Der Beste Apfelkuchen und ein Apfelfest

3. Oktober 2015

Letztes Wochenende waren wir Apfelpflücken auf dem Apfelpatenhof unserer Freunde im Alten Land. Auf dem wunderschönen Obsthof kann man Apfelpatenschaften abschließen und einmal im Jahr zum großen Apfelpflückerfest kommen um seinen Baum abzuernten. Wer auf der Suche nach einem originellen Geschenk ist, dem kann ich eine Apfelbaumpatenschaft nur wärmstens empfehlen. Alleine wegen des Festes lohnt sich eine Apfelpatenschaft schon. Viele Familien nutzen dieses eine Datum im Jahr um mal wieder zusammenzukommen und gemeinsam das Erntefest zu genießen. Natürlich dreht sich auf dem Fest alles rund um den Apfel, aber auch Stände mit aufregendem Imkerhonig, geräuchertem Fisch und ein riesiger Grill laden zum Verweilen ein. Am süßesten sind die vielen Helfer-Kinder, die einem in ihren Seemannshemden erklären wie man einen Apfel richtig vom Baum pflückt.
Auf dem riesigen Gelände der Schubacks stehen Unmengen an Apfelbäumen, jeder mit einem Schild versehen, das die Patenfamilie kennzeichnet. Kisten kann man sich vor Ort ausleihen oder man nimmt wie wir gleich die eigenen mit. Zu unserem Baum sind wir natürlich selber gelaufen, doch zum Abholen der Ernte steht ein bequemer Trecker-Zug zur Verfügung. Unsere 50 Kilo Äpfel hätten wir nie zurück zum Hof tragen können. Wer nicht weiß was er mit solch riesigen Mengen an Äpfeln anstellen soll, der kann einen Teil seiner Ernte auch gegen frisch gepressten Altländer Apfelsaft eintauschen. Eine super Idee, denn wir wissen gar nicht mehr wohin mit all den Äpfeln von unserer Ernte…

Das schöne an dem Fest ist, dass überall leuchtende Kinderaugen rumlaufen und dass es doch nicht nur ein Kinderfest ist. Es ist ein Fest für Jung und Alt, mit dem neckischen Alterländer Charme, den ich an meiner Heimat so liebe.

Im Volksmund heißt es nicht zu Unrecht „An apple a day keeps the doctor away“. Äpfel enthalten nämlich über 30 Vitamine und Spurenelemente, wie z.B. Kalium, Magnesium oder Eisen, die alle wichtige Körperfunktionen unterstützen.
Sie sind reich an Ballaststoffen, vor allem Pektin, welches die Darmtätigkeit reguliert und dafür sorgt, dass unsere Verdauung in Schwung kommt. Die Ballaststoffe in Äpfeln regulieren ebenfalls unseren Blutzuckerspiegel, d.h. sie treiben den Blutzucker nicht unmittelbar in die Höhe, sondern regulieren ihn langsam, sodass man über einen längeren Zeitraum Energie hat. Pektin hilft weiterhin den Cholesterinspiegel zu senken und schützt so im weitesten Sinne vor Herz-Kreislauf-Krankheiten.
Äpfel stecken ebenfalls voller Antioxidantien, die uns vor schädlichen freien Radikalen schützen und u. A. für gesunde und strahlende Haut sorgen.

Zur Feier der Apfelernte musste natürlich auch gleich das passende Rezept her: ein unglaublich leckerer Apfelkuchen, der frei von weißem Mehl, weißem Zucker und sonstigen Zusatzstoffen ist. Die Kruste besteht aus Haferflocken, Buchweizenmehl und Kokosköl – eine wunderbare Kombination. Die Füllung ist eine Mischung aus frischen Altländer Äpfeln, vielen herbstlichen Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss und einem Hauch Süße in Form von Ahornsirup. Einfach nur himmlisch.

Rezept-Update: ein paar Leser haben angemerkt, dass der Teig nicht für eine 26 cm Springform ausreicht. Macht deshalb also lieber das 1 1/2 fache des Teigs. Ebenfalls wird der Teig sehr krümelig, wenn nur Buchweizenmehl verwendet wird. Die Mischung aus Haferflocken und Buchweizenmehl macht den Teig etwas klebriger. Haferflocken kann man bereits in sehr günstigen Mixern (z.B. in meinem allerersten 20 Euro Mixer von Lidl) zermahlen.

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