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Süßkartoffelpommes mit gesundem Ketchup

29. April 2015

Süßkartoffelpommes mit gesundem Ketchup
Eine gesunde Ernährung wird leider oft mit Diäten oder Salatknabbern gleichgesetzt. Dass ein gesunder Lebensstil aber nichts mit Eisbergsalat oder Verzicht zu tun hast, das wissen die wenigsten. Obwohl ich mich gesund ernähre, verzichte ich nicht auf Wohlfühlessen wie Pommes oder Pasta – ich greife nur auf die gesünderen Varianten wie Süßkartoffeln oder Dinkelpasta zurück und achte genauer auf deren Zubereitung. Dieses leckere Süßkartoffelpommes-Rezept mit selbstgemachtem gesunden Ketchup ist eines meiner Lieblingsgerichte wenn ich Essen zum Wohlfühlen brauche.
Süßkartoffeln sind meine absoluten Favoriten unter den unzähligen Kartoffelsorten, die es hierzulande zu kaufen gibt. Als großer USA-Fan begann meine Süßkartoffelbegeisterung an Thanksgiving mit dem traditionellen Sweet Potato Casserole (ein süßer Kartoffelauflauf) und dem himmlischen Sweet Potato Pie (ein süßer fast schon weihnachtlicher Kuchen).
Von allen Kartoffelsorten sind Süßkartoffeln auch bei weitem die gesündesten. Die rötliche Knolle steckt voller Vitamin A, was unter anderem für eine gesunde Sehkraft sorgt und unseren Körper als Antioxidans vor freien Radikalen schützt.
Natürlich darf bei Pommes der Ketchup nicht fehlen, nur leider ist der gekaufte Tomatenketchup alles andere als gesund. Eine Portion Ketchup enthält fast soviel Zucker wie Gummibärchen und hat null Nährwert. Diese gesündere Ketchup-Version nutzt den gesunden Süßmacher Ahornsirup, wodurch es mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen angereichert wird. Dieser Ketchup ist also ein Antioxidantien-Powerhouse und schützt nebenbei auch unser Herz. Ihr dürft also ohne Reue schlemmen und eurem Körper sogar noch etwas Gutes tun.

Vitamine und Mineralstoffe in diesen Süßkartoffelpommes mit gesundem Ketchup:
– Calcium (wichtig für gesunde Knochen, Zähne, Muskeln und Nerven)
– Eisen (wichtig zum Transport von Sauerstoff durch die roten Blutkörperchen)
– Kalium (senkt den Blutdruck und Cholesterinspiegel)
– Magnesium (wichtig für ein gesundes Nervensystem, Muskelaufbau und Energieproduktion)
– Vitamin A (Antioxidantien Kraftmaschine, Anti-Aging Effekte, gesundes Augenlicht)
– Vitamin B5 (wichtig für die Energieproduktion; senkt Cholesterin und Blutdruck)
– Zink (wichtig für Wachstum, die Haut und für ein gesundes Immunsystem)

Süßkartoffelpommes mit gesundem KetchupZutaten:
Für 2 Personen:
Für die Süßkartoffelpommes:
– 2 große Süßkartoffeln
– 3 EL natives Olivenöl
– ½ TL Salz
– ½ TL Kreuzkümmel (optional)
– ½ TL Zimt (optional)
– 1 TL Rosmarin (optional)

Für den gesunden Ketchup:
– 250g Tomatenmark
– 60g Ahornsirup
– 80g Apfelessig
– 60g Wasser
– ½ TL Salz
– ½ TL Knoblauchpulver (optional)
– 1 TL Currypulver (optional)

Süßkartoffelpommes mit gesundem KetchupDen Ofen auf 180°C vorheizen.

Für die Süßkartoffelpommes:
Die Süßkartoffeln gut waschen und abtrocknen. Mit einem scharfen Messer in dicke, lange Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Das Olivenöl und die Gewürze dazugeben und mit den Händen gut umrühren, damit jedes Stück Süßkartoffel komplett mit Olivenöl und Gewürzen bedeckt ist.
Nun die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und ca. 1 Stunde lang backen bis die Kartoffeln lecker weich und gar sind. Die Pommes werden wahrscheinlich nicht sehr knusprig sein, schmecken aber trotzdem super lecker.

Für den Ketchup:
Einfach alle Zutaten in einen Mixer oder in eine Küchenmaschine geben und gut verrühren. Mit den heißen Süßkartoffeln servieren.

Guten Appetit.

Kategorie: Beilagen, Glutenfrei, Ohne raffinierten Zucker, Rezepte, Sattmacher, Vegan Stichworte: Gesund, ketchup, lecker, Rezept, schnell und einfach, süßkartoffeln, wohlfühlessen

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Brigitte

    6. März 2020 um 10:37

    Hallo,

    Einige Deiner wunderbaren Rezepte habe ich schon ausprobiert. Zu dem Ketchup wüßte ich gerne, ob man es genau so wie die tolle Gemüsebrühe im Kühlschrank aufbewahren kann.
    Liebe Grüße
    Brigitte

    Antworten
  2. Susan

    21. Juli 2015 um 11:46

    Hi,

    deine Rezepte sind einfach super.
    Zu dem oben genannten würde ich gerne wissen bei wieivle Grad du die im Backofen eine Stunde läßt.
    Irgendwie kriege ich die nie richtig hin.

    Antworten
    • Lynn

      22. Juli 2015 um 7:41

      Hi Susan, vielen Dank für deinen lieben Kommentar! Ich lasse die Süßkartoffelpommes bei 180°C im Ofen. Ich wende sie ungefährt alle 20 Minuten und drehe das Blech auch manchmal, weil mein Backofen so alt ist und an manchen Stellen heißer wird als an anderen. Natürlich sind die gebackenen „Pommes“ nicht so knackig wie frittierte, aber ich finde sie trotzdem total lecker.

      Liebe Grüße,
      Lynn

      Antworten

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Meine Story mit @myangelcab ist etwas emotional. Ich bin vor ca. 4 Jahren bereits auf die junge Firma aus der Nähe von Nürnberg gestoßen, in etwa in der Zeit, als mein Kinderwunsch begann. Ich war sofort schockverliebt in das Design und die nachhaltige Philosophie der Firma. Da es bei uns dann lange nicht klappen wollte, habe ich mir in unserer Kinderwunschzeit immer wieder vorgestellt, wie ich unser Kind in genau diesem Kinderwagen irgendwann durch die Natur fahre. Diese Visualisierung hat mir sehr geholfen, nicht die Hoffnung aufzugeben und weiter an unseren Wunsch zu glauben. Nun ist unser Sohn schon fast 6 Monate auf der Welt und wenn ich ihn in unserem Kinderwagen durch die Gegend fahre, kann ich unser Glück kaum in Worte fassen. 

Wir sind wirklich super zufrieden mit unserem @myangelcab Modell (U-Series) und auch die Korbwanne war für uns die richtige Entscheidung. Uns war zB wichtig, dass der Kinderwagen hoch und die Wanne nicht zu dicht am Boden ist, da mein Mann sehr groß ist. Ebenfalls war ein Kriterium, dass unser Wagen problemlos über das Lüneburger Kopfsteinpflaster und Wurzeln im Wald fahren können muss. Durch die gute Federung und die stoßabsorbierende Profilbereifung ist dies für den @myangelcab wirklich kein Problem. Mich haben aber vor allem die Naturmaterialien überzeugt, denn das Innenfutter besteht aus reiner Bio-Baumwolle, unser Verdeck aus recycelter Wolle und die Matratze aus Kokosfasern. Ein Kinderwagen ohne Polyester mit gesunden Materialien – es war einfach Liebe auf den ersten Blick.

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Lynn ist nicht nur Norddeutsche Deern, Holistic Health Coach, Foodie und Rezeptentwicklerin, sondern auch eine leidenschaftliche Chaos-Verbreiterin. Sie liebt es in der Natur zu laufen und sie liebt Yoga, Hunde und asiatisches Essen. Read More…

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