Festlich gerösteter Rosenkohl mit Kürbis und Pekannüssen

Lynn — Fri, 15 Dec 2017 06:49:24 +0000

Rosenkohl, Kürbis und Pekannüsse. Das ist alles, was ihr dieses Weihnachten auf eurer Festtagstafel braucht.

Rosenkohl. Kürbis. Pekannüsse.

So simpel, so winterlich, so lecker.

Ich muss ja zugeben, ich bin eigentlich kein Fan von großen Festtagsmenüs. Einfach, weil ich an Weihnachten lieber Zeit mit meiner Familie verbringe als stundenlang in der Küche. Gut, an Weihnachten heißt Zeit mit der Familie verbringen aber auch gleichzeitig Zeit in der Küche zu verbringen, denn bei uns wird auf jedes Familienmitglied Rücksicht genommen. Mein Vater mag am liebsten traditionelle Weihnachtsgerichte, meine jüngste Schwester eigentlich immer Raclette, meine mittlere Schwester muss mit Zöliakie besonders aufpassen und meine Mutter und ich wollen am liebsten etwas Ausgefallenes und gesundes.Letztes Jahr gab es deswegen ein Hammer Gericht von Jamie Oliver’s Superfood-Kochbuch, doch das hat leider sowohl Vater als auch Schwester enttäuscht, weil es eben nicht typisch weihnachtlich war. Dieses Jahr wird es deswegen wieder etwas „normaleres“ geben, wahrscheinlich doch Raclette und eine Miso-Lachssuppe von mir, sowie ein paar leckere Beilagen. So auch diesen gerösteten Rosenkohl mit Kürbis und Pekannüssen. Das Gericht hat minimale Vorbereitungszeit und schmeckt aber 100% exquisit und aufwendig.

Während ich das hier schreibe, esse ich es gerade, damit ich den Geschmack besser beschreiben kann. Ich kombiniere tatsächlich gerne Gewürze, die man mir in der Haute Cuisine wahrscheinlich an den Kopf knallen würde. In diesem Gericht sind es beispielsweise Rosmarin und Zimt. Ich LIEBE dieses subtile Kombination und ich bin mir sicher, das werdet ihr auch.

Wie ihr die Festtage gesund übersteht

Bevor ich euch heute ins Wochenende entlasse, wollte ich mir noch etwas vom Herzen schreiben. Ich habe in den letzten Wochen diverse Emails von Leserinnen erhalten, die mich gefragt haben, wie ich mit dem ganzen ungesunden Festtagsessen umgehe. Die Antwort ist: ich genieße die Feiertage. Ich mache mir keine Gedanken über ungesundes Essen, sondern esse, was mir schmeckt. Natürlich gibt es bei uns auch viel Gemüse, Obst und gesunde Speisen an Weihnachten, doch wird es auch einige traditionelle Leckereien geben. Am zweiten Weihnachtsfeiertag sind wir zum Kaffee und Kuchen beim Bruder meines Freundes eingeladen. Ich bringe einfach ein paar Plätzchen mit ohne groß anzukündigen, dass diese aus gesünderen Zutaten bestehen.

Ebenfalls ist es für meine Familie und mich wichtig, dass wir uns morgens gleich bewegen. Wir gehen alle zusammen Laufen und frühstücken dann ausgiebig und gesund, sodass wir meistens eh erst abends wieder groß essen. Es geht an Weihnachten nicht darum der gesündeste zu sein, aber ein wenig Bewegung hier und da schadet nie.

Wie handhabt ihr das große Fressen an den Feiertagen? Habt ihr Tipps und Tricks?

Ich wünsche euch ein tolles Wochenende!

Eure Lynn

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