Kurkuma Latte (Goldene Milch)

6. Juli 2016

Wenn ihr noch nie von Kurkuma Latte oder Goldener Milch gehört habt, dann könnt ihr euch auf einen spannenden Post heute freuen, denn Kurkuma Latte wurde vom The Guardian zu dem It-Getränk 2016 gekührt. Da ich in den letzten Monaten relativ viel durch europäische Metropolen gereist bin, kann ich bestätigen, dass die Kurkuma Latte ihren Weg in die hippen Health Cafés in Paris, Amsterdam und Stockholm gefunden hat und natürlich findet ihr sie auch bereits in Berlin, London oder Sydney. Viele meinen sogar, dass die Goldene Milch dem „Bulletproof Coffee“ (Kaffee mit Kokosöl) den Rang abgelaufen hat. Zu Recht, wie ich finde, denn sie ist komplett koffeinfrei und hat diverse gesundheitliche Vorteile, die Kaffee leider nicht bereit hält. Für mich als Bluthochdruck-Patient ist die Goldene Milch also die perfekte Alternative zu Kaffee.

Ich mag die Kurkuma Latte am liebsten morgens, aber auch abends ist sie eine tolle Einschlafhilfe, die mich ein bisschen an Heiße Milch mit Honig erinnert. Kurkuma Latte ist nämlich schön wärmend, schmeckt angenehm scharf und süßlich durch rohen Honig oder Reissirup (für Veganer). Die Goldene Milch ist ein rundum Wohlfühl-Getränk, da Kurkuma und der darin enthaltene Bestandteil Curcumin voller Nährstoffe, Antioxidantien und Phytonnährstoffe steckt. Kurkuma gehört übrigens zu den fünf Gewürzen, die in meiner Küche nicht mehr wegzudenken sind. Die anderen vier sind Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer und Zimt.

Ich benutze Kurkuma besonders gerne in Curries, in Dressings, Saucen oder in Reisgerichten wie meiner Vegetarischen Paella. Im vergangenen Winter habe ich auch gerne Kurkuma Tee anstatt Ingwer Tee getrunken – einfach himmlisch. Der Hype um Kurkuma ist nicht unberechtigt, denn das wärmende Gewürz ist in der ayuvedischen Küche fest etabliert und nicht mehr wegzudenken. Das liegt vor allem an den entzündungshemmenden Eigenschaften von Kurkuma, oder eher dem Bestandteil Curcumin, der Kurkuma seine satte, gelbe Farbe verleiht. Kurkuma und Curcumins Eigenschaften sind bereits in vielen wissenschaftlich Studien getestet worden, wobei die Krebsvorbeugung in den meisten Studien in den Vordergrund gerückt ist.

Natürlich wurde in den Studien, die ich gelesen habe, immer eine sehr hoch konzentrierte Menge an Kurkuma verabreicht, die für den normalen täglichen Gebrauch eher unrealistisch ist. Es ist jedoch sehr wohl möglich, seine tägliche Menge an Kurkuma nach und nach zu steigern, indem man z.B. sein Gemüse damit mariniert, Curries und Saucen verfeinert oder eben die Kurkuma Latte trinkt. Aber aufpassen: meine Eltern waren vor ein paar Jahren auf einer aryuvedischen Hochzeit, auf der jedes Gericht, vom Tee bis hin zur Torte Kurkuma enthielt und mein Vater ist seitdem quasi „allergisch“ auf das Gewürz – aka, er kann es nicht ausstehen. Übertreibt es also nicht gleich 😉

Wer noch nie Kurkuma Latte getrunken hat, dem rate ich erst einmal klein anzufangen und vielleicht nicht gleich einen ganzen Teelöffel, sondern vielleicht erst eine Messerspitze Kurkuma zu benutzen und die Menge nach und nach zu erhöhen. Kurkuma Latte wird nicht allen von euch sofort schmecken, ich selbst fand es am Anfang auch gewöhnungsbedürftig, aber bleibt offen und tastet euch langsam heran. Ich bin absolut überzeugt von dem Geschmack, aber wie bei vielen Getränken ist auch die Kurkuma Latte Geschmackssache. Der Pfeffer in der Goldenen Milch fördert übrigens die Aufnahme des Curcumins. Lasst diesen deshalb bitte nicht weg.

Zugegeben, es ist vielleicht etwas komisch dieses wärmende Getränk mitten im Sommer zu posten, aber wir wissen ja alle, dass man sich auf den Sommer in Deutschland nicht verlassen kann und gerade an kalten, verregneten Sommerabenden kommt mir die Kurkuma Latte zur Zeit wirklich sehr gelegen. Am liebsten verfeinere ich sie noch mit etwas nativem Kokosöl und Vanille und sogar etwas rohem Kakao – einfach himmlisch.

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