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Ich habe endlich das Video: Selbst gemachte Mandelbutter (Mandelmus) fertiggestellt und hoffe, dass es euch gefällt. Wie alle meine Videos ist es nicht perfekt, aber ich versuche das beste aus meinem Wohnzimmer und meinen technischen Geräten herauszuholen und ich denke, man kann gut erkennen wie ich in meiner kleinen Heavenlynn Healthy-Küche unseren Lieblingsaufstrich zubereite.
Selbst gemachte Mandelbutter (Mandelmus) ist nicht nur lecker sondern auch sehr gesund. Sie steckt voller Proteine und guter einfach-ungestättigter Fettsäuren. Außerdem ist sie ein Beauty-Food, denn in Mandeln steckt viel Vitamin E, was für gesunde Haut, Haare und Nägel sorgt. Ein Grund mehr sich in der Mandelbutter zu verlieben. Außerdem ist sie unheimlich vielfältig einsetzbar. Ich liebe sie auf einer Scheibe Roggenbrot mit Banane, als Dip für Apfelstücke, oder als Butterersatz beim gesunden Backen. Selbst gemachte Mandelbutter macht einfach alles besser und kostet selbst gemacht viel weniger als die Variante aus dem Supermarkt. Neben Mandelbutter, ist auch Cashew-Butter in meinem Haushalt sehr beliebt. Tatsächlich kann man quasi jede Nuss in Nussbutter verwandeln. Probiert es doch mal mit eurer Lieblingsnuss aus!
Video: Selbst gemachte Mandelbutter (Mandelmus)
- Vorbereitungszeit: 10 mins
- Kochzeit: 8 mins
- Gesamtzeit: 18 mins
Zutaten
- 350g Mandeln
- eine Prise Salz
- 1/2 TL Zimt (optional)
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Mandeln auf einem Backblech verteilen und ca. 8 – 10 Minuten im Backofen rösten. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Mandeln komplett erkalten lassen, sonst funktioniert das Rezept nicht. Achtung: je nach Backofenstärke kann die Röstzeit variieren. Bitte die Mandeln nicht aus den Augen lassen, damit sie nicht anbrennen. Das wäre schade und vor allem teuer.
- Die Mandeln in die Küchenmaschine geben und auf höchster Stufe ca. 4-5 Minuten herunterbrechen. Zuerst werden die Mandeln zu Mandelmehl und nach ein paar Minuten wird das Fett in den Mandeln freigesetzt, was letztendlich zur flüssigen Butter-Konsistenz führt. Nach 4-5 Minuten die Mandelbutter, die sich an den Rändern festgesetzt hat, mit einem Spartel herunter schieben. Weitere 5 Minuten auf hoher Stufe umrühren. Je nach Maschinenstärke müssen eventuell kurze Pausen eingelegt werden, damit das Gerät nicht heiß läuft. Wenn die Mandelbutter nach 10 Minuten noch keine flüssige Butter-Konsistenz erreicht hat, dann weitere 5 Minuten umrühren.
- In einem luftdichten Glas hält sich die Mandelbutter im Kühlschrank ca. 2 – 3 Wochen.
Guten Appetit!
Habt ihr das Rezept ausprobiert?
Dann hinterlasst mir doch einen Kommentar oder verlinkt mich auf eurem Foto bei Social Media mit dem Hashtag #heavenlynnhealthy.
Ich freue mich auf euer Feedback!
Hallo liebe Lynn und in die Runde, gerade habe ich die Mandelbutter ausprobiert und ich bin wirklich begeistert!
Nach dem rösten hat es im ganzen Haus geduftet!
Und da es bei mir so gut geklappt hat, wollte ich gern mitteilen das ich es ohne Probleme mit einem/meinem starken Standmixer von Philips ( soll keine Werbung sein ) hinbekommen habe.Also vllt doch einfach mal ausprobieren? Habe die Kommentare erst hinterher gelesen und hätte es sonst vielleicht gar nicht versucht.
Und eine Frage hätte ich an dich, hast du die Butter auch schon mit Erdnüssen ausprobiert? Hätten diese genauso viel Fett um das ganze so schön cremig zu machen?
Ich bin gespannt auf deine Antwort und freue mich auf weitere Rezepte von dir!
Liebe Grüße Theresa
Liebe Theresa, wie schön, das freut mich sehr. Ja, das Rezept klappt eigentlich mit allen Nüssen und Ölsaaten.
Ganz liebe Grüße,
Lynn
Hallo Lynn! Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich finde es toll wie man ohne Zusatz von anderen Zutaten so etwas pures leckeres zubereiten kann. Eine Frage hätte ich noch:Wie lange hält sich die Mandelbutter wenn man sie im Glas aufbewahrt? Und lieber im Kühlschrank oder Raumtemperatur?
Vielen Dank und freue mich auf weitere Inspirationen.
Lea
Hallo Lea,
es hält sich mindestens 1, 2 Monate. Ich bewahre es im Kühlschrank auf.
Ganz liebe Grüße,
Lynn
Hallo Lynn,
Habe gerade dein Mandelmus mit einem guten Teelöffel flüssigem Biohonig gemischt—— saaaagenhaft für alle „Süßen“ wie uns.
Jetzt hält einen leider nichts mehr davon ab, das Glas in kürzester Zeit leerzulöffeln!????
Liebe Grüße von Anne
Hallo Anne,
wie toll! Das freut mich riesig!
Ganz liebe Grüße,
Lynn
Ist bei uns ganz toll gelungen, obwohl ich das erste Mal noch kleine Fehler gemacht habe. 1) Die Mandeln habe ich ein bisschen zu stark geröstet, aber sie waren noch weit weg vom anbrennen und haben ein bisschen scharf geschmeckt. Das nächste Mal gibt es eine ‚Softröstung‘. 2) Die Konsistenz erschien meiner Tochter und mir ebenfalls ein bisschen zu fest (Ursache vielleicht das scharfe Rösten). Da werde ich versuchen, entweder mit 1-2 Menulöffeln Sojadrink oder mit Creme Cuisine (vegan) das ganze noch cremiger hinzukriegen.
Viele Grüße aus der Nachbarschaft (Niedersachsen), aber entdeckt habe ich Dich mit dem Mandelmus-Rezept vor etwa 2 Wochen auf der US-Website mit Deinem Beitrag bei mindbodygreen.
Ich habe im übrigen mit Ernährungstipps und der ‚functional medicine‘ aus USA (Tipps von einer Ernährungsberaterin, von einem Arzt und von einer jungen Ärztin) mich von einer gefährlichen Krankheit gesundgegessen, dauerhaft 10kg verloren, und konnte schon 3 Wochen nach der ersten Verschreibung ein Medikament für immer absetzen, das man angeblich ‚das ganze Leben lang‘ nehmen müsste. Ich bin von dieser neuen Bewgung derart begeistert, dass ich mich sehr in dieses Fachgebiet eingearbeitet habe, daher entdeckte ich auch ‚mindbodygreen‘.
Im übrigen scheint das alles nichts Neues, ich habe bei eBay Originalvorträge von Bircher-Brenner (Vater – vom Sohn gibt es auch einiges) aus 1924 (also 90 Jahre alt) kaufen können, alles ganz modern!
Nochmals beste Grüße, ich komme ins Schwärmen, pardon!
Werner.
Huhu Lynn,
schon eine Weile möchte ich mich an selbstgemachter Mandelbutter versuchen (bzw. Mandelmus – ich habe mich immer gefragt, ob das eigentlich dasselbe ist?). Dein Video senkt die Hemmschwelle, das sieht wirklich easy aus ;-). Der Vitamix sollte das ja auch hinbekommen – jedenfalls wird auf der Begleit-DVD gezeigt, wie man mit dem Vitamix aus Erdnüssen Erdnussmus herstellen kann. Dann sollte es ja auch mit Mandeln klappen, oder :-)?
Liebe Grüße
Bianca