Mein Jahresrückblick und die beliebtesten Rezepte 2016

Und plötzlich wurde es ganz still und ich merkte, als der Tannenbaum ein letztes Mal im Kerzenlicht erstrahlte, dass das Jahr 2016 zu Ende ging. Ich bin jedes Jahr irgendwie doch etwas wehmütig, wenn diese Stille nach Weihnachten und nach Silvester einsetzt. Bis zum 24. geht alles viel zu schnell und dann kommt auf einmal der Januar und alles scheint wie stehengeblieben. Die dunklen Tage wollen nicht vergehen, die Tage noch nicht heller werden. Im Kopf lässt man das vergangene Jahr in dieser ruhigen Zeit oftmals Revue passieren und erinnert sich an all die schönen oder auch nicht so schönen Erinnerungen, die einem die letzten 365 Tage gebracht haben. 

Viel hat sich bei mir im vergangenen Jahr verändert, und ich fühle mich fast schon schlecht eine positive Bilanz aus dem Jahr 2016 zu ziehen. Irgendwie war das Jahr 2016 ein anderes Jahr. Es häuften sich die Hiobsbotschaften, es explodierten die politischen Debatten über die uns allbekannten Themen und es verstarben leider viele bekannte Größen des Musikbusiness. Doch für mich war es nichts desto trotz ein tolles Jahr, ein erfolgreiches Jahr: das Jahr, in dem ich mich selbstständig machte.

Mein Blog hat mir 2016 so viel Freude bereitet, dass mein Herz in den letzten Wochen vor Glück manchmal explodieren wollte. Ich bekam so viele Dankes-Emails von treuen Leserinnen und Lesern, die mir einfach mal für die Rezepte danken und mir berichten wollten, wie ihnen mein Blog bei Krankheiten, Allergien oder in schwierigen Lebenssituationen geholfen hat. Oh je, habe ich Rotz und Wasser geheult, als mir eine Leserin mit MS eine herzerwärmende Email geschrieben hat oder eine andere die die Symptome der Neurodermitis ihres Kindes mit Unterstützung einer gesünderen Ernährung gemildert hat. Mir war bis zu diesem Zeitpunkt nie bewusst, dass tatsächlich so viele Menschen an meinem Blog und meiner Lebensweise teilhaben, denn die meisten Leser sind ja nun einmal stille Leser.

Niemals hätte ich gedacht, dass so etwas banales, wie ein Online-Blog einmal zu meiner Leidenschaft werden würde, aber bin ich froh, dass sich alles so entwickelt hat. Tatsächlich habe ich für 2017 noch gar nicht so viel geplant. Ich lasse das alles ganz entspannt auf mich zukommen und werde schauen, wo mich der Weg hinführt. Das Studium muss ja noch beendet werden und meine Ernährungsberater-Ausbildung auch. Meine Masterarbeit werde ich auf jeden Fall über meinen Blog schreiben, also stellt euch bitte alle schon einmal drauf ein, dass ihr irgendwann eine Umfrage von mir ausfüllen werden müsst (oder dürft).

So, nun aber genug philosophiert. Ein neues Rezept habe ich heute leider nicht für euch, dafür habe ich euch aber die beliebtesten Rezepte des Jahres 2016 zusammengestellt. Falls ihr also noch leckere Inspiration für die nächsten Tage sucht, dann findet ihr hier sicherlich das ein oder andere leckere Rezept!

Frühstück

Rohes Erdbeer-Pfirsich-Buchweizen-Porridge

Das Rezept lässt sich im Winter super mit gefrorenen Beeren und Orangen machen.

„Ehrlich gesagt, war ich zunächst ein bisschen skeptisch, ob das wirklich gut schmecken wird. Aber die Erwartungen wurden mehr als übertroffen! Mein Mann und ich haben das zwar nicht zum Frühstück gegessen, sondern als „Dessert“ nach dem Abendessen und ich muss sagen, das war ein richtiges Highlight und ein wunderbarer Abschluss für einen schönen Sonntagabend :-). Ich hatte noch einen Löffel Honig und ein wenig Bourbon Vanille zum Buchweizen hinzugefügt …. vielen herzlichen Dank für dieses Genuss-Rezept!!! Herzliche Grüße aus Wien“ – Gabriele

Hauptspeisen

MAROKKANISCHER KICHERERBSEN, GRÜNKOHL UND SÜSSKARTOFFEL-EINTOPF

„Wow, ich hatte zufällig Süßkartoffeln, Grünkohl und Kichererbsen zu Hause und habe dann dein tolles Rezept gefunden. Beeindruckt hat mich vor allem die Kombination aus der milden süßen Süßkartoffel und dem leicht scharfen senfartigen Geschmack des nur untergerührten Grünkohls. Ich habe Grünkohl noch nie so lecker erlebt. Ab jetzt wird der nie wieder todgekocht… ????“ – Delli

 

Summer Roll Bowl

„Oh jammi, wie fantastisch ist denn dieser Salat???? Das Dressing … zum reinlegen! Ich bin mir sicher, dass der auch im Winter super lecker ist! Hab das Rezept gestern gefunden und direkt am Abend meinen lieben Mann umsetzen lassen … auch ohne die Nudeln … Hmmmm! Daaaaaaanke!“–  Karina

Thailändische Kokossuppe (Tom Kha Veggie)

„Oh die klingt großartig! Ich bin auch immer faul, wenn es darum geht special Zutaten zu besorgen, aber du hast mich überzeugt ;-D Ich werde mich mal auf die Suche nach frischem Zitronengras machen! Liebe Grüße“- Elisabeth

Gefüllte Champignons mit Cashew-Basilikum-Creme

„Die Pilze haben uns sehr lecker geschmeckt und die Zubereitung hat gar nicht lange gedauert. Die Creme ist super schnell gemacht. Am besten macht man immer etwas mehr davon ???? Hatte jetzt noch etwas übrig und es einfach als Brotaufstrich benutzt…besonders zu selbstgemachtem Sauerteigbrot schmeckt die Kombi aus der leicht süßlichen Creme und dem säuerlichen Brot. Wunderbar! Danke!“ – Anna

WINTERLICHER WOHLFÜHLEINTOPF MIT SÜSSKARTOFFELN, GRÜNKOHL & BUCHWEIZEN

„OMG!!! Was für ein Geschmackserlebnis! Ich bin nicht wirklich ein Freund von Eintöpfen, aber dieser hat mich gestern förmlich angesprungen, schon allein wegen der schönen Farben. Da bin ich direkt los, habe alle Zutaten besorgt und ihn gerade eben verspeist… Vielen Dank für dieses großartige Rezept! Liebe Grüße“ – Nicole

Getränke

Kurkuma Latte (Goldene Milch)

„Ich habe dein Rezept gerade ausprobiert und bin total begeistert! Er wirkt total beruhigend und schmeckt auch noch richtig gut. Danke dir für das tolle Rezept ????“  – Julia

 

Heiße Superfood Schokolade

„Richtig gut! Gleich mal ausprobiert und für seeehr lecker befunden!! ???????????? Danke für das schöne Rezept“ –  Marina über Instagram

Süße Naschereien

Gesundes Bananen-Karotten-Brot

„hi lynn, habe eben dein rezept ausprobiert ( zum süßen drei große datteln statt ahornsirup genommen) und bin begeistert! schmeckt soooo lecker, dass es schwer fällt, nicht zu viel auf einmal davon zu essen. liebe grüße“ – Lina

Gesunder Chia-Himbeer-Streuselkuchen 

„Hallo Lynn, Hab grad diesen grandiosen Kuchen ausprobiert, da ich Fan bin von allen Zutaten im einzelnen, die Kombi als Kuchen ist fantastisch!! Danke für das Rezept, wird garantiert nicht das letzte Mal, dass ich es gemacht habe.“ – Anonym 

Selbst gemachte Müsliriegel mit Amaranth und Pekannüssen

„Ein geniales Rezept! Meine 2 jährige Tochter findet sie sooo lecker und ich backe schnell neue wenn sie leer sind. Nüsse mische ich individuell und nach Vorrat hinein. Sie halten, falls sie nicht vorher aufgegessen wurden, im Kühlschrank aber auch länger als 4 Tage. Habe es allerdings noch nicht ausprobiert wo die Haltbarkeitsgrenze liegt.
Vielen Dank für das Rezept!“ – Daniela

Mein persönliches Lieblingsrezept 2016:

Gesunder Stollen

„…Die Stollen sind für meinen Mann – ich bin eigentlich kein Fan von Christstollen, dein Rezept hat aber sogar mich überzeugt!…“ – Babs

„…Das Backergebnis aber kann sich sehen lassen. Sie sehen aus wie bei Dir Lynn und der Geschmack….ein Gedicht. Vielen Dank!!…“ – Nicole

„…es ist der Hammer ???? deine Ministollen schmecken so unsagbar lecker!!!! Bin total begeistert!…“ – Petra

„…Ein Wahnsinnsrezept! Habe es gleich heute morgen ausprobiert und mein Mann, meine Tochter und ich sind total begeistert!…“ – Susanna

Das waren eure beliebtesten Rezepte 2016. Ich kann es kaum erwarten zu sehen, was das neue Jahr 2017 für uns alle bringt. In diesem Sinne bedanke ich mich noch einmal für all die lieben Worte, Kommentare, Emails und einfach fürs Vorbeischauen. Nur euretwegen macht es Spaß, diesen Blog zu führen!

Einen guten Rutsch ins neue Jahr 2017!

Eure Lynn