Buntes Herbst-Blech

Ich muss sagen, ich bin genervt. Genervt von den Herbst-Hassern. Die, die uns alles mit Kürbis madig machen wollen und bei dem Duft von Vanille und Zimt die Augen verdrehen. Zugegeben, diese Menschen treffe ich nur auf Socia Media an. Aber da ich dort berufsbedingt eben viel unterwegs bin, begegnen mir diese Anti-Herbst-Posts schon regelmäßig. Doch was kann man bitte geben die schönste Jahreszeit des Jahres haben?

Gerade ist doch einfach alles nur cozy, man kann sogar noch nur im Pulli unterwegs sein und dann dieses Licht. Hach, dieses Licht. Die Welt ist derzeit so ungewiss und schrecklich, da tut die Herbstsonne und der Duft von Zimt und Äpfeln doch einfach nur gut. Ob das meine Realitätsflucht ist? Sicherlich. Doch manchmal muss ich einfach Cookies backen und mich an den ersten angezündeden Kerzen erfreuen.

Kulinarisch gibt’s bei uns gerade jeden Tag Kürbis. Ob in der Kürbis-Bolognese, im Eintopf oder wie heute auf dem Blech. Ich wurde neulich gefragt, warum meine Rezepte und vor allem meine Meal Plans so oft Kürbis enthalten. Die Antwort liegt doch auf der Hand: Kaum ein Lebensmittel ist im Herbst so nährstoffreich, regional vorhanden und einfach zu kochen wie der Kürbis. Wir wollen doch alle immer regional, saisonal und maximal nährstoffreich essen und da kommt man derzeit um Kürbisse einfach nicht drum herum.

Heute verbinden wir den klassischen Hokkaidokürbis mit Kichererbsen, Paprika, Wildbrokkoli und Feta. Ein Klassiker. Ein Blech, wenig Abwasch, herbstliche, wärmende Gewürze und viele Ballasstoffe und Proteine. So lieben wir das.

Viel Freude mit dem Rezept.

Eure Lynn

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