„A Story by Heavenlynn Healthy“ ist ein Video über meine Geschichte. Präsentiert von Kitchen Stories. 

Vor einigen Wochen bekam ich Besuch von den Mädels und Jungs von Kitchen Stories aus Berlin. Zusammen haben wir zwei ganze Tage lang gekocht, gefilmt, gelacht und komischerweise erstaunlich wenig gegessen, denn dafür blieb bei den ganzen Rezepten, die wir gedreht haben, irgendwie keine Zeit mehr. Etwas eingeschüchtert war ich natürlich schon als sich fünf junge Menschen aus der Großstadt Berlin bei mir angekündigt haben um sich meine Geschichte anzuhören. Doch schnell war klar, dass ich da auf fünf ganz besondere Menschen gestoßen war, die mir gleich die Angst und die Aufregung nahmen und einfach nur herzlich und super sympathisch waren.

Balu war auch schnell der Mittelpunkt der Aufmerksamkeit, weshalb ihr ihn das ein oder andere Mal in dem Video bewundern könnt. Er hasst es allerdings fotografiert – oder schlimmer noch gefilmt – zu werden, was man ihm, wenn man ihn kennt auch ziemlich ansieht. Trotzdem bin ich sehr stolz auf den kleinen wie er die zwei Tage voller Hektik in seinem Haus gemeistert hat.

Ebenfalls muss ich mich bei meinen Eltern bedanken, die für zwei Tage ihr komplettes Haus geräumt haben, damit wir in der Küche und ihm Wohnzimmer filmen können. Bei mir zu Hause in Lüneburg wäre dies leider nicht gegangen, da ich in einer kleinen Dachgeschoss Wohnung lebe.

Insgesamt haben wir sechs Videos gedreht, die jetzt nach und nach veröffentlich werden. Ich werde euch natürlich hier und bei Social Media drüber informieren.

Rote Bete und Apfel Punsch

Gesunde Spekulatius

Solltet ihr Kitchen Stories noch nicht kennen, dann greift schnell zum Handy und ladet euch deren fantastische App herunter. Dort findet ihr unzählige Rezepte und Videos, Kochanleitungen, How-Tos und viel mehr interessante Dinge rund um das Thema kochen. Alles kostenlos und mit ganz viel Liebe gemacht. So wie meine Rezepte, die ihr ebenfalls auf der App findet.

Ich hoffe euch gefällt „A Story by Heavenlynn Healthy „, der kleine Einblick in mein Leben und in meine Geschichte rund um den Blog. Den Artikel zu den Videos könnt ihr übrigens noch bei Kitchen Stories lesen. Ich finde ihn auch ganz entzückend geschrieben.

Viel Spaß beim Anschauen!

*Photo and Video Credit: Kitchen Stories

Der Beitrag A Story by Heavenlynn Healthy für Kitchen Stories erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Wenn ihr mir auf Instagram folgt, dann wisst ihr, wie oft es dieses gesunde Pad Thai bei uns zu Hause gibt: mindestens 2 – 3 mal die Woche. Es ist wirklich eins meiner Lieblingsgerichte, vor allem weil es so eine tolle Art ist, mehr Gemüse zu essen. Das echte Highlight dieses Pad Thai ist die Erdnusssauce, die einfach nur himmlisch schmeckt. Wenn ihr gegen Erdnüsse allergisch seid, dann könnt ihr auch Mandelbutter benutzen. Ich habe es zwar noch nie mit Tahin ausprobiert, aber ich vermute, dass es auch lecker schmecken wird.

Video: Gesundes Pad Thai

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn
• Vorbereitungszeit: 25 mins
• Kochzeit: 5 mins
• Gesamtzeit: 30 mins
• Portionen: 2

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Zutaten

• eine halbe Packung Reisnudeln (zwei dieser kleinen Pakete)
• 1 Zucchini
• 2 Karotten
• 1 rote Paprika
• 1 EL Kokosöl oder Sesamöl
• 2 Handvoll Erdnüsse (ungesalzen)
• 1 Bund frischen Koriander oder (Thai) Basilikum
• 1/4 Rotkohl (optional aber gibt dem ganzen eine schöne Farbe)

Für die Erdnuss-Sauce

• 1 Knoblauchzehen
• 1 daumenbreites Stück Ingwer (ca. 10g)
• 3 EL Tamari (glutenfreie Sojasoße)
• 1 Limette, den Saft davon
• 3 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 80g Erdnussmus (ungesalzen, ohne Zusatzstoffe)
• 1 EL Reisessig (optional)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

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Anleitungen

1. Die Reisnudeln in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und durch den Spiralschneider geben. Die rote Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Den Rotkohl in Streifen schneiden. Die Erdnüsse grob hacken. Den Koriander waschen, trocken tupfen und ebenfalls grob hacken.
3. Für die Sauce einfach alle Zutaten in eine Küchenmaschine (Food Processor) geben und ca. 30-60 Sekunden verrühren. Wenn ihr keine Küchenmaschine habt, dann gebt den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse, reibt den Ingwer oder schneidet ihn in keine Stücke, gebt die restlichen Zutaten dazu und verrührt alles gut mit einem Schneebesen oder einer Gabel.
4. Nun das Öl in einer großen Pfanne oder Wok auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Gemüse dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten bis es gar, aber trotzdem noch bissfest ist. Wenn ihr keinen Spiralschneider habt und das Gemüse in Stücke geschnitten habt, dann braucht es eventuell etwas länger um gar zu werden. Das Gemüse nicht zu lange braten, da es sonst sabschig wird.
5. Die Erdnuss-Sauce und die Reisnudeln hinzugeben und zwei bis drei Minuten anbraten, bis sich die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.
6. Die Erdnüsse und Koriander oder Basilikum auf den Nudeln verteilen und sofort servieren.
7. Guten Appetit!

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Der Beitrag Video: Gesundes Pad Thai mit Erdnusssauce und Koriander erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Wie versprochen habe ich es heute Morgen noch geschafft auch das zweite Video auf deutsch hochzuladen. Vielen Dank übrigens für euer positives Feedback zur Erweiterung meines Blogs auf YouTube. Ich hatte extrem viel Spaß beim Drehen und werde sicherlich in Zukunft noch ein paar mehr Videos machen. Was würdet ihr denn gerne ich den kommenden Videos für Rezepte sehen? Soll ich alte Rezepte kochen oder gleich die neuen? Was sind eure Lieblingsrezepte auf dem Blog, die ihr unbedingt mal live in der Zubereitung sehen würdet? Ich würde mich sehr über euer Feedback unten in den Kommentaren freuen. 

Nun zu diesen gebackenen Avocados, die ich ja gerade erst letzte Woche veröffentlicht habe. Wie ich im Video über-enthusiastisch erwähne, sind diese gebackenen Avocados wirklich unschlagbar. Wenn ihr die auf eurer nächsten Dinnerparty macht, dann seid ihr sicherlich der Held. Mein Freund und ich haben letzte Woche beim Dreh wahrscheinlich viel zu viele von den Avocadohälften gegessen, aber wir können sie immer noch sehen und deswegen gab es die Avocados gleich vorgestern noch einmal. Das tolle an dem Rezept ist übrigens auch, dass die Füllung auch gleichzeitig als Salat gegessen werden kann. So könnt ihr euch viel Zeit und Arbeit sparen, wenn ihr die Avocados für eine Party oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden backt. Macht einfach ein bisschen mehr von dem Salat und fertig ist die Vorspeise und ein leckerer Salat. Obwohl die Füllung rein pflanzlich ist, schmeckt sie trotzdem sehr intensiv und man merkt gar nicht, dass sie 100%ig gesund ist. Gebackene Avocados ist meiner Meinung nach der Trend für 2016 und zwar absolut gerechtfertigt.

Gebackene Avocados mit Za’atar-Gewürz, Reis und Kichererbsen

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Heavenlynn Healthy
• Vorbereitungszeit: 30 mins
• Kochzeit: 12 mins
• Gesamtzeit: 42 mins
• Portionen: 3

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Zutaten

• 3 Avocados
• 110g Kichererbsen (eingeweicht oder aus der Dose)
• 100g schwarzer Reis
• 75g Cherry-Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Za’atar Gewürzmischung
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 Zitrone
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Chili-Flocken (optional)
• 1/2 Bund Petersilie
• frisch gemahlener Pfeffer

Für die Za’atar Gewürzmischung

• 4 EL Sesam
• 4 EL Sumach
• 1 EL Thymian
• 1 TL Kreuzkümmel (optional)
• eine Prise Salz

Cook Mode Prevent your screen from going dark

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Anleitungen

Für die Za’atar Gewürzmischung

1. Den Sesam in einer Pfanne auf mittlerer Hitze rösten, bis er gold-braun ist. Vom Herd nehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen. Die anderen Gewürze dazugeben und gut vermengen. Luftdicht verschlossen hält sich Za’atar viele Monate.

Für die gebackenen Avocados

1. Den Reis laut Packungsanleitung kochen.
2. In der Zwischenzeit die Cherry-Tomaten vierteln und die Petersilie fein hacken. Die Zitrone auspressen. Alle Zutaten außer Avocado in einer Schüssel vermengen.
3. Den Reis abgießen, kurz abkühlen lassen und zu den anderen Zutaten hinzugeben.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
5. Nun die Avocados halbieren und ein Teil des Fruchtfleisches entfernen, um Platz für die Füllung zu schaffen. Das Fleisch auf gar keinen Fall wegschmeißen, sondern entweder sofort naschen oder auf Brot genießen.
6. Die Avocados mit der Za’atar-Reismischung füllen, in eine Auflaufform geben und ca. 12 Minuten garen.
7. Sofort servieren.

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Guten Appetit!

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