Name: Chai-Waffeln
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: 250 g Haferflocken; 2 EL Kokosblütenzucker; 1 EL Weinsteinbackpulver; 2 TL Chai-Gewürz (siehe unten); 1 Prise Meer- oder Steinsalz; 150 ml Kokosjoghurt (oder Naturjoghurt); 100 ml Hafermilch; 100 ml Mineralwasser; 3 Bio-Freilandeier (oder 3 EL Chiasamen + 9 EL Wasser für die vegane Version); Abrieb einer Bio-Zitrone; Butter oder Kokosöl zum Backen; 300 g gefrorene Beeren; 1 TL Chai-Gewürz; gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse); (Kokos-) Joghurt zum Servieren; 2 TL Zimt; 1 TL Ingwer, gemahlen; 1 TL Piment, gemahlen; 1/2 TL Nelke, gemahlen; 1/2 TL Kardamom, gemahlen; 1/2 TL Muskatnuss, gemahlen

Zutaten

Mengen anpassen

200 g weiche Datteln, entsteint (ca. 17 Stück)
80 g Mandeln
50 g getrocknete Apfelchips, ungesüßt
1 TL Lebkuchen-Gewürz (oder Spekulatius-Gewürz)

Optional

2 EL rohes Kakaopulver, stark entölt
1 Tropfen Orangenöl (aus der Back-Abteilung im Bio-Laden)

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Anleitungen

Die Mandeln und Apfelchips zuerst in den Food Processor geben, kurz pulsieren und umfüllen.
Die Datteln entsteinen (nicht vergessen!) und im Food Processor kurz aber sorgfältig zu einer klebrigen Masse vermengen. Die Mandelstückchen und Apfelchips sowie Lebkuchen-Gewürz dazugeben und alles miteinander vermengen. Optional kann noch ein Tropfen Orangenöl dazugeben werden. Vorsicht bei der Portionierung!
Aus dem Teig ca. 10-12 Bällchen formen. Optional jedes Bällchen in dem Kakaopulver rollen und zwischen den Händen weiter rollen. Durch die Wärme der Hände wird das Kakaopulver leicht in die Bällchen eingearbeitet und staubt dann nicht mehr so.

Anmerkungen

Luftdicht verschlossen halten sich die Bällchen mindestens zwei Wochen im Kühlschrank. Ich wette aber, dass sie ruck zuck aufgegessen sein werden.