Zutaten
Mengen anpassen
- 100 g bunte Blattsalate
- 1 Glas Kichererbsen
- 1 TL Paprikapulver
- Meersalz
- 100 g Beeren
- Für die Vinaigrette:
- 4 EL natives Olivenöl
- 2 EL Alnavit Heidelbeer Direktsaft (optional)
- eine Handvoll Heidelbeeren (Blaubeeren)
- 2 EL Apfelessig
- Meersalz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Kichererbsen gründlich abspülen und in eine Schüssel geben. Mit dem Paprikapulver und Meersalz vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Kichererbsen ca. 30 – 40 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen, da sie dann erst richtig knackig werden.
- Für die Vinaigrette alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit einem Handmixer oder in eine Mixer cremig rühren. Die Erdbeeren (oder Beeren nach Wahl) sowie die Blattsalate gut waschen und trocken tupfen. Die Beeren vierteln. Die Blattsalate mit den Erdbeeren, den Kichererbsen sowie der Heidelbeer-Vinaigrette vermengen und genießen.