Während ich zum Sommeranfang Mitte der Woche noch wärmendes Thai Curry gegessen habe, klettern bei uns die Temperaturen so langsam die Leiter hinauf und man kann den lang ersehnten Sommer quasi schon spüren. Bei mir wird der Sommer dieses Wochenende mit diesem sommerlichen Smoothie Eis am Stiel eingeläutet – und damit versetze ich mich gleich ein paar Jahre zurück in meine Kindheit. Ja, ich bin 25 Jahre alt und ja, ich liebe selbstgemachtes Eis am Stiel. Als ich dieses leckere Smoothie-Eis zubereitet habe, bin ich gedanklich ein paar Jahre zurückgewandert in die Zeit wo unter den Fruchtzwergen diese Plastiklöffel klebten, die dann mit den Fruchtzwergen zusammen für eine laaaaaaange Zeit ins Gefrierfach mussten. Einfach göttlich und damals meine Lieblings-Nascherei.

Das Smoothie-Eis ist komplett frei von allem was Eis sonst so lecker schmecken lässt aber ich verspreche euch, das ist in diesem Fall wirklich kein Manko sondern ein Segen. Eis am Stiel ohne Reue und noch dazu mit ganz vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Die Lollies sind nämlich quasi gefrorene Smoothies mit ein wenig Kokosmilch, die das ganze schön cremig macht. Smoothie-Eis am Stiel ist wirklich die perfekte gesunde Abkühlung für den Sommer. Trend-Food? Absolut!

SOMMERLICHES SMOOTHIE EIS AM STIEL:

Zutaten:
Für jeweils 4-5 pro Sorte:
Blaubeer-Acai:
– 1 Banane
– 120g Blaubeeren
– 1 TL Acai-Pulver
– 1 EL Wasser

Mango-Kokos:
– 1 reife Mango
– ½ reife Banane
– 4 EL Kokosmilch (vollfett)
– 2 EL Wasser

Erdbeere:
– 200g Erdbeeren
– 1 Banane
– 1 EL Kokosmilch (vollfett)
– 1 EL Wasser

Einfach alle Zutaten in einen Mixer oder einen Food Processor geben, in Eisformen, wie z.B. diese* umfüllen und ca. 6 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Um die Smoothie-Lollies aus den Eisformen zu lösen, einfach etwas heißes Wasser über die Formen gießen.

Guten Appetit!

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xx Lynn

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