Den Kurkuma-Vanille-Wohlfühl-Eintopf habe ich neulich einfach aus der Laune heraus nach einer schön entspannenden Yoga-Session gemacht. Deswegen auch der Name „Wohlfühl-Eintopf“, weil er so viele wärmende und gesunde Gewürze enthält, die dem Körper einfach gut tun und die himmlisch lecker schmecken. Ihr braucht keine teuern Geräte oder Zutaten um den Eintopf zuzubereiten, ein ganz normaler Kochtopf tut es natürlich auch. Vielleicht seid ihr ja bald stolzer Besitzer einer der tollen Kochkellen, womit ihr euch quasi ein Stück französische Küche ins Haus holt – vielleicht ja der Anfang einer Le Creuset*-Liebe?

Kurkuma-Vanille-Wohlfühl-Eintopf

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn
• Vorbereitungszeit: 25 mins
• Kochzeit: 35 mins
• Gesamtzeit: 1 hour
• Portionen: 4

Rezept drucken

Rezept pinnen

---

Zutaten

• 2 Süßkartoffeln (ca. 700g)
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 Stück Ingwer (ca. 10g)
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL natives Kokosöl oder Olivenöl
• 2 EL selbstgemachte Gemüsebrühe oder einen Würfel
• 750ml Wasser
• 2 Dosen (800ml) stückige Tomaten
• 100g frischer Blattspinat
• 3 TL Kurkuma-Pulver
• 1 TL Vanillepulver oder den Inhalt einer Vanilleschote
• 1 TL Meersalz
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Paprika
• 1 TL Sumach (optional)
• 1 TL Koriander
• 1 TL Kreuzkümmel
• A pinch of nutmeg
• A pinch of chili flakes
• 100g rote Linsen
• Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie
• 1 Zitrone
• Naturreis zum Servieren

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Anleitungen

1. Als erstes das Gemüse vorbereiten: die Zwiebel schälen und klein hacken. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben. Den Ingwer ebenfalls klein hacken. Die Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zucchini einmal halbieren und in Scheiben schneiden.
2. Alle Gewürze in eine kleine Schale geben und vermengen.
3. In einem Bräter oder einem großen Kochtopf das Kokosöl oder Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazugeben und ca. 2 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten. Die Gewürze dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis sich ihr Aroma komplett entfaltet hat.
4. Nun das Gemüse dazugeben und ca. 3 – 5 Minuten anbraten. Dann das Wasser, die Gemüsebrühe und Tomaten dazugeben und auf hoher Hitze aufkochen. Die Hitze reduzieren, die Linsen dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln schön weich werden.
5. In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen.
6. Kurz vorm Servieren den Spinat und den Saft der Zitrone unterrühren und eventuell mit Salz und Gewürzen abschmecken. Die Kräuter hacken und den Eintopf zusammen mit den Kräutern und dem Naturreis servieren.

---

Gewinne eine von 5 Le Creuset Kochkellen | Le Creuset*

1. Hinterlasse mir unten einen Kommentar und erzähle mir in welcher Farbe (gelb, hellblau, dunkelblau, kirschrot, ofenrot) du die Le Creuset Kochkelle gerne hättest und was du als damit als erstes kochen würdest.
2. Fülle das Teilnahmeformular bis zum 12.03.2016 um 23:59 Uhr aus:
   Logge dich im Teilnahmeformular mit deinem vollen Namen und deiner Email-Adresse ein, damit ich dich erreichen kann, solltest du unter den glücklichen Gewinnern sein. Du kannst dich auch mit Facebook einloggen, dann wird die Email-Adresse verwendet, mit der du dich bei Facebook anmeldest.
3. Gib im Teilnahmeformular an mit welchem Namen du kommentiert hast.
4. Du bist im Lostopf!

Du willst deine Gewinnchancen erhöhen? Folge mir auf Instagram oder Facebook und ich bedanke mich bei dir mit jeweils 3 Extralosen, die deine Gewinnchance erhöhen. Befolge dafür einfach die Anweisungen im Formular. Die Email-Adressen werden NICHT gesammelt oder an Dritte weitergegeben. Die Gewinner werden anschließend zufällig ermittelt und per Email von mir benachrichtigt. Ich frage euch dann auch noch einmal nach euer Lieblingsfarbe für die Kelle. Den Versand übernimmt Le Creuset Deutschland. Bitte beachte auch meine allgemeinen Gewinnspielregeln.

Viel Glück!

a Rafflecopter giveaway

*Werbung. Die Kochkellen werden zur Verfügung gestellt von Le Creuset Deutschland. Danke, dass ihr die Heavenlynn Healthy-Partnerfirmen unterstützt. 

Der Beitrag Kurkuma-Vanille-Wohlfühl-Eintopf und ein Le Creuset Gewinnspiel! erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.