Endlich ist sie da: die Kürbiszeit. Über die Jahre haben sich auf diesem Blog so einige Rezepte mit dem Star des Herbstes angesammelt. Zum Beispiel meine allerliebste Kürbissuppe, die beste Kürbispasta ever oder leckere Herbsteintöpfe.
Kürbis ist nicht nur unglaublich lecker und vielfältig, sondern auch super gesund. Er ist reich an Betacarotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird und dort u. a. das Immunsystem stärkt. Das Herbstgemüse enthält außerdem Kalium, was wichtig fürs Herz ist, Calcium, das gut für Knochen und Zähne ist sowie Magnesium und etwas Eisen. Kürbis ist ebenfalls eine perfekte Quelle für unlösliche Ballaststoffe (Stichwort gesunde Darmflora!).
1. Kürbissuppe mit Salbei und Chili
2. Kürbis-Mac-and-Cheese (perfekt mit übriger Kürbissuppe!)
3. Herbstlicher Kürbis-Fenchel-Eintopf
4. Kürbis-Wirsing-Herbsteintopf
5. Cremiges Kürbis-Risotto mit Palmkohl
6. Schnelles Kürbis-Linsen-Blech
7. Miso-Kürbis mit gedünstetem Spinat
8. Kürbis-Grünkohl-Lasagne
9. Saftiger Kürbisstuten
10. Würziger Kürbiskuchen
Liebe Lynn,
vielen Dank für diese tolle Rezeptsammlung! Ich liebe Deine Koch- und Backrezepte und Kürbis ist das absolute Highlight des Herbstes. Ganz liebe Grüße und einen schönen Herbst! Sibylle
Die sehen ja alle köstlich aus. Den Kürbis Fenchel Eintopf gab es bei uns letzte Woche, total lecker. Durch die anderen Rezepte werde ich mich auch durchprobieren diese Saison.