Mit den steigenden Temperaturen in der Stadt, die auf mich in Kopenhagen trotz Nähe zum Wasser immer doch schnell sehr heiß wirken (bin das wirklich nur ich oder geht das auch anderen Menschen in Dänemark so?), schätze ich es umso mehr, auf der Insel Amager (gesprochen Ama’r) im Süd-Osten Kopenhagens zu wohnen. Mit dem Kanal im Westen und dem Strand im Osten liegt das Viertel Amagerbro genau zwischen zwei Naherholungsgebieten der Kopenhagener:innen.

Auf gewisse Art und Weise entsteht dadurch eine entspannte Grundstimmung auf der Insel und das trotz des buzzing Flughafens und des neu entstandenen dicht bebauten Ørestad im Süden. In den letzten Wochen habe ich immer mehr Orte auf Amager entdeckt, die das Leben hier bereichern und bestimmt auch den einen oder anderen Besuch in Kopenhagen entschleunigen können.

Im Amager Fælled eine Auszeit von der Großstadt finden

Auf der Holmbladsgade Vielfalt entdecken

Wenn man auf Amager eine Straße kennt, dann ist es wohl die lange Amagerbrogade, die sich, von Einkaufsmöglichkeiten und kulinarischen Angeboten gesäumt, von Christianshavn fast bis zum Flughafen erstreckt. Hier findet man viele Second Hand Shops (in Dänemark sind viele vom Roten Kreuz betrieben), kleinere Geschäfte (wie zum Beispiel ALRUM oder Boii), Bedarf fürs Heimwerken, aber auch unzählige dänische Ketten wie Matas oder Lagkagehuset. Viel spannender finde ich hingegen die angrenzende Holmbladsgade, in der dänische Kaffeekultur auf polnische und arabische Supermärkte trifft. Schon zu Beginn der Straße kommt man an dem süßen Kinderladen Gavin Børnetoj und an dem Wollladen und Strickcafé Strikkeriet vorbei. Ein paar hundert Meter weiter ziehen der arabische Markt Al-Basra und der polnische Supermarkt Tradycja an uns vorüber. Den nächsten Kaffee und Snack finden wir entweder im chilenischen Cefecito Mora (Foto links) oder in der Vores Kaffebar.

Wer hier noch nicht fündig geworden ist, kann der Straße bis zum Ende folgen und sich nach ein paar Abbiegungen in der Kasada Bäckerei niederlassen. Aber Achtung, hier muss man für Gebäck schnell sein!

Viel Spaß beim Ausprobieren & vi ses!

Der Beitrag Chiaras Kopenhagen – No 3 erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

In den letzten Jahren haben die Konzepte von Meal Prep und Meal Planning immer mehr an Beliebtheit gewonnen. Verständlich, schließlich liefern sie wunderbare Hilfestellungen, die es einem erleichtern, sich im Alltag vielfältig und ausgewogen zu ernähren – und das ohne sich jeden Tag die Frage stellen zu müssen, was auf den Tisch kommt. Ich bin kein Profi, aber gezielt vorzukochen und vorzubereiten, erleichtert auch mir den stressigen Alltag als berufstätige Mama sehr.

Häufig kommt es aber zu Verwirrung, wo sich die Konzepte unterscheiden und wie sie sich gegenseitig unterstützen können – einmal begriffen, gehen sie nämlich wunderbar Hand in Hand und erleichtern nährstoffreiche Ernährung im Alltag um ein Vielfaches!

Ich hoffe, euch mit diesem Beitrag dabei unterstützen zu können, Meal Prep und Meal Planning in euren Alltag zu integrieren. Es sei aber vorweg gesagt, dass es nichts für jede*n ist und Zeit braucht, bis man die Konzepte in seine Routinen eingebaut hat. Auch ich plane und preppe meine Woche nicht regelmäßig. Trotzdem finde ich es hilfreich, in stressigen Phasen auf die Konzepte zurrückgreifen zu können.

Meal Planning, was ist das überhaupt?

Unter Meal Planning versteht man das Vorplanen der Gerichte für die Woche in einem „Wochenplan“. Die Idee ist, dass man schon am Wochenende oder am Freitag festlegt, was es in der nächsten Woche zum Frühstück, Mittag- und Abendessen geben soll. Indem man an einem Tag gezielt darüber nachdenkt, was man wann gerne essen würde, spart man sich diese Frage an den anderen Tagen der Woche.

Hier ist schon das große Geheimnis, warum Meal Planning und Meal Prep sich wunderbar ergänzen. Simpel gesagt: wenn man weiß, was man essen möchte, weiß man auch, was man vorbereiten kann. So kann man die Zeit am Wochenende für Vorbereitungen nutzen. Das erspart einem unter der Woche Aufwand und Stress, vermeidet, dass man den Essensplan wegen Zeitmangels doch wieder an den Nagel hängt und kann Lebensmittelverschwendung reduzieren.

Das beste Beispiel für das Zusammenspiel von Meal Planning und Meal Prep ist Bircher Müsli. Das einfache, sättigende Frühstück kann wunderbar an einem Abend für mehrere Tage vorbereitet werden. So muss man morgens nur in den Kühlschrank greifen und die nährende Mahlzeit herausholen. Noch mit ein paar Früchten, Nüssen und Kernen getoppt und man kann direkt gesund in den Tag starten.

Mit einem Wochenplan erspart man sich also den täglichen „Mental Load“ (Mentale Belastung) der Essensfrage. Außerdem kann man ihn gleich mit Partner*innen oder der Familie gemeinsam gestalten und Aufgaben verteilen, sodass alle einen Plan haben, sich einbringen, aber sich auch beteiligen können.

Tipps zum Erstellen eines Wochenplans

Online findet ihr zahlreiche Templates für Wochenpläne zum Herunterladen. Ich arbeite zur Zeit mit dieser Blanco-Version, die wir auf Canva erstellt haben. Einfach auf herunterladen klicken und ausdrucken.

Damit das Erstellen des Plans Spaß macht, leicht von der Hand geht und nicht noch zu einer zusätzlichen Belastung führt, habe ich ein paar Tipps für euch:

1.) Kategorien helfen. Bei der Auswahl passender Gerichte hilft es, in Kategorien zu denken. Dazu gehören z. B. Eintöpfe, Suppen, Pasta/Nudeln, Reisgerichte. Nach denen kann man auch super googeln oder bei Pinterest schauen.

2.) Lieblingsgerichte priorisieren. Bei uns gibt es meistens z. B. einmal die Woche Pad Thai, einmal eine Gemüsepastasauce und einmal Linsenrisotto.

3.) Saisonale und regionale Rezepte. Regionales und saisonales Gemüse schont den Geldbeutel und ist darüber hinaus auch noch am Gesündesten. Sich an den Jahreszeiten zu orientieren, gibt direkt eine Richtung vor. 

4.) Rituale helfen. Rituale in die Wochenplangestaltung zu integrieren (z.B. Pfannkuchenfreitag), macht nicht nur Spaß, sondern hilft uns auch dabei, über bestimmte Mahlzeiten quasi gar nicht mehr nachdenken zu müssen.

5.) Auf genügend Proteine achten. Besonders wer sich vegetarisch oder vegan ernährt, sollte darauf achten, genügend Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, Nüsse und Saaten zu integrieren. Zum Beispiel in Form von Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Tofu, Quinoa oder Hanfsamen. 

6.) Iss den Regenbogen. Um ein möglichst breites Nährstoffspektrum abzudecken, ist es sinnvoll, so bunt wie möglich zu essen. Die Farben von Obst und Gemüse stehen nämlich für verschiedene Nährstoffe (mehr dazu hier). Ich versuche, pro Hauptspeise drei Gemüsesorten zu integrieren.

Die drei goldenen Prinzipien des Meal Preps

Während Meal Planning also das Vorplanen der Gerichte für die Woche beschreibt, geht es beim Meal Prep darum, möglichst viel bereits zu preppen, also beispielsweise schon am Wochenende vorzubereiten. Indem man sich an einem freien Tag ein oder zwei Stunden Zeit nimmt, kann man unter der Woche wertvolle Minuten sparen und Stress vermeiden.

Im Großen und Ganzen gibt es folgende drei Versionen des Meal Preps:

1. EINMAL KOCHEN, ZWEIMAL (ODER MEHRMALS) ESSEN

Die wohl bekannteste Meal-Prep-Variante ist das Kochen größerer Mengen eines Gerichts. Ich persönlich finde, dass gesunde Ernährung nicht ohne diese Variante funktioniert. Es bedarf auch kaum Planung – man muss nur die doppelte Menge an Zutaten einkaufen. Die Küchenbretter, Pfannen und Töpfe sind ohnehin schon dreckig, also ist es sinnvoll, direkt für weitere Mahlzeiten mitzukochen. Vom Abendessen sollten idealerweise also immer auch noch 1-2 Portionen fürs Mittagessen übrig bleiben. Für diese Variante eignen sich vor allem Suppen, Eintöpfe oder Currys, aber auch jedes andere Gericht.

Tipp: Diese Variante kann man wunderbar in den Wochenplan integrieren, indem man das Gericht fürs Abendessen direkt auch für eine Mahlzeit am Folgetag einträgt. So ist klar, dass davon einfach so viel mehr gekocht wird, dass es noch für eine zweite (oder vielleicht sogar dritte) Mahlzeit ausreicht. Falls nötig, könnt ihr eure Zutatenlisten hier auch vervielfachen.

2. KOMPONENTENKOCHEN

Wie der Name schon sagt, werden bei dieser Variante verschiedene Lebensmittel vorgekocht, die man über die Woche verteilt in unterschiedlichen Gerichten nutzen kann. Die gängigsten Komponenten sind:

Ofengemüse: z. B. Süßkartoffeln, Brokkoli, Pastinake, Karotten etc. 

Vollkorngetreide: z. B. Quinoa, Reis, Hirse oder Buchweizen

Hülsenfrüchte: z. B. Kichererbsen, Linsen oder Kidneybohnen 

Geschmackskomponente: z. B. Dips, Dressings oder Soßen

Aus den einzelnen Komponenten kann man sich auch einfach eine kalte (oder aufgewärmte) Bowl zusammenstellen und hat so immer eine gesunde und vollwertige Mahlzeit zur Hand. Ich finde diese Variante vor allem fürs Mittagessen toll.

3. VORSCHNIBBELN

Eine dritte, wertvolle Variante, um vom Meal Prep zu profitieren, ist das vorzeitige Kleinschneiden von Gemüse, sodass dieses beim Kochen nur noch in Topf oder Pfanne geworfen wird. Hierzu zählen zum Beispiel auch Zwiebeln, Knoblauch oder Ingwer. Ich schneide diese Zutaten gerne vor und friere sie portionsweise ein (z. B. in Eiswürfelbehältern). Wenn man sich einmal Zeit dafür nimmt, spart es einem am Ende nicht nur wertvolle Minuten, sondern reduziert auch die Hemmschwelle, frisch zu kochen.

Die Frage nach der Haltbarkeit

Natürlich kommt beim Vorkochen immer wieder die Frage nach den Vitaminen, Nährstoffen und der Haltbarkeit auf. Klar, frisch kochen ist immer die beste Lösung. Doch können wir nun einmal schwer alles haben. Entweder man nimmt sich die Zeit, jeden Tag frisch zu kochen oder man nimmt eventuell leichten Nährstoffverlust in Kauf und kocht nur ein bis zweimal die Woche. In stressigen Wochen wähle ich Option 2, denn lieber esse ich vorgekochtes Essen als schon wieder nur Brot. Natürlich ist einfrieren auch immer eine Möglichkeit. Das verhindert Nährstoffverluste und auch Lebensmittelverschwendung.

Bei der Frage nach der generellen Haltbarkeit empfehle ich in erster Linie den eigenen Sinnen zu vertrauen. In den meisten Fällen wissen unser Seh-, Geruchs- und Geschmackssinn ganz eindeutig, ob etwas noch gut ist, oder nicht. Es gibt aber auch bestimmte (pflanzliche) Lebensmittel, bei denen wir etwas vorsichtiger sein müssen (z.B. Reis, Spinat, Pilze). Reis sollte nach dem Kochen gut gekühlt werden und dann möglichst schnell verzehrt werden. Ich persönlich wärme Spinat und auch Pilze auch noch einen weiteren Tag auf – das ist aber keine allgemeine Empfehlung. Im Zweifel gebt ihr Spinat oder Pilze immer frisch dazu oder ihr lasst sie einfach weg.

Ich kann euch nur sagen, ich esse meine Reste häufiger auch noch zwei bis drei Tage nach dem Kochen und bisher habe ich noch nichts Verdorbenes erwischt.

Meine liebsten Meal-Prep Rezepte

Jetzt wünsche ich euch viel Freude beim Preppen!

Eure Lynn

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Currypaste ist etwas, das man in meiner Küche immer auf Vorrat findet. Es ist zwar nur ein kleines Glas, aber die Möglichkeiten, die sich einem damit ergeben, sind schier endlos. Mit den Jahren habe ich mich durch einige Currypasten getestet und meine Favoriten gefunden. Dennoch gibt es immer wieder neue Entdeckungen auf dem Markt und die haben meine Mitarbeiterin Chiara und ich jetzt mal für euch verglichen.

Natürlich kann man Currypaste super einfach selbst machen, doch ich bin ehrlich: Das mache ich selten, z. B. für dieses Kurkuma-Thai-Curry mit Reisnudeln. Aber es gibt auch einfach so tolle und aromatische Pasten auf dem Markt, dass ich meistens die gekauften Produkte bevorzuge. Mittlerweile gibt es fast in jedem Supermarkt und vielen Drogerien Currypasten zu kaufen, da ist es schwierig, den Überblick zu behalten und Qualitätsunterschiede auszumachen. Deshalb haben wir verschiedene (Thai-)Currypasten getestet und einige neue Favoriten gefunden.

Der Ursprung der Currypaste

Ursprünglich stammt die Idee der Currypaste aus Thailand. Vor dem Kochen der sogenannten „Gaeng“ (Curry-)Rezepte, wird eine haltbare Paste aus Kräutern und Gewürzen hergestellt, die dann in Kombination mit Kokosmilch einen würzig cremigen Sud ergibt, den wir als das typische Curry kennen. Den Unterschied zwischen den einzelnen Curryvariationen machen verschiedene Chilischoten und deren Anteil an der Paste aus. Während die taditionelle thailändische Küche primär aus roten und grünen Curries besteht, gibt es mittlerweile noch eine eher mildere gelbe Curryvariante. Überraschend ist vielleicht auch, dass anders als häufig angenommen, nicht das rote Curry das schärfste ist, sondern das grüne.

Woran erkennt man eine authentische Currypaste?

An dieser Stelle sei gesagt, dass mich nichts dazu qualifiziert, die Authentizität von Currypasten zu beurteilen. Ich will mich also überhaupt nicht als Expertin auf dem Gebiet einstufen. Meine Einschätzung beruht daher nur auf meiner persönlichen Präferenz. Ein Indikator, der für mich in der Auswahl jedoch immer entscheidend ist, ist die Zutatenliste. Ich würde zum Beispiel immer eher eine Paste auswählen, die zu Beginn der Zutatenliste Chili und nicht Tomatenmark enthält. Ich finde, geschmacklich merkt man da nämlich einen großen Unterschied.

Welche Marken haben wir ausgewählt und wieso?

Bei unserer Auswahl der getesteten Pasten haben wir uns auf folgende Kriterien beschränkt:

1. Verfügbarkeit
2. Zutatenliste
3. Sympathie der Marke

Uns war wichtig, dass die getesteten Pasten gut verfügbar sind und in möglichst vielen Supermärkten oder Drogerien zu bekommen sind. Bei der Zutatenliste haben wir darauf geachtet, dass sie natürlich und ohne Zusatzstoffe ist. Außerdem war uns wichtig, dass die Pasten weitgehend ohne raffinierten Zucker auskommen. Die einzige Ausnahme macht hier die rote Paste von Alnatura, die wir aufgrund ihrer leichten Verfügbarkeit und Bio-Qualität in den Test mit aufgenommen haben.

Ein kleiner Hinweis zum Thema Zucker in Currypasten:

Ich finde es gar nicht verwerflich, dass viele Currypasten Rohrzucker enthalten, weil ein Hauch von Süße tatsächlich jedes Curry verfeinert. In den meisten traditionellen Curryrezepten ist oft 1 EL Rohrzucker angegeben und der macht geschmacklich auch echt einen Unterschied! Ich nutze meistens Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker in meinen Rezepten, sehe aber kein Problem darin, wenn etwas Zucker in den Pasten ist, solange Zucker nicht die erste Zutat ist.

Letztendlich haben wir bei der Wahl der Pasten und Marken auch aus dem Bauch heraus entschieden. Einige Marken sind uns irgendwie sympathischer als andere, deshalb sind unsere Kriterien definitiv nicht objektiv ;-). Aber das hier ist zum Glück auch keine wissenschaftliche Arbeit. Wichtig ist noch der Hinweis, dass es sich bei diesem Artikel um keine gesponserte Werbung handelt. Keine der Firmen hat für den Vergleich bezahlt oder Einfluss auf unser Urteil.

Natürlich ist uns bewusst, dass wir noch viel mehr Marken in den Test mit hätten aufnehmen sollen. Allerdings wäre das eine ziemlich große Verschwendung geworden, denn so viel Currypaste können wir gar nicht essen. Da wir das rote Curry am liebsten mögen, haben wir hier am meisten Produkte verglichen und uns bei der gelben und grünen Currypaste auf jeweils drei Marken beschränkt.

Neben Alnatura und dmBio haben wir noch folgende Marken ausgewählt:

fairtrade Original

Vielleicht kennen einige von euch Faitrade Original aus Supermärkten wie Rewe, Edeka oder Alnatura. Tatsächlich besteht die Marke schon seit 1959 und setzt sich seitdem für faire Lieferketten in Regionen in Afrika, Asien und Lateinamerika ein. Sie hat einige Currypasten im Sortiment, jedoch ist nur die gelbe Paste zuckerfrei.

Reiskult

Die Marke Reiskult haben wir über Google gefunden und auch wenn sie bisher nur online bestellt werden kann, haben wir sie mit in den Test genommen. Das junge Unternehmen überzeugt nämlich schon alleine durch sein authentisches Auftreten. Paji und Timon habe Reiskult erst dieses Jahr (2023) ins Leben gerufen, nachdem sie während Corona bei Pajis Verwandschaft in Thailand gestrandet sind. Neben ihren authentischen Produkten unterstützen sie auch soziale Projekte, setzen auf Bio-Anbau und Nachhaltigkeit. Neben Currypasten und Reis hat Reiskult auch eine Pad Thai Sauce (allerdings mit raffiniertem Zucker) im Angebot, die unbedingt noch getestet werden muss. Hier gehts zur Website.

Cock Brand

Die Cock Brand, die es in jedem gut sortierten Asia-Markt zu kaufen gibt, verdankt ihren Namen dem Hahn Logo, dass sich auf den großen runden Bechern befindet. Neben den klassischen Geschmacksrichtungen gelb, rot und grün, hat die Marke noch regionale Klassiker wie Massaman Curry oder Penang Curry im Sortiment.

Sanchon

Die Marke Sanchon hat ihren Ursprung in einem kleinen Ort in Nordrhein-Westfalen. Sie entstand in den 90er Jahren aus der Liebe zu Brotaufstrichen und dem Reisen. Mittlerweile umfasst das vegetarisch-vegane Sortiment neben den ursprünglichen Brotaufstrichen auch Würzsaucen und Currypasten. Man findet die Produkte mit dem süßen Esellogo in vielen Bioläden.

Welche Currypasten konnten uns überzeugen?

ROTE CURRYPASTE

dmBio rot

Konsistenz: eher weich (auf Wasserbasis), feuchter, cremig
Verpackung: Glas
Geruch: fruchtig-scharf, leichte Süße durch Paprika
Zutaten: Chili (22%), Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Meersalz, Wasser, Zitronengras, Limettensaftkonzentrat, Reismehl, Koriander, Galgant, Kreuzkümmel
Geschmack: mittel scharf bis scharf, eindeutige Noten von Chili und Paprika mit leichter Note von den Gewürzen
Bio: ja

Reiskult rot

Konsistenz: trocken, fest, leicht faserig (vermutlich durch Zitronengras), hellerer Farbton
Verpackung: Glas
Geruch: intensiver Duft (noch intensiver als Cock Brand)
Zutaten: Chili (25%), Zitronengras, Schalotten, Knoblauch, Salz, Koriandersamen, Galgant, Kaffir-Limettenschale, Kreuzkümmel, Zitronensäure
Geschmack: intensiv, mittelscharf, eindeutige Noten von Zitronengras und Kaffir-Limetten
Bio: ja

Cock Brand rot

Konsistenz: trocken, fest, leicht faserig (vermutlich durch Zitronengras), hellerer Farbton
Verpackung: Plastikbox mit Plastikbeutel
Geruch: frisch mit Noten von Zitronengras, Kaffir-Limetten und Galgant
Zutaten: getrocknete rote Chili (28%), Zitronengras, Knoblauch, Schalotten, Salz, Kaffir-Limettenschale, Galgant, Koriandersamen und Kreuzkümmelpulver
Geschmack: scharf mit eindeutigen Noten von Galgant und Kaffir-Limetten
Bio: nein

Alnatura Thai Curry Paste

Konsistenz: feucht (auf Wasserbasis), cremig, sehr dunkle Farbe
Verpackung: Glas
Geruch: leicht süßlich, tomatig, Rote Beete
Zutaten: Wasser, Knoblauch, Sojasauce, Meersalz, Chilipulver (4,5%), Rohrohrzucker, Rote-Beete-Pulver, Tomatenmark, Zitronenschalenpaste (mit Rübenzucker), Kurkuma, Paprika, Zitronensaftkonzentrat, Zwiebeln, Zitronengras, Maisstärke, Ingwer, Galgant, Korinder, Kreuzkümmel
Geschmack: fruchtig durch Tomate und Paprika, Zitronengras eindeutig erkennbar, leicht bis medium chilischarf
Bio: ja

Sanchon Red Thai

Konsistenz: feucht (auf Ölbasis), cremig, dunkle Farbe
Verpackung: Glas
Geruch: leicht süßlicher Geruch, tomatig
Zutaten: Zitronengras, rote Chilis, Zwiebeln, Tomatenmark, Meersalz, Sonnenblumenöl, Galgant, Rohrohrzucker, Knoblauch, Sojasauce, Kaffirlimettenblätter, Limetten, Koriander, Kreuzkümmel, Zitronensaftkonzentrat, Paprika edelsüß, schwarzer Pfeffer, Maisstärke, Muskatnuss
Geschmack: fruchtig, Noten von Zitronengras, leichte Süße, leicht scharf (eher mild), frische durch Limette
Bio: ja

Unser Favorit: Chiara und ich sind beide echte Fans von der Cock Brand. Nein, sie ist nicht bio, aber sie hat einfach diesen mega authentischen Geschmack und ist für uns immer eine sichere Wahl. Positiv überrascht waren wir aber auch von der Marke Reiskult. Sie kommt am ehesten an die Cock Brand heran und punktet bei mir (Lynn) aufgrund der Kaffir-Limettenschale in der Zutatenliste. Die Alnatura Currypaste und die von Sanchon erreichen unserer Meinung nach nicht den typischen Thai-Curry-Geschmack. Aus der Drogerie bevorzugen wir deshalb die Paste von dmBio.

GRÜNE CURRYPASTE

dmBio grün

Konsistenz: wässrig, erinnert an Reliesh (vermutlich durch Öl in der Zutatenliste)
Verpackung: Glas
Geruch: Peperoni sticht heraus
Zutaten: Peperoni (29%), Paprika grün, Ingwer, Koriander, Knoblauch, Sonnenblumenöl, Koriander, Brantweinessig, Zwiebelpulver, Meersalz, Zitronengraspulver, Zitronensaftkonzentrat, Chilipulver, Spirulina
Geschmack: Peperoni und Paprika stechen hervor und bringen intensive Schärfe und leichte Bitterkeit
Bio: ja

Reiskult grün

Konsistenz: trocken, fest, etwas faserig vermutlich durch frisches Zitronengras
Verpackung: Glas
Geruch: Zitronengras & Kaffirlimettenblätter stechen eindeutig heraus
Zutaten: Chili (45%), Zitronengras, Schalotten, Knoblauch, Salz, Koriandersamen, Galgant, Kaffirlimettenblätter, Kreuzkümmel, Zitronensäure
Geschmack: schmeckt salzig, vielfältig würzig und weniger scharf
Bio: ja

Cock Brand grün

Konsistenz: trocken, aber nicht zu fest
Verpackung: Plastikbox mit Plastikbeutel
Geruch: Zitronengras und Knoblauch stechen eindeutig heraus
Zutaten: Frische grüne Chili 33%, Zitronengras, Knoblauch, Schalotten, Salz, Galgant, Kreuzkümmel, Koriandersamen
Geschmack: sehr scharf, Zitronengras deutlich zu schmecken
Bio: nein

Unser Favorit: Für uns beide ist der Gewinner eindeutig die grüne Paste von Reiskult aufgrund der Kaffir-Limettenblätter, die ihr einfach einen sehr besonderen Geschmack verleihen. Die grüne Currypaste von dmBio verfehlt durch den Einsatz von Peperonis den typischen Thai-Currygeschmack und erinnert eher an die mexikanische Küche. Ich habe sie aber selbst schon in diesem Curry verwendet und werde sie auch aufbrauchen. Die Cock Brand fanden wir neben Reiskult ebenfalls am authentischsten vom Geschmack her, aber auch wirklich sehr scharf!

GELBE CURRYPASTE

faitrade original gelb

Konsistenz: feuchter (da auf Ölbasis), Farbton eher bräunlich, orange
Verpackung: Papier und Plastikbeutel
Geruch: riecht süßlich und die Gewürze (Zimt, Nelken) lassen sich vermuten
Zutaten: Reisöl, Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Currymischung (aus Koriander, Kurkuma, Kümmel, Gewürznelken, Sternanis, Ingwer, Zimt, Mazis, Kardamom, Muskatnuss), rote Chilischoten (7,5 %), Salz, Koriander, Galgant, Kurkuma, Ingwer, Pfeffer, Kaffirlimette, Kümmel
Geschmack: salzig mit süßer, fast schon weihnachtlicher Unternote, Zitronengras eindeutig erkennbar.
Bio: ja

Reiskult gelb

Konsistenz: trocken, fest, leicht faserig (vermutlich durch Zitronengras), Farbton eher bräunlich, orange
Verpackung: Glas
Geruch: Zitronengras und Koriander, eventuell Ingwer
Zutaten: Zitronengras, Chili, Schalotten, Salz, Knoblauch, Koriander, Galgant, Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel, Zitronensäure
Geschmack: Zitronengras-Basis schmeckt man, aber Chiara würde sagen, es dominiert nicht, sondern rundet den Geschmack eher ab
Bio: ja

Cock Brand gelb

Konsistenz: trocken, aber dennoch gut zu verstreichen, färbend aufgrund von Kurkuma
Verpackung: Plastikbox mit Plastikbeutel
Zutaten: Rote Chilis 20%, Schalotten, Knoblauch, Zitronengras, Salz, Galgant, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Gewürze (Zimt, Muskatblüte)
Geruch: Kurkuma und Zimt, aber auch Zitronengras
Geschmack: eher süßlich, würzig, leicht salzig
Bio: nein

Unser Favorit: Die Pasten von Reiskult und Cock sind sich ähnlich, die gelbe Paste von fairtrade geht geschmacklich aber in eine ganz andere Richtung. Letztere schmeckt eher indisch, da die Gewürze sehr wärmend sind. Die gelbe Currypaste von Reiskult mag ich besonders gerne, weil ich den Geschmack von Zitronengras sehr liebe und sie einfach mehr an die frische Thai-Küche erinnert. Selbiges gilt für die Cock Brand. Alle drei Pasten sind geschmacklich aber zu empfehlen.

Wie verwendet man Currypaste am besten?

Ähnlich wie auch bei anderen Gewürzen entfaltet Currypaste ihren Geschmack am besten dann, wenn sie angeröstet wird. Daher sollte sie spätestens mit dem Gemüse gemeinsam in die Pfanne oder den Topf gegeben werden. Ich rühre sie aber auch gerne in Saucen und röste sie dann nicht noch mal vorher an. Das ist einfach ein bisschen Geschmackssache. Wem zu viel Paste zu scharf ist, kann zusätzliches Aroma auch mit typischen Kräutern und Gewürzen (wie z.B. Kaffir-Limettenblättern, Zitronengras oder Galgant) erreichen und schont somit etwas die Geschmacksnerven.

Kleine Curry-Rezepte-Sammlung

• Kurkuma-Thai-Curry mit Reisnudeln
• Thai-Erdnuss-Nudelsuppe
• Feurige Thai-Zaubersuppe
• Familien Thai-Curry
• Süßkartoffel und Blumenkohl Thai Curry
• 20-Minuten Grüne Thai Curry Nudelsuppe
• Einfaches Herbst-Curry
• Herbstliche Thai-Glasnudelsuppe

Wer mein Buch „Einfach himmlisch gesund“ hat, wird die Thai-Curry-Nudeln darin lieben.

Wir hoffen, dieser Vergleich hat euch ganz viel Freude gemacht und jetzt viel Spaß beim Ausprobieren.

Jetzt interessiert uns natürlich: Was sind eure liebsten Currypasten?

Eure Lynn und Chiara

Der Beitrag Unser großer Currypastenvergleich erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Ernährungsberater*innen und Expert*innen sind gut darin, gesundheitliche Tipps zur Steigerung des Wohlbefindens zu geben. Allerdings gibt es in meinen Augen viel zu viele Dinge, die wir beachten sollen und viel zu wenig Expert*innen, die uns dazu raten, einfach mal Fünfe gerade sein zu lassen. Außerdem ist unsere Zeit begrenzt und unser Budget limtiert – wir können und müssen also nicht alles beachten, wozu uns geraten wird.

Diesen Artikel habe ich geschrieben, um etwas Druck aus dem Optimierungswahnsinn zu nehmen. Bitte denkt beim Lesen daran, dass einige meiner Tipps für andere sehr wichtig sind. Es ist meine persönliche Herangehensweise und keine, die ich per se allen Menschen raten würde. Ziel des Artikels ist es, zu zeigen, dass jemand, die sich tagtäglich mit Ernährung beschäftigt, Gesundheitsbewusstsein nicht auf die Pike treibt.

Kalorien zählen

Für mich ist das Konzept des Kalorienzählens tief in der Diätkultur verankert. Es hat vielen Menschen über die Jahrzehnte sicherlich mehr geschadet als geholfen. Gesunde Ernährung ist keine Rechenaufgabe, mal ganz abgesehen davon, dass die meisten Rechnungen nicht zwischen einer Kalorie aus Chips und einer Kalorie aus Mandeln unterscheiden. Wer sich wirklich gesund ernähren möchte, hört auf seinen Körper, kocht frisch, isst, wenn er oder sie hungrig ist und setzt auf naturbelassene, unverarbeitete Lebensmittel. Buntes Gemüse und Obst, Hülsenfrüchte und Vollkorngetreide und gute Fette sind für mich die Basis eines gesunden Lebensstils, nicht irgendwelche Zahlen.

Nur Bio-Lebensmittel kaufen

Bio-Lebensmittel haben viele Vorteile. Sie enthalten weniger bis keine Pestizide, sie sind besser für die Umwelt und für die Tiere. Außerdem gibt es viele Lebensmittelzusätze, die in Bio-Produkten verboten sind. Wann immer es möglich ist, setze ich also auf Bio. Leider sind sie aber auch teurer als konventionelle Lebensmittel, weshalb ich nicht dogmatisch bin. Bio ist toll, keine Frage. Doch wenn’s mal nicht Bio ist, ist das auch nicht schlimm. Erdbeeren kaufe ich beispielsweise kaum in Bio-Qualität, weil mir der Preis für Bio-Erdbeeren einfach zu hoch ist. Gründlich Abwaschen ist natürlich immer ein Muss, aber das versteht sich ja von selbst.

Auf Kaffee komplett verzichten

Zum Thema Koffein habe ich bereits diesen Artikel geschrieben. Viele Ernährungsberater*innen und Expert*innen empfehlen bei einer Ernährungsumstellung direkt das Weglassen von Koffein, da es Menschen gibt, die darauf reagieren. Ich bin da weniger radikal und finde nicht, dass Verzicht immer die Lösung ist. Kaffee enthält nämlich eine gute Portion Antioxidantien. Häufig hilft es schon, den moderaten Kaffeekonsum auf morgens zu beschränken und ab mittags auf koffeinfreie Alternativen zu setzen. Seit der Geburt meines Sohnes habe ich einen unfreiwilligen Koffeinentzug gemacht und bin seitdem auf Decaf umgestiegen. Für mich ist das zum jetzigen Zeitpunkt perfekt, aber ich werde sicherlich irgendwann wieder Kaffee mit Koffein genießen.

Nur vermeintlich gesunde Lebensmittel essen

Es gibt einen Spruch, den Gigi Hadid berühmt gemacht hat: „Eat kale to stay healthy, eat a burger to stay sane“. Grob übersetzt, bedeutet es: „Iss Grünkohl, um gesund zu bleiben und einen Burger, um nicht komisch zu werden“. Was abgedroschen klingen mag, ist aber genau der richtige Ansatz. Es ist völlig klar, dass wir bunte, echte Lebensmittel essen müssen, um unseren Körper zu pflegen und für ihn zu sorgen. Doch dogmatisch komplett alles wegzulassen, was uns schmeckt, ist auch keine Lösung. Süßigkeiten, Kuchen, Pommes, Chips, Alkohol oder Fast Food sind natürlich nicht gesund, aber in Maßen völlig ok. Das Leben ist zu kurz, um auf alles zu verzichten, was Spaß macht. Solange wir uns nicht nur von den oben genannten Dingen ernähren, ist doch alles ok.

Auf vegane Ersatzprodukte verzichten

Der Markt ist in den letzten Jahren mit veganen Ersatzprodukten geflutet worden. Zu Beginn des veganen Hypes habe ich mich noch gegen vegane Salami, Schnitzel und Nuggets gewehrt, denn ihre Zutatenlisten sind wirklich alles andere als gesund. Doch muss ich zugeben, dass man mit Aromen so einige tierische Produkte wahnsinnig gut pflanzlich ersetzen kann. Ab und zu gönne ich mir also veganen Käse oder veganes Geschnetzeltes. Für die Tiere ist es definitiv besser und solange ich es in Maßen genieße, sehe ich für mich darin kein Problem.

Schnelle Detox-Kuren machen

Natürlich ist es zu begrüßen, wenn jemand auf Fast Food, Alkohol, Zucker, Nikotin und hochverarbeitete Lebensmittel verzichten möchte. Ich versuche auf diesem Blog ja genau das zu vermitteln. Doch häufig werden Ernährungsumstellungen in Kurzprogrammen verkauft, die eigentlich etwas Langfristiges sein sollten.

Es klingt sicher verlockend, wenn uns jemand erzählt, dass wir nach einem 7-Tage-Rest-Programm strahlende, pickelfreie Haut und die beste Verdauung unseres Lebens haben werden. Doch die meisten Ernährungsberater*innen, ganzheitlich arbeitetende Ärzt*innen, Wissenschaftler*innen oder Expert*innen sind sich einig: Gesundheit ist etwas Langfristiges und es braucht keine Detox-Programme, keine teuren Saftkuren oder Superfood-Pülverchen, um zu entgiften. Das macht der Körper schon ganz von alleine. Er tut dies in jedem Moment, auch jetzt gerade. Durch die Leber, die Nieren, den Darm, die Lungen, das Blut und im Grunde durch jede einzelne Zelle. Wir können den Körper darin täglich unterstützen, indem wir genug trinken, uns ausgewogen ernähren, ein bisschen Sport machen, bewusst atmen und Schlaf priorisieren.

Superfood- und Proteinpulver nehmen

Es vergeht wirklich keine Woche, in der ich nicht mindestens eine E-Mail mit einer Anfrage bekomme, ein neues Superfood-Pulver testen zu wollen. In den meisten Fällen kommen diese in wunderschönem Design, mit lobenswerten Ansätzen und natürlich dem Versprechen, all unsere Probleme mit nur einem Shake zu lösen. Sicherlich stecken in dem ein oder anderen Produkt viel Wissenschaft und hochwertige Zutaten, doch mein Interesse regen diese All-in-one-Lösungen selten an. Ich mag es nicht, meine Mahlzeiten zu trinken und möchte auch nicht ständig neue Pulver probieren. Das heißt nicht, dass diese Pülverchen nichts können. Sie sind nur irgendwie nichts für mich.

Gleiches gilt für Proteinpulver. Proteine erleben gerade einen regelrechten Hype. Selbstverständlich brauchen wir Proteine genauso wie Fette oder Kohlenhydrate, allerdings brauchen wir viel weniger Aminosäuren, als uns von Proteinpulverfirmen und der Fitnessindustrie suggeriert wird. Mit Nüssen, Vollkorngetreide und Hülsenfrüchten kann man den Bedarf in den meisten Fällen gut decken.

Foto-Credit: Claudia Gödke

Der Beitrag Gesundheitstipps, die ich nicht befolge erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

*Dieser Beitrag enthält unbezahlte Herzenswerbung.

Weihnachten sollte keine Konsumschlacht sein. Ich finde es auch ganz toll, wenn man sich gegenseitig nichts mehr schenkt oder stattdessen an gute Zwecke spendet. Dennoch gehöre ich zu den Menschen, die eine riesige Freude am Verschenken haben. Natürlich lege ich auch hier viel Wert auf Qualität und Langlebigkeit, denn meine Liebsten sollen sich schließlich wirklich an den Dingen erfreuen. Falls ihr also noch Inspirationen benötigt, werdet ihr hier vielleicht fündig. Viele der Firmen werden aufmerksame Leser*innen bereits kennen, denn ich bin meinen Lieblingsfirmen und -produkten sehr, sehr treu. Die meisten vorgestellten Firmen sind außerdem von Frauen gegründet, denn diese unterstütze ich besonders gern.

Oxymels von Kruut

Dass ich großer Fan von den Oxymels von Kruut bin, ist kein Geheimnis. Oxymels sind Kräuterauszüge in einer Mischung aus Honig und Apfelessig. Von Kruut gibt es vier verschiedene Sorten, die, je nach Kräutermischung, eine andere Wirkung im Körper haben. Die Oxymels werden mit Wasser verdünnt und kalt getrunken. Meine Favoriten sind Kraft und Immun, denn aus denen kann man fantastische Drinks zaubern. Eine prima Idee auch für die Feiertage und Silvester.

Kruut ist ein wunderschönes Geschenk für alle, die sich gerne mit der Kraft von Kräutern und generell mit dem Thema Gesundheit beschäftigen. Und natürlich auch für sich selbst. Ich habe immer ein paar kleine 3er Packungen auf Vorrat da, weil die perfekte kleine Dankeschöns sind.

Weil Annika von Kruut so eine liebe Seele ist, hat sie meinen Newsletter-Rabattcode bis Ende des Jahres noch einmal freigeschaltet: Mit heavenlywild bekommt ihr 15 % Rabatt auf eure gesamte Bestellung im Shop (gültig bis zum 31.12.2021).

*Da die Oxymels Kräuterauszüge enthalten, empfiehlt Kruut die Oxymels wegen fehlender Studien nicht in der Schwangerschaft.

So geht mein liebster Feiertagsdrink:

1 EL Kruut Kraft mit ca. 250 ml sprudeligem Mineralwasser mixen. Einen guten Spritzer Zitronensaft, 1 EL Granatapfelkerne und frische Minz- oder Rosmarinblätter dazugeben und fertig ist der besondere und gesunde Drink.

Geschenke aus der Küche

Am schönsten und günstigsten sind natürlich selbst gemachte Geschenke. Deshalb habe ich dem Thema ein ganzes Kapitel in meinem neuen Buch Himmlisch gesunde Weihnachtsbäckerei gewidmet. Ihr könnt mein Weihnachtsbuch in jeder deutschsprachigen Buchhandlung kaufen und natürlich online bestellen. Zum Beispiel hier oder hier.

Ein paar Ideen findet ihr auch in diesem Blogpost. Zum Beispiel eine Goldene-Milch-Mischung, eine Superfood-Kakao-Mischung und herzhaftes Granola (für Salate).

Maximale Entspannung mit BADESOFA

Meine Entdeckung des Jahres: das BADESOFA. Zwei tolle Frauen aus Köln haben mein Badewannen-Game dieses Jahr sowas von revolutioniert. Ich gebe zu, dass ich nicht damit gerechnet habe, dass ich so begeistert von den Badewannenkissen sein würde. Doch lehnt man sich zum ersten Mal im warmen Wasser an das Kissen, fragt man sich wirklich: Wie konnte ich jemals ohne? Die BADESOFAS werden in der eigenen Kissenmanufaktur in Europa handgenäht und sind dadurch wahnsinnig hochwertig und widerstandsfähig. Sie sind außerdem waschbar und schimmelresistent.

Ich besitze das Badesofa in Größe M in der Farbe perlmutt, (es ist eher ein helles beige als rosa). Außerdem werde ich mir wahrscheinlich noch den Wechselbezug in grau oder grün zulegen. Die Farben finde ich nämlich auch toll.

Mit dem CODE HEAVENLYNNXBADESOFA erhaltet ihr bis zum 09.12.2021 15 % Rabatt auf eure Bestellung bei BADESOFA, auch auf die tollen Saunakissen (ausgenommen Gutscheine).

Hochwertige Kerzen von Svoks

Letztes Jahr haben mich die Kerzen von Svoks durch den Winter und diverse Lockdowns begleitet. Ich liebe besonders den Winterduft Tree und den frischen Bettwäscheduft Cotton. Und obwohl ich sonst nicht so der Fan von süßen Düften bin, hat mich Tonka total begeistert. Hinter Svoks steckt übrigens Svenja, die viele von euch sicherlich durch ihren tollen Interieur-Kanal @seventeenandfive auf Instagram kennen.

Bienenwachstücher von Little Bee Fresh

Bei unserer Hochzeit 2019 gab es die hübschen Bio-Bienenwachstücher von Little Bee Fresh als Wedding Favour für unsere Gäste – so sehr mag ich die Tücher des kleinen Unternehmens vom Bodensee. Dass es ein Mutter-Tochter-Unternehmen ist, hat mich natürlich auch sofort begeistert. Mein Favorit ist ja die Bio-Bienenwachstuchrolle – da kann man sich einfach seine gewünschten Größen ausschneiden. Wie man das eben früher auch mit der Frischhaltefolie gemacht hat. Ein praktisches Geschenk sind auch die Starter-Sets und die neuen Brotbeutel. Vegane Wachstücher gibt es im Shop ebenfalls. Mittlerweile verkauft Little Bee Fresh nicht nur Bienenwachstücher, sondern auch viele Produkte für einen nachhaltigeren Haushalt, z. B. Brotdosen, festes Spüli oder Einkaufsbeutel.

Für euch hat Angelika den Code lynn15 noch einmal freigeschaltet. Damit erhaltet ihr bis zum 24.12.2021 15 % Rabatt auf den gesamten Shop von Little Bee Fresh.

Tierpatenschaft vom Lebenshof

Meine Schwestern haben mir letztes Jahr eine Ziegenpatenschaft für „Joy“ geschenkt. Sie lebt auf dem Lebenshof „Lasst die Tiere leben“ in Brandenburg. Auch dieses Jahr werde ich wieder dorthin spenden, weil ich es toll finde, was das Team von LDTL leistet. Eine weitere Spende geht an die Lüneburger Kindertafel.

Faire Mode von Jan ’n June

Die Gründerinnen von Jan ’n June sind bis heute Pionierinnen in der deutschen Fair-Fashion-Bewegung. Das Hamburger Label gehört zu den festen Größen in der europäischen, fairen Modeszene und das völlig zurecht. Die Schnitte sind modern und zeitlos, schlicht und trotzdem besonders. Jan ’n June ist zwar vor allem etwas für größere Frauen, doch ab und zu finde ich immer wieder schöne Teile, die auch meinen stolzen 1,57 m gut passen. Zum Beispiel dieser Pulli und diese Strickjacke. Auch mein Mann ist großer Fan der Männerkollektionen. Er hat von mir deshalb diesen Pulli bereits als frühzeitiges Weihnachtsgeschenk bekommen.

Jan ’n June gibt nur sehr selten Rabatte, aber für uns machen sie gerne mal Ausnahmen. Mit dem Code lynn15 erhaltet ihr bis zum 31.12.2021 15 % Rabatt auf den gesamten Shop (ausgenommen sind Gutscheine und Bücher).

Ein Gutschein für Geliebtes Zuhause

In den letzten Jahren habe ich meine Liebe für hochwertige Designerstücke entdeckt. Ich erfreue mich täglich an unseren schmucken Carl Hansen Stühlen, unserem Beistelltisch von Menu oder unserer Esstischlampe von Secto Design. Im Schlafzimmer habe ich meinem Mann auch endlich diese Wandleuchte von Ferm Living geschenkt. Klar, all diese Teile haben ihren Preis, aber sie sind langlebig und etwas Besonderes. Wenn ich Gutscheine verschenke, dann nur welche, über die sich die Beschenkten wirklich freuen – was bei Geliebtes Zuhause definitiv der Fall ist. Alle meine Favoriten in dem Onlineshop findet ihr hier. Übrigens hat Geliebtes Zuhause im Dezember einen tollen Adventskalender. Jeden Tag gibt es attraktive Angebote für eine bestimmte Firma wie Carl Hansen, Broste Copenhagen oder Ferm Living. Da lohnt es sich, jeden Tag mal zu schauen.

Naturkosmetik von Fine

Ok, ein Deo zu verschenken, klingt erstmal nach einer schlechten Idee. Die Naturkosmetik-Deos von Fine sind aber echte Hingucker und ein wertvolles Geschenk für alle, die sich auf dem Naturkosmetikmarkt bereits gut auskennen. Ich nutze die Fine Deos lustigerweise seit Weihnachten 2017 – denn da hat meine Mama uns drei Schwestern zu Weihnachten den Klassiker Vetiver Geranium geschenkt. Dieser Duft ist auch bis heute mein Favorit. Fine ist das einzige Naturkosmetik-Deo, das bei mir wirksam die Geruchsbildung verhindert (natürlich nicht das Schwitzen an sich, mehr dazu findet ihr hier). Für alle, die keine ätherischen Öle oder Natron vertragen, gibt es auch das komplett duftfreie Deo Senza. Wer lieber Deo-Sticks mag, sollte den frischen Minty-Stick probieren.

Für mich sind die Produkte von Fine die perfekten Geschenke für Mama, Schwestern und die beste Freundin. Also für die Menschen, die einen nicht schräg angucken, wenn sie ein Deo unter dem Weihnachtsbaum finden. Aber natürlich auch für den Mann, Bruder oder besten Freund. Die Düfte sind nämlich unisex (mein Mann nutzt Cedar Bergamot). Es gibt die Deos im Glas oder in der Tube, in klein oder groß.

Fine gibt nur sehr selten Rabatte, aber für uns macht Judith immer mal wieder eine Ausnahme. Mit lynn15 bekommt ihr bis Ende Dezember 15 % Rabatt auf eure Bestellung (ausgenommen Gutscheine).

Faire und nachhaltige Unterwäsche (als Geschenk für sich selbst?)

Ich liebe meine fairen und nachhaltig produzierten BHs von Coco Malou aus Stuttgart. Wunderschön sind die handgefertigten Stück auch noch. Das Bralette Cleo mit und ohne Pads ist mein Favorit; ich besitze es in zwei Farben. Übrigens hat Coco Malou ihr Größenangebot ausgeweitet und führt nun auch einige Modelle bis Size G.

Ihr bekommt mit dem Code Lynn10 bis einschl. 16. Dezember 10 % Rabatt auf eure Bestellung (ausgenommen Gutscheine).

Meditationsabo (mein jährliches Geschenk an mich selbst)

Aufmerksame Leser*innen meiner vergangenen Gift Guides werden bereits wissen, dass ich mir jedes Jahr ein Jahresabo für eine Meditationsapp selbst schenke. Mittlerweile habe ich alle großen Anbieter mal ausprobiert und kann sie eigentlich alle empfehlen. Meine Favoriten sind aber Calm und 7Mind. Bei 7Mind hat man als Kassenpatient den Vorteil, dass man sich das Jahresabo teilweise von den Krankenkassen erstatten lassen kann (mehr dazu hier). Dort gibt es auch eine schöne Schwangerschaftsmeditation, die ich gerade sehr genieße. Bei Calm gefällt mir vor allem die riesige Auswahl an Meditationen, Einschlafgeschichten und für Erwachsene und Kinder sowie die tägliche Daily Calm-Meditation. Ziemlich cool ist auch das Family-Abo von Calm. Für 54,99 Euro im Jahr erhaltet ihr 6 Kontozugänge. Headspace ist ein weiterer toller Anbieter. Die meisten Apps bieten auch kostenlose Probetage- oder -wochen an, sodass ihr alle einmal testen könnt, bevor ihr euch für den Kauf eines Abos entscheidet.

Ich hoffe, ihr konntet ein paar Inspirationen aus diesem Gift Guide mitnehmen um euch oder eure Liebsten sinnvoll zu beschenken. Habt eine schöne Vorweihnachtszeit.

Eure Lynn

Der Beitrag Mein Geschenkeguide für Weihnachten 2021 erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

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Schon lange liebe ich Coffee-Date-Posts auf anderen Blogs, doch irgendwie bin ich nie dazu gekommen, einen zu schreiben. Da Coffee-Dates derzeit ja immer noch nicht wirklich möglich sind, kommt hier meine Onlineversion. Vielleicht nehmt ihr euch ja auch eine Tasse Kaffee oder Tee und ein paar Minuten für euch beim Durchlesen.

Was gibt’s Neues?

Im Vergleich zu vielen anderen Menschen, geht es mir und meinem Mann derzeit wirklich gut, manchmal schäme ich mich sogar, das so zu sagen. Aber wir bekommen natürlich im Freundeskreis auch mit, wie die Nerven besonders bei Familien mit Kindern, beim Medizin- und Pflegepersonal und bei vielen anderen blank liegen. Deshalb bemühe ich mich, euch mit meinen Rezepten, Büchern und Blogposts so gut es geht im Alltag zu unterstützen. Mein absolutes Lieblingsgericht ist gerade der Ofenspargel aus meinem zweiten Buch Einfach himmlisch gesund. Auch bei euch erfreut es sich größter Beliebtheit, wie ich täglich auf Instagram sehen kann.

Diesen Monat wird sich hier wieder alles rund um das Thema Naturkosmetik drehen. Wie schon im letzten Jahr, habe ich mich wieder mit meinen Lieblingsmarken und -gründerinnen zusammengetan, die euch exklusive Rabatte mitgebracht haben. Dabei sein werden u. a. Pure Schönheit, Genuine Selection, Fine Cosmetics, Naya und Woodberg. Natürlich möchte ich hier nicht zum großen Konsum anregen, doch vielleicht braucht ihr ja doch mal wieder ein Deo von Fine oder die Sonnencreme von Madara. Der Sommer wird ja bald wieder anklopfen, da bin ich sicher.

Was mir die letzten Wochen sonst noch Freude bereitet hat, findet ihr im heutigen Blogpost.

Eure Lynn

Was hat Saison?

Der Mai bringt wieder einen Schwung Vielfalt auf unsere Teller. Nicht umsonst wird er auch Wonnemonat genannt. Zur Zeit gibt es u. a. die folgenden Lebensmittel frisch vom Feld:

Natürlich ist auch Rhababersaison. Ich bin schon fleißig am Rhabarberkompott kochen und will am Wochenende endlich wieder diese Rhabarber-Muffins backen. Außerdem freue ich mich wie Bolle auf die Erdbeerzeit. Bei unserem Spargelhof haben sie mir gesagt, dass die offizielle Erdbeersaison am Muttertag, also am 9. Mai beginnt. Eine Schale regionale Erdbeeren sind doch sowieso ein viel schöneres Geschenk als Blumen, findet ihr nicht auch?

Ein Frühlings-Make-Up, das gute Laune macht.

Pfirsich- und Apricot-Töne sind voll mein Ding. Zur Zeit liebe ich den Lippenstift Tagarot von Und Gretel in der Farbe Apricot, den ich dank eines Tipps von meiner Freundin und Naturkosmetik-Expertin Lisa Scharff jetzt auch auf den Wangen als Rouge trage. Meistens gebe ich noch ein wenig vom Knutzen Lipgloss in Farbe Nude Shimmer oder Matt Nude drüber (also auf die Lippen), dann kommt eine besonders schöne Farbe heraus. Die Lippenstifte von Und Gretel sind übrigens so natürlich, dass man sie sogar essen könnte. Anstatt Parabene, Mineralöle oder Mikroplastik findet man hier hochwertige Naturöle wie Babassuöl, Canaubawachs, Wunderbaumsamenöl, Oliven- oder Avocadoöl. Und Gretel hat das Thema „Bad Stuff in Lippenstiften“ bei sich bei der Website auch sehr schön zusammengefasst.

Auf diesem Bild trage ich folgende Produkte:

• FROH Brow Gel von Und Gretel in Clear 02
• WINT Mascara (schwarz) von Und Gretel
• TAGAROT von Und Gretel in Apricot 02
• KNUTZEN von Und Gretel in Nude Shimmer 07
• LUKE Cream Eye Stick von Und Gretel in Pearl 03
• SUNNE als leichter Bronzer in der Farbe Leve

Da es letztes Mal so gut ankam, bekommt ihr von heute bis zum 20. Mai 20 % Rabatt auf die 100 % zertifizierten Naturkosmetik-Produkte von Und Gretel. Einfach beim Checkout den Code LYNN20 eingeben. Ausgenommen sind Sets und Gutscheine. In diesem Post aus dem letzten Jahr habe ich euch weitere Favoriten der Berliner Marke verlinkt.

Haussuche: Diese beiden Frauen inspirieren mich.

Wir lieben unsere Wohnung sehr, doch zieht es mich immer mehr hinaus ins Grüne. Wie viele andere Menschen suchen auch wir deshalb seit knapp einem Jahr ein Haus mit Garten in oder um Lüneburg. Bisher war unsere Suche aber leider erfolglos. Dass man sich bei der Haussuche schnell von Idealen verabschieden muss, habe ich bereits gelernt. Neubau kam für mich eigentlich nie infrage, doch zwei Frauen haben meine Meinung diesbezüglich etwas verändert: Die Schwedin Elenore Bendel Zahn (@_aeldr_ , Haus-Account: @wildlyh) und die Amerikanerin McKel Kooienga (@nutritionstripped, Haus-Account: @thenatureelement). Beide Frauen haben gerade wirklich traumhafte Häuser gebaut und dabei sehr viel Wert auf Nachhaltigkeit und den Einklang mit der Natur gelegt. Natürlich ist mir bewusst, dass der Hausbau an sich selten nachhaltig ist und dass das Wohnen in Wohnungen für das Klima die beste Wahl ist. Doch für meinen Job wäre es traumhaft, wenn ich Arbeit und Wohnen in Zukunft zumindest räumlich trennen könnte.

https://www.instagram.com/p/CNhpdUQhFmO/

Leinen-Vorhänge und Handtücher

Meiner Mama haben wir zum Geburtstag eine wunderschöne Leinendecke von Linen.Me geschenkt. In dem Zuge habe ich mir auch noch ein paar Schätze gegönnt. Zum Beispiel zwei schicke Gästehandtücher, die nun unser Bad zieren, einen neuen Leinen-Vorhang fürs Bad, damit unsere Nachbarn nicht mehr hineingucken können und ein paar Servietten für meinen Food-Styling-Fundus. Ebenfalls habe ich eine kuschelige Wolldecke und neue Bettwäsche bei Urbanara bestellt. Für alle Newsletter-Abonnent*innen haben Urbanara und ich Ende Mai auch eine kleine Überraschung geplant. Hier geht’s zur kostenlosen Newsletter-Anmeldung.

Eine 5-Euro-Handcreme, die meine Hände gerettet hat.

Noch vor einer Woche glichen meine Hände Schmirgelpapier. Das viele Händewaschen und Desinfektionsmittel haben definitiv Spuren hinterlassen. Selbst meine geliebte Skin Food von Weleda konnte nicht mehr helfen. Auf Empfehlung von Pure-Schönheit-Besitzerin Renée Dittrich habe ich ihren Bestseller, die Handcreme von Eco Cosmetics, ausprobiert. Ich nutze sie jetzt seit genau einer Woche und meine Hände haben sich unfassbar gut erholt. Dass die Naturkosmetik-Handcreme nur 5 Euro kostet, ist natürlich ein tolles Goodie. Nächste Woche (ab dem 14. Mai) gibt Renée uns übrigens einen ganz tollen Rabatt auf alle meine Naturkosmetik-Favoriten in ihrem Shop. Diese Handcreme wird natürlich auch dabei sein. Aber bei dem Preis ist das ja eigentlich fast nicht mehr nötig.

Omega-3-Fettsäuren für die Hormonproduktion

Ich werde häufig gefragt, ob man bei einer ausgewogenen Ernährung überhaupt Nahrungsergänzungsmittel (NEM) braucht. Kann man den täglichen Bedarf nicht auch so decken? Leider lautet die Antwort manchmal nein. Unsere Böden sind einfach nicht mehr so nährstoffreich wie noch vor vielen Jahrzenten und auch bei einer sehr ausgewogenen Bio-Ernährung kann es zu Mangelerscheinungen kommen. Das heißt natürlich nicht, dass es zwingend so sein muss, bitte versteht mich nicht falsch. Doch zur Sicherheit supplementiere ich einige kritische Nährstoffe, wie z. B. Omega-3-Fettsäuren oder Vitamin B12 und empfehle dies auch. Omega-3-Fettsäuren braucht der Körper für die Hormonproduktion, für eine gesunde Gehirnfunktion, zur Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems und für die Sehkraft. Vitamin B12 ist vor allem für ein intaktes Nervensystem wichtig.

Um Mängel bei Mineralstoffen oder Spurenelementen aufzudecken, ist es ratsam, regelmäßig ein Blutbild bei der Hausärztin oder beim Hausarzt machen zu lassen. Bei Omega-3-Fettsäuren ist das meistens nicht notwenig, denn davon nehmen fast alle Menschen täglich zu wenig zu sich. Dazu eine kurze Erklärung: Kurzkettige Omega-3-Fettsäuren (ALA) sind in pflanzlichen Lebensmitteln, wie z. B. Leinsamen, Leinöl, Hanfsamen oder Walnüssen, enthalten. Daraus stellt der Körper die langkettigen Omega-3-Fettsäuren (DHA und EPA) her. Allerdings haben Studien gezeigt, dass die Umwandlungsrate von ALA in DHA und EPA leider häufig mangelhaft ist. Laut dieser Studie liefert auch das auch von mir so geliebte Leinöl nicht genügend ALA um daraus ausreichend DHA und EPA herzustellen. Aus diesem Grund nehme ich zusätzlich zur ausgewogenen Ernährung täglich Omega-3-Kapseln zu mir. Welche NEMs ich sonst noch empfehle, findet ihr in meinen FAQs.

Mein Mann und ich nehmen neben einem Multivitamin-Präparat täglich die Omega-3-Komplex-Kapseln von Sunday Natural. Mit dem Code LYNNOMEGA10 spart ihr 10 % bei eurer Bestellung bei Sunday Natural (gültig bis 10. Mai, Sets sind von dem Rabatt ausgeschlossen).

Neue Lieblingsserie für Grey’s Anatomy-Fans

Falls ihr bei Grey’s Anatomy auch auf dem neusten Stand seid, kann ich die Serie The Resident sehr empfehlen. Mit dabei sind Matt Czuchry von Gilmore Girls und Emily vanCamp von Revenge. Die Serie erinnert an Grey’s Anatomy, aber hier stehen eher die Schattenseiten des amerikanischen Gesundheitssystems im Fokus. Teilweise endeten mir die Handlungsstränge zu abrupt (besonders in Staffel 2), doch allein wegen der tollen Hauptdarsteller*innen, insbesondere Shaunette Renée Wilson und Malcom Jamal-Warner, lohnt sich das Einschalten. The Resident läuft auf Disney+.

https://www.instagram.com/p/CIlvGCGFly_/

Mein neuer Lieblingsfilm für die ganze Familie

Ich habe den Film Rocca bereits vor einigen Wochen in meinem Newsletter empfohlen, doch da nicht alle meinen Newsletter abonniert haben, teile ich es hier gerne noch einmal. Rocca ist eine moderne Pippi-Langstrumpf-Adaption, also ein Kinderfilm, der aber so viel mehr ist als das. Mir hat er unglaublich gut gefallen, denn er ist gleichzeitig tiefgründig, herzerwärmend, empowering und zum Brüllen komisch. Rocca läuft auf Netflix.

https://www.instagram.com/p/BvfCIMGAOOY/

Diese Podcast-Folge hat mich beschäftigt

Die Folge „3 Ökotipps, mit denen wir das Klima retten… nicht!“ im 1,5 Grad ist der Klimapodcast von Luisa Neubauer fand ich sehr interessant. Als Konsument*in wird uns ja immer wieder eingeredet, dass wir mit kleinen Dingen, wie z. B. mit dem Tragen eines Jutebeutels, etwas Gutes für die Umwelt tun können. In dieser Folge erklärt Luisa allerdings, warum dies ein Trugschluss ist und was sich wirklich ändern muss, damit wir die wichtigen Klimaziele erreichen.

Zum Schluss noch mein Guilty-Pleasure im Lockdown

Ich weiß nicht, wie es passiert ist, doch nach 10 Jahren schaue ich wirklich mal wieder Germany’s Next Topmodel. Es ist mir aber gar nicht peinlich, denn bei Reality TV kann ich immerhin so richtig schön abschalten. Außerdem mag ich es, dass ich mich jede Woche auf eine neue Folge freuen kann. Habt ihr auch ein Guilty Pleasure seit der Pandemie?

Jetzt bin ich natürlich neugierig. Was macht euch gerade eine Freude und was hilft euch, den Alltag zu überstehen?

Eure Lynn

Der Beitrag Coffee Date im Mai erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Zur Zeit allerdings schwimme ich auf einem echten Hoch, weil ihr mir so unfassbar liebes Feedback schickt. Wirklich, ich finde keine Worte für all die Liebe, die mich in den letzten Wochen erreicht hat. Ihr habt mich überschwemmt mit Fotos von den Rezepten, mit euren eigenen Geschichten zu dem Buch, mit positiven Rezensionen und herzlichen Emails oder Instagram-Stories.

Doch genau dann kommt es immer wieder hoch. Diese Stimme, die mir ins Ohr flüstert: das hast du nicht verdient. Das kann ja gar nicht sein. Es gibt doch so viele bessere Kochbücher. Du bist doch nur Lynn. Kennt ihr dieses Gefühl? Man nennt es Imposter Syndrome. Über dieses Gefühl rede ich unter anderem im neuen Podcast von Stefanie Luxat, Endlich Om. Ich bin offizielle Patentante dieses Podcasts und bin tatsächlich auf den Namen gekommen. Apropos Podcasts. Bei Instagram bekomme ich in letzter Zeit häufiger die Frage, ob ich nicht einmal meine Lieblingspodcasts auf dem Blog teilen könnte. Leider sind die meisten davon auf English, aber einige sind natürlich auch auf deutsch.

Bevor ich euch von meinen Lieblingspodcasts erzähle, möchte ich noch kurz einen weiteren Termin auf meiner Buch-Tour ankündigen: nächsten Donnerstag, am 4.10. werde ich von 18 bis 21 Uhr im VIU Eyewear Store in Hamburg Eppendorf sein! In entspannter Atmosphäre mit selbst gemachten Snacks aus meinem Buch, werden wir einen wunderschönen Abend zusammen verbringen. Es gibt keine Agenda, also kommt einfach vorbei – ich freue mich, hoffentlich viele von euch dort zu sehen! Keine Anmeldung nötig“.

So, das sind meine aktuellen Lieblingspodcasts:

Endlich Om – der Podcast für Spätzünder in Sachen gesunde Ernährung, Achtsamkeit und Zero Waste.

Wie gesagt, ich bin hier wahrscheinlich sehr voreingenommen, doch als Stefanie Luxat mir sagte, dass sie einen Podcast für alle Menschen machen möchte, die genau wie sie, noch am Anfang der Reise hin zu einem gesünderen Ich sind, klatschte ich begeistert in die Hände. In der aktuellen Folge reden wir beide darüber, wie man es schafft, sich langfristig und realistisch gesund zu ernähren und warum ich nicht immer 100% gesund esse.

Lieblingsfolge: immer noch die erste mit Gabi Besser inklusive Meditation am Ende. Einfach himmlisch!

The MindBodyGreen Podcast

Schon lange liebe ich die Wellness-Website MindBodyGreen von Jason Wachob und seiner Frau Ayleen. Im dazugehörigen Podcast werden so gut wie alle Themen abgedeckt, jede Größe der Wellness-Industrie eingeladen und in interessanten Gesprächen Themen rund um gesunde Ernährung, eine gesunde Psyche, Meditation, Yoga oder auch Unternehmensgründung abgedeckt. Wirklich einer meiner Lieblingspodcasts.

Lieblingsfolge: Folge X mit Dr. Aviva Romm über die Gesundheit der Nebenniere und Schilddrüse.

The Goop Podcast

Ach, Gwyneth. Ich bin ja absolut Team Gwyneth. Man mag ihren fancy Lifestyle kritisieren, wie man will, aber im Grunde ist Goop eine unfassbar geniale Plattform. Sie wird fast ausschließlich von Frauen geleitet und auch wenn dort sehr viel teures Zeugs angepriesen wird, hat Gwyneth so manches Tabu-Thema rausgehauen: denken wir an Conscious Uncoupling oder die legendären Jade Eier. Dennoch sehe ich diese Seite und auch Gwyneth als große Inspiration und war deshalb auch platt, als der erste Gast in GP’s Podcast Oprah Winfrey war.

Lieblingsfolgen: Gwyneth & Oprah: Power, Perception & Soul Purpose und die Folge mit Dr. Lucy Kalanithi „What matters in the end“

From the Heart – Conversations with Yoga Girl

Wer Rachel nicht kennt, der macht entweder kein Yoga oder der hat kein Instagram. Rachel, aka Yoga Girl, ist die bekannteste Yoga-Lehrerin in der Social Media Welt. In ihrem Podcast „From the heart“ spricht sie wirklich alles, was ihr gerade auf dem Herzen liegt, aus. Manchmal etwas amerikanisch übertrieben, aber ich glaube, entweder liebt man Rachel total oder man kommt gar nicht mit ihrer Art klar. Ich bin ein Fan und höre deswegen gerne „From the heart“.

Doch gerade in letzter Zeit wurden bei Rachel wieder viele ernste Themen besprochen, wie das Thema Cultural Appropriation oder Selbstzweifel. Diese Folgen sind absolut spitze!

Lieblingsfolgen: „The inner critic part 1 & 2“ und „How to be a true ally to women of color“ with Rachel Cargie

Happy, Holy & Confident – Der Podcast für dein Herz und den Verstand

Von Laura Malina Seilers Podcast muss ich euch wahrscheinlich nichts erzählen. Den kennt in Deutschland wahrscheinlich jeder, der sich mit Gesundheit und Spiritualität befasst. Ich habe Laura besonders in der Zeit gehört, als ich mich entscheiden musste, ob ich den Blog Vollzeit betreibe oder mir einen Job zu suchen. Ich danke Laura bis heute, dass sie Spiritualität in mein Leben gebracht hat, bzw. es mir auf eine andere Art und Weise erklärt hat.

Lieblingsfolgen: eine der ganz alten Folgen: # 39 Wie du blockierende Glaubenssätze auflösen kannst und #91 Die 5-Schritte Manifestations-Formel (Achtung, könnte sehr spirituell wirken für Beginner)

Talking Tastebuds

Wie ich auf Talking Tastebuds gestoßen bin, weiß ich gar nicht mehr genau. Aber ich mochte Venetia Falconers britischen Akzent sofort. Sie interviewt so ziemlich alle Foodies der Londoner Health Szene: Melissa Hemsley, Deliciously Ella, Madeleine Shaw oder Anna Jones. Ich liebe den Stil ihres Podcasts: Venetia fährt zu den Menschen nach Hause und wird dort (wer hätte es gedacht) meistens von ihren Gästen bekocht. Ich glaube, ich werde ab jetzt auch einen Podcast machen, bei dem ich mich bekochen lasse – ha!

Lieblingsfolgen: Anna Jones: Eating Seasonally und Jasmine Hemsley: Ayurvedic Living

Natürlich höre ich auch andere Podcasts als zum Thema Gesundheit. Hier sind meine Lieblinge außerhalb meiner typischen Gesundheits-Podcasts.

Update: Deutschlandfunknova

Über meinen Freund bin ich zu Update gekommen. Seit gut einem Jahr hören wir mindestens zweimal die Woche den Podcast, der einen auf angenehme Weise das aktuelle Tagesgeschehen erklärt. Doch dabei gehen die Redakteure von Update ganz anders vor, als bei den Tagesthemen. Es wird meiner Meinung nach anders recherchiert und es gibt auch mal erfreuliche Nachrichten, was bei den alltäglichen Hiobsbotschaften sehr angenehm ist.

Hotel Matze – von Mitvergnügen

Brauche ich den Podcast-Hörern nicht zu erzählen, aber Matze ist einfach Deutschlands bester Interview-Podcast. Matze hat so eine richtig beruhigende Stimme und er holt sich wirklich unfassbar interessante Leute in sein Hotelzimmer. Von Schauspierlin Jella Haase über Zeit-Chefredakteur Giovanni de Lorenzo oder auch Anne Will. Matze hat solch eine angenehme Art, seinen Gästen „the juicy stuff“ zu entlocken. Wirklich sehr empfehlenswert!

Lieblingsfolgen: Lars Eidinger und Giovanni de Lorenzo

Gerade erst (wieder) reingehört:

• Here’s the Thing with Alec Baldwin
• Don’t salt my game
• Oprah’s Super Soul Conversations
• The Second Life

Fand ich früher mal gut:

• Serial
• S-Town

Was sind eure Lieblings-Podcasts? Was muss ich unbedingt noch hören?

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Jetzt, wo es endlich so richtig Frühling ist, die Temperaturen angenehm mild sind und der Sommerurlaub gebucht ist, sehe ich beim Laufen mehr und mehr Menschen morgens ihre Runde drehen.

Wer mich kennt, der weiß, wie wichtig tägliche Bewegung und Sport für mich ist. Das teile ich auch gerne auf Social Media und häufig erreichen mich dann Fragen zu Proteinen. Woher ich meine Proteine beziehe, wie viel wir täglich brauchen und was das eigentlich in Nahrungsmitteln bedeutet. Als Sportler braucht man meiner Einschätzung nach einen kleinen Ticken mehr Proteine als Nicht-Sportler. Gerade jetzt, wo ich wirklich versuche, jeden Tag eine kurze Runde Laufen zu gehen, merke ich, dass ich extra viele Proteine brauche. Wieso, erfahrt ihr im folgenden Beitrag.

Allerdings ist für mich ist die tägliche Zufuhr an Proteinen genauso wichtig wie ausreichend gute Fette oder komplexe Kohlenhydrate. Nur weil ich heute über Proteine rede, bedeutet es nicht, dass ich Proteine von der Relevanz her über Fette und Kohlenhydrate stelle. Eine ausgewogene Ernährung beinhaltet sowohl Proteine, Fette als auch Kohlenhydrate und darauf basiert auch meine Ernährungsphilosophie.

Ein paar Gedanken zum Thema Diäten

Doch wie die meisten von euch, bin auch ich völlig auf Diät-Trends wie Low-Fat oder Low-Carb hereingefallen. Ich glaube, Low-Fat war meine schlimmste Zeit, zumindest konnte ich quasi dabei zusehen, wie meine Haare immer dünner, meine Nägel immer brüchiger und meine Energie gen Null ging. Doch auch Low-Carb habe ich eine Zeit lang versucht mitzumachen und war zu der Zeit ungenießbar und schmachtete jedes Brot an, das mir über den Weg lief. Und das waren in Deutschland eben so einige.

Diäten werden sich wahrscheinlich immer halten, doch habe ich das Gefühl, dass die ausgewogene Ernährung immer gewinnen wird. Zahlreiche Studien haben herausgefunden, dass Diäten nichts bringen und dass nur eine langfristige Ernährungsumstellung wirklich etwas für unsere Gesundheit tun kann. Darüber hinaus sind wir alle anders. Manche von uns haben Unverträglichkeiten, Allergien, einen Reizdarm, eine Autoimmunkrankheit oder sehr, sehr viel Stress. Da kann es ja gar nicht die eine Ernährungsweise für uns alle geben. Für mich zählt ganz simpel, dass wir darauf achten, sowohl Kohlenhydrate, Fette und Proteine zu uns zu nehmen.

Was sind Proteine?

Proteine sind erst einmal das falsche Wort. Das Wort, das wir eigentlich mit Proteinen assoziieren sollten, ist Aminosäuren. Aminosäuren sind die Grundbausteine von Proteinen. Man unterscheidet grob zwischen zwei Arten von Aminosäuren: essentiellen und nicht-essentiellen. Nicht-essentielle Aminosäuren kann der Körper selber herstellen (geil, oder). Essentielle Aminosäuren kann er allerdings nicht herstellen und müssen deshalb mit der Nahrung aufgenommen werden.

Was machen Proteine im Körper?

Alles! Ha, nein, nicht alles, aber da Proteine 15% unseres Körpers darstellen (60% Wasser, 17-30% Fett, 5% Mineralstoffe), sind sie schon extrem wichtig. Proteine sind der Grundbaustein für JEDE Zelle im Körper. Alleine das ist schon mal cool. Doch haben sie auch ganz viele andere Aufgaben. Beispielsweise bestehen Hormone und Enzyme aus Aminosäuren. Auch die Transportproteine im Blutplasma, welche verschiedene Substanzen wie Vitamine und Mineralstoffe oder auch Sauerstoff (!) durch das Blut transportieren, bestehen aus Aminosäuren. Was aber häufig vergessen wird ist, dass auch Antikörper aus Aminosäuren bestehen und Proteine somit auch für unser Immunsystem wichtig sind. Kurz: ohne Proteine kein Leben.

Wie viel Proteine brauchen wir wirklich?

Die Antwort auf diese Frage lässt sich am besten auf gelernte BWL-Weise beantworten: es kommt drauf an. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung brauchen wir rund 0,8 – 1 g Proteine pro Körpergewicht pro Tag. Das sind also bei einer gesunden Frau von 70 Kilogramm 70 g Proteine pro Tag.

Sportlern, die viel Krafttraining betreiben, werden in der ganzheitlichen Ernährungsberatung rund 2 g Proteine pro Kilogramm Körpergewicht empfohlen und Ausdauersportlern 1,5 g. Allerdings hängt die empfohlene Tagesmenge an Proteinen auch vom Geschlecht, dem Alter, eventuellen Schwangerschaften oder Krankheit ab. Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) spricht Hobby-Sportlern allerdings keinen erhöhten Proteinbedarf aus. Ich teile diese Meinung nicht, da ich der Meinung bin, dass Menschen, die täglich Sport machen und Menschen, die sich selten bewegen, einen unterschiedlichen Bedarf an Proteinen haben. Da es immer wieder neue Studien und Expertenmeinungen zu dem Thema gibt, kann man sicher sagen, dass keine genaue Aussage zur idealen Proteinmenge getroffen werden kann, man aber sicherlich gut mit 1 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht fährt.

Was sind proteinreiche Lebensmittel?

Sehr proteinreich sind besonders Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen oder Kichererbsen, Gemüse wie Spinat oder Brokkoli, Pseudo-Getreide wie Quinoa oder Buchweizen, Getreide wie Hirse, Vollkornreis oder Haferflocken, Nüsse, Kerne und Samen, oder Soja-Produkte wie Tofu oder Tempeh. Tierische Eiweiße stammen aus Eiern, Milchprodukten, Fisch oder Fleisch.

Ein Blick auf den Proteingehalt meiner am häufigsten benutzen pflanzlichen Lebensmittel (pro 100 g):

Pflanzliche Proteinquellen:

• Rote Linsen: 25 g Protein
• Kidney-Bohnen: 24 g Protein
• Sonnenblumenkerne: 21 g Protein
• Mandeln: 19 g Protein
• Kichererbsen: 19 g Protein
• Haferflocken: 15 g Protein
• Buchweizen: 13 g Protein
• Quinoa: 12 g Protein
• Hirse: 11 g Protein
• Spinat: 3 g Protein
• Brokkoli: 3 g Protein
• Vollkornreis: 3 g Protein
• Tofu: 8 g Protein

Tierische Proteinquellen:

• Quark: 34 g Protein
• Fisch: ca. 22 g Protein
• Fleisch: ca. 26 g Protein
• Eier: 13 g Protein

Muss ich mich Low-Carb ernähren, wenn ich proteinreich essen will?

Die Lebensmittel-Industrie ist sehr gut darin, bestimmte Lebensmittel-Gruppen zu verteufeln. War es in den 2000ern gesättigte Fettsäuren, sind es heute Kohlenhydrate. Wenn wir aus Zeitschriften eines gelernt haben, dann dass Kohlenhydrate „böse“ sind. Das ist vollkommener Quatsch. So gut wie alle pflanzlichen Lebensmittel, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen bestehen aus Kohlenhydraten. Es sind also nicht die Kohlenhydrate an sich, die „böse“ sind. Dieses Wort kann man sich, wenn überhaupt, für raffinierte Süßigkeiten aufsparen.

So gut wie alle Lebensmittel bestehen aus einer Kombination aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. Quinoa beispielsweise ist eine super pflanzliche Eiweißquelle, aber es besteht auch aus komplexen Kohlenhydraten (Ballaststoffen), die beispielsweise gut für die Darmflora sind. Auch Linsen sind sehr eiweißreich, aber enthalten ebenfalls Ballaststoffe, die uns lange satt halten und verhindern, dass der Blutzuckerspiegel schnell ansteigt. Sich proteinreich zu ernähren bedeutet also nicht, dass man sich zwangsweise Low-Carb ernähren muss. Allerdings hat eine Low-Carb oder eine ketogene Ernährung durchaus positive Resultate für viele Menschen, weshalb diese Diätweisen durchaus ihre Daseinsberechtigung haben. Für mich persönlich kommt solch eine Diät allerdings nicht in Frage.

Damit ihr mal seht, wie einfach es tatsächlich ist, sich proteinreich zu ernähren, habe ich mal einen Beispielspeiseplan aufgeschrieben. (Disclaimer: Dieser Plan ist keine medizinisch erstellter Ernährungsplan, sondern lediglich ein grobes Beispiel.)

Beispielspeiseplan mit ca. 70g Proteinen:

Frühstück:
50g Haferflocken mit 180ml Mandelmilch: 13g Protein
+ 10g Bio Protein Pulver Walnuss & Lupine: 6g Protein

Mittag:
Bunter Salat mit:
150g Gemüse (z.B. Karotten, Paprika, Brokkoli): ca. 3g Protein
150g gekochtes Quinoa: 6g Protein
70g Hummus: 5g Protein
70g Kidney-Bohnen: 6 g Protein

Snack:
1 Alnavit Bio Protein Kugel: 6 g Protein

Abendessen:
160g Brokkoli: 4,5g Protein
100g GrandeMio Bio Spirelli: 14 g Protein
60g Tomatensauce mit Sonnenblumenkernmus: 4 g Protein
25g Mandeln: 5g Protein

Insgesamt: 72,5g Proteine

(Nochmal: Dies ist keine Ernährungsempfehlung, sondern einfach ein Beispiel, das verdeutlichen soll, wie eine proteinreiche Ernährung aussehen kann.)

Wenn man dann zu den Nudeln noch Tofu isst (150g haben ca. 19g Protein), mittags noch Cashewkerne über den Salat gibt (30g haben 5g Protein), 2 EL Hanfsamen (11g) dann wird schnell deutlich, dass es gar nicht so schwer ist, sich proteinreich zu ernähren.

Leider sieht unser täglicher Speiseplan selten so aus wie in meinem Beispiel oben. Zu oft greifen wir doch zum belegten Brötchen beim Bäcker oder zum verkochten Kantinen-Essen. Deshalb kann es gerade im Alltag oder unterwegs schwierig sein, genug Proteine zu sich zu nehmen. Aus diesem Grund habe ich mich mal wieder mit einem meiner Lieblingspartner zusammengeschlossen um euch ein tolles Gewinnspiel zu ermöglichen.

Gewinnt drei Mega-Protein-Power-Pakete von Alnavit*

Jedes Paket beinhaltet sowohl To-Go Proteinschübe als auch die leckeren GrandeMio Bio Spirelli, die super zur indischen Spinat & Kichererbse Sauce oder dem HanfoRosso Bio Hanf Pesto passen.

Jedes Paket enthält

• 3 Proteinkugeln
• Gojiknusper
• Bio Protein Pulver
• Supersportler Riegel
• Spinat & Kichererbse Bio Sauce indisch
• Grande Mio Bio Spirelli
• HanfoRosso Bio Hanf Pesto

Außerdem kommen die Produkte in einem ober-stylischen Beutel aus der Michalsky-Kollektion von People Wear Organic aus 100 % Bio-Baumwolle (GOTS-zertifiziert) an.

Wie könnt ihr gewinnen?

Hinterlasst mir unter diesem Beitrag bis zum 9. Mai 2018 23:59 Uhr einen Kommentar und erzählt mir, was eure Lieblings-Proteinquelle ist.
Gebt dabei euren Namen und eine Emailadresse an, unter der ich euch erreichen kann.

Teilnehmen können Leser aus Deutschland, Österreich und der Schweiz.

Viel Glück!

Das Gewinnspiel ist beendet. Das Los hat entschieden und gewonnen haben Anita, Melanie und Nina. Die Gewinner wurden bereits per Email benachrichtigt.

Vielen Dank für die zahlreichen Kommentare! Ich habe mich riesig über jeden einzelnen gefreut!

xx

Lynn

Quellen:
Mann, T., Tomiyama, A. J., Westling, E., Lew, A.-M., Samuels, B., & Chatman, J. (2007). Medicare’s search for effective obesity treatments: Diets are not the answer. American Psychologist, 62(3), 220-233.

Young, V. R., & Pellett, P. L. (1994). Plant proteins in relation to human protein and amino acid nutrition. The American journal of clinical nutrition, 59(5), 1203S-1212S

World Health Organization, & United Nations University. (2007). Protein and amino acid requirements in human nutrition (Vol. 935). World Health Organization.

Lemon, P. W. (1995). Do athletes need more dietary protein and amino acids?. International journal of sport nutrition, 5(s1), S39-S61.

Clarys, P., Deliens, T., Huybrechts, I., Deriemaeker, P., Vanaelst, B., De Keyzer, W., … & Mullie, P. (2014). Comparison of nutritional quality of the vegan, vegetarian, semi-vegetarian, pesco-vegetarian and omnivorous diet. Nutrients, 6(3), 1318-1332.

Trumbo, P., Schlicker, S., Yates, A. A., & Poos, M. (2002). Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein and amino acids. Journal of the American Dietetic Association, 102(11), 1621-1630.

Deutsche Gesellschaft für Ernährung (2018). Referenzwerte Proteine. https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/protein/ . Zuletzt aufgerufen am 19. April 2018.

Deutsche Gesellschaft für Ernährung (2018). Ausgewählte Fragen und Antworten zu Protein und unentbehrlichen Aminosäuren.
https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/faq/protein/#c5299. Zuletzt aufgerufen am 19. April 2018.

*Werbung. Dieser Beitrag wird unterstützt von Alnavit. Der Artikel stammt komplett aus meiner Feder und enthält meine Gedanken und Ansichten, nicht Alnavits. Danke, dass ihr die Firmen unterstützt, die mich täglich durch meine Küche tanzen lassen.

Der Beitrag Die Relevanz von Proteinen und ein paar Gedanken zum Thema Diäten & ein mega Gewinnspiel erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.