Die Weihnachtszeit ist vorbei, das neue Jahr wurde gebührend eingeläutet und wir befinden uns mal wieder im kaltnassen Januar. Dabei bin ich mit meinen Gedanken immer noch zwischen den Tagen, als wir morgens mit Balu eine Runde gejoggt sind, dann ein paar Sprints die Sandkuhle hoch gemacht haben, und uns danach noch in einer Session Yoga ausgiebig gedehnt haben um dann wie ein Kaiser zu frühstücken. Dabei gab es für mich meistens dieses Kurkuma Porridge, auf das ich mich bei jedem Sprint so sehr gefreut habe. 

Natürlich freue ich mich jetzt auch wieder in meiner eignen Wohnung zu sein, aber die Zeit zwischen Weihnachen und Neujahr ist einfach doch am schönsten im Kreise der engsten Familie. Bei drei Mädels inklusive Freunden ist da ja auch schnell Leben im Haus. Jetzt sitze ich irgendwie total einsam in meiner Wohnung und gehe glaube ich gleich mal in mein Lieblingscafé um ein bisschen unter Leuten zu sein.

Da ich irgendwie schon lange kein Frühstücksrezept mehr gepostet habe, lag es nahe, dass das erste Rezept im neuen Jahr ein Porridge sein würde. Meine anderen Porridge Rezepte, wie beispielsweise das schnelle Vanille-Porridge sind der absolute Hit auf Pinterest, also scheinen euch die Frühstücksrezepte sehr zu gefallen. Dieses Kurkuma Porridge ist geschmacklich sehr anders, denn es ist leicht herzhaft. Keine Sorge, es ist nicht übermäßig herzhaft im Geschmack, aber das Kurkuma verleiht ihm ein sehr warmes Aroma an das man sich im ersten Moment vielleicht erst einmal gewöhnen muss. Dann aber, will man morgens nie mehr etwas anderes essen.

Am liebsten mag ich das Kurkuma Porridge gleich zusammen mit einer goldenen Milch. Der Hype um Kurkuma ist nicht unberechtigt, denn das wärmende Gewürz ist in der aryuvedischen Küche fest etabliert und nicht mehr wegzudenken. Das liegt vor allem an den entzündungshemmenden Eigenschaften von Kurkuma, oder eher dem Bestandteil Curcumin, der Kurkuma seine satte, gelbe Farbe verleiht. Kurkuma und Curcumins Eigenschaften sind bereits in vielen wissenschaftlich Studien getestet worden, wobei die Krebsvorbeugung in den meisten Studien in den Vordergrund gerückt ist.

Wer noch nie Kurkuma in Frühstücksrezepten genossen hat, dem rate ich erst einmal klein anzufangen. Gebt am besten erst nur eine Messerspitze Kurkuma zum Porridge dazu und tastet euch dann nach uns nach an eine größere Menge heran. Kurkuma ist nicht Jedermanns Geschmack und wir Deutschen sind so gar nicht an dieses aufregende Geschmackserlebnis gewöhnt. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Kurkuma Porridge

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn Hoefer
• Vorbereitungszeit: 5 mins
• Kochzeit: 5 mins
• Gesamtzeit: 10 mins
• Portionen: 2

Rezept drucken

Rezept pinnen

---

Zutaten

• 100g grobe (glutenfreie) Haferflocken
• 250ml (glutenfreie) Hafermilch
• den Saft einer halben Orange
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Ingwer (frisch oder gemahlen)
• 1 TL rohen Honig oder Ahornsirup (optional)
• 3 EL gehobelte Mandeln
• 100g gefrorene oder frische Blaubeeren
• eine Prise Meersalz
• eine Prise Pfeffer

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Anleitungen

1. Haferflocken zusammen mit der Hafermilch in einen kleinen Kochtopf geben und kurz auf hoher Hitze aufkochen.
2. Die Gewürze und den frischen Orangensaft dazugeben, die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren mit dem Kochlöffel unterrühren. Sollte eurer Haferbrei am Topf kleben bleiben, dann einfach ein bisschen mehr Hafermilch oder noch Orangensaft dazugeben.
3. Zum Schluss mit etwas Honig oder Ahornsirup abschmecken. Dies ist aber fast nicht nötig, da Hafermilch bereits von Natur aus süßer ist.
4. Die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten und zusammen mit den Blaubeeren zum Porridge servieren. Sollet ihr gefrorene Beeren benutzen, dann wärmt diese kurz in einem kleinen Topf auf.

---

Guten Appetit!

HABT IHR DAS REZEPT AUSPROBIERT?

Dann hinterlasst mir doch einen Kommentar oder verlinkt mich auf eurem Foto bei Social Media mit dem Hashtag #heavenlynnhealthy.

Ich freue mich auf euer Feedback!

Merken

Merken

Der Beitrag Kurkuma Porridge erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Im Herbst und Winter gibt es nichts schöneres als sich mit einer heißen Schokolade in der Hand in die Couch zu kuscheln, findet ihr nicht? Besser natürlich, wenn es sogar eine gesunde heiße Superfood Schokolade ist. Diese Version habe ich seit Einbruch der Kälte fast täglich zu mir genommen und ich kann einfach nicht genug davon bekommen. Früher waren mir heiße Schokoladen einfach zu klebrig, zu süß und natürlich zu mächtig. Diese heiße Schokolade schmeckt aber viel besser und hat wirklich alles drin, was ihr zu dieser Jahreszeit braucht um gesund zu bleiben.

Wusstet ihr, dass Schokolade gesund ist? Ja, ihr dürft jetzt gerne aufstehen und einen kleinen Happy Dance hinlegen. Schokolade ist nicht nur gesund, sie ist auch noch sehr gesund. Die reine Schokolade, die aus der Kakaobohne gewonnen wird, ist nämlich ein wahres Antioxidans, das unsere Zellen vor freien Radikalen schützt. Sie enthält eine lange Liste an Mineralstoffen wie beispielsweise Magnesium, das gerade bei hohem Blutdruck extrem wichtig ist, da es den Blutdruck reguliert. Nur ein kleines Viereck roher Schokolade enthält ca. 20% der täglich empfohlenen Magnesiumration. Ist das nicht genial?

Ein weiteres Plus von rohem Kakao ist seine Auswirkungen auf unsere Laune. Wenn wir Kakao zu uns nehmen, dann schüttet unser Körper das Glückshormon Serotonin aus. Dies wirkt wie ein natürliches Anti-Depressiva und Studien belegen sogar, dass roher Kakao bei PMS hilft. Also, Mädels, beim nächsten Mal gerne zur rohen Schokolade greifen, wenn die Hormone verrückt spielen.

Für diese heiße Schokolade habe ich ein paar Ecken meiner Lieblingsschokolade von Ombar* verwendet. Dadurch wird die Schoki erst so richtig cremig und genüsslich. Ich bin wirklich total überzeugt von den Ombar-Schokoriegeln, weil sie die ersten rein pflanzlichen Schokoriegel sind, die mir wirklich schmecken. Ich habe schon viele teure Produkte getestet, aber bin immer wieder bei Ombar hängen geblieben. Das tolle an den Riegeln ist, dass sie 100%ig rein pflanzlich sind und ohne raffinierten Zucker hergestellt werden. Da kann man ganz ohne Reue gerne einmal ein kleines Täfelchen von genießen. Für dieses Rezept habe ich die 72% dunkle Schokolade genommen, da sie nur aus Rohkakao, Kokosblütenzucker und Kakaobutter besteht. Perfekt also für eine gesunde Trinkschokolade.

Neben Schokolade findet man aber auch noch andere Superfoods in dieser heißen Superfood Schokolade. Wenn ihr mich kennt, dann wisst ihr, dass ich total im Kurkuma-Fieber bin, also musste natürlich eine Prise Kurkuma hinein. Ebenfalls ein wenig Zimt und Maca-Pulver.

Ich kaufe nur noch wenige Superfoods, aber Maca ist eines dieser Lebensmittel, die mich wirklich überzeugt haben. Maca hat nämlich nicht nur Antioxidantien, wie viele andere Superfoods auch, sondern hat eine positive Wirkung auf die Gefühlslage von Frauen während der Periode sowie in den Wechseljahren. Ebenfalls soll Maca aphrodisierend wirken und zu mehr sexueller Aktivität sowohl bei Männern als auch bei Frauen führen.

Na dann, Prost!

Heiße Superfood-Schokolade

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn Hoefer
• Vorbereitungszeit: 7 mins
• Kochzeit: 3 mins
• Gesamtzeit: 10 mins
• Portionen: 1

Rezept drucken

Rezept pinnen

---

Zutaten

• 300ml ungesüßte Hafermilch
• 1 EL rohes Kakaopulver
• 6g rohe Schokolade
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 TL Maca-Pulver
• eine Prise Pfeffer
• eine Prise Salz
• ein wenig Honig oder Ahornsirup zum Süßen

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Anleitungen

1. Die Hafermilch erhitzen. Nicht aufkochen lassen, denn die Milch darf nicht zu heiß sein, damit die Nährstoffe in der Schokolade nicht verloren gehen.
2. Die Milch vom Herd nehmen und die Schokolade hineingeben. Mit Hilfe eines Schneebesens verrühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat.
3. Nun die restlichen Gewürze dazugeben und eventuell mit Honig oder Ahornsirup nachsüßen. Hafermilch ist aber von Natur aus bereits sehr süß.
4. Zum Schluss kurz mit einem Milchaufschäumer aufschäumen und sofort warm genießen.

---

Anmerkungen

Eine erste Version dieses Rezeptes hatte noch als Zutat Wasser dabei. Dies habe ich aber noch einmal wegen des Geschmacks angepasst.
Während des Trinkens immer wieder mit einem Löffel umrühren, da sich sowohl Schokolade als auch Gewürze am Boden des Bechers absetzen.
Falls ihr keine rohe Schokolade habt, könnt ihr auch dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil nehmen. Dann ist das Rezept aber natürlich nicht frei von raffiniertem Zucker.

Heiße Superfood Schokolade Video:

Guten Appetit!

HABT IHR DAS REZEPT AUSPROBIERT?

Dann hinterlasst mir doch einen Kommentar oder verlinkt mich auf eurem Foto bei Social Media mit dem Hashtag #heavenlynnhealthy.

Ich freue mich auf euer Feedback!

*Für diesen Post wurden mir die Schokoriegel von Ombar für Testzwecke zur Verfügung gestellt. Alle Meinungen sind meine eigenen. Danke, dass ihr die Firmen unterstützt, die stundenlanges Rezeptetesten in der Heavenlynn Healthy Küche möglich machen.

Der Beitrag Heiße Superfood Schokolade erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Bei den sommerlichen Temperaturen könnte ich mich den ganzen Tag von Smoothies ernähren. Zur Zeit stehe ich total auf Kurkuma in meinen Smoothies, deswegen gibt es heute einen erfrischenden Ananas-Kurkuma-Smoothie mit Gurke und Ingwer. Meine Liebe zu Kurkuma habe ich ja bereits in diversen Posts kund gegeben, zuletzt in diesem Kurkuma Latte (Goldene Milch). Es war also nur eine Frage der Zeit bis ich Kurkuma auch in meine Smoothies gebe. Das erste Mal habe ich Kurkuma in Verbindung mit einem leckeren Ananas Gurken Smoothie getrunken und dieses Rezept wollte ich euch nicht länger vorenthalten.

Die Verbindung von Kurkuma und Ananas ist eine total andere Geschmackswelt, die man mal ausprobiert haben muss. Obgleich Kurkuma ein sehr warmes Gewürz ist, schmeckt der Smoothie durch die Säure der Ananas himmlisch erfrischend. Ananas gehört im Sommer einfach in jeden Smoothie, denn sie ist nicht nur eine leckere Frucht, sondern auch eine extrem gesunde. Ananas enthält unter anderem viel Mangan, was wichtig für die Energiegewinnung ist. Natürlich steckt sie außerdem voller Vitamin C und anderen Antioxidantien, die unser Immunsystem schützen.

  
Wie bereits oft erwähnt, ist Kurkuma ein sehr gesundes Gewürz, das gerne in der aryuvedischen Küche verwendet wird und dort bereits fest etabliert ist. Kurkuma wirkt entzündungshemmend und wurde bereits in vielen Studien wissenschaftlich getestet,  wobei die Krebsvorbeugung in den meisten Studien in den Vordergrund gerückt ist. Wer Kurkuma noch nicht ganz so positiv gegenübersteht, der tastet sich am besten nach und nach an die Menge des Kurkumas heran. Lieber klein anfangen, als später zu merken, dass Kurkuma-Smoothies nichts für einen ist. Wer mag, kann die Mandelmilch auch gerne durch Kokosmilch ersetzen, dann schmeckt der Smoothie fast wie ein gesunder Pina Colada. Ich habe das Rezept aber bewusst mit Mandelmilch zubereitet, weil Pina Colada nie mein Lieblingscocktail war und mich sahnige Cocktails schon immer abgeschreckt haben. Solltet ihr aber den Geschmack von Pina Colada mögen, dann benutzt gerne Kokosmilch.

Ananas-Kurkuma-Smoothie

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn Hoefer
• Vorbereitungszeit: 3 mins
• Gesamtzeit: 3 mins
• Portionen: 2

Rezept drucken

Rezept pinnen

---

Zutaten

• 1/2 Ananas
• 1 gefrorene Banane
• 1/2 Gurke
• 250ml ungesüßte Mandelmilch
• 1 kleines Stück Ingwer
• 1 kleines Stück frisches Kurkuma oder 1 TL gemahlenes Kurkuma

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Anleitungen

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Sofort servieren.

---

Anmerkungen

Solltet ihr keine gefrorene Banane haben, so nehmt einfach eine normale und gebt ggf. etwas Eis dazu, damit der Smoothie nicht zu warm ist. Gekühlt schmeckt er nämlich am besten.

Guten Appetit!

HABT IHR DAS REZEPT AUSPROBIERT?

Dann hinterlasst mir doch einen Kommentar oder verlinkt mich auf eurem Foto bei Social Media mit dem Hashtag #heavenlynnhealthy.

Ich freue mich auf euer Feedback!

Der Beitrag Ananas-Kurkuma-Smoothie erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Wenn ihr noch nie von Kurkuma Latte oder Goldener Milch gehört habt, dann könnt ihr euch auf einen spannenden Post heute freuen, denn Kurkuma Latte wurde vom The Guardian zu dem It-Getränk 2016 gekührt. Da ich in den letzten Monaten relativ viel durch europäische Metropolen gereist bin, kann ich bestätigen, dass die Kurkuma Latte ihren Weg in die hippen Health Cafés in Paris, Amsterdam und Stockholm gefunden hat und natürlich findet ihr sie auch bereits in Berlin, London oder Sydney. Viele meinen sogar, dass die Goldene Milch dem „Bulletproof Coffee“ (Kaffee mit Kokosöl) den Rang abgelaufen hat. Zu Recht, wie ich finde, denn sie ist komplett koffeinfrei und hat diverse gesundheitliche Vorteile, die Kaffee leider nicht bereit hält. Für mich als Bluthochdruck-Patient ist die Goldene Milch also die perfekte Alternative zu Kaffee.

Ich mag die Kurkuma Latte am liebsten morgens, aber auch abends ist sie eine tolle Einschlafhilfe, die mich ein bisschen an Heiße Milch mit Honig erinnert. Kurkuma Latte ist nämlich schön wärmend, schmeckt angenehm scharf und süßlich durch rohen Honig oder Reissirup (für Veganer). Die Goldene Milch ist ein rundum Wohlfühl-Getränk, da Kurkuma und der darin enthaltene Bestandteil Curcumin voller Nährstoffe, Antioxidantien und Phytonnährstoffe steckt. Kurkuma gehört übrigens zu den fünf Gewürzen, die in meiner Küche nicht mehr wegzudenken sind. Die anderen vier sind Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer und Zimt.

Ich benutze Kurkuma besonders gerne in Curries, in Dressings, Saucen oder in Reisgerichten wie meiner Vegetarischen Paella. Im vergangenen Winter habe ich auch gerne Kurkuma Tee anstatt Ingwer Tee getrunken – einfach himmlisch. Der Hype um Kurkuma ist nicht unberechtigt, denn das wärmende Gewürz ist in der ayuvedischen Küche fest etabliert und nicht mehr wegzudenken. Das liegt vor allem an den entzündungshemmenden Eigenschaften von Kurkuma, oder eher dem Bestandteil Curcumin, der Kurkuma seine satte, gelbe Farbe verleiht. Kurkuma und Curcumins Eigenschaften sind bereits in vielen wissenschaftlich Studien getestet worden, wobei die Krebsvorbeugung in den meisten Studien in den Vordergrund gerückt ist.

Natürlich wurde in den Studien, die ich gelesen habe, immer eine sehr hoch konzentrierte Menge an Kurkuma verabreicht, die für den normalen täglichen Gebrauch eher unrealistisch ist. Es ist jedoch sehr wohl möglich, seine tägliche Menge an Kurkuma nach und nach zu steigern, indem man z.B. sein Gemüse damit mariniert, Curries und Saucen verfeinert oder eben die Kurkuma Latte trinkt. Aber aufpassen: meine Eltern waren vor ein paar Jahren auf einer aryuvedischen Hochzeit, auf der jedes Gericht, vom Tee bis hin zur Torte Kurkuma enthielt und mein Vater ist seitdem quasi „allergisch“ auf das Gewürz – aka, er kann es nicht ausstehen. Übertreibt es also nicht gleich 😉

Wer noch nie Kurkuma Latte getrunken hat, dem rate ich erst einmal klein anzufangen und vielleicht nicht gleich einen ganzen Teelöffel, sondern vielleicht erst eine Messerspitze Kurkuma zu benutzen und die Menge nach und nach zu erhöhen. Kurkuma Latte wird nicht allen von euch sofort schmecken, ich selbst fand es am Anfang auch gewöhnungsbedürftig, aber bleibt offen und tastet euch langsam heran. Ich bin absolut überzeugt von dem Geschmack, aber wie bei vielen Getränken ist auch die Kurkuma Latte Geschmackssache. Der Pfeffer in der Goldenen Milch fördert übrigens die Aufnahme des Curcumins. Lasst diesen deshalb bitte nicht weg.

Zugegeben, es ist vielleicht etwas komisch dieses wärmende Getränk mitten im Sommer zu posten, aber wir wissen ja alle, dass man sich auf den Sommer in Deutschland nicht verlassen kann und gerade an kalten, verregneten Sommerabenden kommt mir die Kurkuma Latte zur Zeit wirklich sehr gelegen. Am liebsten verfeinere ich sie noch mit etwas nativem Kokosöl und Vanille und sogar etwas rohem Kakao – einfach himmlisch.

Kurkuma Latte (Goldene Milch)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn Hoefer
• Kochzeit: 3 mins
• Gesamtzeit: 3 mins
• Portionen: 2

Rezept drucken

Rezept pinnen

---

Zutaten

• 500ml Hafermilch oder ungesüßte Mandelmilch
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL roher Honig (oder Reissirup wenn vegan)
• 1 Zimtstange oder 1/2 TL Zimt
• 3 Kardamon Kapseln
• eine Prise Ingwerpulver oder frischen Ingwer
• eine Prise Pfeffer

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Anleitungen

1. Mandelmilch in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze ca. 2 – 3 Minuten erhitzen. Es sollte warm sein aber nicht kochen.
2. Kurkuma, rohen Honig oder Reissirup, Zimt, Kardamon, Ingwer und Pfeffer dazugeben und gut umrühren.
3. Evtl durch ein feines Sieb gießen und mit einem Milchaufschäumer kurz aufschäumen.
4. Sofort servieren oder abkühlen lassen und mit Eiswürfeln kalt servieren.

---

Kurkuma Latte (Goldene Milch) Video:

Guten Appetit!

Habt ihr das Rezept ausprobiert?

Dann hinterlasst mir doch einen Kommentar oder verlinkt mich auf eurem Foto bei Social Media mit dem Hashtag #heavenlynnhealthy.

Ich freue mich auf euer Feedback!

Der Beitrag Kurkuma Latte (Goldene Milch) erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Den Kurkuma-Vanille-Wohlfühl-Eintopf habe ich neulich einfach aus der Laune heraus nach einer schön entspannenden Yoga-Session gemacht. Deswegen auch der Name „Wohlfühl-Eintopf“, weil er so viele wärmende und gesunde Gewürze enthält, die dem Körper einfach gut tun und die himmlisch lecker schmecken. Ihr braucht keine teuern Geräte oder Zutaten um den Eintopf zuzubereiten, ein ganz normaler Kochtopf tut es natürlich auch. Vielleicht seid ihr ja bald stolzer Besitzer einer der tollen Kochkellen, womit ihr euch quasi ein Stück französische Küche ins Haus holt – vielleicht ja der Anfang einer Le Creuset*-Liebe?

Kurkuma-Vanille-Wohlfühl-Eintopf

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn
• Vorbereitungszeit: 25 mins
• Kochzeit: 35 mins
• Gesamtzeit: 1 hour
• Portionen: 4

Rezept drucken

Rezept pinnen

---

Zutaten

• 2 Süßkartoffeln (ca. 700g)
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 Stück Ingwer (ca. 10g)
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL natives Kokosöl oder Olivenöl
• 2 EL selbstgemachte Gemüsebrühe oder einen Würfel
• 750ml Wasser
• 2 Dosen (800ml) stückige Tomaten
• 100g frischer Blattspinat
• 3 TL Kurkuma-Pulver
• 1 TL Vanillepulver oder den Inhalt einer Vanilleschote
• 1 TL Meersalz
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Paprika
• 1 TL Sumach (optional)
• 1 TL Koriander
• 1 TL Kreuzkümmel
• A pinch of nutmeg
• A pinch of chili flakes
• 100g rote Linsen
• Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie
• 1 Zitrone
• Naturreis zum Servieren

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Anleitungen

1. Als erstes das Gemüse vorbereiten: die Zwiebel schälen und klein hacken. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben. Den Ingwer ebenfalls klein hacken. Die Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zucchini einmal halbieren und in Scheiben schneiden.
2. Alle Gewürze in eine kleine Schale geben und vermengen.
3. In einem Bräter oder einem großen Kochtopf das Kokosöl oder Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazugeben und ca. 2 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten. Die Gewürze dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis sich ihr Aroma komplett entfaltet hat.
4. Nun das Gemüse dazugeben und ca. 3 – 5 Minuten anbraten. Dann das Wasser, die Gemüsebrühe und Tomaten dazugeben und auf hoher Hitze aufkochen. Die Hitze reduzieren, die Linsen dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln schön weich werden.
5. In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen.
6. Kurz vorm Servieren den Spinat und den Saft der Zitrone unterrühren und eventuell mit Salz und Gewürzen abschmecken. Die Kräuter hacken und den Eintopf zusammen mit den Kräutern und dem Naturreis servieren.

---

Gewinne eine von 5 Le Creuset Kochkellen | Le Creuset*

1. Hinterlasse mir unten einen Kommentar und erzähle mir in welcher Farbe (gelb, hellblau, dunkelblau, kirschrot, ofenrot) du die Le Creuset Kochkelle gerne hättest und was du als damit als erstes kochen würdest.
2. Fülle das Teilnahmeformular bis zum 12.03.2016 um 23:59 Uhr aus:
   Logge dich im Teilnahmeformular mit deinem vollen Namen und deiner Email-Adresse ein, damit ich dich erreichen kann, solltest du unter den glücklichen Gewinnern sein. Du kannst dich auch mit Facebook einloggen, dann wird die Email-Adresse verwendet, mit der du dich bei Facebook anmeldest.
3. Gib im Teilnahmeformular an mit welchem Namen du kommentiert hast.
4. Du bist im Lostopf!

Du willst deine Gewinnchancen erhöhen? Folge mir auf Instagram oder Facebook und ich bedanke mich bei dir mit jeweils 3 Extralosen, die deine Gewinnchance erhöhen. Befolge dafür einfach die Anweisungen im Formular. Die Email-Adressen werden NICHT gesammelt oder an Dritte weitergegeben. Die Gewinner werden anschließend zufällig ermittelt und per Email von mir benachrichtigt. Ich frage euch dann auch noch einmal nach euer Lieblingsfarbe für die Kelle. Den Versand übernimmt Le Creuset Deutschland. Bitte beachte auch meine allgemeinen Gewinnspielregeln.

Viel Glück!

a Rafflecopter giveaway

*Werbung. Die Kochkellen werden zur Verfügung gestellt von Le Creuset Deutschland. Danke, dass ihr die Heavenlynn Healthy-Partnerfirmen unterstützt. 

Der Beitrag Kurkuma-Vanille-Wohlfühl-Eintopf und ein Le Creuset Gewinnspiel! erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Das Dressing verleiht diesem Salat jedoch auch etwas Wärmendes, weil Ingwer und Kurkuma beides sehr wärmende Gewürze sind. Kurkuma hat außerdem noch entzündungshemmende Eigenschaften, weshalb es fest in der ayurvedischen Küche verankert ist. Deshalb nenne ich dieses Dressing ab jetzt offiziell „Heavenlynn Healthy’s Winter-Dressing“.

Kurkuma soll übrigens auch bei Zahnschmerzen, Koliken und Menstruationsbeschwerden helfen. Am liebsten nehme ich es in Tee-Form zu mir. Dafür einfach eine Kurkuma-Wurzel kaufen, in Streifen schneiden und mit ca. 80°C heißem Wasser übergießen. Mit etwas Honig und Zitronensaft verfeinert, wird ein leckerer und gesunder Kurkuma-Tee draus.

Neben Gurken und Linsen ist ein weiteres Superfood in diesem Gericht die Brunnenkresse. Sie ist zwar nicht so einfach zu finden, strotzt aber nur so vor Nährstoffen. Gerade Vitamin K, das besonders für gesunde Knochen wichtig ist, findet ihr in Brunnenkresse im Überschuss.

Übrigens hat meine Oma ihren Gurkensalat immer schon mit Linsen gespickt. Natürlich gab es bei ihr ganz typisch Sahnedressing, doch bei meiner Oma gab es wirklich oft eine sättigende Beilage in Salaten – neudeutsch Bowls – weshalb ich sie in diesem Gurkensalat ebenfalls verwendet habe. Super simpel, aber dadurch wird der Salat gleich zu einer ganzen Mahlzeit.

Oder ihr greift einfach gleich zu diesem Gurkensalat mit Beluga-Linsen und Ingwer-Kurkuma-Dressing – bei den fast sommerlichen Temperaturen, die zur Zeit in Deutschland herrschen, ist es sicherlich keine schlechte Idee mal wieder einen Salat zu essen. Das Weihnachtsessen kommt schließlich schneller als uns das allen lieb ist.

ZUTATEN:

Für 2 Personen:
– 1 Gurke
– 100g Beluga-Linsen
– 2 Handvoll Feldsalat oder Rucola
– 1/2 Palette Gartenkresse oder Brunnenkresse

Für das Ingwer-Kurkuma-Dressing
– 3 EL natives Olivenöl
– 1 EL Apfelessig
– 1 TL frisch geriebener Ingwer
– 1/2 TL Kurkuma-Pulver
– 1 TL Agavendicksaft oder Honig
– 1/4 TL Kreuzkümmel
– 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
– Salz & Pfeffer zum Abschmecken

ANLEITUNG

1. Die Linsen unter kaltem Wasser abwaschen, damit die Bitterstoffe herausgewaschen werden. Dann nach Packungsanleitung kochen.
2. Die Gurke waschen und mit einem Sparschäler in längliche Streifen schneiden.
3. Den Feldsalat waschen und am besten durch eine Salatschleuder geben. Sofern ihr Kresse oder Brunennkresse verwendet, diese auch waschen.
4. Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren.
5. Nun alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und das Dressing über dem Salat verteilen.

Guten Appetit!

Der Beitrag Gurkensalat mit Beluga-Linsen und Ingwer-Kurkuma-Dressing erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Rote Bete ist eins der besten Lebensmittel mit Blutdruck senkender Wirkung, weshalb ich so oft es geht versuche, sie in meine Ernährung einzubinden. Das in der Rote Bete enthaltene Nitrat wird im Körper in Stickstoffmonoxid umgewandelt, welches unsere Blutgefäße erweitert und entspannen lässt, was folglich zu einem besseren Blutdruck führt. Dieser Pasta Sauce verleiht die Rote Bete nicht nur die rötliche Farbe, sondern auch eine feste Konsistenz. Mandelmilch und Mandelmus sorgen für eine himmlische Cremigkeit und das Kurkuma gibt dieser Sauce das gewisse Etwas. Das Gewürz, das in der ayurvedischen Küche als Heilmittel eingesetzt wird, verleiht der Sauce einen Hauch von winterlicher Wärme und sorgt außerdem für einen außergewöhnlichen Geschmack. Das ganze wird perfekt abgerundet von den Sonnenblumenkernen, die der Sauce einen leckeren Crunch geben. Diese Sauce ist wirklich himmlisch und einfach mal etwas ganz anderes. Probiert’s aus.

Dieses Rezept ist adaptiert aus der Thermomix Themenwelt.

ZUTATEN:

Für 4 Personen:
– 200g Rote Bete
– 1 Zwiebel
– 1 EL Olivenöl
– 200g Mandelmilch
– 2 EL (30g) Tamari oder Sojasoße
– 1 EL (15g) Ahornsirup
– 1 TL (selbstgemachte) Gemüsebrühe
– 3 TL Kurkuma
– 80g weißes Mandelmus
– 25g Sonnenblumenkerne
– Pfeffer und Salz nach Geschmack

Außerdem:
– ca. 600 – 800g Dinkel- oder glutenfreie Pasta

ANLEITUNG:

1. Die Pasta nach Packungsanleitung kochen.
2. Rote Bete schälen und in sehr kleine Stücke schneiden oder im Food Processor zerkleinern.
3. Zwiebel schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Die Rote Beete dazugeben und ca. eine Minute anbraten.
4. Mandelmilch, Tamari (Sojasoße), Ahornsirup und Gewürze dazugeben und kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und ca. 8 – 10 Minuten köcheln lassen.
5. Das Mandelmus unterrühren und weitere zwei bis drei Minuten kochen (reduzieren).

Den Topf vom Herd nehmen und die Sonnenblumenkerne unterrühren.
Mit der Pasta servieren.

Guten Appetit!

Merken

Der Beitrag Cremige Rote Bete und Kurkuma Pasta erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.