Himmlisch gesunde Weihnachtsbäckerei: Kokos-Haselnuss-Makronen

Ich eröffne heute einfach mal die Weihnachtsbäckerei auf dem Blog. Im Freundeskreis merke ich, dass viele bereits im November mit dem Plätzchenbacken beginnen, da es im Dezember meist zu hektisch wird. Deshalb habe ich euch heute ein Rezept aus meinem neuen Buch „Himmlisch gesunde Weihnachtsbäckerei“ mitgebracht.

An dieser Stelle möchte ich mich für die unzähligen herzlichen Nachrichten zu unseren Babynews bedanken. Es ist so wahnsinnig schön, dass sich so viele von euch mit uns freuen – wir sind ganz überwältigt. Gerne teile ich auch bald ein kleines persönliches Update. Auf das Thema Kinderwunsch und Kinderwunschbehandlung werde ich ebenfalls noch einmal in aller Ausführlichkeit eingehen. Ich möchte mit unserer Geschichte anderen Mut zusprechen und diese Thematik ein wenig mehr aus der Tabuzone holen. Heute geht es aber erstmal um ein weniger kontroverses Thema: den Weihnachtsplätzchen.

Ganz nebenbei ist nämlich die zweite Auflage meines neuen Buches „Himmlisch gesunde Weihnachtsbäckerei“ in den Läden eingetrudelt. Es ist so schön zu erleben, wie beliebt das Buch bei euch ist und wie sehr es schon verwendet wird. Bereits seit Wochen erreichen mich die süßesten Nachrichten und Bilder von fleißigen, kleinen und großen Elfen beim Ausstechen oder Kneten. Am beliebtesten sind die zuckerfreien Kinderkekse, dessen Grundteig nur dezent mit Datteln gesüßt ist, damit er nach Lust und Laune mit bunten Streuseln verziert werden kann. Das freut mich als werdende Mama natürlich besonders.

Da ich hier immer so ehrlich wie möglich sein möchte, muss ich heute etwas sehr Unangenehmes beichten. Fehler in Büchern können passieren und sind menschlich, doch in meinem neuen Buch habe ich tatsächlich bei einem Rezept die Gradangabe für den Backofen vergessen. Bevor ein Buch in den Druck geht, gibt es etliche Korrekturschleifen. Neben mir und meiner Lektorin liest das Skript noch eine zweite Person im Verlag und natürlich habe auch ich das Buch passagenweise noch von Freundinnen und Freunden korrigieren lassen. Doch bei den Kokos-Haselnuss-Makronen fehlt einfach die Backofeneinstellung. Als wir den Fehler bemerkt haben, war die 2. Auflage bereits gedruckt, sodass er erst in der nächsten Auflage korrigiert werden kann.

Wie ihr euch vielleicht vorstellen könnt, habe ich mich bereits wahnsinnig über mich selbst geärgert, mich geschämt und alle Gefühle mitgenommen, die ein solcher Fehler in einer Autorin auslöst. Es tut mir wahnsinnig Leid, dass er passiert ist und ich kann euch versichern: die Gradangabe des Backofens werde ich in einem Buch nie wieder vergessen. Natürlich bin ich noch einmal das ganze Buch durchgegangen – die Gradzahlen für den Backofen sind sonst in jedem Rezept vorhanden. Es war also nur ein einmaliger Ausrutscher. Ich entschuldige mich aufrichtig bei allen, die über diesen Fehler zurrecht verärgert sind.

Da ich sowieso immer ein, zwei Teaserrezepte aus meinen Büchern veröffentliche, gibt es das Rezept für die Kokos-Haselnuss-Makronen jetzt einfach für alle. Solltet ihr das Buch also gekauft haben: Nehmt euch einen Stift und notiert euch die Backofeneinstellungen handschriftlich.

Mehr ausführliche Infos zum neuen Buch findet ihr hier. Es ist überall im Buchhandel und natürlich online verfügbar. Ich empfehle übrigens den Kauf über Autorenwelt. Da werden Autorinnen und Autoren beim Kauf der Bücher beteiligt. Natürlich gibt es das Buch auch weiterhin als E-Book inklusive Oster- und Sommerrezepte für einen günstigeren Preis. Den Unterschied zwischen E-Book und gedruckter Version findet ihr noch einmal hier erklärt.

Ich wünsche euch viel Freude mit dem Rezept und hoffe, dass es euch auch ein wenig in Weihnachtsstimmung bringt.

Eure Lynn

Kokos-Haselnuss-Makronen

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• Autor: Lynn
• Vorbereitungszeit: 20
• Kochzeit: 10
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Portionen: 18 Stück 1x

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Beschreibung

Nur fünf Zutaten benötigt ihr, um diese saftigen Kokos-Makronen zu zaubern. Sie schmecken natürlich anders als die traditionelle Variante mit Eiweiß, doch anders heißt in diesem Fall eher besonders gut.

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Zutaten

Mengen anpassen 1mal2mal3mal

• 200 g Kokosflocken
• 20 g natives Kokosöl, streichfähig auf Zimmertemperatur
• 80 g gemahlene Haselnüsse
• 60 ml Ahornsirup
• 1 Prise Meer- oder Steinsalz

Außerdem

• ca. 75 g (vegane) Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)

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Anleitungen

1. Alle Zutaten in einen Food Processor (Zerkleinerer) geben und kurz, aber sorgfältig vermengen. Es sollten immer noch Kokosflocken zu sehen sein. Auf keinen Fall zu lange mixen, denn dann entsteht Kokosbutter; das ist dann ein Schritt zu viel. Der Teig sollte sich mit den Händen gut formen lassen.
2. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
3. Aus dem Teig ca. 18 Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit den Händen leicht andrücken. Die Makronen 10–12 Minuten backen und komplett abkühlen lassen.
4. Optional können die Makronen noch mit Zartbitterschokolade dekoriert werden. Dafür die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Jede Makrone mit dem unteren Rand in die Schokolade tauchen und gerne noch mit etwas Schokolade von oben verzieren.

 

 

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Anmerkungen

• Die Kokos-Makronen halten sich in einer Keksdose ca. 3 Wochen.