Dieses Rezept gibt es auch auf Englisch. This recipe is also available in English.

Habt ihr schon einmal mit Kiwis gekocht? Ich muss zugeben, dass ich Kiwis bisher nur pur oder höchstens mal auf einem wabbeligen Gelee-Kuchen gegessen habe. Die pure Variante habe ich immer bevorzugt, denn ich liebe Kiwis total! So sehr, dass es bei uns drei Mädels früher fast schon zum Kiwi-Kampf gekommen ist, weil jeder von uns ohne Probleme drei Kiwis hintereinander verputzen konnte.

Wenn ihr richtige Kiwi-Fans seid, dann könnt ihr sicherlich folgende Eigenart meinerseits verstehen: wenn ich Kiwis esse, dann schneide ich sie nicht in der Mitte durch. Ja, ihr habt richtig gehört. Ich schneide meine Kiwis quasi in 1/3 und 2/3 große Stücke.

Warum ich das tue?

Weil es bei jeder Kiwi meiner Meinung nach eine gute und eine weniger gute Seite zum Auslöffeln gibt. Die Seite mit dem harten Gnubbel unten ist die Seite, die sich schwieriger Auslöffeln lässt als die gegenüberliegende Seite. Total bescheuert oder? Aber so liebe ich es, meine Kiwis zu essen.

Als mich also Zespri* aus Neuseeland kontaktierte um ein Rezept mit Kiwis für sie zu gestalten, ging ich durch ein Wechselbad der Gefühle. Erst war ich total Feuer und Flamme, da ich Zespri-Kiwis vom Geschmack her sowieso bevorzuge. Meiner Meinung nach sind es die saftigsten und geschmacklich am intensivsten Kiwis, die man in Deutschland bekommen kann. Das liegt daran, dass Zespri Kiwis erst geernet werden, wenn sie perfekt gereift sind , wodurch sie einfach viel saftiger und besser schmecken. Neben der traditionellen Green Kiwi, esse ich seit vielen Jahren auch die Golden Kiwi von Zespri unglaublich gerne. Mhhhh…die schmeckt so intensiv süßlich.

Doch dann merkte ich schnell, dass ich total ratlos war, wie man Kiwis in ein herzhaftes Gericht einbinden könnte. Auf das Salsa bin ich dann gekommen, weil ich ich geschaut habe, was ich alles schon mit Mangos gemacht habe, da die von der Konsistenz den Kiwis etwas ähneln (im weitesten Sinne). Da mein Mango Avocado Salsa so beliebt ist, wurde es einfach mit Kiwis ausprobiert uns siehe da – der Lebensfreund war begeistert.

Jannis war sogar so begeistert, dass wir diese Salsa am ersten Tag zweimal gemacht haben und es die nächsten Abende quasi das Abendbrot ersetzt hat. Perfekt ist es vor allem als Dip bei Parties, oder für Grillfeste an Spätsommerabenden. Ich habe es letztens auch zu einem Picknick mitgenommen und dort kam es super an.

Da das Salsa komplett roh ist, enthält es die maximale Anzahl an Nährstoffen. Die Kiwi verleiht dem Ganzen eine natürliche Süße und gibt dem Körper eine enorme Menge an Vitamin C, dem bekanntesten Antioxidant. Wenn ihr aufmerksame Leser meines Blogs seid, dann wisst ihr bereits, dass Antioxidantien Moleküle sind, die den Körper vor den „bösen“ freien Radikalen schützen, die unsere Zellen zerstören können. Ebenfalls wichtig für unsere Zellen sind gute pflanzliche Fette, die in diesem Salsa von der Avocado stammen. Jalapeno, rote Zwiebeln und Koriander sorgen für den bekannten Salsa-Geschmack.

Um auch im Salsa ein paar Proteine zu verstecken, habe ich die einzigen grünen Nüsse dazugegeben, die mir eingefallen sind: Pistazien. Doch nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich passen diese prima zu diesem Dip. Lasst die Pistazien bitte nicht aus – sie sind neben der Kiwi das i-Tüpfelchen in diesem Rezept.

Da die Zubereitung nicht länger als 5 bis maximal 10 Minuten dauert und ihr alle Zutaten in fast jedem Supermarkt bekommt, gibt es eigentlich keine Ausrede mehr, dieses Rezept nicht sofort diese Woche mal auszuprobieren.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Testen!

Kiwi-Pistazien-Salsa

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn Hoefer
• Vorbereitungszeit: 10 mins
• Gesamtzeit: 10 mins
• Portionen: 4

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Zutaten

• 3 Zespri Kiwis
• 1 Avocado
• 30g Pistazien, ungesalzen
• ½ rote Zwiebel
• ½ Bund Koriander
• den Saft einer Limette
• ½ Jalapeno oder Pepperoni
• Meersalz und schwarzer Peffer

Cook Mode Prevent your screen from going dark

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Anleitungen

1. Die Kiwis schälen und würfeln. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und mit einem Löffel aushölen. Das Avocadofleisch würfeln.
2. Die Zwiebel und Koriander grob hacken, die Jalapeno oder Peperoni fein hacken.
3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Mir reichte eine Limette, wenn ihr es mögt, könnt ihr gerne mehr Saft verwenden.
4. Die Salsa schmeckt super mit Tortilla-Chips aus Mais.

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Guten Appetit!

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Da Roman als Experte davon abrät, immer nur Spinat im grünen Smoothie zu verwenden, ist dieser Smoothie komplett spinatfrei. Grund dafür ist die im Spinat enthaltene Oxalsäure, die sich bei übermäßigem Verzehr negativ auf die Nieren auswirken kann. Aus diesem Grund wollte ich heute unbedingt ein anderes Blattgrün verwenden: Radieschenblätter. Wer diese bis jetzt immer weggeschmissen hat, der hat den nahrhaftesten Teil der Radieschen einfach links liegen gelassen. Die Blätter enthalten nämlich sechsmal soviel Vitamin C wie Radieschen selber. Darüber hinaus steckt in ihnen eine Menge Mangan, Magnesium Kalium und sogar Eisen. Eine wahrhaftige Nährstoffbombe also. Radieschenblätter schmecken sehr neutral und fast schon etwas wie Eisbergsalat, mit einer erfrischend zitronigen Note, die dem Smoothie eine herrliche Frische verleiht. Zusammen mit der Kiwi, der Mango und den (Berg-)Pfirsichen, ergibt sich ein vitaminreicher sommerlicher Smoothie, der garantiert jedem schmeckt. Selbst ohne Banane ist er ein Hit, wer also kein großer Bananenfan im Smoothie ist, der ersetzt sie einfach 1:1 mit mehr Kiwi, Pfirsich oder Mango. Die zweite absolute Vitaminbombe in diesem Smoothie ist das „Superfood“ Blütenpollen.

Blütenpollen

Einige von euch haben sicherlich schon von Blütenpollen gehört, denn man sieht sie immer häufiger in Bio-Läden und Reformhäusern und sogar der Lüneburger Edeka meines Vertrauens führt sie schon seit Längerem. Blütenpollen werden neuerdings auch „Superfoods“ genannt, weil sie wie Chia-Samen eine extrem hohe Nährstoffdichte haben. Die kleinen gelben Pollen stecken nämlich voller Vitamine, Mineralstoffen, Aminosäuren, Antioxidantien und gesunder Fette. Die Menge an Nährstoffen ist so groß, dass ich den Blütenpollen ihren ganz eigenen Post gewidmet habe. Den ausführlichen Bericht über Blütenpollen, findet ihr in meiner Zutaten-Ecke.

Was sind Blütenpollen?

Pollen sind die männlichen Keimzellen einer Pflanze, die vom Wind und Bienen von Blüte zu Blüte getragen werden. Sobald sich eine Biene auf einer Blüte niederlässt, beginnt sie mit ihrem Füßen die Blütenpollen vom Staubblatt abzukratzen. Der abgekratzte Pollenstaub wird dann mit etwas Honig, dem Speichel der Biene und Verdauungsenzymen versetzt und in die Pollensäcke an den Hinterbeinen verschoben. Wenn die Pollensäcke voll sind und der Blütenstaub festgedrückt wird, entstehen die kleinen Blütenpollen, die von der Biene in den Bienenstock zurück getragen werden. Blütenpollen gelten als Hauptnahrungsmittel für junge Bienen und werden vom Menschen bei einer Vielzahl von Krankheiten und Allergien als Naturheilmittel eingesetzt.

Achtung: Wer allergisch gegen Bienen ist, der sollte sich von Blütenpollen lieber fernhalten. Wer allerdings unter Heuschnupfen oder anderen Allergien leidet, für den sind Blütenpollen sogar eine natürliche Desensibilisierung, denn sie können Allergien komplett heilen. Allerdings sollte vor dem Verzeih eine ärztliche Meinung eingeholt werden. Wer mehr zu diesem Thema wissen will, dem empfehle ich folgenden Link.

Erfrischender Grüner Smoothie mit Blütenpollen und Radieschenblättern

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Vorbereitungszeit: 5 mins
• Gesamtzeit: 5 mins
• Portionen: 2

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Zutaten

• 1/2 Mango (90g)
• 1 Kiwi (80g)
• 2 (Berg-)Pfirsiche (170-200g)
• 1 Banane (60g)
• 1 Handvoll Radieschenblätter, Bio-Qualität
• 1 Handvoll Feldsalat, Bio-Qualität
• 250ml frisches Kokoswasser

Toppings:

• 1 TL Blütenpollen
• 1 TL Hanfsamen oder Pulver

Cook Mode Prevent your screen from going dark

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Anleitungen

1. Die Radieschenblätter und Feldsalat gut waschen und zusammen mit dem Kokoswasser in einen starken High Speed Mixer geben. Gut verrühren bis die Blätter sich mit dem Wasser vermischt haben.
2. Nun die geschälten und entsteinten Früchte dazugeben und alles fein pürieren.
3. Zum Schluss die Blütenpollen und Hanfsamen dazugeben und noch einmal kurz verrühren.
4. Wer wie ich seine Smoothies gerne verziert, kann zur Deko gerne noch ein paar Blütenpollen oder Hanfsamen drüber streuen.
5. Guten Appetit!

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Anmerkungen

Achtung:
Blütenpollen können Allergien zwar heilen, sie können aber auch allergischen Reaktionen auslösen. Bitte benutzt euren Menschenverstand, wenn ihr Blütenpollen verzehrt. Im Zweifelsfall immer zuerst einen Arzt aufsuchen und den Verzehr medizinisch abklären.

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