Scharfe Gewürzmandeln als idealer Reisebegleiter

Lynn — Fri, 23 Jun 2017 05:12:45 +0000

*Werbung. Dieser Beitrag wird gesponsert von California Almonds.

Falls ihr mir auf Instagram folgt, dann wisst ihr sicherlich, dass ich gerade aus dem Urlaub zurückgekommen bin: es ging für zwei Wochen nach Bali. Mit dieser Reise habe ich mir einen großen Traum verwirklicht, denn das Yoga- und gesunde Ernährungs-Mekka stand schon lange auf meiner Reiseliste. Leider war es uns nur möglich zwei Wochen auf Bali zu bleiben, aber diese zwei Wochen wurden komplett zum Yoga machen, gesund essen und Entspannen ausgenutzt. Richtig Urlaub eben.

Wie ich bereits in diesem Post berichtet habe, mache ich zur Zeit eine kleine Sommerserie zum Thema natürliche Snacks und ihre gesundheitlichen Vorteile. Im ersten Bericht mit California Almonds* habe ich von den vielen Vorteilen der Mandel gesprochen und im heutigen Beitrag geht als vor allem um Mandeln als gesunden Snack auf Reisen.

Da ich genauso gerne reise wie ich in der Küche stehe, versuche ich natürlich auch auf Reisen gesund zu essen. Lustiger Weise hat meine Mutter mir neulich erzählt, dass bei ihr in der Yogastunde das Thema „Gesund Essen auf Reisen“ thematisiert wurde. Anscheinend fällt es ihr und auch anderen Menschen sehr schwer, sich auf Reisen gesund zu ernähren. Zu Hause ist es natürlich einfach, darauf zu achten, was und wie viel man zu sich nimmt, doch sobald man unterwegs ist, fällt es oft schwer, nicht auf schnelle ungesunde Optionen zurückzugreifen.

Deswegen packe ich vor meinen Reisen – egal ob für einen Tagestrip oder eine Flugreise – immer ein paar Mandeln ein, für den Fall, dass mich zwischendurch der Heißhunger packt oder ich kein Restaurant mit halbwegs nahrhaftem Essen finde. Die Mandel ist nämlich mein absoluter Favorit unter den Snacks. Bereits eine Handvoll Mandeln gibt einem genug Nährstoffe, um es bis zur nächsten Mahlzeit zu schaffen. Natürlich packe ich auch gerne geschnittenes Gemüse und Obst mit ein, aber Mandeln sind einfach viel handlicher und bringen einen besser durch den Tag als Snacks, die allein aus Kohlenhydraten bestehen.

Proteine in Mandeln halten lange satt

Das tolle an Mandeln ist, dass sie neben Ballaststoffen und gesunden Fetten größtenteils aus Proteinen, bzw. Aminosäuren bestehen. Diese benötigt der Körper um eigene Proteine zu bauen, zum Beispiel zum Aufbau und zum Erhalt von Muskelmasse oder aber auch um die Energiereserven aufzufüllen. Proteine sind nämlich neben Kohlenhydraten eine der besten Kraftquellen um gut und fit durch den Tag zu kommen. Bereits eine Handvoll Mandeln (circa 23 Stück) enthalten 6 Gramm Proteine, 3 Gramm Ballaststoffe und 9 Gramm ungesättigte Fettsäuren, die ausreichen um einen längeren Flug oder eine Bahnfahrt gut und gesund zu überstehen. Außerdem verhindern die Proteine und Ballaststoffe in Mandeln plötzliche Heißhungerattacken, was sie einmal mehr zum idealen Reisebegleiter macht.

Ein weiteres Highlight von Mandeln ist, dass man sie in jeder Stadt, in jedem Land und sogar auf dem Land kaufen kann. Egal wo ich bin, schaue ich immer in Supermärkten vorbei und decke mich mit den kleinen Nüssen ein.

So, nach diesen zwei ausführlichen Beiträgen über Mandeln, seid ihr jetzt also Experten rund um das Thema Mandeln. Natürlich gibt es neben Mandeln noch ganz viele andere Snacks, die sich sehr gut zum Reisen eignen. Gemüse und frisches Obst ergänzen das Geschmackserlebnis der Mandel natürlich noch einmal mehr und machen die gesunde Ernährung unterwegs perfekt.

Zu guter Letzt gibt es heute natürlich noch ein easy-peasy Mandelrezept, denn man kann mit Mandeln natürlich auch super kreativ sein. Alles was ihr für das Rezept braucht sind Mandeln und leckere Gewürze. Ich habe mich bei der Gewürzwahl von meiner Bali-Reise inspirieren lassen, wo all unsere Lieblingsgewürze wie Zimt, Kardamom, Pfeffer, Kakao, Ingwer und Kurkuma wachsen. So direkt vor meiner Nase. Ich war im Gewürzhimmel. Da Kurkuma leider die Hände gelb färbt, habe ich es in meinem Rezept weggelassen, genauso wie Kardamom, weil den nicht jeder zu Hause hat.

Die Mandeln werden einfach mit etwas Kokosöl und den Gewürzen vermengt und im Ofen geröstet. Am besten lagert ihr sie dann in luftdichten Containern oder wiederverwendbaren Dosen, die ihr auch ideal mit auf Reise nehmen könnt. Bei den Gewürzen könnt ihr natürlich auch variieren – benutzt das, was ihr vorrätig habt oder aufbrauchen müsst. Ich mag es gerne scharf, deswegen gebe ich ordentlich Cayenne-Pfeffer dazu. Wer es eher süß mag, der kann das Kokosöl durch Ahornsirup ersetzen und nur Zimt und etwas Meersalz dazugeben. Die gerösteten Mandeln halten sich mindestens eine Woche und sind so der ideale Begleiter für einen Wochenendtrip aber auch für längere Reisen.

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Scharfe Gewürzmandeln

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Autor: Lynn Hoefer
Vorbereitungszeit: 2 mins
Kochzeit: 15 mins
Gesamtzeit: 17 mins
Portionen: 6

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Zutaten

200g Mandeln
1 TL Kokosöl
¼ TL Zimt
¼ TL Kreuzkümmel
eine Prise Cayenne-Pfeffer
eine Prise Vanillepulver (optional)
eine Prise Meersalz

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Anleitungen

Den Backofen auf 165°C vorheizen.
Das Kokosöl kurz in einem kleinen Topf erhitzen. Die Mandeln mit dem Kokosöl und den Gewürzen gut vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.
Die Mandeln 8 Minuten bei 165°C rösten, kurz herausnehmen und umrühren und weitere 3 Minuten rösten.
Die Mandeln anschließend gut abkühlen lassen und in einem luftdichten Container verstauen.

Zum Schluss möchte ich aber noch anmerken, dass man natürlich keinerlei verderbliche Lebensmittel über die Grenzen der weiter entfernten Länder mitnehmen darf. Also esst eure Snacks lieber im Flugzeug auf, damit ihr nicht vom Zoll herausgefischt werdet. Aber das versteht sich wahrscheinlich von selbst.

Was sind eure Lieblingssnacks auf Reisen? Lasst es mich gerne in den Kommentaren wissen. ☺

*Werbung. Dieser Beitrag wird unterstützt von California Almonds. Vielen Dank, dass ihr die Sponsoren unterstützt, die stundenlanges Rezeptetesten in der Heavenlynn Healthy Küche möglich machen.

Guten Appetit und frohes Reisen!

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Scharfe Gewürzmandeln als idealer Reisebegleiter

Proteine in Mandeln halten lange satt

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