Habt ihr schon einmal Buchweizennudeln im Supermarkt oder Asia-Markt kaufen wollen? Als ich das erste Mal loszug um für meine Schwester eine leckere Soba-Nudelpfanne zu zaubern (Soba-Nudeln sind japanische Buchweizennudeln), kam ich völlig frustriert nach Hause. In Asia-Märkten und im normalen Supermarkt gab es einfach überall nur „Buchweizen“-Nudeln aus 70% Weizenmehl. Da fühlte ich mich irgendwann echt verascht. Fündig würde ich erst im Bioladen wo es ca.  50g echte Buchweizennudeln für 4 Euro gab.

Thank you, but no thank you.

Umso größer war die Freude, als ich vor ein paar Monaten die Buchweizen-Spaghetti von Alnavit* bei Alnatura entdeckte. 100% Buchweizen – besser ging’s nicht! Komplett glutenfrei und rein pflanzlich waren sie auch noch. Sofort ausprobiert und verliebt würde ich mal sagen. Deswegen war ich umso glücklicher als Alnavit mich dann auch noch ansprach, ob ich nicht Lust auf eine Kooperation hätte.

Aber na hallo!

Ich kooperiere nur mit Firmen, mit denen ich mich zu 100% identifizieren kann und Alnavit ist genau solch eine Firma. Ein kleines und familäres Unternehmen aus der Nähe von Darmstadt, das qualitativ und geschmacklich voll mein Ding ist. Nach einem langen Telefonat mit Stefanie von Alnavit war ich sofort überzeugt – die muss ich euch einfach vorstellen. Natürlich haben mich die Produkte zuerst überzeugt, doch dann passierte etwas, das mich wirklich ehrlich gerührt hat: Alnavit hat meiner Schwester, die ja Zöliakie hat, ein Paket mit ganz vielen Buchweizennudeln und anderen glutenfreien Leckereien geschickt. Meine Schwester war total baff und ich mega gerührt – so etwas ist nicht selbstverständlich und das habe ich bisher bei keiner Firma erlebt.

Gut, nun habe ich genug geschleimt, jetzt müssen wir uns ein bisschen über diese Sauce unterhalten. Ich würde mal sagen (und das soll schon echt etwas heißen), dass diese Miso-Cashewsauce sich still und heimlich zu meiner neuen Lieblingssauce entwickelt und die Erdnuss-Limettensauce von ihrem lange unangefochtenen Tron verdrängt hat. Wenn ihr die Erdnuss-Limettensauce bereits kennt, dann wisst ihr, was das heißt.

Für diese Sauce habe ich glutenfreie Lupinen-Misopaste benutzt, aber ihr könnt natürlich auch Soja- oder Reismiso benutzen. Ich mag die fermentierte Lupinenpaste aber ganz besonders gerne. Ihr bekommt diese im Bio-Laden oder könnt sie online bestellen. Ich habe meine Paste hier gekauft. Miso entsteht, wenn Soja, Reis, Lupinen oder andere Lebensmittel fermentiert werden. Die Pasten enthalten sehr viele Nährstoffe und haben meist auch einen hohen Eiweißgehalt. Aber Vorsicht: viele Misopasten enthalten Unmengen an Zusatzstoffen, deswegen achtet bei der Auswahl darauf, dass eure Paste nicht mehr als 4 oder maximal 5 Zutaten enthält.

Die Verbindung von Buchweizennudeln und Miso kommt übrigens aus Japan, wo sowohl Buchweizennudeln als auch Misopaste zu den Grundnahrungsmitteln in der Bevölkerung gehören. Und wir wissen ja alle, dass in Japan einige der ältesten Menschen der Welt leben. Deshalb bin ich heute besonders stolz auf dieses Rezept und hoffe, dass es euch genauso gut schmeckt wie mir.

Alnavit Pasta Party Schlemmerpaket Gewinnspiel

Zur Feier der Buchweizen-Spaghetti darf ich heute auch noch drei glutenfreie Pasta-Schlemmerpakete von Alnavit verlosen! Alle Produkte sind glutenfrei, rein pflanzlich, ohne raffinierten Zucker und ohne Zusatzstoffe (also so wie ich das eben gerne habe :)).

Jedes Schlemmerpaket beinhaltet meine Lieblingsprodukte (und die meiner Schwester):

Pasta

• Bio Buchweizen Spaghetti
• Bio 4-Korn Spirelli
• Bio Penne Vollkorn
• GrandeMio Bio Spirelli Reis Kichererbsen (Protein- und Ballaststoffquelle)

Pastasaucen

• Hanfo Verde Bio Hanf Pesto mit Hanf und Cashewkernen
• HanfoRosso Bio Hanf Pesto mit Tomaten (Proteinquelle)

Das Pasta-Schlemmerpaket hat einen Gesamtwert von 18 Euro.

So könnt ihr mitmachen:

1. Hinterlasst mir einen Kommentar mit eurem Namen und einer gültigen Email-Adresse.
2. Erzählt mir, ob ihr Alnavit schon kanntet und wenn ja, was ihr an Alnavit mögt. Große Alnavit-Liebe <3
3. Das war’s auch schon. Viel Glück!

Das Gewinnspiel ist offen für Leser aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Das Gewinnspiel endet am 10. Juli 23.59 Uhr. Die Gewinner werden von mir per Email benachrichtigt. Es gelten meine Allgemeinen Gewinnspielregeln.

Das Gewinnspiel ist beendet. Gewonnen haben Antonia, Sandra (Kommentar vom 5. Juli 2017 at 9:27 ) und nochmals Sandra ( Kommentar vom 4. Juli 2017 at 9:26), die bereits per Email informiert wurden. Herzlichen Glückwunsch!

Die Alnavit-Produkte könnt ihr übrigens in allen Alnatura-Läden oder auch bei Rossmann, Budni, Coop, AEZ, HIT, Globus, Müller & Müller Naturshop, Edeka/E-Center, Rewe/Rewe Center und tegut finden, sowie online bei der FoodOase oder im Alnatura Online Shop bestellen. Hier findet ihr die gesamte Liste der Online-Shops (auch in Österreich und der Schweiz).

Würzige Miso-Buchweizen-Spaghetti

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn Hoefer
• Vorbereitungszeit: 20 mins
• Kochzeit: 15 mins
• Gesamtzeit: 35 mins
• Portionen: 2

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Zutaten

Für die Miso-Sauce:

• 4 EL Cashewmus oder 60g Cashewkerne
• 2 EL Wasser
• 4 EL Tamari (glutenfreie Sojasauce)
• 2 EL helle Misopaste, siehe Notes
• den Saft einer Limette
• 2 EL Kokosblütenzucker
• 1 Knoblauchzehe
• 2cm frischer Ingwer
• ½ bis 1 TL Chili-Flocken (je nachdem wie scharf ihr es mögt)

Für die Buchweizen-Spaghetti:

• 250g Buchweizennudeln, ich liebe 100% Buchweizen-Spaghetti von Alnavit
• 1 rote Paprika
• 200g Rotkohl
• 200g Blattspinat
• 250g Champignons
• 2 TL natives Kokosöl
• frischer Basilikum oder Koriander
• 2 Stangen Frühlingszwiebeln
• 50g Cashewkerne als Deko

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Anleitungen

Für die Miso-Sauce:

1. Falls ihr Cashewkerne benutzt, dann müsst ihr diese mindestens 4 Stunden vorher einweichen. Wenn ihr dafür keine Zeit mehr habt, dann könnt ihr die Cashewkerne auch ca. 10 Minuten in Wasser kochen oder eben Cashewmus benutzen. Für die Sauce dann einfach alle Zutaten (entweder Cashewmus oder die eingeweichten Cashewkerne) in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.

Für die Buchweizen-Spaghetti:

1. Die Buchweizenspaghetti in einen Topf mit kochendem Wasser (ungesalzen!) und 8 – 9 Minuten köcheln lassen bis sie bissfest sind.
2. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Spinat waschen und trockentupfen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Cashewkerne grob hacken.
3. Das Kokosöl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Das Gemüse und den Spinat darin kurz anbraten bis der Spinat eingefallen ist. Die Hitze reduzieren und die abgetropften Buchweizennudeln sowie die Miso-Sauce dazugeben und alles ca. 3 Minuten vermengen, bis die Nudeln komplett mit Sauce bedeckt sind.
4. Die Pasta auf zwei Teller aufteilen und mit frischem Basilikum oder Koriander, Frühlingszwiebeln und gehackten Cashewkernen servieren.

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Guten Appetit!

*Werbung. Dieser Post ist in liebevoller Zusammenarbeit mit Alnavit entstanden. Alle Meinungen sowie die Rezeptidee sind meine eigenen. Danke, dass ihr die Firmen unterstützt, die stundenlanges Rezeptetesten in meiner Küche ermöglichen.

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Der Beitrag Würzige Miso-Buchweizen-Spaghetti und ein Alnavit*-Gewinnspiel! erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.