Kiwi-Kokos-Eis am Stiel (Popsicles)

3. Juni 2021

*Dieser Beitrag enthält Werbung für Zespri Kiwi.

Na, habt ihr die letzten Tage auch den Sommerbeginn zelebriert? Da wir für einige Tage Haus und Hündin meiner Eltern gehütet haben, durften wir die ersten Sonnenstrahlen sogar auf der Terrasse und im Garten genießen. Natürlich wurde auch das erste Eis am Stiel genascht und ein tolles Buch gelesen. So bestanden die vergangenen Tage aus vielen kleinen Genussmomente.

Bevor ich zum heutigen Rezept komme, muss ich kurz etwas beichten. Ich bin eigentlich kein Eis-Mensch. In Eisdielen sucht man mich vergeblich, weshalb ich zu den wenigen Deutschen gehöre, die noch nie ein Spaghetti-Eis gegessen haben. Was ich aber wirklich sehr gerne mag, ist selbst gemachtes Eis am Stiel. Da könnte ich mich reinsetzen. Nicht nur, weil ich dann genau weiß, was drin ist (und was nicht), doch weil mein Eis dann auch wirklich nach echten Früchten schmeckt. Um das Aroma der Früchte nicht zu verfälschen, süße ich nämlich nur ganz dezent. So mag ich Eis am liebsten.

Das Rezept, das ich euch heute mitgebracht habe, besticht durch eine ganz eigene Kombination: SunGold Kiwi von Zespri und frische Minze. Daraus wird ein überraschend süß-säuerliches Geschmackserlebnis, das durch die Minzblätter zusätzlich kühlt. Perfekt also für einen kleinen Genussmoment im Garten oder auf der Terrasse. Okay, in meiner Wohnung ohne Balkon muss dann wohl das Sofa herhalten, aber bei offenem Fenster kann man es da auch gut aushalten. Auf den Hochsommer müssen wir ja schließlich noch etwas warten.

Das Beste an dem selbst gemachten Eis am Stiel ist allerdings, dass man dem Körper damit wirklich etwas Gutes tut. Ob man nun morgens eine Schale Kokosjoghurt mit Früchten isst oder das Ganze gefroren als Nachmittagssnack vernascht, ist ja völlig wumpe. Die Zutaten bleiben die gleichen, doch fühlt es sich als Eis fast wie eine kleine Belohnung an. Und die haben wir uns derzeit ja wirklich alle verdient.

Himmlisch für Körper und Seele, weil …

… die SunGold Kiwi mehr als 20 essentielle Vitamine und Nährstoffe enthält. Dass sie reich an Vitamin C ist, ist wohl den meisten Menschen bekannt, doch wusstet ihr, dass schon eine Kiwi reicht, um den täglichen Bedarf an Vitamin C einer erwachsenen Person zu decken? Da jedes Eis in diesem Rezept fast eine ganze Kiwi enthält, kann man hier durchaus von einem gesunden Snack sprechen.

… Vitamin C ist übrigens ein starkes Antioxidans, das den Körper vor den Auswirkungen freier Radikale schützt. Ebenfalls spielt Vitamin C eine zentrale Rolle für unser Immunsystem.

… dieses Eis nur ganz dezent gesüßt ist. Die Süße der Kiwis alleine reicht bereits aus, um einen erfrischenden und natürlich gesüßten Snack zu zaubern. Natürlich werden die Zespri SunGold Kiwis erst dann geerntet, wenn sie ihre optimale Reife und den besten Geschmack erreicht haben. Die maximale Anzahl an Sonnenstunden schmeckt man in jeder SunGold Kiwi wirklich heraus. Ich mag sie wirklich unglaublich gerne, egal ob pur oder in einem Rezept wie diesem.

Da ich den Begriff „Eis am Stiel“ etwas holperig finde, nutze ich übrigens gerne das US-amerikanische Wort „Popsicles“. Das klingt irgendwie pfiffiger. Hier auf dem Blog findet ihr deshalb einige Rezepte für Popsicles.

Ich wünsche euch viel Freude beim Ausprobieren.

Eure Lynn

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