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Gesunde Pancakes

30. Mai 2015

Gesunde Pancakes

Egal ob ihr sie Pfannkuchen, Pancakes oder Crêpes nennt, fast jeder liebt die leckeren kleinen Küchlein aus der Pfanne. Ich bin schon immer ein großer Pfannkuchen-Fan gewesen. Leider hat meine Mama unsere Crêpes nicht so gut hinbekommen wie die Mama meiner Freundin, weshalb man mich dort oft als Mittagsgast einplanen konnte (sorry Mama!).
Diese gesunden Pancakes sind eher von der leichten Variante, weshalb ihr sie ohne Reue zum Frühstück genießen könnt. Sie geben dem Körper viel gute Energie, Nähr- und Mineralstoffe sowie Vitamine um perfekt gestärkt in den Tag starten zu können. Die gesündeste Zutat in diesen Pancakes ist mit Abstand Haferflocken, denn Haferflocken sind eines der nahrhaftesten Getreidesorten überhaupt. Sie liefern fast doppelt soviel Eisen als Fleisch und werden nur von Amaranth und Quinoa übertroffen. Außerdem steckt in Hafer viel Biotin, welches für schönes Haar, gesunde Haut und Nägel sorgt. Wer unter Schlaflosigkeit, Schwindel oder Müdigkeit leidet, sollte ebenfalls auf Hafer zurückgreisen. Das Getreide steckt nämlich voller Vitamin B6, ein Vitamin das für eine ausgeglichene Psyche sorgt. Wieso also nicht dieses Wochenende einmal auf die Sonntagsbrötchen verzichten und dafür diese herrlich leckeren und gesunden Pancakes genießen?

Vitamine, Nähr- und Mineralstoffe in diesen gesunden Pancakes:
– Biotin (wichtig für die Blutzuckerregulation; Schönheitsvitamin: wichtig für den Aufbau gesunden Fettes, das die Haut weich und geschmeidig macht)
– Eisen (wichtig zum Transport von Sauerstoff durch die roten Blutkörperchen)
– Kalium (senkt den Blutdruck und Cholesterinspiegel)
– Magnesium (wichtig für ein gesundes Nervensystem, Muskelaufbau und Energieproduktion)
– Proteine (wichtig für einen gesunden Metabolismus, Immunsystem; die Produktion wichtiger Enzyme)

Gesunde Pancakes

Gesunde Pancakes

Gesunde Pancakes
Author: Lynn Hoefer
Prep time: 1 hour
Cook time: 20 mins
Total time: 1 hour 20 mins
Serves: 2
Ingredients
  • 110g Haferflocken
  • 110g Dinkelmehl oder Buchweizenmehl
  • 250 ml Mineralwasser (mit viel Kohlensäure)
  • 250ml Mandel- oder Hafermilch
  • 1 Banane
  • 1 TL (5g) Kokosöl
  • eine Prise Salz
  • ½ TL Zimt (optional)
Instructions
  1. Die Haferflocken in eine Küchenmaschine (Food Processor) geben und zermahlen, bis sie eine mehlartige Konsistenz erreicht haben. Falls ihr keine passende Maschine zu Hause habt, dann nehmt einfach 220g Buchweizen oder Vollkornmehl. Nun alle anderen Zutaten dazugeben und zu einem feinen Teig verrühren. Den Teig aus der Küchenmaschine nehmen, in eine Schüssel umfüllen und mindestens eine Stunden ruhen lassen.
  2. Dann eine beschichtete Pfanne auf dem Herd erhitzen und einen Teelöffel Kokosöl hineingeben. Wenn das Öl geschmolzen ist, sollte die Pfanne heiß genug sein. Pro Pancake zwei Esslöffel Teig in die Pfanne geben und mit dem Löffel rund formen. Sobald sich auf der Pancake-Oberfläche kleine Blubberblasen gebildet haben, den Pancake umdrehen und weitere ein bis zwei Minuten goldbraun backen. Den Pancake aus der Pfanne nehmen und das ganze wiederholen. Ihr macht alles richtig, wenn der Pancake-Haufen größer und der Teig kleiner wird. Ihr braucht sicherlich nicht vor jedem Pancake neues Öl in die Pfanne geben. Ich habe vielleicht zweimal nachgefettet bei dieser Teigmenge. Das hängt aber von der Qualität der Pfanne ab. Meine ist von IKEA und ist super für Pancakes geeignet.
  3. Die Pancakes mit Ahornsirup, Marmelade, oder selbst gemachtem, <a href=“http://www.deheavenlynnhealthy.com/gesundes-nutella/“>gesundem Nutella</a> und frischen Früchten genießen.
3.5.3226

Guten Appetit!


HABT IHR DAS REZEPT AUSPROBIERT?

Dann hinterlasst mir doch einen Kommentar oder verlinkt mich auf eurem Foto bei Social Media mit dem Hashtag #heavenlynnhealthy.

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Kategorie: Frühstück, Glutenfrei, Ohne raffinierten Zucker, Rezepte, Süße Naschereien, Vegan Stichworte: Clean-eating, Gesund, Gesund Leben, Gesunde Ernährung, Gesunder Lebensstil, Pancakes, Pfannkuchen, Rezept

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Anna

    10. Juni 2020 um 12:38

    Hallo Lynn,

    Ein tolles Rezept. Ich habe es für eine herzhafte Variante leicht angepasst: Keine Banane dafür 35g Leinsamen (durch den Flocker gedreht) und eine Handvoll gehackte Gartenkräuter. Dazu ein Kräuterdip und Ofengemüse 🙂
    Liebe Grüße

    Antworten
  2. Alexandra

    6. Mai 2019 um 18:17

    Hallo Lynn, wieder einmal lieben Dank für das tolle Rezept! Das Verzichten fällt mit Deinen tollen Rezepten so viel leichter. Tausend Dank dafür!
    Leider stehen auf meiner Verzichtsliste auch die geliebten Haferflocken. Du verwendest sie auch öfters. Hast Du vielleicht eine Idee, was ich anstelle der Haferflocken verwenden könnte? Bei einem anderen Rezept verwendest Du auch Haferflockenmehl. Wäre total toll, wenn Du mir einen Tipp oder eine Vermutung verraten könntest.
    Liebe Grüße aus Hamburg, Alex

    Antworten
  3. Renate

    18. Oktober 2016 um 13:10

    Hallo Lynn,
    ein riesengroßes Lob für deinen Blog!
    Auf der Suche nach einem Rezept für Mandelbutter bin ich bei deiner Seite gelandet und hängen geblieben ?
    Mittlerweile haben wir uns schon durch einige deiner Rezepte gekocht und sind einfach nur begeistert.
    Ich mag die Philosophie, die hinter deinem Blog steht: gesund aber nicht so extrem. Genau meine Wellenlänge.
    Auch diese kleinen, gesunden Pfannkuchen heute waren sooo lecker!
    Mach weiter so,
    liebe Grüße aus dem Schwabenländle,
    Renate

    Antworten
  4. Chiara

    16. Juli 2016 um 18:26

    Hallo,

    Ich habe dein Rezept vor einigen Tagen ausprobiert und war völlig begeistert vom Geschmack, aber leider sind die Pancakes völlig auseinander gefallen, als ich sie gebacken habe. Allerdings habe ich auch die Bananen weggelassen, weil ich Bananen nicht sonderlich mag, meinst du es lag daran? Oder hast du sonst noch einen Tipp für mich?

    Danke übrigens für die ganzen tollen Rezepte, die wirklich lecker und extrem einfach nachzumachen sind. Seit ich deinen Blog entdeckt habe, beschäftige ich mich wirklich viel intensiver mit gesunder Ernährung und ich merke jetzt schon, dass es mir gut tut. Mach weiter so!

    Liebe Grüße
    Chiara

    Antworten
    • Lynn

      16. Juli 2016 um 22:10

      Hallo Chiara,
      vielen Dank für die lieben Worte! Die Bananen wirken tatsächlich als Bindemittel, deswegen kann es daran liegen. Ich hoffe du probiertest meine Rezepte trotzdem weiterhin gerne ;-). Die kannst als Ersatz auch ein Ei oder ein Chia-Ei (1 EL Chia-Samen 10 Minuten mit 3 EL Wasser quellen lassen) benutzen.
      Ich freue mich riesig, dass mein Enthusiasmus für gesunde Ernährung bei dir hinüber geschwappt ist. Es ist aber auch so interessant oder?
      Liebe Grüße,
      Lynn

      Antworten
  5. Tina

    14. August 2015 um 10:33

    Hast du den Teig auch schon mal am Vorabend zubereitet? Oder quillt / ruht er dann zu lang?

    Antworten
    • Lynn

      14. August 2015 um 12:16

      Hallo Tina, das habe ich bis jetzt noch nicht ausprobiert, wüsste aber nicht, warum das nicht funktionieren sollte. Falls du es ausprobierst, dann lass es mich wissen, 🙂
      Liebe Grüße,
      xx Lynn

      Antworten

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Klasse, dass du hier vorbeischaust um dir himmlische Inspiration für die Küche zu holen. Auf meinem Blog teile ich meine Leidenschaft für leckeres und gesundes Essen. Alles was du hier siehst, ist selbstgemacht und aus natürlichen Zutaten. Meine Rezepte enthalten kein Fleisch, Milchprodukte, Gluten oder raffinierten Zucker, dafür umso mehr frische, nährstoffreiche und farbenfrohe Lebensmittel. Außerdem ist unter jedem Rezept aufgelistet, wie es deinem Körper gut tut. Auch findest du hier Beiträge rund um die Themen ganzheitliche Gesundheit, Natural Beauty, Darmgesundheit, sowie Yoga und Meditation. Ich hoffe du wirst meinen Blog genauso lieben wie ich. Hab einen himmlischen Tag!

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A YEAR AGO …. TODAY ✨ Vor genau einem Jahr ha A YEAR AGO …. TODAY ✨

Vor genau einem Jahr haben wir erfahren, dass wir endlich schwanger sind. Dank IVF wurden wir zu Eltern und ich kann manchmal immer noch nicht glauben, dass aus diesem winzigen Krümel unser Kind geworden ist. 

Es lohnt sich, nicht aufzugeben. Es lohnt sich, nicht die Hoffnung zu verlieren. Es lohnt sich, für sein Glück zu kämpfen, auch wenn der Weg unendlich lang erscheint. Ihr seid nicht alleine und ihr seid so viel stärker, als ihr glaubt.🤍 #kiwumädels #kiwuverbindet
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Anzeige. Ich bekomme häufig die Frage gestellt, o Anzeige. Ich bekomme häufig die Frage gestellt, ob wir mit unserem @myangelcab zufrieden sind. Er ist nämlich noch nicht so verbreitet wie andere Modelle, denn es ist eben ein ganz besonderer Kinderwagen. 🌿 

Meine Story mit @myangelcab ist etwas emotional. Ich bin vor ca. 4 Jahren bereits auf die junge Firma aus der Nähe von Nürnberg gestoßen, in etwa in der Zeit, als mein Kinderwunsch begann. Ich war sofort schockverliebt in das Design und die nachhaltige Philosophie der Firma. Da es bei uns dann lange nicht klappen wollte, habe ich mir in unserer Kinderwunschzeit immer wieder vorgestellt, wie ich unser Kind in genau diesem Kinderwagen irgendwann durch die Natur fahre. Diese Visualisierung hat mir sehr geholfen, nicht die Hoffnung aufzugeben und weiter an unseren Wunsch zu glauben. Nun ist unser Sohn schon fast 6 Monate auf der Welt und wenn ich ihn in unserem Kinderwagen durch die Gegend fahre, kann ich unser Glück kaum in Worte fassen. 

Wir sind wirklich super zufrieden mit unserem @myangelcab Modell (U-Series) und auch die Korbwanne war für uns die richtige Entscheidung. Uns war zB wichtig, dass der Kinderwagen hoch und die Wanne nicht zu dicht am Boden ist, da mein Mann sehr groß ist. Ebenfalls war ein Kriterium, dass unser Wagen problemlos über das Lüneburger Kopfsteinpflaster und Wurzeln im Wald fahren können muss. Durch die gute Federung und die stoßabsorbierende Profilbereifung ist dies für den @myangelcab wirklich kein Problem. Mich haben aber vor allem die Naturmaterialien überzeugt, denn das Innenfutter besteht aus reiner Bio-Baumwolle, unser Verdeck aus recycelter Wolle und die Matratze aus Kokosfasern. Ein Kinderwagen ohne Polyester mit gesunden Materialien – es war einfach Liebe auf den ersten Blick.

Ob der @myangelcab für euch der richtige ist, kann ich euch natürlich nicht sagen. Das kommt ganz auf eure individuellen Kriterien an. Ihr könnt die Angelcabs aber easy übers Wochenende testfahren und so ganz in Ruhe und ausführlich ausprobieren, ob er zu euch passt. Solltet ihr in Berlin oder Nürnberg leben, könnt ihr sie auch dort in den Stores testfahren. #angelcab #myangelcab
Was sollen wir heute kochen? – Die Frage aller F Was sollen wir heute kochen? – Die Frage aller Fragen. Hier ein paar Ideen für die Woche:

Mo: Sensationelle Sommerpasta
Di: Kohlrabi-„Pommes“
Mi: Weltbester Tofu (zb im Salat)
Do: Kurkuma-Curry
Fr: Gefüllte Zucchini-Dattel-Päckchen 
Sa: Der beste Veggie-Burger 
So: Schoko-Erdnuss-Popsicles 

Alle Rezepte findet ihr auf meinem Blog, den Link zum Blog in meiner Bio. 🤍
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Über Lynn

Lynn ist nicht nur Norddeutsche Deern, Holistic Health Coach, Foodie und Rezeptentwicklerin, sondern auch eine leidenschaftliche Chaos-Verbreiterin. Sie liebt es in der Natur zu laufen und sie liebt Yoga, Hunde und asiatisches Essen. Read More…

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