Diese Suppe war schon so oft meine Rettung. Sie wird bei uns immer dann gekocht, wenn das erste Halskratzen losgeht, wir uns malle fühlen oder einfach eine innere Heizung benötigen. Mein Mann kocht sie für mich, wenn es mir schlecht geht und meine Schwester hat sie für mich nach der Geburt meines Sohnes gekocht (Update aus 2022). Die Suppe schmeckt wie eine Hühnersuppe, die keine ist, denn natürlich ist sie 100 % rein pflanzlich.
Um eine aromatische Gemüsebrühe zu bekommen, braucht man natürlich gute Kräuter. Neben Zwiebeln und Lauch sind sie das A und O für eine gelungene Gemüsesuppe. Solltet ihr die Suppe also ausprobieren wollen, empfehle ich euch sehr, einen Wochenmarkt aufzusuchen oder in einen Supermarkt mit guter Kräuterabteilung zu gehen. Petersilie bekommt ihr überall, aber Liebstöckel ist schwieriger zu finden. Auf dem Wochenmarkt sind die Chancen am größten, ihn zu bekommen. Ansonsten gibt es auch getrockneten Liebstöckl (z.B. von Sonnentor).
Als herzhafte Einlage haben wir uns übrigens Kräutersaitlinge gegönnt. Da die Zutaten für die Anti-Erkältungssuppe sonst sehr erschwinglich sind, kann man bei den Pilzen definitiv zugreifen. Günstiger als ein Bio-Suppenhuhn sind sie allemal.
Ganz viel Freude damit und bleibt gesund!
Eure Lynn
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Anti-Erkältungssuppe (Keine Hühnersuppe)
- Vorbereitungszeit: 30
- Kochzeit: 30
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Portionen: 6-8 1x
Zutaten
- 300 g Kräutersaitlinge oder Champignons
- 4 Karotten
- 1 Lauchstange
- 3 Stangen Sellerie
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stückchen frischer Ingwer
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 2 Stängel Liebstöckel
- 8 Stängel frischer Thymian
- 1 TL Kukurmapulver
- 2 Liter Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Tamari (glutenfreie Sojasauce)
- 150 g TK-Erbsen
- 2 –3 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 150–200 g kleine Nudeln, z. B. Dinkel – oder Emmernudeln oder glutenfreie Nudeln
- 1 Bio-Zitrone
Anleitungen
- Die Champignons in Scheiben schneiden. Das Gemüse gut waschen. Die Karotten und den Sellerie fein würfeln und den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Den Ingwer reiben oder fein hacken. Die Petersilie und den Liebstöckel grob hacken. Die Thymianblätter abzupfen und mit dem Kurkumapulver in eine kleine Schüssel geben.
- Das Öl in einem großen Kochtopf erhitzen. Die Zwiebeln darin ca. 3-4 Minuten andünsten. Danach Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz unterheben. Karotten, Sellerie, Lauch, Kurkuma und Thymian, ein wenig Petersilie und Liebstöckel dazugeben und ebenfalls mit andünsten.
- Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Lorbeerblätter dazugeben. Einmal aufkochen ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Champignons ohne Öl in einer Pfanne erhitzen, bis sie ihr Wasser verlieren. Dann mit der Tamari ablöschen, kurz noch auf hoher Hitze anbraten und vom Herd stellen.
- Nach 20 Minuten Kochzeit die Nudeln und TK-Erbsen dazugeben und je nach Größe der Pasta 5-10 Minuten mitköcheln lassen, bis sie gar sind.
- Dann die gerösteten Champignons zur Suppe dazugeben, alles mit ordentlich Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie garnieren und genießen.
Anmerkungen
- Wer keine Pilze mag, lässt sie einfach weg. Eine gute Alternative zu Pilzen habe ich nämlich bisher nicht gefunden.
- Die Kräuter sind für den Geschmack der Suppe recht wichtig. Ihr könntet es sonst mit gefrorenen Kräutern versuchen, das habe ich aber bisher noch nicht ausprobiert. Liebstöckel gibt es sonst auch in getrockneter Form. Das „Maggikraut“ ist für den typischen Suppengeschmack recht entscheidend.
Liebe Lynn,
ich hatte heute einen Anflug von Schlappheit und Schnupfnase. Zum Glück habe ich direkt eingekauft und deine Suppe gekocht. So lecker, wärmend, voll wunderbarer Zutaten. Ich fühle mich direkt besser und werde sie morgen wieder essen. Mein 4-jähriger Sohn hat gesagt, dass es ihm sehr gut schmeckt. 🙂 Jetzt mache ich es mir gemütlich und stöbere noch ein bisschen in deinem Kochbuch.
Liebe Grüße
Lena
Woher ist denn dieser schöne Emaille Topf, liebe Lynn?
Liebe Grüße & einen schönen Sonntag,
Mary
Der ist von Le Creuset 🙂
Liebe Lynn,
ich habe heute deine wunderbare Suppe gekocht. Soooo lecker! Mein Mann hat leider aktuell Corona und kann seit 10 Tagen weder riechen noch schmecken. Aber weißt du was: Deine hocharomatische Suppe ist das erste Lebensmittel, das er ansatzweise wieder riechen und schmecken konnte!!!! Wie toll ist das denn?!
Ganz viele liebe Grüße aus der Quarantäne
Bettina
Hallo Lynn,
Unser Sohn hat deine Suppe in „die Zaubersuppe“ umbenannt, denn sie hat ihn so fit gemacht, dass er seinen 7ten Geburtstag doch noch feiern konnte! Wir haben also zu danken und werden sie bestimmt noch ganz oft machen.
Liebe Sarah,
das ist das schönste Kompliment überhaupt. Danke, dass du das mit mir geteilt hast und alles Liebe für Euch!
Lynn
Hach, Lynn, danke für deine großartige Arbeit! Ich öffne den Newsletter und bekomme eine Batterie von guten Ideen. Die Suppe werde ich auf jeden Fall kochen. Dein Kochbuch steht längst im Regal und liegt häufig in der Küche rum. Das wurde ihm zum Verhängnis. Unsere Katze hat daneben eine Vase umgeworfen. Jetzt ist es komplett gewellt. Aber inzwischen mag ich diesen Used-Look. Herzliche Grüße, Uta
Liebe Lynn,
Ich habe die Suppe vor ein paar Tagen gekocht und leider schon „vernichtet“ 😉 Sie war sehr, sehr lecker! Und es tut besonders momentan so gut etwas wärmendes, nahrhaftes, wohlschmeckendes und gesundes zu sich zu nehmen. Vielen lieben Dank vom ganzen Herzen für deine tollen Rezepte! Ich habe schon einige als Favoriten bei mir abgespeichert 😉
Liebe Grüße
Natalia
Leider funktioniert der Link bei mir auch nicht mehr :/
Liebe Julia,
Magst du einfach mal auf OhhhMhhh.de gehen (einfach bei Google eingeben). Darüber solltest du es finden. Bei mir funktioniert der Link einwandfrei, ich weiß leider auch nicht, was ich noch machen soll. Tut mir sehr Leid.
Liebe Grüße,
Lynn
Liebe Julia,
es gibt tatsächlich ein technisches Problem. Es wird gerade alles dafür getan, dass die Seite schnell wieder da ist.
LG
Lynn
Guten Morgen! Ich wollte gestern so gern die Suppe kochen (sie hört sich nämlich unwahrscheinlich lecker an), allerdings funktioniert auch bei mir die Seite von OhhhMhhh.de nicht mehr. Hatte gehofft, dass es heute wieder funktioniert, aber leider immer noch nicht 🙁
Liebe Grüße,
Juliane
Liebe Juliane,
ich verstehe das wirklich nicht, denn bei uns funktioniert es auf allen Geräten. Ich weiß es nicht, was da los ist? Tut mir sehr Leid!
Oh nein, der link funktioniert nicht mehr , wollte die Suppe eigentlich heute kochen ????????.
Liebe Jessy,
also bei mir funktioniert der Link. Probiere es vielleicht jetzt noch einmal
https://www.ohhhmhhh.de/anti-erkaeltungssuppe/
Liebe Grüße,
Lynn
Liebe Lynn,
die gesamte Seite von ohhhmhhh.de scheint nicht mehr zu funktionieren. Weißt Du vielleicht, was da los ist? Ich wollte heute auch so gern die Suppe kochen, hatte aber leider das Rezept noch nicht ausgedruckt 🙁
Liebe Grüße
Kirstin
Liebe Kristin,
Also bei mir klappt alles und mein Mann hat es von seinen Geräten auch eben noch mal probiert.
https://www.ohhhmhhh.de/anti-erkaeltungssuppe/
Liebe Grüße,
Lynn
Liebe Lynn,
da ist irgendwas sehr merkwürdig. Wenn ich mit unserem WLAN verbunden bin, kann ich von keinem unserer Geräte (auch nicht vom Handy) – egal welcher Browser – die Seite aufrufen. Gehe ich mit meinem Handy aber über mein Datenvolumen auf die Seite, funktioniert alles wunderbar. Mitte dieser Woche ging bei mir aber alles auch noch mit WLAN ???? Nun ja…wenigsten weiß ich jetzt erst einmal, wie ich heute doch noch an das Rezept komme ????
Liebe Grüße
Kirstin
Huhu! Leider ist das Rezept nicht mehr aufrufbar 🙁
Liebe Jessica,
das Rezept ist oben verlinkt, da es in meiner Kolumne auf einem anderen Magazin ist. Hier sonst noch einmal der Link:
https://www.ohhhmhhh.de/anti-erkaeltungssuppe/
Liebe Grüße
Lynn
Ich kann das Rezept der Suppe auch nicht aufrufen.
Liebe Anette,
das Rezept ist oben verlinkt, da es in meiner Kolumne auf einem anderen Magazin ist. Hier sonst noch einmal der Link:
https://www.ohhhmhhh.de/anti-erkaeltungssuppe/
Liebe Grüße,
Lynn
Hallo Lynn,
leider finde ich kein Rezept…? Schau doch mal bitte, wo es geblieben ist.
Danke und schöne Grüße
Katrin
Liebe Katrin,
es ist oben verlinkt. Schau mal!
Liebe Grüße,
Lynn
Hey Lynn 🙂 mal wieder ein mega Rezept von dir …- kannst du mir verraten von welcher Firma die Nudeln sind ???
Beste Grüße
Sabine
Liebe Sabine,
das freut mich riesig! Die Nudeln sind von der Spielberger Mühle. Sie sind bio, Dinkel, aber leider nicht Vollkorn. In solchen Suppen mag ich helle Nudeln irgendwie immer noch lieber.
Ganz liebe Grüße,
Lynn