Zutaten
Mengen anpassen
- 1 große oder 2 kleine Süßkartoffeln (ca. 650 g)
- 100 g gekochte Hirse
- 120 g gekochte Kichererbsen
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/4 TL Meer- oder Steinsalz
- 1/4 TL Pfeffer
- Mehl eurer Wahl zum Bemehlen
- 1 EL Sesamöl (optional)
Anleitungen
- Die Süßkartoffeln schälen und entweder dampfgaren oder im Ofen bei 180° C Ober- und Unterhitze ca. 30 min rösten. Sie sollten schön weich sein!
- Hirse, Kichererbsen, Süßkartoffeln, Knoblauch und die frischen Kräuter mit den Gewürzen in einer Schüssel sammeln und mit dem Pürierstab oder einem Food Processor zu einem groben Teig vermengen. Es dürfen gerne noch Stückchen zu sehen sein.
- Aus dem Teig kleine Bällchen formen und auf ein mit etwas Mehl bestreutes Backblech legen. Damit sie noch etwas krosser werden, etwas Sesamöl in die Hände geben und die Bällchen darin einreiben.
- Die Falafel-Bällchen ca. 35-40 min im Ofen bei 180 °C backen. Sie sollten außen schön kross und innen noch weich sein.
Anmerkungen
- Wer mag, legt sich noch 1-2 Datteln mit in die Brotdose für den kleinen Hunger zwischendurch.