Zutaten
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Für den Grießbrei:
- 60g Vollkorn-Reisgrieß
- 250 ml (glutenfreie) Hafermilch oder pflanzliche Milch eurer Wahl
- ½ Bio-Zitrone, 1 TL Zitronensaft und eine dünne Scheibe Zitronenschale
- der Inhalt einer halben Vanilleschote oder eine Prise Vanillepulver
- 1 EL Ahornsirup (oder Honig)
- 1 Prise Kardamom
- eine Prise Salz
Für das Zwetschgen-Kompott
- 350 g Zwetschgen
- etwas Wasser
- eine Prise Zimt
- (optional, etwas Ahornsirup, je nach reife der Früchte)
Als Topping:
- Ein paar gehackte Mandeln
Anleitungen
- Für das Zwetschgen-Kompott die Zwetschgen entkernen und in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Das Wasser dazugeben und die Zwetschgen auf mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf immer wieder etwas Wasser dazugeben und die Zwetschgen darin langsam weich köcheln. Wer es braucht, kann gerne einen Esslöffel Ahornsirup dazugeben. Mir schmecken die Zwetschgen auch ohne zusätzliche Süße.
- Während die Zwetschgen köcheln, von der Bio-Zitrone mit dem Sparscäler eine längliche Scheibe Zitronenschale abschälen. Die Hafermilch mit der Zitronenschale in einem kleinen Topf aufkochen. Die Hitze reduzieren und den Zitronensaft, Vanille, Ahornsirup hinzugeben. Unter ständigem Rühren den Reißgrieß hineingeben. Ca. 30 Sekunden lang rühren und dann direkt in zwei Dessertschalen umfüllen. Die Zitronenschale am besten herausfischen. Meine Großmutter ließ sie aber immer drin.
- Den Grießbrei mit dem Zwetschgenkompott servieren, mit Zimt garnieren und am besten warm genießen.