Sonnenblumenkerne Archive - Heavenlynn Healthy https://heavenlynnhealthy.de/tag/sonnenblumenkerne/ Gesund Essen, Gesund Leben, Gesund Sein Mon, 19 Aug 2019 13:20:35 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://heavenlynnhealthy.de/wp-content/uploads/2017/07/cropped-hlynnh_0zeilig-32x32.png Sonnenblumenkerne Archive - Heavenlynn Healthy https://heavenlynnhealthy.de/tag/sonnenblumenkerne/ 32 32 Cremige Rote Bete und Kurkuma Pasta https://heavenlynnhealthy.de/cremige-rote-bete-und-kurkuma-pasta/ https://heavenlynnhealthy.de/cremige-rote-bete-und-kurkuma-pasta/#comments Sat, 17 Oct 2015 07:05:08 +0000 https://de.heavenlynnhealthy.com/?p=2288 Dieses Gericht gehört zu den meistgekochten meiner Familie. Es ist eines dieser Gerichte, das wirklich allen schmeckt und das wir wöchentlich essen könnten. Wenn wir alle zusammenkommen, was bei drei studierenden Mädchen selten passiert, dann schmeißt einer von uns garantiert unsere „Rote Bete Sauce“ zusammen. Das tolle an dieser Soße ist, dass sie eine ganz andere Weise...

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]]> Rote Beete und Kurkuma Pasta - vegan, glutenfrei, ohne ZuckerDieses Gericht gehört zu den meistgekochten meiner Familie. Es ist eines dieser Gerichte, das wirklich allen schmeckt und das wir wöchentlich essen könnten. Wenn wir alle zusammenkommen, was bei drei studierenden Mädchen selten passiert, dann schmeißt einer von uns garantiert unsere „Rote Bete Sauce“ zusammen. Das tolle an dieser Soße ist, dass sie eine ganz andere Weise ist, Rote Bete zu essen, denn meistens wird sie bei uns im Salat oder als Suppe gegessen. Rote Bete ist eine der gesündesten Gemüsesorten. Sie steckt voller Vitamine wie Vitamin A & C, die unsere Sehkraft und Immunsystem stärken.

Rote Bete ist eins der besten Lebensmittel mit Blutdruck senkender Wirkung, weshalb ich so oft es geht versuche, sie in meine Ernährung einzubinden. Das in der Rote Bete enthaltene Nitrat wird im Körper in Stickstoffmonoxid umgewandelt, welches unsere Blutgefäße erweitert und entspannen lässt, was folglich zu einem besseren Blutdruck führt. Dieser Pasta Sauce verleiht die Rote Bete nicht nur die rötliche Farbe, sondern auch eine feste Konsistenz. Mandelmilch und Mandelmus sorgen für eine himmlische Cremigkeit und das Kurkuma gibt dieser Sauce das gewisse Etwas. Das Gewürz, das in der ayurvedischen Küche als Heilmittel eingesetzt wird, verleiht der Sauce einen Hauch von winterlicher Wärme und sorgt außerdem für einen außergewöhnlichen Geschmack. Das ganze wird perfekt abgerundet von den Sonnenblumenkernen, die der Sauce einen leckeren Crunch geben. Diese Sauce ist wirklich himmlisch und einfach mal etwas ganz anderes. Probiert’s aus.

Dieses Rezept ist adaptiert aus der Thermomix Themenwelt.

Rote Beete und Kurkuma Pasta - vegan, glutenfrei, ohne ZuckerZUTATEN:

Für 4 Personen:
– 200g Rote Bete
– 1 Zwiebel
– 1 EL Olivenöl
– 200g Mandelmilch
– 2 EL (30g) Tamari oder Sojasoße
– 1 EL (15g) Ahornsirup
– 1 TL (selbstgemachte) Gemüsebrühe
– 3 TL Kurkuma
– 80g weißes Mandelmus
– 25g Sonnenblumenkerne
– Pfeffer und Salz nach Geschmack

Außerdem:
– ca. 600 – 800g Dinkel- oder glutenfreie Pasta

ANLEITUNG:

  1. Die Pasta nach Packungsanleitung kochen.
  2. Rote Beete und Kurkuma Pasta - vegan, glutenfrei, ohne ZuckerRote Bete schälen und in sehr kleine Stücke schneiden oder im Food Processor zerkleinern.
  3. Zwiebel schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Die Rote Beete dazugeben und ca. eine Minute anbraten.
  4. Mandelmilch, Tamari (Sojasoße), Ahornsirup und Gewürze dazugeben und kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und ca. 8 – 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Das Mandelmus unterrühren und weitere zwei bis drei Minuten kochen (reduzieren).

Den Topf vom Herd nehmen und die Sonnenblumenkerne unterrühren.
Mit der Pasta servieren.

Guten Appetit!

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