Zutaten
Mengen anpassen
- 150 g süßer Mochi-Reis
- 500 ml pflanzliche Milch, z.B. (glutenfreie) Hafermilch
- 1/2 Vanilleschote (oder etwas Vanillepulver)
- eine Prise Kardamom
- eine Mini-Prise Meer- oder Steinsalz
- ca. 100 g Rhabarberkompott (optional)
- etwas Zimt (optional)
Anleitungen
- Den Reis für mind. 30 Minuten, besser noch für ein paar Stunden, in Wasser einweichen. Bei Zeitmangel kann der Schritt natürlich übersprungen werden.
- Den Reis gut waschen und mit der Milch aufkochen. Ca. 40 Minuten köcheln lassen bis der Reis die Milch komplett aufgenommen hat. Gelegentlich umrühren.
- Die Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark, Kardamom sowie eine kleine Prise Salz unterrühren.
- Den Milchreis mit dem Rhabarberkompott und ggf. Zimt oder anderen Lieblingstoppings servieren.
Anmerkungen
- Mit Hafermilch war mir der Milchreis süß genug. Ihr könnt natürlich auch etwas Ahornsirup, Honig oder Reissirup unterrühren.
- Mit Zimt und Zucker (z.B. Kokosblütenzucker) schmeckt der Milchreis natürlich auch.
- Wie bereits im Text erwähnt (aber wer liest schon den Text, richtig?) wird der Milchreis mit Mochi-Reis und Hafermilch nicht schneeweiß, sondern eher gelblich wie … ok, das sollte ich in einem Rezept jetzt wirklich nicht schreiben.