Besser als Lieferservice: Edamame mit Meersalz und Sesam

Kennt ihr schon den Edamame-Song? Seit wir hier regelmäßig Edamame essen, sing mein lieber Jannis jedes Mal „Alane“ von Wes, ein One-Hit-Wonder aus den 90ern. Natürlich verstehen weder er noch ich den Text des Songs, weshalb sich eine Stelle für uns verdächtig nach „Edamame“ anhört. Hört ihn euch mal bei Spotify an – ich bin gespannt, ob ihr die Edamame-Stelle auch findet. Wenn ihr auch so ein paar Songs habt, wo ich etwas komplett anderes hört als alle anderen, dann lasst es mich gerne in den Kommentaren wissen.

Wenn ihr beim Stichwort Edamame komplett auf dem Schlauch steht, dann seid ihr wahrscheinlich noch nicht in den Genuss von leckerem japanischen Essen gekommen. Edamame sind junge Sojabohnen, die man mit oder ohne Schale kaufen kann. Die jungen Bohnen werden früher geernet und sind dadurch weich und zart. Die Sojabohne für Sojamilch oder Tofu wird erst später geernet und viel fester und härter in der Konsistenz. In Japan werden Edamame meistens nur mit grobem Meersalz verfeinert und noch warm serviert. Viele japanische Restaurants haben Edamame auch in Deutschland auf der Karte, haltet also beim nächsten Besuch unbedingt nach den jungen Bohnen Ausschau. Sie sind ein total proteinreicher und leckerer Snack und eine tolle Vorspeise zum Teilen.

Leider sind Edamame in Deutschland wirklich schwer zu finden. Am ehesten wird man im Asialaden in der TK-Abteilung fündig. Doch da habe ich sie noch nie in Bio-Qualität gesehen. Eine zeitlang hatte unser Denns die geschälten Edamame von der Demeter-Marke „Inside Bio“ im Sortiment, aber die wurden leider wieder rausgenommen. Anscheinend haben wir nicht genug davon gekauft. Da es die „Inside Bio“-Produkte bei Alnatura im TK-Fach gibt, könnte man hier noch das meiste Glück haben. Auch bei Edeka sollen sich schon ganze Edamame in die TK-Abteilung geschlichen haben. Wir haben hier einen echt tollen Edeka, der einem mit Sicherheit die Bohnen besorgen könnte. Bei Rewe habe ich sie noch nicht gesehen und in Discountern würde ich sie auch nicht vermuten. Fragt am besten einfach mal bei eurem (Bio-) Händler des Vertrauens nach.

Wir bekommen die Bohnen wie gesagt auch nicht immer in Bio-Qualität, aber ab und zu ist das auch in Ordnung. Nobody’s perfect.

Die Zubereitung von ganzen Edamame ist lächerlich einfach. Sie werden einfach fünf Minuten in heißem Wasser gekocht. Nach dem Kochen werden die noch warmen Edamame in Meersalz geschwenkt. Das kann man im Topf oder in einem Küchenhandtuch machen. So bleibt das Salz besser an den Edamame haften und bildet eine leckere Salzkruste.

Je nach Belieben kann man die Bohnen dann noch mit Chili, Sesam oder Limettensaft verfeinern. Aber Achtung: mir sind die Chili-Flocken bei den Fotos etwas aus der Hand gerutscht. Seid da lieber sparsamer.

Viel Spaß beim Ausprobieren und ich bin gespannt, ob ihr die Edamame in eurer Stadt findet.

Himmlisch für Körper und Seele, weil …

… Edamame eine super pflanzliche Proteinquelle sind. 100 g Edamame-Bohnen enthalten bereits 12 g Eiweiß, was ca. 20 % der empfohlenen Tagesmenge an Proteinen ist. Ebenfalls enthalten Edamame alle neun essentiellen Aminosäuren, weshalb sie eine sehr gute pflanzliche Eiweißquelle sind. Das gute Aminosäurenprofil macht sie zu einer tollen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung.

Drucken

Guten Appetit!

Habt ihr das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über einen Kommentar oder eine Verlinkung auf Social Media. Nutzt dafür einfach #heavenlynnhealthy.