Nebenbei haben viele Kräuter wie Minze oder Basilikum antibakterielle Eigenschaften und wirken quasi wie Medizin im Glas. Wenn euch der Minzgeschmack im Smoothie noch komisch vorkommt, dann nehmt am Anfang lieber weniger Minze und arbeitet euch nach und nach in der Menge hoch. Für mich kann es gar nicht genug Minze sein, aber ich verstehe, dass nicht alle diese Leidenschaft teilen. Bei Basilikum bin ich allerdings sicher, dass es den meisten Menschen im Smoothie schmecken wird.

Was ist eurer Lieblingssmoothie-Rezept? Mögt ihr Smoothies oder seid ihr eher ein Fan von festem Essen? Ich freue mich über eure Kommentare unter dem Rezept.

Video: Grüner Frühlingssmoothie mit Minze und Basilikum

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn
• Vorbereitungszeit: 10 mins
• Gesamtzeit: 10 mins
• Portionen: 2

Rezept drucken

Rezept pinnen

---

Zutaten

• 120ml frisch gepresster Orangensaft
• 120ml Wasser
• 1 Handvoll frische Minze
• 1 Handvoll frischer Basilikum
• 1 Handvoll frischer Spinat
• 100g gefrorene Mango
• 1/2 Gurke
• 1/2 Avocado

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Anleitungen

1. Spinat waschen und grob mit einem Küchentuch trocken tupfen. Die Gurke halbieren und in Stücke schneiden. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fleisch mit einem Löffel heraus schaben.
2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut verrühren.
3. Sofort servieren.

---

Guten Appetit!

Der Beitrag Video: Grüner Frühlingssmoothie mit Minze und Basilikum erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Diese schnelle Buchweizen-Gemüsepfanne habe ich in den letzten Wochen oft zum Mittag gegessen. Die Zubereitung ist einfach, geht schnell und das Ergebnis ist himmlisch lecker und gesund. Buchweizen ist eines dieser unterschätzten Pseudo-Getreidesorten, die wieder stark im Kommen sind. Da Lüneburg für seinen Buchweizen bekannt ist, dachte ich, ich müsste ihm mal ein ganzes Rezept widmen. Buchweizen ist nämlich extrem gesund, da es eine gute Protein- und Eisenquelle ist.

Buchweizen enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, die es zu einem kompletten Protein machen. Sein hoher Eisenanteil, ist besonders wichtig für Vegetarier oder Veganer, die häufiger unter Eisenmangel leiden, als Menschen, die regelmäßig rotes Fleisch essen.

Neben Buchweizen enthält diese Pfanne auch viel gesundes Gemüse wie Spinat, Cherry-Tomaten, Pilze und Brokkoli. Spinat und Brokkoli enthalten beide viel Vitamin K, das besonders wichtig für gesunde Knochen und die Regulierung des Blutzuckerspiegels ist. Champignons sind das einzige Gemüse, das Vitamin D produzieren kann. Vitamin D ermöglicht es unserem Körper Calcium aufzunehmen, es stärkt unsere Knochen und fördert den Zellbau. Tomaten sind bekannt für ihren hohen Anteil an Antioxidantien, die den Körper unter anderem vor chronischen Krankheiten wie Krebs schützen können.

Die Gemüsepfanne eignet sich übrigens auch super als Mittagessen im Büro, da man sie ganz einfach in einer Tupperdose transportieren kann.

Schnelle Buchweizen und Gemüsepfanne

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn
• Vorbereitungszeit: 10 mins
• Kochzeit: 15 mins
• Gesamtzeit: 25 mins
• Portionen: 2

Rezept drucken

Rezept pinnen

---

Zutaten

• 120g Buchweizen (achtet darauf, dass er nicht mit Gluten kontaminiert ist)
• 1 TL Apfelessig
• 1 – 2 EL natives Kokosöl oder Olivenöl
• 100g Spinat
• 10 braune Champignons
• 10 Cherry-Tomaten
• 1/2 Brokkoli
• eine Prise Chili-Flocken
• 1 Knoblauchzehe (optional)

Für das Dressing:

• 2 EL Tahin
• 2 EL Tamari oder Sojasauce
• 2 EL Ahornsirup oder rohen Honig
• 1 TL Apfelessig
• 1/2 Zitrone

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Anleitungen

1. Den Buchweizen in einen Kochtopf geben und mit ca. 500ml Wasser und einem Teelöffel Apfelessig bedecken. Auf hoher Hitze aufkochen, die Hitze reduzieren und ca. 12- 15 Minutes köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen. Die Champignons in Scheiben schneiden, die Tomaten halbieren und den Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehe hineinpressen und ca. 1 Minuten scharf anbraten. Den Brokkoli dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Dann die Cherry-Tomaten, Champignons sowie alle Zutaten für das Dressing dazugeben (die Zitrone dafür auspressen) und ständig umrühren, bis die Champignons und Tomaten weich werden. Dann den Spinat unterrühren.
4. Den Buchweizen sobald er fertig gekocht ist zur Pfanne geben. Alles kurz auf niedriger Hitze, ein umrühren, bis sich alles gut vermischt hat.
5. Sofort servieren.

---

Guten Appetit!

Merken

Der Beitrag Schnelle Buchweizen-Gemüsepfanne erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Im Vergleich zur traditionellen Lasagne, versorgt euch diese Variante mit vielen wichtigen Nährstoffen wie Vitamin A, was beispielsweise wichtig für unsere Sehkraft ist. Eine Portion Blumenkohl (120g) enthält außerdem fast 75% unseres täglichen Vitamin C Bedarfs. Außerdem steckt es voller Mangan, wodurch es eine super Antioxidantien-Quelle ist. Ganz nebenbei hat Blumenkohl auch entzündungshemmende Eigenschaften, was zum größten Teil seinem hohen Anteil an Vitamin K zuzuschreiben ist.

Seid einfach mal experimentierfreudig und probiert es aus. Wer sich nicht mit dem Gedanken an eine käsefreie Lasagne anfreunden kann, der bedeckt die Lasagne einfach mit einer ordentlichen Portion Feta-Käse. Dadurch wird die Lasagne nicht weniger gesund und schmeckt dem einen oder anderen vielleicht doch etwas besser. Frei nach dem Motto: Essen sollte Spaß machen und kein Zwang sein. Ihr werdet aber merken, dass ihr den Käse gar nicht vermissen werdet…

Gesunde Blumenkohl-Lasagne

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Vorbereitungszeit: 30 mins
• Kochzeit: 30 mins
• Gesamtzeit: 1 hour
• Portionen: 4

Rezept drucken

Rezept pinnen

---

Zutaten

Für die Tomatensauce:

• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• ½ rote Chili
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 EL (30ml) natives Olivenöl
• 3 Dosen gehackte Tomaten (je à 400g)
• 1 Esslöffel Gemüsebrühe
• 1 große Handvoll Basilikum
• 5 Zweige frischen oder 2 EL getrockneten Oregano
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Für die Blumenkohl-Bechamelsauce:

• 200g Blumenkohl
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Zwiebel
• 30g Buchweizenmehl-
• 1 EL frischen Zitronensaft
• 2 EL natives Olivenöl
• 15g Nährhefe
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Für die Gemüsefüllung:

• 3 Karotten
• 2 Zucchinis
• 3 Handvoll Spinat
• 1 Prise Salz

Außerdem:

• 10 – 12 Lasagneplatten (Dinkel oder glutenfrei)
• 40g Pinienkerne

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Anleitungen

1. Zuccini und Blumenkohl waschen, die Karotten schälen und alles in mundgerechte dünne Scheiben schneiden. Karotten, Zucchini und Blumenkohl ca. 10 – 15 Minuten dämpfen oder kochen. Zur Seite stellen.
2. In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten:
3. Dafür die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Die Chili aufschneiden (Handschuhe anziehen!), die Kerne entfernen und in Ringe schneiden.
4. Öl in einem großen (beschichteten) Kochtopf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chili scharf anbraten.
5. Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben, mit einem Deckel bedecken und ca. 20 Minuten auf mittlerer Hitze reduzieren.
6. Basilikum und Blätter von den Gewürzzweigen abtrennen und zur Sauce dazugeben. Ein bis zwei Minuten bei niedriger Hitze unterrühren und zur Seite stellen.
7. Für die Blumenkohl-Bechamelsaue:
8. Die Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse geben und zusammen mit allen Zutaten in einen Food Processor oder Mixer geben. Fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
9. Zum Zusammenstellen der Lasagne:
10. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
11. Ein bis zwei Esslöffel Tomatensauce in einer 35×25 cm großen Backform verteilen. Abwechselnd Lasagneplatten, ¼ des Gemüses plus eine Handvoll Spinat, ¼ Tomatensauce, ¼ Bechamelsauce schichten. Darauf achten, dass die oberste Schicht zum Schluss aus einem Mix aus Tomaten- und Bechamelsauce besteht.
12. Mit den Pinienkernen bestreuen und ca. 30 Minuten bei 200°C backen. Wer nicht ganz auf Käse verzichten will, der bestreut die Lasagne mit etwa 120g Schafs-Fetakäse. Ihr werdet ihn aber auch nicht vermissen, wenn ihr es ohne Käse backt 😉
13. Mit etwas Basilikum garnieren.

---

Guten Appetit!

Der Beitrag Gesunde Blumenkohl-Lasagne erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Vitamine und Mineralstoffe in diesem Spinat mit Linsen und Granatapfel:
– Calcium (wichtig für gesunde Knochen, Zähne, Muskeln und Nerven)
– Eisen (wichtig zum Transport von Sauerstoff durch die roten Blutkörperchen)
– Magnesium (wichtig für gesunde Knochen, reguliert den Blutdruck und Cholesterin)
– Mangan (für ein gesundes Nervensystem)
– Vitamin A (Antioxidantien Kraftmaschine, Anti-Aging Effekte, gesundes Augenlicht)
– Vitamin C (wichtig für ein intaktes Immunsystem und Gewebe)
– Vitamin K (wichtig für die Blutgerinnung und gesunde Knochen)

Zutaten:
Für 4 Personen
– 500g Spinat
– 500g Gemüsebrühe
– 120g Tellerlinsen
– 1 Zwiebel
– 2 EL natives Olivenöl
– ½ TL Salz
– ¼ TL Pfeffer
– die Kerne von ½ Granatapfel

Die Linsen kurz waschen und ein einen mittelgroßen Kochtopf geben. Die Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 20-25 Minuten kochen, bis die Linsen weichgekocht, aber noch bissfest sind. Die Linsen durch ein Sieb abtropfen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit den Granatapfel halbieren und die Kerne entfernen. Es sollten mindestens die Kerne eines halben Granatapfels verwendet werden. Natürlich können auch mehr genommen werden.

Nun den Spinat gut waschen und ein wenig klein rupfen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin 1-2 Minuten glasig andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun den Spinat hinzugeben und unter ständigem Rühren ca. 5-10 Minuten dünsten bis der Spinat komplett zusammengefallen ist.
Nun die Linsen hinzugeben und nochmals 3-5 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Granatapfelkerne drüber streuen und sofort servieren. Eventuell noch mit etwas mehr Salz und Pfeffer nachwürzen.

Guten Appetit!

Der Beitrag Spinat mit Linsen und Granatapfel erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.