Vitamine, Mineral – und Nährstoffe in diesem Blaubeer-Hirse-Müsli:
– Eisen (wichtig zum Transport von Sauerstoff in den roten Blutkörperchen)
– Einfach-gesättigte Fettsäuren
– Kalium (senkt den Blutdruck und Cholesterinspiegel)
– Kupfer (wichtig zur Bildung von der Myelinschicht, die die Nerven umgibt und die Herstellung von Melamin, verantwortlich für die Pigmentierung von Haaren, Augen und Haut)
– Laurinsäure (beugt Herzerkrankungen vor und senkt den Blutdruck)
– Magnesium
– Vitamin B (wirkt Blutdruck senkend, wichtig für ein gesundes Nervensystem und zur Energieproduktion)
– Zink (wichtig für Wachstum, die Haut und für ein gesundes Immunsystem)

Zutaten:

– 120g Mandeln
– 160g (glutenfreie) Haferflocken
– 80g Hirse
– 120g Sonnenblumkerne
– 60g Kürbiskerne
– 60g Leinsamen
– 50g frische oder gefrorene Blaubeeren (Heidelbeeren)
– 2 TL Natives Kokosöl
– 3 EL Ahornsirup oder AgavendicksaftANLEITUNG:

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Mandeln hacken oder in einem Küchengerät behutsam zerkleinern; 1-2 Stöße sollten reichen.
   Alle trockenen Zutaten außer Blaubeeren in eine große Schüssel geben und gut mixen.
3. Nun das Kokosöl in einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen und den Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzugeben und gut verrühren. Die klebrige Masse zusammen mit den Blaubeeren in einen Mixer geben und gut pürieren. Den Blaubeeren-Mix über den trockenen Zutaten verteilen und gut umrühren, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
4. Als nächstes das Müsli auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen und ca. 20-25 Minuten bei 180 °C backen. Nach ca. 10 Minuten das Bleck kurz rausnehmen und umrühren, damit die Seiten nicht anbrennen. Diese Prozedur alle 5-10 Minuten die restliche Zeit wiederholen damit nichts anbrennt.
5. Sobald die Küche himmlisch duftet und das Müsli schön knusprig aber nicht angebrannt ist, das Backblech herausnehmen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.

Schmeckt super mit Mandel- oder Hafermilch oder roh als Snack (so mag ich es fast am liebsten).

Guten Appetit!

Der Beitrag Blaubeer-Hirse Müsli erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Seit nun fast zwei Jahren bin ich von normaler Milch auf Mandelmilch umgestiegen und habe diesen Wechsel nie bereut. Es ist nicht so, dass ich komplett auf Kuhmilch verzichte; wenn ich unterwegs bin und schnell einen Kaffee brauche, dann ist es mir egal, welche Milch in meinem Latte Macchiato steckt. Wenn ich jedoch zu Hause bin, dann gibt es bei mir immer Mandelmilch im Kühlschrank. Zum einen, weil ich finde, dass sie besser verdaulich ist und zum anderen weil man ganz fix viel Gutes ohne großen Aufwand zu sich nehmen kann. Mandelmilch steckt nämlich voller Vitamine und Nährstoffe und ist gesundheitlich ein absolutes Powergetränk. Im Internet kursiert übrigens das Gerücht, dass Mandelmilch mehr Kalzium enthalte als Kuhmilch. Das ist aber leider nicht richtig, deshalb ist es wichtig, seinen Kalziumbedarf mit anderen Lebensmitteln wie z.B. durch grünes Gemüse wie Brokkoli oder Rucola zu decken. Mandelmilch ist aber eine der besten Vitamin E-Quellen, die es gibt. Vitamin E ist ein Antioxidans, dass unseren Körper vor freien Radikalen schützt und uns schöne Haut, Nägel und Haare verleiht. Außerdem enthält Mandelmilch keine gesättigten Fettsäuren, sondern nur gesunde Fettsäuren wie Omega-3, die bekanntlich unser Herz schützen und den Blutdruck senken können. Für figurbewusste ist Mandelmilch auf jeden Fall eine sehr gute Alternative, da sie bis zu 3-mal weniger Kalorien hat als fettarme Kuhmilch. Die ungesüßte Mandelmilch enthält auch viel weniger Zucker und lässt somit den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen. Da der Glykämische Index von Mandelmilch folglich sehr niedrig ist, werden die wenigen vorhandenen Kohlenhydrate in Energie und nicht in Fett umgewandelt.
Mandelmilch ist also eine perfekte und gesunde Alternative zu Kuhmilch oder auch Sojamilch, die vielen Menschen (mich eingeschlossen) gar nicht schmeckt und voller Zusatzstoffe steckt.
Da, wie bei so vielem, die selbstgemachte Variante am gesündesten ist, folgt nun das Rezept:

Vitamine und Mineralstoffe in selbst gemachter Mandelmilch:
– Biotin (wichtig für die Blutzuckerregulation; Schönheitsvitamin: wichtig für den Aufbau gesunden Fettes, das die Haut weich und geschmeidig macht)
– Magnesium (wichtig für ein gesundes Nervensystem, Muskelaufbau und Energieproduktion)
– Mangan (für ein gesundes Nervensystem)
– Vitamin B (wirkt Blutdruck senkend, wichtig für ein gesundes Nervensystem und zur Energieproduktion)
– Vitamin E (Antioxidans gegen freie Radikale, schützt vor Hautalterung)

Zutaten:
– 200g blanchierte Mandeln
– 1 Liter stilles Wasser
– 1 TL Agavendicksaft (optional)
– ½ TL Zimt (optional)

– ein Passiertuch wie z.B. dieses von Gefu* oder diesen Beutel*

Am Abend vorher müssen die Mandeln in klarem Wasser mindestens 8 Stunden eingeweicht werden, sonst gelingt das Rezept leider nicht. Gebt die Mandeln dafür in eine große Schüssel und begießt sie vollständig mit Wasser.

Am nächsten Tag die Mandeln abgießen, zusammen mit dem stillen Wasser in einen Mixer geben und ca. 1 Minute pürieren. Nun das Passiertuch über eine große Schüssel legen und die Mandelmilch nach und nach durch das Tuch gießen. Anschließend das Tuch mit den Händen umwickeln und alle Flüssigkeit herauspressen. Vorsicht: nicht zu stark drücken, sonst kann es reißen. Fertig ist die Mandelmilch. Wem die pure Mandelmilch zu dröge schmeckt, der kann sie mit etwas Agavendicksaft und/oder Zimt verfeinern.

Guten Appetit!

*Affiliate-Link – das bedeutet, wenn ihr dieses Produkt über diesen Link kauft, springt ein kleines Taschengeld für mich heraus, mit dem ich meinen Blog weiter finanzieren kann.

Der Beitrag Mandelmilch selbst gemacht erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.