Name: Rote Beete Hummus
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (oder über Nacht eingeweichte Kichererbsen); 1 mittelgroße Rote Beete; 1 EL natives Olivenöl; 60 ml Wasser; 2 EL Tahin (Sesammus); 1 Zitrone, ausgepresst; ein Hauch geraspelte Zitronenschale; ½ TL Salz; 1 TL Kreuzkümmel (optional); 1 Handvoll Basilikum (optional)

Zutaten

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1 Dose Kichererbsen (oder über Nacht eingeweichte Kichererbsen)
1 mittelgroße Rote Beete
1 EL natives Olivenöl
60 ml Wasser
2 EL Tahin (Sesammus)
1 Zitrone, ausgepresst
ein Hauch geraspelte Zitronenschale
½ TL Salz
1 TL Kreuzkümmel (optional)
1 Handvoll Basilikum (optional)

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Anleitungen

Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Rote Beete schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und ca. 40 Minuten im Backofen rösten.
Zusammen mit den anderen Zutaten in einen guten Mixer geben und gut pürieren. Falls der Mixer nicht stark genug ist, noch ein 1-2 EL Wasser hinzugeben und weiter pürieren.

Anmerkungen

Alternativ kann die rote Bete auch ca. 20 – 25 Minuten gedämpft werden.
auch bereits gekochte rote Bete verwendet werden, wenn es schnell gehen soll.