Zutaten
Mengen anpassen
- 500 g Cherry-Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 6 – 8 Scheiben Vollkorn-Baguette oder glutenfreies Brot
- 1 EL natives Olivenöl
- 1 EL weißer Balsamico-Essig (Apfelessig oder Weißweinessig schmecken ebenfalls)
- eine Handvoll Basilikum
- Meersalz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Tomaten halbieren und die Kerne mit einem kleinen Löffel herausschaben. Dadurch wird die Bruschetta weniger „sabschig“. Das Tomatenfleisch würfeln und mit dem Olivenöl, Essig, gehacktem Basilikum, Meersalz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehe schälen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Jede Brotscheibe mit etwas Olivenöl beträufeln (ich verwende einen Back-Pinsel) und die Scheiben im Backofen ca. 7 Minuten backen. Die Knoblauchzehe zu den Scheiben aufs Blech legen. Danach wenden und weitere 3-4 Minuten rösten. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Scheiben und der Brotart ab. Passt also auf, dass nichts verbrennt.
- Die Scheiben und den Knoblauch aus dem Ofen nehmen und den Knoblauch fein hacken und zu den Tomaten geben.
- -2 EL des Tomaten-Mixes auf jeder Scheibe verteilen. Mit weiterem Basilikum und Pfeffer garnieren und direkt genießen.