Dieses Pesto ist wirklich himmlisch. Ich benutze es gerne um manchen Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund und schnell zubereitet. Am liebsten mag ich es über Zucchini Nudeln oder als Brotaufstrich.
Nährstoffe in diesem himmlischen Avocado Basilikum Pesto:
– Ballaststoffe (wichtig für das Herz, senkt den Cholesterinspiegel)
– Omega-3-Fettsäuren (senken Blutdruck und Cholesterin und wirken so präventiv gegen Herzerkrankungen vor)
– Vitamin E (Antioxidans gegen freie Radikale, schützt vor Hautalterung)
– Vitamin K (wichtig für die Blutgerinnung und gesunde Knochen)
Zutaten:
– 2 reife Avocados
– eine große Handvoll Basilikum-Blätter
– zwei kleine Handvoll Pinienkerne
– 2 EL natives Ölivenöl
– 1 EL Apfelessig
– Salz
Das Avocadofleisch mit einem Löffel entfernen und zusammen mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab pürieren. Wenn der Mixer nicht stark genug ist, einfach ein wenig Wasser hinzufügen.
Als Pesto zu Nudeln essen oder als Brotaufstrich servieren.
Guten Appetit!
Sehr lecker, kann man es haltbar machen im Glas oder einfrieren.
Hallo Franzi,
das habe ich noch nicht ausprobiert, weil es hier nie länger als zwei Tage hält (weil es dann aufgegessen ist).
Liebe Grüße,
Lynn
Liebe Lynn, habe deinen Food Blog erst kürzlich entdeckt und ich bin absolut begeistert! Tolle Rezepte & leicht nachzumachen. Mein 13 Monate alter Sohn liebt dein Avocado Basilikum Pesto 🙂
Die schönen Fotos machen echt Lust, alles nachzukochen und auszuprobieren – weiter so
Hallo Angelika,
hach, du glaubst gar nicht wie gut es gerade tut diese Worte zu hören. Das macht das ganztägige Lernen für meine Klausur diese Woche viel angenehmer. Danke dir für diese lieben Worte und dafür, dass du dir zu Zeit genommen hast, es hier zu kommentieren.
Es freut mich übrigens sehr, dass dein Sohn das Avocado-Pesto liebt. Da ich selbst noch keine Kinder habe und meine Erfahrung in Punkto Kinderernährung somit gen null geht, ist das wirklich sehr schön zu erfahren, dass auch Kleinkinder meine Rezepte lieben 🙂
Habt ein schönes Wochenende und liebe Grüße aus Lüneburg,
Lynn
Liebe Lynn,
ich liebe diesen Brotaufstrich auch. Und Deine schönen Bilder machen auch sofort Appetit darauf.
Liebe Grüße Elle
Hallo Elle,
vielen Dank für deine lieben Worte 🙂
Liebe Grüße,
Lynn
Hallo liebe Lynn,
ich liebe Avocado und kann auf ein gutes Basilikum-Pesto nicht verzichten – du bringst diese beiden Komponenten auch noch zusammen! Besser geht es nicht, vielen Dank.
Viele Grüße
Maria von Risotto & more
Hallo Maria,
Vielen Dank für deinen lieben Kommentar! Ich bin auch großer Basilikum-Fan und liebe deshalb diese Pesto!
Hab ein schönes Wochenende,
LG Lynn