähr- und Mineralstoffe und Vitaminen und gibt genug Kraft um einen hektischen (Montag) Morgen zu überstehen. Natürlich ist es nicht nur gesund, sondern schmeckt auch himmlisch gut. Die Himbeeren verleihen dem Pudding schon einen sommerlichen Geschmack und die Banane macht ihn natürlich süß – perfekt für Leckermäuler wie mich. Durch die Chia Samen ist die Liste an „Gutem“ in diesem Rezept sehr lang. Hier sind die wichtigsten gesundheitlichen Fakten kurz aufgelistet.

Nähr- und Mineralstoffe in diesem Himbeeren Chia Pudding:
– Ballaststoffe (wichtig für das Herz, senkt den Cholesterinspiegel)
– Calcium (wichtig für gesunde Knochen, Zähne, Muskeln und Nerven)
– Eisen (wichtig zum Transport von Sauerstoff durch die roten Blutkörperchen)
– Magnesium (wichtig für ein gesundes Nervensystem, Muskelaufbau und Energieproduktion)
– Omega-3-Fettsäuren (senkt Blutdruck und Cholesterin und wirkt so präventiv gegen Herzerkrankungen)
– Proteine (wichtig für einen gesunden Metabolismus, Immunsystem; Produktion lebenswichtiger Enzyme)
– Vitamin A (Antioxidantien Kraftmaschine, Anti-Aging Effekte, gesundes Augenlicht)
– Vitamin C (wichtig für ein intaktes Immunsystem und Gewebe)
– Zink (wichtig für Wachstum, die Haut und für ein gesundes Immunsystem)

Zutaten:
Für zwei Portionen
– 300g Mandelmilch (oder andere Milch)
– 2 EL Chia Seeds
– 4 EL (glutenfreie) Haferflocken
– 120g gefrorenen Himbeeren
– 1 Banane

Einfach die Mandelmilch, Chia Samen und Haferflocken in einem Glas oder einer Schüssel vermengen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Morgen die Banane schälen und zusammen mit den Himbeeren in einem Mixer zu einem feinen Püree verarbeiten. Nun abwechselnd eine Schicht Chia-Haferflocken und eine Schicht Banane-Himbeer-Püree ins Glas bis nichts mehr reingeht. Wenn ihr eine schnellere Variante wollt, dann abends einfach das Banane-Himbeer-Püree machen und mit den anderen Zutaten mixen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Sieht vielleicht nicht ganz so schick aus, aber schmeckt genauso gut.

Guten Appetit!

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