Die Weihnachtszeit ist vorbei, das neue Jahr wurde gebührend eingeläutet und wir befinden uns mal wieder im kaltnassen Januar. Dabei bin ich mit meinen Gedanken immer noch zwischen den Tagen, als wir morgens mit Balu eine Runde gejoggt sind, dann ein paar Sprints die Sandkuhle hoch gemacht haben, und uns danach noch in einer Session Yoga ausgiebig gedehnt haben um dann wie ein Kaiser zu frühstücken. Dabei gab es für mich meistens dieses Kurkuma Porridge, auf das ich mich bei jedem Sprint so sehr gefreut habe. 

Natürlich freue ich mich jetzt auch wieder in meiner eignen Wohnung zu sein, aber die Zeit zwischen Weihnachen und Neujahr ist einfach doch am schönsten im Kreise der engsten Familie. Bei drei Mädels inklusive Freunden ist da ja auch schnell Leben im Haus. Jetzt sitze ich irgendwie total einsam in meiner Wohnung und gehe glaube ich gleich mal in mein Lieblingscafé um ein bisschen unter Leuten zu sein.

Da ich irgendwie schon lange kein Frühstücksrezept mehr gepostet habe, lag es nahe, dass das erste Rezept im neuen Jahr ein Porridge sein würde. Meine anderen Porridge Rezepte, wie beispielsweise das schnelle Vanille-Porridge sind der absolute Hit auf Pinterest, also scheinen euch die Frühstücksrezepte sehr zu gefallen. Dieses Kurkuma Porridge ist geschmacklich sehr anders, denn es ist leicht herzhaft. Keine Sorge, es ist nicht übermäßig herzhaft im Geschmack, aber das Kurkuma verleiht ihm ein sehr warmes Aroma an das man sich im ersten Moment vielleicht erst einmal gewöhnen muss. Dann aber, will man morgens nie mehr etwas anderes essen.

Am liebsten mag ich das Kurkuma Porridge gleich zusammen mit einer goldenen Milch. Der Hype um Kurkuma ist nicht unberechtigt, denn das wärmende Gewürz ist in der aryuvedischen Küche fest etabliert und nicht mehr wegzudenken. Das liegt vor allem an den entzündungshemmenden Eigenschaften von Kurkuma, oder eher dem Bestandteil Curcumin, der Kurkuma seine satte, gelbe Farbe verleiht. Kurkuma und Curcumins Eigenschaften sind bereits in vielen wissenschaftlich Studien getestet worden, wobei die Krebsvorbeugung in den meisten Studien in den Vordergrund gerückt ist.

Wer noch nie Kurkuma in Frühstücksrezepten genossen hat, dem rate ich erst einmal klein anzufangen. Gebt am besten erst nur eine Messerspitze Kurkuma zum Porridge dazu und tastet euch dann nach uns nach an eine größere Menge heran. Kurkuma ist nicht Jedermanns Geschmack und wir Deutschen sind so gar nicht an dieses aufregende Geschmackserlebnis gewöhnt. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Kurkuma Porridge

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn Hoefer
• Vorbereitungszeit: 5 mins
• Kochzeit: 5 mins
• Gesamtzeit: 10 mins
• Portionen: 2

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Zutaten

• 100g grobe (glutenfreie) Haferflocken
• 250ml (glutenfreie) Hafermilch
• den Saft einer halben Orange
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Ingwer (frisch oder gemahlen)
• 1 TL rohen Honig oder Ahornsirup (optional)
• 3 EL gehobelte Mandeln
• 100g gefrorene oder frische Blaubeeren
• eine Prise Meersalz
• eine Prise Pfeffer

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Anleitungen

1. Haferflocken zusammen mit der Hafermilch in einen kleinen Kochtopf geben und kurz auf hoher Hitze aufkochen.
2. Die Gewürze und den frischen Orangensaft dazugeben, die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren mit dem Kochlöffel unterrühren. Sollte eurer Haferbrei am Topf kleben bleiben, dann einfach ein bisschen mehr Hafermilch oder noch Orangensaft dazugeben.
3. Zum Schluss mit etwas Honig oder Ahornsirup abschmecken. Dies ist aber fast nicht nötig, da Hafermilch bereits von Natur aus süßer ist.
4. Die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten und zusammen mit den Blaubeeren zum Porridge servieren. Sollet ihr gefrorene Beeren benutzen, dann wärmt diese kurz in einem kleinen Topf auf.

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Guten Appetit!

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Schnelles Vanille-Porridge

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Heavenlynn Healthy
• Vorbereitungszeit: 10 mins
• Gesamtzeit: 10 mins
• Portionen: 1

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Zutaten

• 50g feine Haferflocken (glutenfrei)
• 60ml Mandelmilch
• 160ml kochendes Wasser
• 1 Prise gemahlene Vanille aus der Mühle
• 1 Prise Zimt
• 1 TL Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup

Meine Lieblingstoppings:

• Banane
• geriebener Apfel
• gefrorene oder frische Beeren
• warmes Früchtekompott
• Superfoods wie Chia Samen, Blütenpollen oder Hanfsamen
• Nüsse und Kerne
• selbstgemachtes Müsli

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Anleitungen

1. Die Haferflocken zusammen mit allen Zutaten in einen kleinen Kochtopf geben.
2. Den Haferbrei circa 10 Minuten mit geschlossenem Deckel quellen lassen.
3. Wenn die Haferflocken etwas eingeweicht sind, den Kochtopf noch einmal auf den Herd stellen und ca. 3 – 4 Minuten aufkochen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
4. Mit euren Lieblingstoppings garnieren.

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 Guten Appetit!

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Diejenigen von euch, die mir auf Instagram folgen, haben sicherlich schon bemerkt wie sehr ich Kokos-Porridge liebe. Es gibt für mich nichts schöneres als den Tag mit einer ordentlich Portion Haferbrei zu beginnen. Das tolle an Porridge ist, dass es ein sehr einfaches und vor allem preisgünstiges Frühstück ist. Wenn ihr es so wie ich mit mehr Wasser als (pflanzlicher) Milch zubereitet, dann wird es sogar noch kostengünstiger. Haferflocken gibt es ja bereits für unter 50 Cent beim Discounter zu kaufen und müssen nicht teuer in Bio-Qualität beim Feinkostladen erworben werden. Haferbrei ist deswegen meiner Meinung nach das perfekte Studenten-Frühstück: es gibt viel Energie, hält lange satt und kostet weniger als Brot, Eier oder fertige Müslimischungen.

Ich gebe zu, dass Porridge nicht gerade aufregend ist, doch wenn ihr es mit leckeren Früchten oder Superfoods garniert, wird es sofort zu einem Frühstückshit. Ich liebe es beispielsweise mein Porridge jeden Morgen mit anderen Leckereien zu schmücken; meine Lieblinge zur Zeit sind Feigen, geriebener Apfel oder Zwetschgenkompott. Im Sommer liebe ich natürlich alle Art von Beeren in meinem Porridge. Auch Kürbispüree könnt ihr super im Haferbrei verarbeiten. Aber auch kostengünstige Toppings wie gefrorene Früchte schmecken super lecker und sind überall erhältlich. Bei gefrorenen Früchten setzte ich auch auf die Discounter-Marken, weil diese meiner Meinung nach qualitätstechnisch locker mit den teuren Produkten mithalten können. Wie auch immer ihr eurer Porridge garniert – es sollte euch in erster Linie wirklich schmecken und euch Energie liefern.

Kokos-Porridge

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Heavenlynn Healthy
• Vorbereitungszeit: 5 mins
• Kochzeit: 5 mins
• Gesamtzeit: 10 mins
• Portionen: 1

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Zutaten

• 50g (glutenfreie) Haferflocken
• 200ml Wasser
• 3 EL Kokosmilch (aus der Dose oder Packung)
• 1/2 TL Zimt
• 1 TL natives Kokosöl
• 1 TL Mandelbutter
• 1 TL Ahornsirup

Meine Lieblingstoppings:

• frische Feigen
• frische oder gefrorene Beeren
• Zwetschenkompott
• geriebener oder geschnittener Apfel

Superfood-Toppings:

• Chia Samen
• Blütenpollen
• Hanfsamen

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Anleitungen

1. Die Haferflocken zusammen mit dem Wasser und der Kokosmilch in einen kleinen Kochtopf geben und kurz auf hoher Hitze aufkochen.
2. Das Kokosöl und die Mandelbutter dazugeben, die Hitze reduzieren und ständigem Rühren ca. 5 Minuten weiterkochen. Sollte eurer Haferbrei ansetzen, dann einfach ein bisschen mehr Wasser oder Kokosmilch dazugeben.
3. Zum Schluss den Ahornsirup sowie Zimt unterrühren.
4. Mit euren Lieblingstoppings servieren.

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Dazu passt super mein selbstgemachtes Granola.

Guten Appetit!

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Nährstoffe in diesen Heavenly Overnight Oats:
– Ballaststoffe (wichtig für das Herz, senken den Cholesterinspiegel)
– Calcium (wichtig für gesunde Knochen, Zähne, Muskeln und Nerven)
– Eisen (wichtig zum Transport von Sauerstoff durch die roten Blutkörperchen)
– Omega-3-Fettsäuren (senken Blutdruck &Cholesterin; wirkt präventiv gegen Herzerkrankungen vor)
– Magnesium (wichtig für ein gesundes Nervensystem, Muskelaufbau und Energieproduktion)
– Manganese (für ein gesundes Nervensystem)
– Proteine (wichtig für einen gesunden Metabolismus, Immunsystem; die Produktion wichtiger Enzyme)
– Zink (wichtig für Wachstum, die Haut und für ein gesundes Immunsystem)

Heavenly Overnight Oats

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn
• Vorbereitungszeit: 30 mins
• Gesamtzeit: 30 mins
• Portionen: 2

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Zutaten

• 60g gefrorene Früchte
• 100g (glutenfreie) Haferflocken
• 375 ml ungesüßte Mandelmilch
• 1 TL Ahornsirup oder Honig
• 1/2 geschnittene Banane (optional)
• 4 TL Chia Samen
• 1 TL Zimt

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Anleitungen

1. Einfach alle Zutaten außer der Banane in eine Frühstücksschale geben und über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen. Am Morgen mit der Banane und frischen Früchten oder etwas Granola genießen.
2. Es reicht auch total, wenn ihr die Haferflocken gleich nach dem Aufstehen zubereitet und sie ca. 20-30 Minuten einweichen lasst. Dabei kann man sich perfekt fertig machen und sich auf ein leckeres Frühstück freuen.

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Guten Appetit!

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