*Werbung. Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Weleda entstanden.

Heute geht es um Kreativität. Nach dem Abschluss des Kochbuches bin ich nämlich in ein kreatives Loch gefallen. Da ich nicht als kreativer Mensch aufgewachsen bin, kannte ich dieses Loch gar nicht. Aufgewachsen bin ich nämlich eher als rationaler Denker. In Kunst hatte ich immer eine 3. Malen und Zeichnen war absolut nicht meins. Schreiben dafür schon eher. Trotzdem ist diese ganze kreative Branche Neuland für mich, besonders nach meinem BWL-Studium mit Schwerpunkt Finanzen. Deswegen fühlte ich mich nach dem Kochbuch leer und erschöpft.

Doch nach und nach kommt sie wieder, meine Kreativität. Zur Zeit dekorieren wir wieder viele Zimmer in unserer Wohnung um. Das hat meinen kreativen Geist erneut geweckt. Ich hab neue Rezepte entwickelt, habe durchs Reisen wieder super viele neue Inspirationen bekommen und in meinem Kopf sprudelt es nur so!

Dann flog auf einmal als PR-Sample die neue „Feel Good Shower“ von Weleda zu mir ins Haus und ich hatte eine Idee. Wieso nicht mal ein Rezept mit den Inhaltsstoffen einer Naturkosmetik-Dusche entwickeln. Man sagt Naturkosmetik ja oft nach, dass sie so natürlich sei, dass man sie essen könne. Gut, Seife zu essen will ich hier niemandem ans Herz legen, aber trotzdem habe ich mich für das folgende Rezept von der Weleda Sommerdusche inspirieren lassen: Ingwer, Sesam und Zitrone – all diese Zutaten findet man in der herrlich erfrischenden Avocado-Ingwer-Suppe wieder. Ok, wäre ich ganz konsequent gewesen, dann hätte ich anstatt Zitrone Zitronengras verwendet, aber da das viele nicht mögen, wurde die Duftnote Citronella kurzerhand zu Zitrone. Das nennt man doch Künstlerfreiheit oder?

Die Entwicklung dieses Rezeptes hat mal wieder so richtig Spaß gemacht. Da die Sommerdusche Erfrischung, Erholung und Pflege auf den Körper holt, wollte ich diese drei Dinge in unseren Körper holen. Aufgrund der himmlischen Sommertemperaturen musste das Rezept leicht und erfrischend sein. So kam mir relativ schnell die Idee einer kalten Suppe, auch Gazpacho genannt. Auch wenn ihr kein Fan von kalten Suppen seid, dann kann ich euch nur ans Herz legen, es einfach mal auszuprobieren. Ich fand das früher auch komisch, aber jetzt liebe ich kalte Suppen. Schauen wir uns die Zutaten doch mal genauer an:

Ingwer:

• Ingwer ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Kalium, Calcium, Magnesium, Folsäure und Vitamin C.
• Die Knolle soll den Blutzuckerspiegel stabilisieren und sogar senken und Arthrose-bedingte Symptome lindern.
• Ingwer soll ebenfalls Schmerzen lindern, wie beispielsweise Menstruationsbeschwerden, es hilft bei Übelkeit und beruhigt Magen und Darm.

Sesam:

• Sesam sorgt sowohl von Innen als auch von Außen für schöne Haut und Haare, da Sesamsamen über alle essentiellen Aminosäuren verfügen.
• Besonders interessant sind hier die Aminosäuren Methionin, Cystein und Taurin, die für die Produktion von Collagen wichtig sind. Collagen verleiht der Haut Festigkeit und Stabilität und sorgt für schöne Haut, Haare und Nägel.
• Sesamöl wird übrigens schon immer in der Ayurvedischen Hautpflege als Massageöl verwendet. Es dringt tief in die Haut ein, unterstützt die Regeneration der Haut und soll sogar Lichtschutzeffekte haben.

Ihr wisst ja, dass ich nur mit Firmen kooperiere, denen ich zu 100% vertraue. Weleda ist solch eine Firma, die schon lange in meinem Badezimmer und Apothekerschrank eingezogen ist und die meine Philosophie und Werte teilt. Und ich bin mir sicher, dass man Weleda-Produkte auch in vielen eurer Badezimmer findet, oder? Die „Weleda Feel Good Shower“ riecht wirklich total nach Sommer, nach Ingwer, Citronella und Zedernholz. Natürlich alles ganz natürlich, vegan und Natrue-zertifiziert. Besonders schön finde ich das bunte Design von der französischen Illustratorin Marion Bonnet – etwas ganz neues, was man bei den traditionellen Weleda-Designs noch nie vorher gesehen hat.

WIN WIN WIN

Übrigens ist die Sommer Special Edition schon fast ausverkauft – damit auch ihr mit der „Feel Good Shower“ entspannen könnt, verlose ich zusammen mit Weleda drei Sommer-Sets bestehend aus jeweils einer Weleda Feel Good Shower und einem wunderschönen Lanius x Weleda Foulardtuch aus 70% Bio-Baumwolle und 30% Seide. Lanius, das nachhaltige Kölner Modelabel, hatte ich euch ja erst letzte Woche in meinem Fair Fashion Beitrag vorgestellt.

So könnt ihr eines der drei Sets gewinnen:

1. Hinterlasst mir einen Kommentar mit eurer Email-Adresse und erzählt mir von eurem bisher schönsten Sommermoment dieses Jahr.
2. Folgt mir auf Instagram und Facebook (nicht zwingend, aber würde mich freuen).
3. Die Gewinner werden am 19. Juli per Zufall ausgelost und von mir per Email kontaktiert. Der Versand erfolgt über Weleda.

Das Gewinnspiel ist beendet. Gewonnen haben Janka, Svenja und Katrin. Herzlichen Glückwunsch! Die Gewinner wurden per Email benachrichtigt.

• Email-Adresse, Vor-und Nachname sowie Adresse der drei Gewinner werden vertraulich an Weleda weitergegeben.
• Das Kommentar-Formular speichert deinen Namen, deine Email-Adresse sowie den Inhalt, damit ich die Kommentare auf meiner Seite auswerten und moderieren kann.

Und nun auch endlich die ersehnte Avocado-Ingwer-Suppe. Viel Spaß beim Nachkochen und euch allen viel Glück bei dem Gewinnspiel.

Einer meiner schönsten Sommermomente war gerade erst gestern Abend. Ich war alleine zu Hause, habe die ganze Wohnung aufgeräumt, mir ein meeega leckeren Teller Pasta mit geilster Sauce gemacht (Rezept kommt) und im Flur eine Kerze angezündet. Auf einer Seite unserer Wohnung waren dicke Regenwolken zu sehen, auf der anderen Seite der Sonnenuntergang. Das Licht der Kerze flackerte durch den Flur, die Völgel zwitscherten und ich hab einfach ganz tief ein- und ausgeamtet und diesen wahnsinnigen Moment genossen.

Erfrischende Avocado-Ingwer-Suppe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn Hoefer
• Vorbereitungszeit: 10 mins
• Gesamtzeit: 10 mins
• Portionen: 4

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Zutaten

Für die Suppe:

• 1 Knoblauchzehe
• ein daumengroßes Stück Ingwer (ca. 7 g)
• 400 g Gurke
• 5 Minzblätter, ich habe Zitronen-Minze aus dem Bio-Supermarkt verwendet und kann sie nur empfehlen
• 300 g Pfirsiche
• 1 Avocado
• 100 ml Cashewmilch oder Mandelmilch
• der Saft 1/2 Zitrone
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Meersalz
• schwarzer Pfeffer
• 140 g Eiswürfel

Zur Deko:

• Sesamöl
• weißer und schwarzer Sesam

Cook Mode Prevent your screen from going dark

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Anleitungen

1. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den Knoblauch mit Schale im Backofen ca. 10 Minuten auf höchster Stufe rösten. Abkühlen lassen und die Knoblauchzehe schälen.
2. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben. Die Gurke in mittelgroße Stücke schneiden, die Pfirsiche schälen und entkernen. Die Minzblätter abpflücken.
3. Alle Zutaten für die Suppe außer der Eiswürfel in einen leistungsstarken Mixer geben und gründlich pürieren. Danach die Eiswürfel dazugeben und noch einmal mit pürieren.
4. Die Suppe auf vier Teller verteilen und mit etwas Sesamöl beträufeln und mit Sesam dekorieren und kalt genießen.

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Guten Appetit!

*Dieser Beitrag enthält Werbung für Weleda. Alle Meinungen sind wie immer meine eigenen. Danke, dass ihr die Firmen unterstützt, die es mir ermöglichen, wöchentlich Rezepte zu posten und täglich in meiner Küche zu tanzen und kreativ zu sein.

Der Beitrag Erfrischende Avocado-Ingwer-Suppe (Gazpacho) und ein Sommer-Gewinnspiel* erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

*Werbung. Dieser Beitrag ist in Kooperation mit IKEA entstanden.

Avocados erleben zur Zeit ja einen richtigen Hype. Avocado-Brownies, Avocado-Eis, gegrillte Avocados und jetzt auch noch Avocadokern-Smoothie? Ja, ihr habt richtig gehört. Seit einigen Wochen esse ich nämlich den Avocadokern, den ganzen Kern. Dieser ist nämlich der nährstoffreichste Teil der Avocado, welcher meistens im Mülleimer landet. Dabei enthält der Avocadokern die Antioxidantien, die für strahlende Haut und schöne Haare sorgen. Er steckt ebenfalls voller Ballaststoffe, die uns satt halten und den Blutzuckerspiegel regulieren. Noch dazu enthält er Kalzium, Magnesium und Kalium, die allesamt gut für unseren Körper sind.

Die Foodies unter euch werden sicherlich gehört haben, dass es bereits Gegenstimmen zum Avocadkern gibt, die ich euch natürlich nicht vorhalten will. Aber was stimmt denn nun und was sollte man zum Avocadokern-Hype wissen?

Sollte man Avocaokerne essen oder lieber nicht?

Die Befürworter des Avocadokerns preisen ihn aufgrund seiner hohen Nährstoffdichte an und beziehen sich dabei auf eine Studie von Wissenschaftlern der Penn State University. Diese haben herausgefunden, dass der Avocadokern bei der Therapie von Bluthochdruck und Diabetes helfen kann. Auch gibt es diverse Studien, die die Ungiftigkeit der Kerne belegen. Falls ihr mehr über den aktuellen Stand der Wissenschaft zum Thema Avocadokern lesen möchtet, dann empfehle ich auch ebenfalls diese zusammenfassende Studie.

Es ist also bewiesen, dass der Kern fast 70% mehr Antioxidantien enthält als das Fleisch und auch sonst viele gesundheitliche Vorteile im Avocadokern stecken. Wieso also warnen Kritiker vor dem Verzehr des Kerns? Grundlage der Kritik ist, dass es nicht genügend Studien über den Verzehr gibt und dass die Wissenschaftler der Penn State Universität in ihrer Conclusion zu weiteren Studien aufrufen.

Ich habe meinen Avocadokern seit einigen Wochen nicht mehr wegeschmissen und mir geht es bisher blendend. Solltet ihr der Sache aber noch skeptisch gegenüber stehen, dann gibt es absolut keinen Grund den Kern der Avocado zu essen, denn die in ihm enthaltenen Nährstoffe sind keinesfalls einzigartig und können auch über andere Lebensmittel wie Beeren, Nussbutter oder Gemüse zu sich genommen werden.

Was mir an der ganzen Avocadokern-Sache aber am besten gefällt, ist die Nutzung des Kerns an sich und die damit verbundene reduzierte Lebensmittelverschwendung, ein Thema, was mir sehr am Herzen liegt. Deshalb habe ich diesen Avcocadokern-Smoothie im Rahmen der IKEA* FoodWasteABC Kampagne entwickelt. Unter dem Hashtag #FoodWasteABC sucht IKEA* zur Zeit Ideen, mit der man Lebensmittelverschwendung vorbeugen kann. Natürlich gibt es auch tolle Gewinne, schaut doch mal auf dem Nachhaltigkeitsblog von IKEA* vorbei, wenn ihr mehr über die Aktion erfahren wollt. Da der Avocadokern 1/3 der Avocado ausmacht, ist seine Verwertung doch eine super Möglichkeit die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

Wer dem ganzen noch nicht traut und lieber weitere Studien abwartet, für den habe ich abschließend noch eine andere tolle Idee: pflanzt mit dem Avocadokern doch einfach euren eigenen Avocadobaum. Dafür braucht ihr nur einen Blumentopf mit guter Blumenerde in den ihr den Kern hineindrückt. Regelmäßig gießen und nach ein paar Wochen sollte euer eigener Avocadobaum sprießen. Viel Glück!

Avokadokern-Smoothie

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn Hoefer
• Vorbereitungszeit: 5 mins
• Gesamtzeit: 5 mins

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Zutaten

• 250 ml Mandelmilch
• 1 Banane
• 1/2 Mango
• 5 Minzblätter
• 1 handvoll Babyspinat
• 1/2 Gurke
• 1/2 avocado
• 1 Avocadokern (optional, mehr dazu im Text)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

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Anleitungen

1. Alle Zutaten in einen sehr leistungsstarken Mixer geben und cremig pürieren.

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Anmerkungen

Das Rezept funktioniert nur mit einem sehr starken Mixer. Solltet ihr nicht sicher sein, ob eurer Mixer die Kraft hat, legt euren Avocadokern in eine Ziplock-Tüte, bedeckt diese mit einem Handtuch und zerkleinert den Kern mit einem Hammer bis er klein genug ist um in den Mixer gegeben werden zu können.

Guten Appetit!

Habt ihr das Rezept ausprobiert?

Dann hinterlasst mir doch einen Kommentar oder verlinkt mich auf eurem Foto bei Social Media mit dem Hashtag #heavenlynnhealthy.

Ich freue mich auf euer Feedback!

*Dieser Post ist in Kooperation mit dem IKEA FoodWasteABC entstanden, das ich mit ganzem Herzen unterstütze. Alle Inhalte sind unabhängig verfasst worden und enthalten nur meine eigene Meinung.

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Da nicht jeder Zeit zum Backen hat, gibt es heute einen Smoothie, der meiner Meinung nach so ähnlich wie Key Lime Pie schmeckt, nur eben viel mehr Nährstoffe enthält: Key Lime Smoothie, aka Gurken und Limetten Smoothie. Der braucht weniger als 10 Minuten an Zubereitungszeit und lässt sich sogar ganz einfach in ein Glas füllen und mit zur Arbeit nehmen. Die Zutaten sind natürlich Limettensaft, Gurken (weil ich in alle meine Smoothies Gurke reinhaue), Banane (weil sie einfach das beste cremige Süßungsmittel ist), Kokosraspeln und Kokoswasser für das Urlaubsfeeling und Avocado für eine extra Portion gesunde Fette.

Limetten sind übrigens ganz tolle Antioxidantien-Mashinen und schützen den Körper so vor chronischen Krankheiten. Wie in allen Zitrusfrüchten ist Vitamin C auch in Limetten das Haupt-Anitoxidant, was unserem Immunsystem einen Kick gibt und unsere Zellen vor freien Radikalen schützt. Diesem Smoothie verleihen die Limetten etwas richtig Erfrischendes und fast schon Cocktailhaftes – perfekt also für die kommenden sonnigen Tage.

Frischer Gurken und Limetten Smoothie (Key Lime Smoothie)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn
• Vorbereitungszeit: 10 mins
• Gesamtzeit: 10 mins
• Portionen: 2

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Zutaten

• 250ml Kokoswasser
• 1 handvoll Spinat
• 5 Blätter frische Minze
• 1 Limette, den Saft davon (ich mag auch gerne 2, aber fangt erst mal klein an)
• 1 Banane
• 1/2 Gurke
• 1/2 Apfel
• 1 EL Kokosraspeln
• 1/2 Avocado
• 1 TL natives Kokosöl (optional)

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Anleitungen

1. Alle Zutaten gut waschen. Die Gurke, Apfel und Banane in Stücke schneiden und mit den anderen Zutaten in einen Mixer oder Hochleistungsmixer geben und fein pürieren.

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Guten Appetit!

Habt ihr das Rezept ausprobiert?

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Ich freue mich auf euer Feedback!

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Dieser grüne Smoothie ist zur Zeit mein absoluter Liebling. Ich schwöre hoch und heilig, dass er nicht nach Grünzeug schmeckt. Im Gegenteil, wäre er nicht grün, würde man es wahrscheinlich kaum erraten, dass er eine absolute Chlorophyll-Bombe ist. Was man absolut herausschmeckt ist die Minze, denn die verleiht dem Smoothie eine herrliche Frische. Wenn ihr noch nicht so 100% überzeugt seid, oder nicht der Minze-Fan sein solltet, dann fangt lieber klein an und nährt euch der Handvoll Minze nach und nach an. 

Jetzt, wo die Tage wieder länger werden und wir schon morgens um 6:3o Uhr von den ersten Sonnenstrahlen geweckt werden, habe ich ein besonderes Bedürfnis gut und gestärkt in den Tag zu starten. Seit Kurzem trinke ich deswegen morgens gerne diese Mischung aus Minze, Basilikum, Spinat, Banane, Mango, Gurke und Orangensaft, weil ich wirklich das Gefühl habe, dass ich meinem Körper etwas richtig Gutes tue. Falls euch der Fruchtzuckergehalt in diesem Smoothie zu hoch sein sollte, dann lasst die Banane einfach weg, der Smoothie ist euch dann wahrscheinlich immer noch süß genug. Den Smoothie-Anfängern rate ich aber erst einmal mit zwei Sorten Obst anzufangen und das Obst dann erst nach und nach zu reduzieren.

Kräuter werden meiner Meinung nach viel zu selten in Smoothies gegeben, deswegen habe ich in diesem Rezept gleich zwei Gartenkräuter verwendet. Das Heilkraut Minze ist bekannt für seine antiseptische Wirkung, beispielsweise bei Magenschmerzen oder wie die meisten wissen, bei Halsschmerzen. Ich liebe Minze vor allem in Salaten, in Curries oder eben in Smoothies, denn es schmeckt nicht nur frisch, sondern unterstützt gleichzeitig unser Wohlbefinden. Basilikum wirkt ebenfalls antibakteriell und entzündungshemmend, womit dieser Smoothie quasi echte Medizin im Glas ist. Das beste: sowohl Minze als auch Basilikum kann man super zu Hause anpflanzen, egal ob man einen ganzen Garten oder nur einen Balkon zur Verfügung hat. Leider muss ich an dieser Stelle zugeben, dass ich absolut keinen grünen Daumen habe und für jegliche Art von Tipps, wie man Kräuter züchtet, offen.

Da viele Vitamine fettlöslich sind, gebe ich in die meisten meiner Smoothies ein bisschen Avocado hinein, da Avocados die Nährstoffaufnahme anderer Zutaten um bis zu 200% steigern können. Wenn das kein Grund ist, mehr Avocados zu essen oder?

Grüner Frühlingssmoothie mit Minze und Basilikum

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn
• Vorbereitungszeit: 10 mins
• Gesamtzeit: 10 mins
• Portionen: 2

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Zutaten

• 120ml frisch gepresster Orangensaft
• 120ml Wasser
• 1 Handvoll frische Minze
• 1 Handvoll frischer Basilikum
• 1 Handvoll frischer Spinat
• 100g gefrorene Mango
• 1/2 Gurke
• 1/2 Avocado

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Anleitungen

1. Spinat waschen und grob mit einem Küchentuch trocken tupfen. Die Gurke halbieren und in Stücke schneiden. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fleisch mit einem Löffel heraus schaben.
2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut verrühren.
3. Sofort servieren.

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Guten Appetit!

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Hallo Frühling, wie habe ich mich gefreut, dich am Wochenende endlich begrüßen zu dürfen. Anlässlich des schönen Wetters und der warmen Temperaturen gab es bei uns auch schon Erdbeeren – ja, ich weiß, die soll man noch nicht kaufen, aber ich konnte einfach nicht widerstehen. Dazu gab es ein gesundes Mousse au Chocolat mit Avocado und Minze, das sich sofort als genialer Erdbeer-Dip herausstellte. Das besondere an diesem Schokoladenmus ist, dass es nur aus guten und gesunden Zutaten besteht: Avocado, Banane, rohem Kakao, Kakaonibs und Nussbutter. Das war’s schon – verrückt oder? 

Wusstet ihr beispielsweise, dass Avocados 25 wichtige Nährstoffe enthalten, wie z.B. Vitamin A, C, E & K sowie Kalium oder  Magnesium? Alleine deswegen wird bei uns im Haushalt mindestens eine Avocado am Tag vernichtet. Avocados gehören absolut zu meinen Lieblingsfrüchten – ihre gesunden Fette sind übrigens ganz besonders, denn sie sorgen dafür, dass wir die Nährstoffe anderer Zutaten besser aufnehmen können.

Die Süße verleihen diesem Mousse au Chocolat übrigens die Bananen. Greift deswegen unbedingt zu reifen Bananen, denn mit grünen gelingt das Rezept leider nicht. Bananen enthalten sehr viel Kalium, das extrem wichtig für ein gesundes Herz und Blutdruck ist. Ebenfalls ist es eine gute Quelle des Ballaststoffes Pektin, der unsere Verdauung unterstützt.

Das Rezept enthält ebenfalls rohen Kakao. Bei rohem Kakao werden die Kakaobohnen nicht erhitzt oder geröstet, dadurch werden seine Nährstoffe bewahrt. Er enthält beispielsweise viel Magnesium, dass bei der Energieproduktion gebracht wird. Roher Kakao enthält darüber hinaus Antioxidantien, die unseren Körper vor chronischen Krankheiten schützen. Roher Kakao ist teurer als herkömmlicher Backkakao, aber auch ergiebiger, denn er ist viel stärker und intensiver.

Das Mousse ist das ideale leichte Dessert, gerade jetzt, wo die Grillzeit wieder begonnen hat. Am besten schmeckt es kalt serviert, deswegen stellt es mindestens eine Stunde kalt bevor ihr es servieren wollt.

Gesundes Mousse au Chocolate mit Avocado und Minze

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn
• Vorbereitungszeit: 10 mins
• Gesamtzeit: 10 mins
• Portionen: 2

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Zutaten

• 2 reife Bananen
• 1 reife Avocado
• 2 EL Nussbutter, z.B. Mandelbutter
• 3 EL rohes Kakaopulver
• 5 – 10 Minzblätter oder mehr, je nachdem wie intensiv ihr den Minzgeschmack mögt
• 2 TL Kakaonibs (optional)
• 1 EL Ahorn- oder Reissirup (optional)

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Anleitungen

1. Alle Zutaten in einen Food Processor oder Mixer geben und fein pürieren. Es sollte auch mit einem Handrührgerät funktionieren.
2. Eventuell mit mehr Ahorn- oder Reissirup verfeinern, wenn es nicht süß genug sein sollte.
3. In Gläsern oder Schüsseln servieren.

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Anmerkungen

Wenn ihr allergisch gegen Nüsse seid, dann lasst die Nussbutter einfach weg. Ebenso wenn ihr keine vorrätig habt.

Guten Appetit!

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Ich freue mich immer über Feedback in Form von Kommentaren unter dem Rezept oder Fotos auf Instagram oder Facebook. Benutzt #heavenlynnhealthy damit ich eure Kreationen finden kann!

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Vorletzte Woche habe ich eine Email von einer Leserin bekommen, die mir den Tipp gab doch mal Avocado und Mandelmilch zu einem Pudding zu vermischen. Ich war natürlich sofort begeistert, nicht nur wegen der Idee, sondern auch weil sie von einer von euch kam. Ich bin immer wieder überrascht, dass Menschen tatsächlich meinen Blog lesen und meine Rezepte nachkochen oder backen. Danke, Nadine, für diese tolle Inspiration. Leider schmeckt Avocado mit Mandelmilch alleine ziemlich fad und schreit förmlich danach, verfeinert zu werden. Deswegen habe ich noch einen Klacks Honig, Vanille, Chia-Samen und grünes Superfood-Pulver dazugeben und heraus kam dieser leckere Avocado-Vanillepudding. 

Jede einzelne Zutat in diesem Rezept ist gesund, was aber nicht heißt, dass dieser Avocado-Vanillepudding nicht schmeckt. Avocados liefern gesunde Fette, Honig wirkt antibakteriell, Chia-Samen kommen mit einer super langen Liste an Mineralstoffen und Vitaminen, Mandelmilch enthält eine gute Portion Vitamin E, was unsere Haut, Nägel und Haare zum Strahlen bringt und Vanille verleiht dem Pudding eben das gewisse Etwas. Natürlich schmeckt der Pudding nicht wie normaler Vanillepudding, aber das soll er ja auch gar nicht. Es ist eben die etwas andere Nachtisch-Creme. Geschmacklich ist sie ganz schwer zu beschreiben. Man schmeckt die Avocado noch heraus, aber sonst dominiert die Süße des Honigs und die Kraft der Vanilleschote. Seid mutig und probiert es heute einmal aus! Ich bin gespannt, was ihr zu berichten habt!

Avocado-Vanillepudding

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Lynn
• Vorbereitungszeit: 5 mins
• Gesamtzeit: 5 mins
• Portionen: 2

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Zutaten

• 1 reife Avocado
• 250ml Mandelmilch (ungesüßt)
• 2 TL roher Honig
• 1 Vanilleschote, ausgekratzt
• 1 TL Chia-Samen
• 1 TL grünes Superfood-Pulver, wie Matcha oder Grünkohl (optional)

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Anleitungen

1. Die Avocado halbieren und entsteinen und das Fleisch mit einem Löffel herausheben.
2. Die Vanilleschote halbieren und die Vanillesamen mit einem Messer auskratzen.
3. Alle Zutaten in einen Mixer oder Food Processor geben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
4. Den Avocado-Vanillepudding mindestens 30 Minuten im Kühlschrank andicken lassen.
5. Zum Frühstück, als Dessert oder Snack genießen.

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Guten Appetit!

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Wie versprochen habe ich es heute Morgen noch geschafft auch das zweite Video auf deutsch hochzuladen. Vielen Dank übrigens für euer positives Feedback zur Erweiterung meines Blogs auf YouTube. Ich hatte extrem viel Spaß beim Drehen und werde sicherlich in Zukunft noch ein paar mehr Videos machen. Was würdet ihr denn gerne ich den kommenden Videos für Rezepte sehen? Soll ich alte Rezepte kochen oder gleich die neuen? Was sind eure Lieblingsrezepte auf dem Blog, die ihr unbedingt mal live in der Zubereitung sehen würdet? Ich würde mich sehr über euer Feedback unten in den Kommentaren freuen. 

Nun zu diesen gebackenen Avocados, die ich ja gerade erst letzte Woche veröffentlicht habe. Wie ich im Video über-enthusiastisch erwähne, sind diese gebackenen Avocados wirklich unschlagbar. Wenn ihr die auf eurer nächsten Dinnerparty macht, dann seid ihr sicherlich der Held. Mein Freund und ich haben letzte Woche beim Dreh wahrscheinlich viel zu viele von den Avocadohälften gegessen, aber wir können sie immer noch sehen und deswegen gab es die Avocados gleich vorgestern noch einmal. Das tolle an dem Rezept ist übrigens auch, dass die Füllung auch gleichzeitig als Salat gegessen werden kann. So könnt ihr euch viel Zeit und Arbeit sparen, wenn ihr die Avocados für eine Party oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden backt. Macht einfach ein bisschen mehr von dem Salat und fertig ist die Vorspeise und ein leckerer Salat. Obwohl die Füllung rein pflanzlich ist, schmeckt sie trotzdem sehr intensiv und man merkt gar nicht, dass sie 100%ig gesund ist. Gebackene Avocados ist meiner Meinung nach der Trend für 2016 und zwar absolut gerechtfertigt.

Gebackene Avocados mit Za’atar-Gewürz, Reis und Kichererbsen

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Heavenlynn Healthy
• Vorbereitungszeit: 30 mins
• Kochzeit: 12 mins
• Gesamtzeit: 42 mins
• Portionen: 3

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Zutaten

• 3 Avocados
• 110g Kichererbsen (eingeweicht oder aus der Dose)
• 100g schwarzer Reis
• 75g Cherry-Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Za’atar Gewürzmischung
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 Zitrone
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Chili-Flocken (optional)
• 1/2 Bund Petersilie
• frisch gemahlener Pfeffer

Für die Za’atar Gewürzmischung

• 4 EL Sesam
• 4 EL Sumach
• 1 EL Thymian
• 1 TL Kreuzkümmel (optional)
• eine Prise Salz

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Anleitungen

Für die Za’atar Gewürzmischung

1. Den Sesam in einer Pfanne auf mittlerer Hitze rösten, bis er gold-braun ist. Vom Herd nehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen. Die anderen Gewürze dazugeben und gut vermengen. Luftdicht verschlossen hält sich Za’atar viele Monate.

Für die gebackenen Avocados

1. Den Reis laut Packungsanleitung kochen.
2. In der Zwischenzeit die Cherry-Tomaten vierteln und die Petersilie fein hacken. Die Zitrone auspressen. Alle Zutaten außer Avocado in einer Schüssel vermengen.
3. Den Reis abgießen, kurz abkühlen lassen und zu den anderen Zutaten hinzugeben.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
5. Nun die Avocados halbieren und ein Teil des Fruchtfleisches entfernen, um Platz für die Füllung zu schaffen. Das Fleisch auf gar keinen Fall wegschmeißen, sondern entweder sofort naschen oder auf Brot genießen.
6. Die Avocados mit der Za’atar-Reismischung füllen, in eine Auflaufform geben und ca. 12 Minuten garen.
7. Sofort servieren.

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Guten Appetit!

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Nach der Tatsache, dass diese Avocados nicht roh, sondern warm sind, gibt es noch ein tolles Feature dieses Gerichtes: Za’atar. Za’atar ist eine orientalische Gewürzmischung, die seit ein paar Wochen einen festen Platz in meiner Küche hat. Drauf gestoßen bin ich über das Kochbuch „Jerusalem“, eines meiner absoluten Lieblingskochbücher zur Zeit. Za’atar besteht zum größten Teil aus geröstetem Sesam, Thymian und Sumach. In mittleren Osten wird es gerne mit Olivenöl vermengt und über Brot gestrichen. Wenn ihr noch nichts von Sumach gehört habt, dann öffnet sich gleich ein ganz neues Geschmackserlebnis für euch. Sumach sind gemahlene, tiefrote Beeren des Sumach-Busches, der in vielen östlichen Ländern zu Hause ist. Sumach hat einen herben, zitronigen Geschmack, der absolut einmalig ist. Es schmeckt super lecker in orientalischen Gerichten oder auch im Hummus oder geröstetem Gemüse. Sumach bekommt ihr eigentlich in jedem orientalischen Supermarkt oder auch bei kleinen türkischen Lebensmittelgeschäften.

Der schwarze Reis, die Kichererbsen, die süßen Cherry-Tomaten und die frische Petersilie passen perfekt zu Za’atar und ergeben eine geschmacklich einzigartige Füllung für die Avocados. Mit nur einer halben gefüllten Avocado gebt ihr eurem Körper damit unheimlich viel Gutes, wie beispielsweise gute Fette, Proteine, Ballaststoffe und Vitamine und Mineralstoffe. Probiert es selbst einmal aus und lasst euch verzaubern!

Gebackene Avocados mit Za’atar-Gewürz, Reis und Kichererbsen

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Heavenlynn Healthy
• Vorbereitungszeit: 30 mins
• Kochzeit: 12 mins
• Gesamtzeit: 42 mins
• Portionen: 3

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Zutaten

• 3 Avocados
• 110g Kichererbsen (eingeweicht oder aus der Dose)
• 100g schwarzer Reis
• 75g Cherry-Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Za’atar Gewürzmischung
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 Zitrone
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Chili-Flocken (optional)
• 1/2 Bund Petersilie
• frisch gemahlener Pfeffer

Für die Za’atar Gewürzmischung

• 4 EL Sesam
• 4 EL Sumach
• 1 EL Thymian
• 1 TL Kreuzkümmel (optional)
• eine Prise Salz

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Anleitungen

Für die Za’atar Gewürzmischung

1. Den Sesam in einer Pfanne auf mittlerer Hitze rösten, bis er gold-braun ist. Vom Herd nehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen. Die anderen Gewürze dazugeben und gut vermengen. Luftdicht verschlossen hält sich Za’atar viele Monate.

Für die gebackenen Avocados

1. Den Reis laut Packungsanleitung kochen.
2. In der Zwischenzeit die Cherry-Tomaten vierteln und die Petersilie fein hacken. Die Zitrone auspressen. Alle Zutaten außer Avocado in einer Schüssel vermengen.
3. Den Reis abgießen, kurz abkühlen lassen und zu den anderen Zutaten hinzugeben.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
5. Nun die Avocados halbieren und ein Teil des Fruchtfleisches entfernen, um Platz für die Füllung zu schaffen. Das Fleisch auf gar keinen Fall wegschmeißen, sondern entweder sofort naschen oder auf Brot genießen.
6. Die Avocados mit der Za’atar-Reismischung füllen, in eine Auflaufform geben und ca. 12 Minuten garen.
7. Sofort servieren.

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Guten Appetit!

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Avocado Süßkartoffel Brownies

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Autor: Heavenlynn Healthy
• Vorbereitungszeit: 25 mins
• Kochzeit: 20 mins
• Gesamtzeit: 45 mins

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Zutaten

• ½ Avocado
• 300g Süßkartoffeln
• 150g Apfelmark oder Apfelmus
• 200g Datteln (Medjool oder saftige getrocknete Datteln)
• 3 EL (45ml) Ahornsirup
• 120 g gemahlene Mandeln
• 100g Buchweizenmehl
• 4 EL roher Kakao oder 10 EL Backkakao
• eine Prise Salz

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Anleitungen

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und in einem Dampfgarer ca. 20 Minuten garen. Wer keinen Dampfgarer hat, kann die Süßkartoffeln auch 15-20 Minuten in einem Kochtopf kochen. Wenn die Süßkartoffeln schön weich sind, zur Seite stellen und abkühlen lassen.
2. Nun die Mandeln in einer Küchenmaschine zermahlen. Die Datteln entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Wessen Küchenmaschine nicht stark genug ist, der sollte die Datteln vorher mit den Händen zu einer klebrigen Masse zerdrücken. Nun die Datteln zu den gemahlenen Mandeln geben und ca. 20 – 30 Sekunden verrühren. Die Süßkartoffeln, Buchweizenmehl, Ahornsirup, Avocado, Apfelmark, Kakao und Salz dazugeben und zu einem klebrigen Teig mixen.
3. Den Teig in eine flache, mit Backpapier ausgelegte Backform geben und ca. 20 – 25 Minuten backen bis an einem hineingesteckten Messer kein Teig mehr kleben bleibt. Die Backform aus dem Ofen nehmen und mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.

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Guten Appetit!

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