Gesunde Zimtsterne

30. November 2015

Eigentlich poste ich ja nicht am Montag, aber diese Woche ist alles anders. Heute startet nämlich die Plätzchenparade, die eine Gruppe von deutschen Bloggern ins Leben gerufen haben. Bereits im Herbst haben wir unter dem Titel „So schmeckt der Herbst“ unsere Lieblings-Herbst-Rezepte mit euch geteilt. Diese Woche findet ihr auf jedem unserer Blogs ein leckeres Plätzchenrezept. Zwar sind nicht alle so gesund wie meine, aber wir wissen ja, dass man nicht immer auf gesunde Ernährung achten kann/muss und sich auch mal was gönnen darf. Den Anfang mache ich mit meinen gesunden Zimtsternen. Am Dienstag findet ihr bei den drei Mädels von Dreiecken Ausstechplätzchen dreimal anders, Mittwoch backt Justine von Justine kept calm and went vegan vegane Nuss Nougat Knusper Ecken mit gerösteten Pekinesen (0% Gluten, Zucker, Weizen), Donnerstag gibt es bei Marie von Scones & Berries ihre Lieblingsplätzchen, Freitag teilt Frauke von ekulele eine vegane Marzipankreation, Samstag teilt Wibke von webundwelt ihre Schoko-Orangen-Plätzchen und am Sonntag schließt Mareike von Petit Gateau die Parade mit Mandelspitzbuben ab. Schaut die Woche über also unbedingt bei den anderen Mädels vorbei. Innovative und kreative Ideen sind hier garantiert!

Den Anfang machen heute die traditionellen deutschen Zimtsterne, die ich für mein Leben gerne esse. Normale Ausstechplätzchen fand ich immer langweilig, aber von Zimtsternen konnte ich nie genug bekommen. Dieses Jahr ist das erste Jahr an dem ich mich an eine gesündere Art von Plätzchen herangetraut habe und siehe da – meine Testpersonen waren begeistert und haben den Unterschied absolut nicht geschmeckt.

Als Ersatz für Haushaltszucker habe ich Kokosblütenzucker und Ahornsirup verwendet. Kokosblütenzucker hat sich in diesem Jahr immer weiter in meine Ernährung geschlichen und das aus gutem Grund. Kokosblütenzucker darf sich nämlich wirklich als „gesundes Süßungsmittel“ bezeichnen. Er hat einen sehr niedrigen glykämischen Wert, was bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel nicht rapide ansteigen lässt. Dies fördert eine langsame Energieausschüttung und verhindert Energietiefs. Im Vergleich zu Haushaltszucker, der einen sehr hohen glykämischen Wert hat und nicht nur von Diabetikern gemieden werden sollte, hat Kokosblütenzucker einen extrem niedrigen Wer. Dadurch ist er auch für Diabetiker bestens geeignet, denn er verhindert Zuckerhochs und -tiefs. Außerdem steckt er voller Mineralien wie z.B. Kalium, Eisen, Magnesium oder auch Zink, die man im herkömmlichen weißen Zucker vergeblich suchen kann. Somit ist Kokosblütenzucker eine wirkliche gesunde Alternative zu Haushaltszucker.

Wird Kokosblütenzucker mit frisch gemahlenen Mandeln, einer Menge Zimt, einem Hauch von Vanille und gemahlenen Chiasamen kombiniert dann kommen dabei super leckere, gesunde und kohlenhydratarme Zimtsterne heraus. Ich war wirklich begeistert von dem Ergebnis. Auf die typische Zuckerschicht on top habe ich absichtlich verzichtet, weil die Zimtsterne auch so süß genug sind und himmlisch gut schmecken. Ich habe sie allerdings mit etwas Birkenzucker (Xylit) bestäubt, damit sie etwas winterlicher aussehen. Birkenzucker ist wie Kokosblütenzucker eine gesunde Alternative zu Haushaltszucker.

Mit diesen gesunden Zimsternen wurde also bei mir heute die Adventszeit eingeläutet. Ich hoffe sie schmecken euch genauso gut wie mir. Investiert diese Weihnachten also unbedingt in Kokosblütenzucker – ihr werdet begeistert sein!

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