Diejenigen von euch, die mir auf Instagram folgen, haben sicherlich schon bemerkt wie sehr ich Kokos-Porridge liebe. Es gibt für mich nichts schöneres als den Tag mit einer ordentlich Portion Haferbrei zu beginnen. Das tolle an Porridge ist, dass es ein sehr einfaches und vor allem preisgünstiges Frühstück ist. Wenn ihr es so wie ich mit mehr Wasser als (pflanzlicher) Milch zubereitet, dann wird es sogar noch kostengünstiger. Haferflocken gibt es ja bereits für unter 50 Cent beim Discounter zu kaufen und müssen nicht teuer in Bio-Qualität beim Feinkostladen erworben werden. Haferbrei ist deswegen meiner Meinung nach das perfekte Studenten-Frühstück: es gibt viel Energie, hält lange satt und kostet weniger als Brot, Eier oder fertige Müslimischungen.
Ich gebe zu, dass Porridge nicht gerade aufregend ist, doch wenn ihr es mit leckeren Früchten oder Superfoods garniert, wird es sofort zu einem Frühstückshit. Ich liebe es beispielsweise mein Porridge jeden Morgen mit anderen Leckereien zu schmücken; meine Lieblinge zur Zeit sind Feigen, geriebener Apfel oder Zwetschgenkompott. Im Sommer liebe ich natürlich alle Art von Beeren in meinem Porridge. Auch Kürbispüree könnt ihr super im Haferbrei verarbeiten. Aber auch kostengünstige Toppings wie gefrorene Früchte schmecken super lecker und sind überall erhältlich. Bei gefrorenen Früchten setzte ich auch auf die Discounter-Marken, weil diese meiner Meinung nach qualitätstechnisch locker mit den teuren Produkten mithalten können. Wie auch immer ihr eurer Porridge garniert – es sollte euch in erster Linie wirklich schmecken und euch Energie liefern.
Kokos-Porridge
- Vorbereitungszeit: 5 mins
- Kochzeit: 5 mins
- Gesamtzeit: 10 mins
- Portionen: 1 1x
Zutaten
- 50g (glutenfreie) Haferflocken
- 200ml Wasser
- 3 EL Kokosmilch (aus der Dose oder Packung)
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL natives Kokosöl
- 1 TL Mandelbutter
- 1 TL Ahornsirup
Meine Lieblingstoppings:
- frische Feigen
- frische oder gefrorene Beeren
- Zwetschenkompott
- geriebener oder geschnittener Apfel
Superfood-Toppings:
- Chia Samen
- Blütenpollen
- Hanfsamen
Anleitungen
- Die Haferflocken zusammen mit dem Wasser und der Kokosmilch in einen kleinen Kochtopf geben und kurz auf hoher Hitze aufkochen.
- Das Kokosöl und die Mandelbutter dazugeben, die Hitze reduzieren und ständigem Rühren ca. 5 Minuten weiterkochen. Sollte eurer Haferbrei ansetzen, dann einfach ein bisschen mehr Wasser oder Kokosmilch dazugeben.
- Zum Schluss den Ahornsirup sowie Zimt unterrühren.
- Mit euren Lieblingstoppings servieren.
Dazu passt super mein selbstgemachtes Granola.
Guten Appetit!
Liebe Lynn,
ich durfte Deine Eltern und Deine Schwestern vor ein paar Wochen hier bei uns im Hüttendorf Maria Alm kenne lernen. Da haben sie auch viel von Dir und Deinem Blog erzählt….
Wir haben ja momentan die Profis vom FC St. Pauli bei uns im Trainingslager und die Vorgabe der Verantwortlichen war, dass sie zum Frühstück Porridge essen möchten.
Ich hatte schon vorher auf deiner Seite geschmökert und hab mich an Dein Rezept erinnert.
Jetzt gibt es also jeden Morgen für 11 Tage DEIN Kokos-Porridge für die Kiezkicker!
ALLE sine begeistert und die knapp 50 Portionen sind fast immer leer (unsere Angestellten lauern schon immer drauf, dass sie auch noch was abbekommen ;-))
Als Snack gestern Abend nach dem Freundschaftsspiel gegen den BVB gabs dann noch deinen Chia-Pudding.
Sehr sehr lecker und alle fandens super.
Danke für Deine Inspiration!
Liebe Lynn,
das ist das beste Porridge, das ich mir vorstellen kann! Ich habe es hier entdeckt und das wird es bei mir jetzt in der Schule in der Pause erstmal nur noch geben! Abends gekocht und dann nur noch schnell in die Mikrowelle. Vielen Dank für die tolle Idee und das Rezept! Von den Hauptgerichten überlege ich auch schon, was ich als erstes nachkoch… 🙂
Liebe Grüße
Hallo Anne,
das freut mich total! Ich bin auch ein großer Fan, habe das Porridge in letzter Zeit nur gegen Birchermüsli ausgetauscht, aber jetzt wo du es sagst, muss ich mal wieder zurück zum Kokos-Porridge schwenken. Kalt genug ist es dafür ja noch.
Liebe Grüße,
Lynn
Ich mag Kokos-Porridge auch echt gerne. Oft streue ich mir auch für die extra Portion Kokos noch ein paar Kokosflocken drüber 😉
Liebe Grüße
Lena | http://www.healthylena.de
Oh ja das gibt dem Kokos-Porridge dann noch den letzten Kokos-Schliff. 🙂
Porridge hab ich ja noch nie selbst gemacht, geschweige denn probiert.
Du hast mir aber grad so Lust darauf gemacht, das ich es auf jeden Fall bald mal testen werde!!! 🙂
Lieben Dank für das tolle Rezept,
LG Steffi
Bei uns gab es vor allem zu Schulzeiten noch oft Porridge (Haferbrei) aber so richtig lieben gelernt, habe ich es echt erst als Studentin.
Hoffe es schmeckt dir!
Liebe Grüße,
Lynn
Oh sind die Bilder hübsch! Haferbrei in Kokosmilch zu kochen klingt echt interessant, danke für die Idee!
Hi Lottie,
danke für deinen lieben Kommentar. Ich kann es nur empfehlen!
Hab ein schönes Wochenende!
xx Lynn
Du sprichst mir aus der Seele! Genau so ist es! Als Studentin greife ich regelmäßig auf Porridge zurück – vor allem im Winter! Was gibt es da schöneres als in eine warme Portion Superbrei einzutauchen?
Super, dass es bei dir immer wieder Inspiration zu neuen Varianten gibt. Ich tue mich ja mit Porridge als Fotomodell noch etwas schwer…Du scheinst da schon Übung drin zu haben!
Hut ab für das leckere Rezept und lieber Gruß,
Emilie 🙂
Danke, liebe Emilie! Ich finde auch, dass es im Winter kein besseres Frühstück gibt und eben kein günstigeres.
Porridge ist tatsächlich schwer zu fotografieren, man muss sich eben auf die Toppings konzentrieren damit es nach was aussieht 😉
Liebe Grüße,
Lynn
Ich liebe Porridge (wir nennen es Oatmeal) – mit Kokos habe ich es noch nicht probiert, werde das aber demnächst einmal testen. Sieht auf jeden Fall sehr lecker aus! Übrigens toller Blog mit super lecker aussehenden Rezepten. LG Julia
Hallo Julia,
danke für deine lieben Worte! Dein Blog gefällt mir auch richtig gut. Habe heute sogar mal dein HIIT Cardio Intervall auf dem Laufband ausprobiert, weil der HIIT Kurs bei uns ausgefallen ist. Richtig anstrengend aber sau gut!
Liebe Grüße,
Lynn