Haferflocken Archive - Heavenlynn Healthy

Gebackenes Beeren-Oatmeal

Lynn — Wed, 03 Aug 2016 07:35:00 +0000

Hallo, Sommer, wo bist du hin? Dieser Satz ist so cliché, dass er schon wieder Kult ist, findet ihr nicht? Ich komme gerade aus zwei Wochen Kärnten, wo wir tollstes Wetter hatten und der Faaker See sich mal wieder von seiner schönsten Seite gezeigt hat. Umso frustrierender ist es, wenn man nach Hause kommt und alles nass, trist und farblos ist. Meine Sonnenbrille trage ich aber trotzdem weiterhin, genauso wie meine neuen beigen Adidas Gazelle-Sneakers und meine weißen Hosen sowieso. Nur morgens war mir irgendwie überhaupt nicht nach kaltem Smoothie, Overnight Oats oder Birchermüsli, sondern nach diesem gebackenen Beeren-Oatmeal. Am liebten zusammen mit meinem geliebten Kurkuma-Latte. So holt man sich die Wärme und den Sonnenschein ganz schnell an den Frühstückstisch.

Habt ihr schon einmal gebackenes Oatmeal gegessen? Es ist eigentlich eher etwas für die kalten Jahreszeiten (oh, hallo Herbst, ich freu mich schon im Geheimen auf dich), aber mit frischen, lokalen Beeren, ist es auch im Sommer ein perfektes Frühstück. Es sättigt ungemein, da es voller Ballaststoffe steckt und kommt fast ausschließlich mit natürlicher Süße aus. Wer es trotzdem ein wenig süßer mag, der gibt einen Teelöffel rohen Honig dazu und hat immer noch ein sehr zuckerarmes Frühstück, auf das er sich freuen kann.

Ich wünschte übrigens, dass die Beeren-Saison nie enden würde. Es ist so toll, wenn man über den Wochenmarkt schlendert und es überall nach Blaubeeren, Himbeeren oder Brombeeren duftet. Auch wenn ich der Erdbeer-Saison immer noch lange nachtrauere, freue ich mich auf die Beeren-Variation, die dann erschwinglich wird. Man MUSS ja förmlich drei Schalen Beeren kaufen, denn dadurch spart man ja ganze 10 Cent. Nein, Spaß, bei meinem Händler des Vertrauens spart man wirklich je mehr Schalen man kauft. Denn mal ehrlich, eine Schale muss man ja direkt für den Heimweg einplanen, eine zum Snacken während man das Oatmeal zubereitet und eine muss ja auch noch im gebackenen Beeren-Oatmeal landen. Also mein Tipp: immer gleich drei Schalen kaufen, sonst reicht es einfach nicht.

Was denkt ihr über warmes Frühstück im Sommer und was sind eure Lieblings-Geschmackrichtungen im gebackenen Oatmeal?

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Gebackenes Beeren-Oatmeal

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Autor: Lynn Hoefer
Vorbereitungszeit: 10 mins
Kochzeit: 20 mins
Gesamtzeit: 30 mins
Portionen: 2

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Zutaten

180g (glutenfreie) Haferflocken
200g gemischte Beeren (z.B. Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren)
60g gemischte Nüsse (Ich mag gerne Walnüsse und Haselnüsse)
160ml of ungesüßte Mandelmilch
1 TL Zimt
1/4 TL gemahlene Vanille
1 TL roher Honig (oder Reis- oder Ahornsirup falls vegan)
eine Prise Salz
etwas natives Kokosöl zum Einfetten

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Anleitungen

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Haferflocken in einen kleinen Topf geben und mit 250ml kochendem Wasser bedecken und ca. 10 Minuten stehen lassen. Während die Haferflocken einweichen, die Nüsse grob hacken.
Sobald die Haferflocken das Wasser aufgesaugt haben, die Beeren, Mandelmilch, rohen Honig (oder Sirup), sowie die Gewürze dazugeben und alles gut mit einem Löffel vermengen.
Nun den Hafermix in eine mit Kokosöl eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und die Nüsse drüber verteilen.
Das Oatmeal ca. 20-25 Minuten backen und währenddessen eventuell mit Alufolie bedecken, falls die Nüsse zu schnell schwarz werden. Das Oatmeal ist fertig, wenn es anfängt oben braun zu werden.
Sofort servieren.
Mein Tipp: das Oatmeal schmeckt noch besser mit einem Esslöffel Joghurt (z.B. Kokosjoghurt) als Beilage.

Guten Appetit!

HABT IHR DAS REZEPT AUSPROBIERT?

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Ich freue mich auf euer Feedback!

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Schnelles Vanille-Porridge

Lynn — Wed, 18 Nov 2015 07:30:19 +0000

Heute gibt es ein sehr schnelles Rezept und dazu auch einen sehr kurzen und knappen Text, weil ich diese Woche einfach nicht zum Bloggen gekommen bin. Wer mir auf Instagram folgt, der müsste bereits gemerkt haben, dass ich eine große Leidenschaft für Porridge hege. Egal ob ihr ihn Porridge, Haferbrei oder Oatmeal nennt, in den kalten Wintermonaten gibt es bei mir nichts anderes zum Frühstück. Im Sommer liebe ich Overnight Oats, die quasi die kalte Variante zu Porridge ist, aber gerade wenn es jetzt kälter, bzw. nasser wird, habe ich morgens ein Verlangen nach einem warmen Frühstück um gut in den Tag zu kommen.
Wer jetzt denkt, dass Porridge am Morgen nur etwas für Studenten mit viel Zeit ist, dem muss ich widersprechen. Dieses schnelle Vanille-Porrige braucht gerade mal drei Minuten für die Zubereitung. Dann noch 10 Minuten quellen lassen und fertig ist ein gesundes und sättigendes Frühstück. Ihr müsst in den 10 Minuten nicht einmal daneben stehen, sondern könnt die Zeit fürs Bad nutzen. Worauf wartet ihr also? Jetzt gibt es keine Ausrede mehr, Frühstück ausfallen zu lassen.

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Schnelles Vanille-Porridge

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Autor: Heavenlynn Healthy
Vorbereitungszeit: 10 mins
Gesamtzeit: 10 mins
Portionen: 1

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Zutaten

50g feine Haferflocken (glutenfrei)
60ml Mandelmilch
160ml kochendes Wasser
1 Prise gemahlene Vanille aus der Mühle
1 Prise Zimt
1 TL Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup

Meine Lieblingstoppings:

Banane
geriebener Apfel
gefrorene oder frische Beeren
warmes Früchtekompott
Superfoods wie Chia Samen, Blütenpollen oder Hanfsamen
Nüsse und Kerne
selbstgemachtes Müsli

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Anleitungen

Die Haferflocken zusammen mit allen Zutaten in einen kleinen Kochtopf geben.
Den Haferbrei circa 10 Minuten mit geschlossenem Deckel quellen lassen.
Wenn die Haferflocken etwas eingeweicht sind, den Kochtopf noch einmal auf den Herd stellen und ca. 3 – 4 Minuten aufkochen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Mit euren Lieblingstoppings garnieren.

Guten Appetit!

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Kokos-Porridge

Lynn — Wed, 21 Oct 2015 05:30:41 +0000

Diejenigen von euch, die mir auf Instagram folgen, haben sicherlich schon bemerkt wie sehr ich Kokos-Porridge liebe. Es gibt für mich nichts schöneres als den Tag mit einer ordentlich Portion Haferbrei zu beginnen. Das tolle an Porridge ist, dass es ein sehr einfaches und vor allem preisgünstiges Frühstück ist. Wenn ihr es so wie ich mit mehr Wasser als (pflanzlicher) Milch zubereitet, dann wird es sogar noch kostengünstiger. Haferflocken gibt es ja bereits für unter 50 Cent beim Discounter zu kaufen und müssen nicht teuer in Bio-Qualität beim Feinkostladen erworben werden. Haferbrei ist deswegen meiner Meinung nach das perfekte Studenten-Frühstück: es gibt viel Energie, hält lange satt und kostet weniger als Brot, Eier oder fertige Müslimischungen.

Ich gebe zu, dass Porridge nicht gerade aufregend ist, doch wenn ihr es mit leckeren Früchten oder Superfoods garniert, wird es sofort zu einem Frühstückshit. Ich liebe es beispielsweise mein Porridge jeden Morgen mit anderen Leckereien zu schmücken; meine Lieblinge zur Zeit sind Feigen, geriebener Apfel oder Zwetschgenkompott. Im Sommer liebe ich natürlich alle Art von Beeren in meinem Porridge. Auch Kürbispüree könnt ihr super im Haferbrei verarbeiten. Aber auch kostengünstige Toppings wie gefrorene Früchte schmecken super lecker und sind überall erhältlich. Bei gefrorenen Früchten setzte ich auch auf die Discounter-Marken, weil diese meiner Meinung nach qualitätstechnisch locker mit den teuren Produkten mithalten können. Wie auch immer ihr eurer Porridge garniert – es sollte euch in erster Linie wirklich schmecken und euch Energie liefern.

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Kokos-Porridge

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Autor: Heavenlynn Healthy
Vorbereitungszeit: 5 mins
Kochzeit: 5 mins
Gesamtzeit: 10 mins
Portionen: 1

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Zutaten

50g (glutenfreie) Haferflocken
200ml Wasser
3 EL Kokosmilch (aus der Dose oder Packung)
1/2 TL Zimt
1 TL natives Kokosöl
1 TL Mandelbutter
1 TL Ahornsirup

Meine Lieblingstoppings:

frische Feigen
frische oder gefrorene Beeren
Zwetschenkompott
geriebener oder geschnittener Apfel

Superfood-Toppings:

Chia Samen
Blütenpollen
Hanfsamen

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Anleitungen

Die Haferflocken zusammen mit dem Wasser und der Kokosmilch in einen kleinen Kochtopf geben und kurz auf hoher Hitze aufkochen.
Das Kokosöl und die Mandelbutter dazugeben, die Hitze reduzieren und ständigem Rühren ca. 5 Minuten weiterkochen. Sollte eurer Haferbrei ansetzen, dann einfach ein bisschen mehr Wasser oder Kokosmilch dazugeben.
Zum Schluss den Ahornsirup sowie Zimt unterrühren.
Mit euren Lieblingstoppings servieren.

Dazu passt super mein selbstgemachtes Granola.

Guten Appetit!

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Buchweizen und Kürbiskern Granola

Lynn — Wed, 07 Oct 2015 05:30:17 +0000

Dieses Granola hat einen festen Platz in unserer Küche. Egal ob ihr es Müsli oder Granola nennt, diese Kombination aus Haferflocken, Buchweizen, Nüssen und Kernen schmeckt wirklich jedem. Bei uns wird Granola eigentlich nie leer, dafür wird gesorgt. Obwohl dieses Buchweizen-Kürbiskern Granola eher ein Herbst-Müsli ist, wird es bei uns das ganze Jahr lang gegessen, nur im Sommer gibt es das Mandel-Kokos-Müsli. Bevor ich mit dem Rezept weitermache, muss ich kurz loswerden, dass mein Blog bereits über 100.000 Seitenaufrufe auf der ganzen Welt hat. Es freut mich einfach riesig zu sehen, dass bereits Menschen auf der ganzen Welt, von Deutschland bis in die USA und Australien auf meinem Blog gewesen sind. Noch vor einem halben Jahr hätte ich nie gedacht, dass ich einmal einen solchen Blog führen würde. Vielen Dank euch allen, dass ihr immer wieder kommt und euch mein Blog gefällt. Nun weiter zu diesem leckeren Rezept. Auch bei unseren Freunden und der Familie kommt das Grabola super an. Sogar mein Vater wandert immer zuerst in unsere Küche und schaut ob noch etwas Granola zum snacken da ist. Ein besseres Kompliment gibt es eigentlich gar nicht.
Wer sich noch nie an selbstgemachtes Müsli rangetraut hat, den kann ich beruhigen. Es dauert gerade maximal 10 Minuten bis es in den Ofen geschoben werden kann und ist wirklich geling-sicher. Wenn ihr einmal eurer eigenes Müsli gemacht habt, dann wollt ihr nie wieder Kellogg’s essen.
Im Gegensatz zum Müsli aus dem Supermarkt, ist dieses wirklich gesund, zuckerarm und voller Nährstoffe. Die Haferflocken stecken voller Ballaststoffe, die helfen den Blutzuckerspiegel zu regulieren und uns lange satt halten. Sie enthalten auch reichlich Mangan, ein Mineralstoff, der unsere Knochen schützt.
Buchweizen ist jedoch der wahre Held in diesem Granola. Es hat tolle Blutdruck und Cholesterin senkende Eigenschaften, die vor allem dem hohen Anteil an Magnesium zuzuordnen sind. Magnesium entspannt die Blutgefäße, was das Blut besser durch unseren Körper fließen lässt und folglich unseren Blutdruck senkt. Es enthält ebenfalls alle acht essentiellen Aminosäuren, somit ist es ein vollwertiges Protein.
Zusammen mit den Nüssen und Kernen und hochwertigem Kokosöl ist das Granola eine echt Proteinbombe. Der Hauch von Zimt macht Lust auf die kalte Jahreszeit und erinnert schon ein bisschen an Weihnachten. Ich hoffe es schmeckt euch!

ZUTATEN:

– 100g Buchweizen
– 100g (glutenfreie) Haferflocken
– 75g Mandeln (mit der Haut, nicht blanchiert)
– 50g Pekannüsse
– 120g Kürbiskerne
– 60g Sonnenblumkerne
– 2 TL Natives Kokosöl
– 3 EL Ahornsirup
3 EL Zimt

ANLEITUNG

Die Nüsse hacken oder in einem Küchengerät behutsam zerkleinern; 1-2 Stöße sollten reichen.
Alle trockenen Zutaten außer dem Zimt in eine große Schüssel geben und gut mixen.
Nun das Kokosöl in einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen und den Ahornsirup und Zimt hinzugeben und gut verrühren. Die klebrige Masse über den trockenen Zutaten verteilen und gut mixen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
Nun das Müsli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech schütten und ca. 20 – 25 Minuten bei 180 °C backen. Nach ca. 10 Minuten das Bleck kurz rausnehmen und umrühren, damit die Seiten nicht anbrennen. Diese Prozedur alle 5-10 Minuten die restliche Zeit wiederholen damit nichts anbrennt.
Sobald die Küche himmlisch duftet und das Müsli schön knusprig aber nicht angebrannt ist, das Backblech herausnehmen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.

Schmeckt super mit Mandel- oder Hafermilch oder roh als Snack (so mag ich es fast am liebsten).

Guten Appetit!

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Zwetschgen, Apfel & Brombeer-Crumble

Lynn — Sat, 19 Sep 2015 08:35:04 +0000

Wenn man zur Zeit über die deutschen Wochenmärkte schlendert, dann sieht man noch die letzten Zeichen des Sommer in Form von Blaubeeren und Brombeeren, sowie die ersten Herbstboten in Form von Zetschgen und Kürbissen.
Als Abschied vom Sommer und zur Begrüßung meiner Lieblingsjahreszeit Herbst habe ich letztes Wochenende diesen leckeren Zwetschgen, Apfel und Brombeer-Crumble gemacht. In Zwetschgen könnte ich mich reinsetzen, und ich Crumbles sowieso. Vor allem, wenn sie so voller guter Nährstoffe stecken, wie dieser. Die leicht gekochten Zwetschgen nehmen in Verbindung mit den säuerlichen Äpfeln und einem Hauch von Zimt einen unverfehlbar herbstlichen Geschmack ein. Die Brombeeren verleihen dem ganzen noch eine sommerlich fruchtige Note, erinnern aber von der Farbe auch schon an den dunklen Herbst. Als crunchiges Finish kommt oben ein Mix aus Haferflocken, Zimt, Kokosöl und Ahornsirup drauf, die den Crumble perfekt machen, ohne dabei schwer im Magen zu liegen. Wer kein Fan von Streuselkuchen ist, der sollte diese Variante mal probieren, denn Hafer-Streusel schmecken ganz anders als Butterstreusel.
Verwöhnt eure Liebsten dieses Wochenende doch mal mit dem etwas anderen Nachtisch und heißt den Herbst willkommen. Wenn ihr wie ich seid, dann beginnt ihr den Tag heute mit einem Morgenlauf und anschließendem Porridge mit frischen Feigen, bummelt dann ausgiebig über den Wochenmarkt und kauft gleich ein Kilo Zwetschgen und ladet abends Freunde zum gemeinsamen verputzen ein. Das ist meine Erfolgsformel für den perfekten Samstag.

ZUTATEN:

Für 6 Personen:
Für die Zwetschgen, Apfel und Brombeer-Füllung:
– 500g Zwetschgen
– 300g süß-säuerliche Äpfel, z.B. Braeburn
– 200g Brombeeren und Blaubeeren
– 1 EL Ahornsirup
– 1 TL Zimt
– 1 TL Kokosöl

Für das Hafer-Kokos-Topping:
– 200g Mandeln
– 200g Haferflocken
– 3 EL Kokosöl
– 110 ml Ahornsirup
– 2 TL Zimt

Anmerkungen:

– Wer keinen Ahornsirup hat, kann auch Honig benutzen.
– Wer eine Nussallergie hat, kann anstatt Mandeln auch (Buchweizen-) Mehl oder Sonnenblumenkerne benutzen. Auch eine andere Nussart, z.B. Walnüsse funktionieren perfekt.
– Ihr könnt das Verhältnis von Zwetschgen, Äpfeln und Brombeeren gerne anpassen. Wichtig ist nur, dass etwas mehr als 1 kg Frucht verwendet wird.

ANLEITUNG:

Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform mit Kokosöl einfetten.
Die Mandeln im Food Processor oder einer Küchenmaschine zu Mehl zerkleinern. Die gemahlenen Mandeln zusammen mit den Haferflocken in eine Schüssel geben.
In einem kleinen Kochtopf das Kokosöl erhitzen. Den Ahornsirup und den Zimt dazugeben und gute verrühren bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Den Kokos-Ahornsirup-Mix über die Haferflocken und Mandeln geben und mit einem Kochlöffel gut verrühren, sodass eine klebrige Haferflocken-Masse entsteht.
Die Zwetschgen waschen und entsteinen. Die Äpfel schälen und entkernen und in Streifen schneiden. Die Beeren waschen.
Die Früchte zusammen mit dem Ahornsirup und einem Teelöffel Zimt in einer großen Pfanne erhitzen und ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Früchte nun in die Backform geben und mit dem Hafer-Mix bestreuen, sodass die Früchte komplett bedeckt sind.
Den Crumble ca. 20 Minuten im Ofen garen, bis die Hafer-Streusel leicht bräunlich werden.
Sofort warm servieren.

Ich essen den Crumble auch gerne am nächsten Morgen kalt zum Frühstück.

Guten Appetit!

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Heavenly Overnight Oats

Lynn — Mon, 09 Feb 2015 19:14:39 +0000

Diese Overnight Oats habe ich seit ziemlich genau einem Jahr fast jeden Morgen gegessen. Da Frühstück sowieso meine Lieblingsmahlzeit ist, wache ich quasi jeden Morgen in Vorfreude auf meine geliebten Overnight Oats auf. Diese eingeweichten Haferflocken hat mich wirklich durch mein Studium in North Carolina gebracht, denn sie geben einem so viel Energie, dass man jeden Morgen locker durchsteht und dabei extrem produktiv sein kann. Sie halten außerdem sehr lange satt und sind leicht verdaulich und deswegen gerade für Sportler super geeignet.
Die meisten Nährstoffe in diesen Overnight Oats kommen aus den Chia Samen. Ich werde diesen kleinen Alleskönnern demnächst noch einen ganzen Artikel widmen, denn es sind echte kleine Gesundheits-Wunder.

Nährstoffe in diesen Heavenly Overnight Oats:
– Ballaststoffe (wichtig für das Herz, senken den Cholesterinspiegel)
– Calcium (wichtig für gesunde Knochen, Zähne, Muskeln und Nerven)
– Eisen (wichtig zum Transport von Sauerstoff durch die roten Blutkörperchen)
– Omega-3-Fettsäuren (senken Blutdruck &Cholesterin; wirkt präventiv gegen Herzerkrankungen vor)
– Magnesium (wichtig für ein gesundes Nervensystem, Muskelaufbau und Energieproduktion)
– Manganese (für ein gesundes Nervensystem)
– Proteine (wichtig für einen gesunden Metabolismus, Immunsystem; die Produktion wichtiger Enzyme)
– Zink (wichtig für Wachstum, die Haut und für ein gesundes Immunsystem)

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Heavenly Overnight Oats

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Autor: Lynn
Vorbereitungszeit: 30 mins
Gesamtzeit: 30 mins
Portionen: 2

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Zutaten

60g gefrorene Früchte
100g (glutenfreie) Haferflocken
375 ml ungesüßte Mandelmilch
1 TL Ahornsirup oder Honig
1/2 geschnittene Banane (optional)
4 TL Chia Samen
1 TL Zimt

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Anleitungen

Einfach alle Zutaten außer der Banane in eine Frühstücksschale geben und über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen. Am Morgen mit der Banane und frischen Früchten oder etwas Granola genießen.
Es reicht auch total, wenn ihr die Haferflocken gleich nach dem Aufstehen zubereitet und sie ca. 20-30 Minuten einweichen lasst. Dabei kann man sich perfekt fertig machen und sich auf ein leckeres Frühstück freuen.

Guten Appetit!

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