Heute dreht sich alles um leckere, einfache und gesunde Snacks. Denn seien wir mal ehrlich: es fällt uns allen phasenweise schwierig, regelmäßig gut zu essen. Auch bei mir kommt das Kochen derzeit etwas zu kurz. Deshalb versuche ich mich mit ausgewogenen, aber super einfachen Snacks durch den Masterarbeitsstress zu bringen. Doch auch wer gerade keine Arbeit oder Prüfung schreiben muss, darf heute aufpassen. Die heutigen vier Snacks sind nämlich auch prima für unterwegs, für den Spielplatz, das Büro oder die Couch geeignet.
Um während der Woche genug frisches Gemüse zu essen, bereite ich mir Anfang der Woche gerne ein oder zwei Dips zu. Die schmecken nicht nur vorzüglich, sie enthalten auch noch Proteine und Ballaststoffe – die perfekte Kombination mit Gemüse. Hierzu liebe ich frische Radieschen, Selleriestangen, Karotten oder Rettich. Tatsächlich ist Rettich meine absolute Nummer eins. Er ist einfach so schön saftig und leicht scharf, das liebe ich total. Heute habe ich euch zwei meiner Lieblingsdips mitgebracht: Kurkuma-Hummus und frischer Kräuterdip aus weißen Bohnen. Zum Reinlegen, sag ich euch!
Um ehrlich zu sein ist meine Ernährung zur Zeit auch nicht top. Aber das ist ja auch total egal. Ich habe ja schon öfter betont, dass ich mich zwar gerne gesund und ausgewogen ernähre, mir aber nichts verbiete und mich in dieser Hinsicht auch überhaupt nicht stresse. Zur Zeit gibt’s hier viele Croissants (mal Vollkorn, mal nicht Vollkorn), viel Brot, viel Schokolade und sehr viele gefüllte Datteln mit mehr Schokolade. Was mich zum nächsten Snack führt: gefüllte Datteln.
Gefüllte Datteln mit Nussmus haben es mir richtig angetan gerade. Sie sind der ideale Snack, der das Gehirn mit schneller und trotzdem langanhaltender Energie versorgt. Aber seid gewarnt: die machen echt süchtig!
Für alle Herzhaften da draußen gibt es noch ein super simples Rezept für in Tamari geröstete Nüsse. Die sind etwas raffinierter als pure Nüsse und somit auch etwas für Menschen, denen normale Nüsse zu langweilig sind.
Viel Spaß beim Snacken!
Eure Lynn
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Kurkuma Hummus
- Vorbereitungszeit: 5
- Gesamtzeit: 5 Minuten
Zutaten
- 2 EL natives, kalt gepresstes Olivenöl
- 1 EL Tahini
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen, oder 265 g eingeweichte und gekochte
- 60 ml Wasser
- der Saft einer halben Zitrone
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- Meersalz nach Geschmack
Anleitungen
- Im Food Processor: Das Olivenöl mit dem Tahini zuerst für ca. 1 Minute verrühren. Dadurch wird der Hummus cremiger. Alle weiteren Zutaten zugeben und fein pürieren.
- Mit dem Pürierstab: Zuerst die Knoblauchzehe und den Ingwer fein hacken oder reiben
Kräuterdip mit weißen Bohnen
- Vorbereitungszeit: 5
- Gesamtzeit: 5 Minuten
Zutaten
- 2 EL natives, kalt gepresstes Olivenöl
- 1 Dose (400 g) weiße Bohnen (oder 265 g eingeweichte und gekochte Bohnen)
- der Saft einer halben Zitrone
- der Abrieb einer halben Zitrone
- 3 Stängel Basilikum
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1/2 TL Meersalz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Wasser, mehr nach Bedarf
Anleitungen
- Mit dem Pürierstab oder einer Küchenmaschine eurer Wahl: Alle Zutaten bis auf das Wasser pürieren. Das Wasser dazugeben und kurz vermengen. Nach Bedarf mehr Wasser für die Konsistenz dazu geben.
Gefüllte Datteln
- Vorbereitungszeit: 1
- Gesamtzeit: 1 Minute
Zutaten
- 6 Datteln
- 6 TL Nussmus
- verschiedene Nüsse
- Kokosflocken
- dunkle Schokolade, mind. 70 %
- grobes Meersalz
Anleitungen
- Jede Dattel entkernen und mit ca. 1 TL Nussmus füllen. Dann nach Belieben mit Nüssen, Koksflocken, Schokolade und Meersalz füllen.
Varianten
Snickers: 1 Dattel, 1 TL Erdnussmus, 2 Erdnüsse, ein wenig dunkle Schokolade, Meersalz
Bounty: 1 Dattel, 1 TL Cashewmus, 1/2 TL Kokosflocken, ein wenig dunkle Schokolade
Mandel: 1 Dattel, 1 TL Mandelmus, 1 Mandel, ein wenig dunkle Schokolade, Meersalz
Das sieht superlecker aus Lynn! So schön bunt und toll präsentiert…
Liebe Grüße aus München,
Ela