Kommentare zu: Vietnamesische Banh Mi Bowl mit pflanzlichen Quinoa-Bällchen

Von: Lynn

Lynn — Tue, 07 Aug 2018 10:56:36 +0000

Als Antwort auf Alissa.

Hallo liebe Alissa,
tut mir super Leid, dass ich dir jetzt erst antworte. Ich versuche es immer so schnell wie es geht, aber manchmal rutscht einer durch.
Oh du hast Recht! Da hab ich ich verschrieben! Hab vielen Dank für den Hinweis! Wie gut, dass ich so aufmerksame Leser habe!
Ganz liebe Grüße,
Lynn

Von: Alissa

Alissa — Sat, 04 Aug 2018 14:21:06 +0000

Hallo Lynn, das hört sich ja total lecker an. Ich liebe Bahn Mi. Aber bevor ich mit nachkochen anfangen habe ich noch eine Frage: gehört in die eingelegten Karotten nicht unbedingt Essig? Ist der Reissirup aus der Zutatenliste oben vielleicht ein getarnter Reis Essig, Weil die Süße von vom AhornSirup oder Kokosblütenzucker kommt? Vielen Dank schon mal für die Antwort. Liebe Grüße Alissa

Von: Lynn

Lynn — Wed, 15 Feb 2017 09:29:44 +0000

Als Antwort auf Beate.

Wow, Beate, ich glaube du solltest hier diejenige mit dem Blog sein, bei deiner Kreativität. Da werde ich mir sicherlich die eine oder andere Inspiration draus ziehen.
Vielen Dank für deine Unterstützung!
Beste Grüße,
Lynn

Von: Beate

Beate — Wed, 15 Feb 2017 09:10:48 +0000

Als Antwort auf Lynn.

Danke Lyn,

für deine lieben Worte! Weißt du – diese tollen Quinoalaibchen sind inzwischen eine Familienhit geworden! Sie eignen sich als hervorragend als „Brot“!! Sie schmecken kalt genauso lecker. Ich war schon lange auf der Suche nach einem Brotersatz der seinem Namen Ehre macht! Für unterwegs, zwischendurch und wenn es eilt – diese Quinoalaibchen lassen sich auch hervorragend einfrieren, bleiben einige Tage im Kühlschrank frisch und lassen sich sogar aufschneiden und belegen. Ich hab sie auch schon getastet und meine Familie mit überbackenem Broccoli-Toamten-Toast überrascht. Danke für deine tollen Rezepte!
Beate

Von: Lynn

Lynn — Tue, 07 Feb 2017 16:21:21 +0000

Als Antwort auf Birte.

Hallo Birte,

In der Zutatenliste steht 200g trockenes Quinoa, für die Bällchen brauchst du 300g gekochtes (gekochtes ist schwerer als trockenes). Aus 200g trockenem quinoa bekommt man ca. 400g gekochtes Quinia. Somit hast du noch ein bisschen was über, das man über den Salat geben kann.
Für mich war die Avocado-Mayo ausreichend, aber man kann auch super das Erdnuss-Limetten Dressing von meiner Summer Roll Bowl benutzen. Das schmeckt auch klasse.
Ganz liebe Grüße,
Lynn

Von: Birte

Birte — Tue, 07 Feb 2017 08:15:13 +0000

Hallo Lynn,
ich habe gestern Dein Rezept gekocht. Vielen Dank für das Rezept.
Leider habe ich so manches nicht verstanden und wundere mich, dass das vorher noch niemandem so gegangen ist.
In der Zutatenliste stehen 200 g Quinoa und in der Beschreibung 300 g.
Gibt es außer der Avocadomajo kein Dressing/keine Soße?
Danke & LG
Birte (Birte Tee von Facebook)

Von: Lynn

Lynn — Mon, 06 Feb 2017 14:24:58 +0000

Als Antwort auf Beate.

Hallo Beate,
was für eine liebe Nachricht! Ich bin ganz gerührt, dass du dir die Zeit genommen hast und mir einen so ausführlichen Kommentar dagelassen hast.
Es ehrt mich wirklich, dass die Quinoa Bällchen bei euch so gut angekommen sind!
Das mit der Quinoa-Beilage ist eine klasse Idee!
Ganz liebe Grüße und Danke fürs Vorbeischauen!
Lynn

Von: Beate

Beate — Sat, 04 Feb 2017 19:25:21 +0000

Hallo Lynn,
ich bekomme schon einige Zeit deinen Newsletter und bin immer ganz begeistert!
Mein Sohn isst seit Weihnachten kein Fleisch mehr, meine Tochter macht gerade eine 30 tägige vegane Kur und ich ernähre mich sooft es die Zeit zu kochen erlaubt nach Ayurveda. Ich wollte heute unbedingt diese lecker aussehenden Quinoa-Bällchen machen und habe sie wie folgt abgewandelt um alle zufrieden zu stellen. Ich hab hellen Quinoa genommen. Zwieber und Knoblauch kurz angebraten vor dem Vermischen. Stadt Kerbel den meine Tochter nicht mag Peterislie genommen und den Ingwer für meinen Sohn weggelassen. Ansonsten alles so gemacht wie im Rezept angegeben. Dazu gab es den Avocado-Dip, die eingelegten Karotten und ein Fenchel-Apfelgemüse das ich in der Pfanne zusammen mit einigen Fenchelsamen kurz gebraten habe. Am Teller sah alles wunderschön aus, es duftete herrlich und es schmeckte „himmlisch“. Danke für dieses tolle und wandelbare Rezept!!!
Tip: Übrigens bin ich draufgekommen dass der gegarte Quinoa mit dem Mandelmehl, geh. Petersilie und dem angebratenen Zwielel-Knoblauch vermisht einer ganz herrliches Beilagengericht ergibt!
Beate

Von: Lynn

Lynn — Wed, 01 Feb 2017 11:51:36 +0000

Als Antwort auf Drösch.

Hallo Alina,
nein, du kannst auch gerne helles verwenden. Ich habe beides ausprobiert und fand das dunkle besser geschmacklich, da es etwas herber und nussiger ist.
Ganz liebe Grüße,
Lynn

Von: Lynn

Lynn — Wed, 25 Jan 2017 11:45:42 +0000

Als Antwort auf Alina.

Hallo Alina,
ich habe das Rezept sowohl mit dunklem als auch mit weißen Quinoa ausprobiert und mir hat es mit dunklem besser geschmeckt. Es ist etwas nussiger im Geschmack und deshalb fand ich es passender. Wenn du aber massenweise weißes Quinoa hast, dann brauche das auf jeden Fall erst einmal auf.
Ganz liebe Grüße,
Lynn

Von: Alina

Alina — Wed, 25 Jan 2017 11:14:23 +0000

Hallo Lynn,

ist es wichtig, dunkles Quinoa zu verwenden? Ich habe noch eine Masse an weißem Quinoa vorrätig und möchte es damit probieren 🙂

Vielen Dank für Deine Antwort!

Alina

Von: Drösch

Drösch — Wed, 25 Jan 2017 11:13:25 +0000

Hallo Lynn,

ist es wichtig, dunkles Quinoa zu verwenden? Ich habe noch eine Masse an weißem Quinoa vorrätig und möchte es damit probieren 🙂

Vielen Dank für Deine Antwort!

Alina

Von: Lynn

Lynn — Tue, 24 Jan 2017 14:28:03 +0000

Als Antwort auf Becky.

Hallo Becky,
juhu, ich freue mich gerade so, dass sie noch jemand anderem so mega gut schmecken. Ich war auch echt etwas stolz auf das Resultat und selbst so überrascht, wie gut sie schmecken. Anscheinend sind sie ja auch sehr abwandelbar und schmecken trotzdem. Was will man mehr!
Ich werde jetzt an weiteren „Meatballs“-Rezepten arbeiten, weil die so vielfältig einsetzbar sind. Juhu!
Ganz lieben Dank für deinen Kommentar und liebe Grüße,
Lynn

Von: Becky

Becky — Mon, 23 Jan 2017 21:13:56 +0000

Oh – mein – Gott, Lynn, was für ein geniales Rezept hast du denn da kreiert?? Ich habe die Bällchen vorhin gemacht, um sie für die nächsten Tage als Ergänzung zu mittäglichen Salaten zu haben, und wir haben sie dann vorhin in Sandwiches bzw. auf Brötchen getestet – ich bin soooo begeistert, die schmecken einfach nur total frikadellig! Ich hatte nur noch wenig rotes Quinoa und hab dann bestimmt 2/3 weißes gehabt, in der Hoffnung, dass das auch geht:D Koriander und Ingwer musste ich in getrockneter Form verwenden, Chili o.ä. war auch nicht da, habe dann etwas Senf und Paprika genommen, und die rote Zwiebel durch eine Frühlingszwiebel ersetzt, noch etwas Kümmel, Schnittlauch und Petersilie dazu gemischt und sie sind trotzdem super geworden, ich könnte mich reinsetzen! Daaaanke für dieses Rezept!!<3