Flammkuchen Archive - Heavenlynn Healthy https://heavenlynnhealthy.de/tag/flammkuchen/ Gesund Essen, Gesund Leben, Gesund Sein Wed, 31 Jan 2024 13:58:41 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://heavenlynnhealthy.de/wp-content/uploads/2017/07/cropped-hlynnh_0zeilig-32x32.png Flammkuchen Archive - Heavenlynn Healthy https://heavenlynnhealthy.de/tag/flammkuchen/ 32 32 Bunter Herbst-Flammkuchen https://heavenlynnhealthy.de/bunter-herbst-flammkuchen/ https://heavenlynnhealthy.de/bunter-herbst-flammkuchen/#comments Wed, 17 Oct 2018 05:05:51 +0000 https://de.heavenlynnhealthy.com/?p=7952 Endlich ist der Herbst da und um diesen so richtig zu zelebrieren gibt es heute ein Rezept für Flammkuchen. Natürlich ist es nicht irgendein Flammkuchen. Es handelt sich beim heutigen Rezept eigentlich um mehrere Rezepte. Im Grunde ist es ein Flammkuchen-Beitrag, der alle möglichen Ernährungsformen mit einschließt. Wir haben einen Vollkorn-Dinkel-Teig, einen Dinkel-Teig, einen glutenfreien...

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Bunter Herbst-Flammkuchen - de.heavenlynnhealthy.com

Endlich ist der Herbst da und um diesen so richtig zu zelebrieren gibt es heute ein Rezept für Flammkuchen. Natürlich ist es nicht irgendein Flammkuchen. Es handelt sich beim heutigen Rezept eigentlich um mehrere Rezepte. Im Grunde ist es ein Flammkuchen-Beitrag, der alle möglichen Ernährungsformen mit einschließt. Wir haben einen Vollkorn-Dinkel-Teig, einen Dinkel-Teig, einen glutenfreien Teig und auch eine Variante mit Hefe, falls ihr das am liebsten mögt. Auch bei dem Belag kommt jeder auf seine Kosten: es gibt eine super leckere Mandel-Creme als Ersatz für Schmand und buntes Gemüse, das hoffentlich allen schmeckt.

Bei der Zubereitung hatten mein Freund und ich super viel Spaß – er hat sogar den Teig ausgerollt. Sowieso ist Flammkuchen im Herbst eine der besten Möglichkeiten um zusammen zu kochen. Es macht einfach Spaß, sich die Flammkuchen nach Geschmack und Laune selbst zu belegen. Wie bei einer Pizza, nur dass Flammkuchen irgendwie besonders ist. Kleiner und feiner. Und viel leckerer. Zumindest meiner Meinung nach. Obwohl, Pizza esse ich auch echt gerne… vielleicht kommt hier bald auch ein leckeres Pizza-Rezept. Mal sehen.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Eure Lynn

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Bunter Herbst-Flammkuchen

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Autor: Lynn Hoefer
  • Vorbereitungszeit: 10
  • Ruhzeit: 30-60
  • Kochzeit: 25
  • Gesamtzeit: 0 Stunden
  • Portionen: 2
Rezept drucken

Zutaten

  • Teig eurer Wahl (siehe unten)
  • 200 g Schmand oder vegane Creme
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Hokkaido-Kürbis
  • 2 rote Bete Knollen
  • 2 Feigen
  • 100 g Rucola (oder Salatblätter nach Wahl)
  • frischer Pfeffer

Für die vegane Mandelcreme

  • 100 g blanchierte Mandel
  • 90 ml Wasse
  • 1 EL Zitronensaf
  • 1 EL Nährhefe (optional, aus dem Bio-Laden)
  • ½ TL Meersalz

Anleitungen

  1. Für die vegane Creme: Alle Zutaten in einem starken Mixer vermengen. Er sollte eine cremige Konsistenz annehmen. Etwas mehr Wasser hinzugeben, falls die Masse an den Seiten kleben bleiben sollte.

  2. Den dünnen Flammkuchenteig mit Schmand/Creme bestreichen und mit den Zutaten nach Lust und Laune belegen.
  3. Im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.
  4. Erst nach dem Backen mit Rucola oder Salatblättern nach Wahl belegen und mit etwas Pfeffer würzen.
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Ziegenkäse-Rosmarin-Flammkuchen

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Autor: Lynn Hoefer
  • Vorbereitungszeit: 15
  • Ruhzeit: 30-60
  • Kochzeit: 25
  • Gesamtzeit: 0 Stunden
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Zutaten

  • Teig nach Wahl (siehe unten)
  • 200 g Schmand/ vegane Creme
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Ziegenkäse
  • ein paar Walnüsse (am leckersten selbst geknackt)
  • 100 g Salatblätter nach Wahl
  • frischer Pfeffer

Für die vegane Mandelcreme

  • 100 g blanchierte Mandel
  • 90 ml Wasse
  • 1 EL Zitronensaf
  • 1 EL Nährhefe (optional, aus dem Bio-Laden)
  • ½ TL Meersalz

Anleitungen

  1. Für die vegane Creme: Alle Zutaten in einem starken Mixer vermengen. Er sollte eine cremige Konsistenz annehmen. Etwas mehr Wasser hinzugeben, falls die Masse an den Seiten kleben bleiben sollte.
  2. Den dünnen Flammkuchenteig mit Schmand/ Creme bestreichen und mit den Zutaten nach Lust und Laune belegen.
  3. Im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.
  4. Erst nach dem Backen mit Rucola oder Salatblättern nach Wahl belegen und mit etwas Pfeffer würzen.
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Dinkel-Flammkuchenteig

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Autor: Lynn Hoefer
  • Vorbereitungszeit: 10
  • Ruhzeit: 30
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Portionen: 2
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Zutaten

  • 150 g Vollkorn-Dinkelmehl
  • 150 g Dinkelmehl, Typ 630
  • 3 EL natives Olivenöl
  • 150 ml Wasser
  • ½ TL Meersalz

Anleitungen

  1. Alle Zutaten miteinander vermengen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Den Teig halbieren und zwischen zwei Backpapieren dünn ausrollen.
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Dinkel-Vollkorn-Flammkuchenteig

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Autor: Lynn Hoefer
  • Vorbereitungszeit: 10
  • Ruhzeit: 30
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Portionen: 2
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Zutaten

  • 300 g Vollkorn-Dinkelmehl
  • 3 EL natives Olivenöl
  • 150 ml Wasser
  • ½ TL Meersalz

Anleitungen

  1. Alle Zutaten miteinander vermengen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Den Teig halbieren und zwischen zwei Backpapieren dünn ausrollen.
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Vollkorn-Flammkuchenteig mit Hefe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Autor: Lynn Hoefer
  • Vorbereitungszeit: 10
  • Ruhzeit: 60
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
  • Portionen: 2
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Zutaten

  • 220 g Vollkorndinkelmehl
  • 12 g Hefe
  • 3 EL natives Olivenöl
  • ½ TL Salz
  • eine Prise Zucker (ich verwende Kokosblütenzucker)
  • 120 ml lauwarmes Wasser

Anleitungen

  1. Alle Zutaten miteinander vermengen und den Teig für mindestens 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen. Vollkorndinkelmehl geht nicht so sehr auf, wie Weißmehl, also wundert euch nicht, falls der Teig nicht sonderlich aufgeht.
  2. Den Teig halbieren und zwischen zwei Backpapieren dünn ausrollen.
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Glutenfreier Flammkuchen-Teig

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Autor: Lynn Hoefer
  • Vorbereitungszeit: 10
  • Ruhzeit: 30
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Portionen: 2
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Zutaten

  • 220 g glutenfreie Mehlmischung, z.B. Basis Mehl Mix von Alnavit oder Bauckhof
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Kurkuma
  • 3 EL natives Olivenöl
  • 120 ml Wasser, mehr nach Bedarf

Anleitungen

  1. Alle Zutaten miteinander vermengen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Den Teig halbieren und zwischen zwei Backpapieren dünn ausrollen.

Anmerkungen

Hier mache ich mir das Leben einfach und benutze eine glutenfreie Backmischung aus dem Bio-Laden. Bei diesen Mischungen sollte man drauf achten, dass Maismehl nicht die erste Zutat auf der Liste ist. Ich habe für einen Farbeffekt noch 1 TL Kurkuma in den Teig gegeben. Muss man natürlich nicht, aber schön sieht’s auf jeden Fall aus.

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