Kennt ihr schon den Edamame-Song? Seit wir hier regelmäßig Edamame essen, sing mein lieber Jannis jedes Mal „Alane“ von Wes, ein One-Hit-Wonder aus den 90ern. Natürlich verstehen weder er noch ich den Text des Songs, weshalb sich eine Stelle für uns verdächtig nach „Edamame“ anhört. Hört ihn euch mal bei Spotify an – ich bin gespannt, ob ihr die Edamame-Stelle auch findet. Wenn ihr auch so ein paar Songs habt, wo ich etwas komplett anderes hört als alle anderen, dann lasst es mich gerne in den Kommentaren wissen.
Wenn ihr beim Stichwort Edamame komplett auf dem Schlauch steht, dann seid ihr wahrscheinlich noch nicht in den Genuss von leckerem japanischen Essen gekommen. Edamame sind junge Sojabohnen, die man mit oder ohne Schale kaufen kann. Die jungen Bohnen werden früher geernet und sind dadurch weich und zart. Die Sojabohne für Sojamilch oder Tofu wird erst später geernet und viel fester und härter in der Konsistenz. In Japan werden Edamame meistens nur mit grobem Meersalz verfeinert und noch warm serviert. Viele japanische Restaurants haben Edamame auch in Deutschland auf der Karte, haltet also beim nächsten Besuch unbedingt nach den jungen Bohnen Ausschau. Sie sind ein total proteinreicher und leckerer Snack und eine tolle Vorspeise zum Teilen.
Leider sind Edamame in Deutschland wirklich schwer zu finden. Am ehesten wird man im Asialaden in der TK-Abteilung fündig. Doch da habe ich sie noch nie in Bio-Qualität gesehen. Eine zeitlang hatte unser Denns die geschälten Edamame von der Demeter-Marke „Inside Bio“ im Sortiment, aber die wurden leider wieder rausgenommen. Anscheinend haben wir nicht genug davon gekauft. Da es die „Inside Bio“-Produkte bei Alnatura im TK-Fach gibt, könnte man hier noch das meiste Glück haben. Auch bei Edeka sollen sich schon ganze Edamame in die TK-Abteilung geschlichen haben. Wir haben hier einen echt tollen Edeka, der einem mit Sicherheit die Bohnen besorgen könnte. Bei Rewe habe ich sie noch nicht gesehen und in Discountern würde ich sie auch nicht vermuten. Fragt am besten einfach mal bei eurem (Bio-) Händler des Vertrauens nach.
Wir bekommen die Bohnen wie gesagt auch nicht immer in Bio-Qualität, aber ab und zu ist das auch in Ordnung. Nobody’s perfect.
Die Zubereitung von ganzen Edamame ist lächerlich einfach. Sie werden einfach fünf Minuten in heißem Wasser gekocht. Nach dem Kochen werden die noch warmen Edamame in Meersalz geschwenkt. Das kann man im Topf oder in einem Küchenhandtuch machen. So bleibt das Salz besser an den Edamame haften und bildet eine leckere Salzkruste.
Je nach Belieben kann man die Bohnen dann noch mit Chili, Sesam oder Limettensaft verfeinern. Aber Achtung: mir sind die Chili-Flocken bei den Fotos etwas aus der Hand gerutscht. Seid da lieber sparsamer.
Viel Spaß beim Ausprobieren und ich bin gespannt, ob ihr die Edamame in eurer Stadt findet.
Himmlisch für Körper und Seele, weil …
… Edamame eine super pflanzliche Proteinquelle sind. 100 g Edamame-Bohnen enthalten bereits 12 g Eiweiß, was ca. 20 % der empfohlenen Tagesmenge an Proteinen ist. Ebenfalls enthalten Edamame alle neun essentiellen Aminosäuren, weshalb sie eine sehr gute pflanzliche Eiweißquelle sind. Das gute Aminosäurenprofil macht sie zu einer tollen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung.
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Edamame mit Sesam
- Kochzeit: 5 mins
- Gesamtzeit: 5 mins
- Portionen: 4 1x
Zutaten
- 500 g gefrorene Edamame
- 1 EL Meersalz, + 2 TL Bestreuen
- 2 TL Sesam, schwarz oder weiß
- 1 TL frischer Limettensaft
- ½ TL Chiliflocken
Anleitungen
- Die Edamame in einem Kochtopf mit kochendem Salzwasser (ca. 1 EL auf 1 Kilo Wasser) ca. 5 Minuten kochen.
- Das Wasser abgießen und die Edamame entweder zurück in den Kochtopf geben oder in einem Küchenhandtuch mit ca. 1-2 TL grobem Meersalz schwenken. Sesam, Limettensaft und Chiliflocken dazugeben und gut mit den Edamame vermengen.
- Edamame schmecken frisch am besten, können aber auch im Kühlschrank für später aufbewart werden.
Guten Appetit!
Habt ihr das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über einen Kommentar oder eine Verlinkung auf Social Media. Nutzt dafür einfach #heavenlynnhealthy.
Es gab sie geschält als Konservenware kurze Zeit sogar mal im Kaufland (Ruhrgebiet). Der Tipp mit der TK-Abteilung ist super. Ich liebe die Dinger ????
(Meine japanische Schwägerin hat mir übrigens verraten, dass es nicht EdaMAAAAAHHHHme ausgesprochen wird, wie ich immer dachte ????. Im Japanischen werden alle Silben gleich betont, weshalb es eher wie ein schwungvolles Eda-ma-meeee klingt. *Besserwissermode off*) ????
Hallo liebe Lynn,
wenn man einen Garten hat kann man Edamame gut selbst anpflanzen und sich über eine tolle Ernte freuen.
Danke für die wertvollen Infos und Facts in deinen Beiträgen. Liebe Grüße,
Anna
Liebe Lynn,
danke für die Tipps, ich hab mich auch immer gefragt, wo man die hier eigentlich bekommt 🙂
Liebe Grüße,
Ela
Es gibt sie auch in der EDEKA Tiefkühltheke!
Ich habe sie Online bestellen müssen da ich das hier auf dem Land nirgendwo herbekommen kann. Da gibt es diese auf jeden Fall.
Hallo Sabrina,
ja, das ist natürlich auch möglich. Wo hast du sie denn bestellt, wenn ich fragen darf? Das interessiert bestimmt auch noch andere Leser.
Liebe Grüße,
Lynn
Ich persönlich habe sie bei Asian Food Lovers bestellt. Es gibt aber auch noch einige andere Onlinehändler. Liebe Grüße ????
Kann man denn die Schale mitessen oder müssen die Edamame geschält werden??
Hallo Dagmar,
man „lutscht“ die Edamame quasi raus, ähnlich wie bei Erbsen. Die Schale wird nicht mitgegessen.
Liebe Grüße,
Lynn
Eine Anmerkung zum „Verhören“ in Songs. Da muß man nur mal ein papierenes Buch in die Hand nehmen, z. B. “ Der wessen Neger Wumbaba“. Verfasser: Axel Hacke & Michael Sowa. Ihr werdet es sicher im Netz finden. Es ist eine Reihe von 3 Büchern und uralt.
Und zum finden von Edamame. Ich wohne in einer Kleinstadt von ca. 150000 Einwohner, es gibt 3 Asialäden und in jedem Edamame. Aber in manchen Gegenden fehlt eben die Nachfrage. Noch was Altes auf den Weg: Wer suchet der findet.
In dem Sinne auch mal die Wellt außerhalb des Mobilphones beachten und nicht immer ist die Lösung bei Facebook oder Twitter zu finden. Übrigens, ich bin 68.
Ich habe sie bei Alnatura in der TK-Truhe gesehen. Geschälte und sogar mit Schale. Teste ich morgen 🙂
Hallo Martina,
juhu! Dann steht dem Ausprobieren nichts mehr im Weg :).
Liebe Grüße,
Lynn
Hab ich schon so oft für Rezepte gesucht und nie gefunden. Weder im
Asiashop noch im Supermarkt. Die Leute haben es einfach noch nie gehört.
Hallo Angelika, ja, es ist nicht so leicht. Aber im Asialaden sollten sie es zumindest bestellen können. Zumindest habe ich hier auch mal gefragt und die waren sehr bemüht.
Liebe Grüße,
Lynn