Plätzchenrezepte im Oktober? Ja, ich weiß, es ist noch viel zu früh um an Plätzchen zu denken. Doch glaubt mir, ehe wir uns versehen, ist schon wieder Dezember. Gestern war es schon so kalt, dass ich offiziell meine Winterjacke herausgekramt und mir eine neue Mütze gekauft habe. Die für mich schönste Jahreszeit (der goldene Herbst) neigt sich dem Ende zu und macht Platz für die Weihnachtszeit. Schon in zwei oder drei Wochen eröffnen die ersten Weihnachtsmärkte, ich schätze in einer Woche hören wir zum ersten Mal „Last Christmas“ im Radio und schauen „Love Actually“ bei Netflix (oder in meinem Fall noch auf DVD). Ob man jetzt ein Weihnachtsmensch ist oder nicht, Plätzchen gehen natürlich immer. Da die Weihnachtszeit für viele schon stressig genug ist, sollte die Weihnachtsbäckerei eine Art Entspannung sein. Zumindest ist sie das für mich. Eine kleine Pause inmitten der manchmal ziemlich verrückten Vorweihnachtszeit. Deshalb sind die heutigen drei Plätzchenrezepte nicht nur gesund, sondern auch noch ruck zuck zubereitet.
Und nein: sie schmecken nicht so, wie man sich vegane, glutenfreie Vollkorn-Plätzchen ohne raffinierten Zucker vorstellt. Das Lebkuchen-Konfekt schmeckt mir sogar noch besser als traditionelle Elisenlebkuchen, die Kokos-Makronen erinnern an Bounty und die Haselnuss-Schneeflocken sind perfekt für die Weihnachtsbäckerei mit jungen Helfern geeignet. Alle Rezepte findet ihr heute in meiner Kolumne „Ein Mahl etwas Gutes“ auf OhhhMhhh.
In den nächsten Wochen folgen natürlich noch weitere Weihnachtsplätzchenrezepte hier auf dem Blog. Wenn ihr ein Lieblingsrezept habt, das ihr gerne gesünder gestaltet haben möchtet, lasst es mich gerne in den Kommentaren wissen. In diesem Beitrag findet ihr bereits alle bereits veröffentlichten Plätzchenrezepte von mir.
Die heutigen Rezepte findet ihr auf OhhhMhhh. Viel Spaß beim Backen!
Eure Lynn
Liebe Lynn wir haben heute das Lebkuchen Konfekt ausprobiert. Alle waren begeistert. Selbst die Skeptiker. Ich mache dieses Jahr viele gesunde Plätzchen.
Einen schönen ersten Advent.
Alles Liebe
Melanie
Hallo Melanie,
das freut mich so! Ich futtere sie auch gerade in diesem Moment (wirklich)! Sind mein Liebstes diese Weihnachten.
Ganz liebe Grüße
Lynn
Alter Verwalter, Lynn, die Plätzchen sind jawohl sowas von genial! Und lecker! Da werde ich sogar ausfällig… also wirklich, vielen Dank für so leckere und einfache Rezepte. Ich bin ja echt ein Kokosjunkie und habe schon diverse Bounty-Nachmach-Versuche hinter mir aber deine Kokosmakronen übertreffen alles! Und dabei so schnell und einfach gemacht. Leider war Ahornsirup alle und ich musste Agavendicksaft nehmen, dann auch mehr davon und noch etwas mehr Kokosöl, damit es vernünftig klebt. Justus hat heute seinen Haferbrei stehen lassen und wollte nur Kokosmakronen zum Frühstück – da war mein schlechtes Gewissen wenigstens nicht ganz so groß. Und gestern beim Laternelaufen sind die Kekse auch super angekommen.
So, hab einen schönen Freitag und ein schönes Wochenende! Wir mummeln uns hier ein mit deinen Plätzchen und Holunder-Punsch — wie es sich für November gehört.
Liebe Grüße aus Oldenburg
Hallo liebe Lynn, ich habe gestern deine Schneeflocken gebacken. Mein Papa verlangt nach gesunden Naschereien 😉
Ich habe sie etwas abgewandelt. Anstatt 75g habe ich nur 55g Mandelmus verwendet und dafür noch 10g Mandelmilch (und dadurch ein bisschen Fett gespart). Die Nüsse habe ich ebenfalls durch Mandeln ersetzt. Und schließlich wurden meine Plätzchen durch abgeriebene Zitronenschale zitronig und die Schoki habe ich dafür weggelassen. Falls dich das interessiert…
Sie waren ganz großartig.
Eine Frage habe ich noch: Meinst du, ich kann statt Dinkelmehl gemahlene Haferflocken nehmen? Damit backe ich im Moment sehr gerne.
Mach weiter mit so tollen gesunden Rezepten.
Wunderschöne Rezepte. Das Lebkuchen-Konfekt und die Schneeflocken kommen heuer in jedem Fall auf den Plätzchenteller. Freuen würde ich mich über ein gesundes Rezept für NOUGATSTANGEN – absolute Lieblingsplätzchen von Familie & Freunden. Aber Zucker, Nougat und Schokolade? Klingt nicht gerade gesund. Hast Du eine Idee? LGA
Liebe Lynn,
ich bin dir sooo dankbar. Seit ein paar Monaten weiß ich, dass ich auf Laktose und Gluten verzichten muss. Das ist nicht immer leicht. Deshalb freue ich mich so sehr über deine Rezepte. Ich liebe die Weihnachtszeit und hatte schon ein wenig Angst, weil ich meine alten Rezepte alle so nicht mehr backen kann. Danke, danke, danke.
P. S. Ich freue mich auch schon sehr auf dein neues Buch.
Liebe Lynn,
Ich würde mich riesig über ein Rezept für Spritzgebäck freuen.
Liebe Grüße, Astrid
Gerade das Lebkuchen Rezept gemacht, schmeckt super lecker , das wird nicht lange halten , Danke
Hallo Rita,
wow, so schnell! Danke für dein Feedback! Das freut mich riesig!
Liebe Grüße
Lynn
Liebe Lynn, die Rezepte hören sich irre lecker an. Letzte Woche war ich bei denns und habe schon ordentlich Backzutaten gekauft. Ich würde gerne ‚gesunde‘ Spekulatius und Honigkuchen backen. Würde mich über ein Rezept von dir freuen :-).
Hallo Jenny,
juhu, das freut mich! Gesunde Spekulatius gibt’s hier schon, schau mal hier de.heavenlynnhealthy.com/gesunde-spekulatius-10/
Honigkuchen merke ich mir!
Ganz liebe Grüße
Lynn
Yammi, am Wochenende werde ich backen.
Ich habe mir übrigens Anfang des Jahres dein Buch gekauft und mittlerweile ALLE Rezepte nachgekocht (manche aufgrund fehlender Zutaten etwas geändert). Hat alles sehr, sehr lecker geschmeckt:-P.
Freue mich schon auf dein neues Werk!!!
LG
Hallo Jenny, ALLE??? Das ist ja fantastisch! Das ist glaube ich, das schönste Kompliment, das ich bisher bekommen habe. Vielen, vielen Dank!
Alles Liebe
Lynn