Name: Shredded Grünkohl-Salat
Ingredients: 300 g Grünkohl; 200 g Spitzkohl; 150 g Edamame; 2 gelbe Paprika; 3 EL Erdnussmus; 3 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; Saft von ½ Limette; 1 TL Sambal Oelek (optional); 1 EL Ahornsirup; 2 cm Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 60 ml Wasser, ggf. mehr

Zutaten

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Für den Salat:

300 g Grünkohl
200 g Spitzkohl
150 g Edamame
2 gelbe Paprika

Für das Erdnuss-Dressing:

3 EL Erdnussmus
3 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
Saft von ½ Limette
1 TL Sambal Oelek (optional)
1 EL Ahornsirup
2 cm Ingwer
1 Knoblauchzehe
60 ml Wasser, ggf. mehr

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Anleitungen

Grünkohl entweder mit dem Messer fein hacken oder kurz im Zerkleinerer shreddern. Spitzkohl mit dem Messer in feine Streifen schneiden. Paparika fein würfeln. Die Edamame 5 Minuten in gesalzenem Wasser kochen.
Alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben. Optional Ingwer reiben, Knoblauch pressen und alles in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben, das Dressing drüber verteilen und gut durchmischen.