Frage: „Hallo Lynn, mein Mann und ich lieben deinen weltbesten Tofu. Vorher waren wir beide keine Fans von Tofu, aber diese Zubereitungsweise hat unsere Meinung echt geändert. Leider liest man ja immer wieder, dass Sojaprodukte hormonell wirksam seien. Mich verunsichert das und deswegen frage ich mich, wie du das siehst?“ Vera aus Köln

Das Thema Soja ist und bleibt kontrovers. Auch ich habe zu Beginn meiner Ernährungsumstellung komplett auf Soja verzichtet, da vor Soja in vielen Ernährungsblogs und -büchern gewarnt wurde. Heute sehe ich die Sojafrage zum Glück viel entspannter.

Wieso wird Soja also seit Jahrzehnten so viel diskutiert? Schuld an der Kontroverse sind gewisse sekundäre Pflanzenstoffe namens Isoflavone. Diese werden auch Phytoöstrogene genannt, da sie ähnlich aufgebaut sind wie das menschliche Hormon Östrogen. Aufgrund dieser Struktur binden sich Sojaisoflavone an Östrogenrezeptoren im Körper. Wegen der östrogenähnlichen Wirkungen wurde eine Zeitlang davon ausgegangen, dass Sojaisoflavone das Rückfallrisiko von Brustkrebspatientinnen erhöhen könnten (1). Diese Erkenntnis beruhte allerdings auf Experimenten mit Mäusen, deren Ergebnisse nach heutigem wissenschaftlichen Stand kaum auf Menschen übertragbar sind (2, 3).

Die aktuelle Studienlage widerspricht ebenfalls der Aussage, dass Sojakonsum krebsfördernd oder hormonell wirksam sei. Im Gegenteil: Einige Studien gehen sogar davon aus, dass der Verzehr von Soja das Brustkrebsrisiko senken kann, indem es die sogenannten T-Zellen stärkt, die Krebszellen bekämpfen (4). Letztes Jahr wurde eine sehr umfassende Studie veröffentlicht, die mir persönlich auch noch das letzte Fünkchen Zweifel genommen hat. In einer Metaanalyse (Auswertung mehrerer wissenschaftlicher Berichte) wurden 471 wissenschaftliche Studien mit dem Fokus Soja- und Isoflavonekonsum ausgewertet. Die Wissenschaftler*innen kommen zu dem Fazit, dass weder Sojaprodukte noch Isoflavone generell als hormonell wirksam erachtet werden können (5). Die Studie findet keinerlei Einfluss von Isoflavonen auf die Schilddrüse, auf das Brustgewebe, das Endometrium oder auf die Fruchtbarkeit von Frauen und Männern. Auch wurden keine negativen Einflüsse von Isoflavonen bei Kindern nachgewiesen.

Natürlich ist dies nur eine Studie, wenn auch eine Metaanalyse, und die Forschung muss hier natürlich weitergehen. Gerade bei Schilddrüsenerkrankungen gibt es weiterhin Hinweise, dass isolierte Isoflavone in Nahrungsergänzungsmitteln kombiniert mit einem Jodmangel die Schilddrüsenfunktion beeinflussen können (6). Hier muss aber auch wieder zwischen dem Konsum von vollwertigen, qualitativ hochwertigen Sojaprodukten wie Tofu oder Tempeh und hochkonzentrierten Supplementen unterschieden werden. Der Verzehr von vollwertiger Kost ist isolierten Produkten in jedem Fall vorzuziehen (7).

Der derzeitige Konsens unter Ernährungsexpert*innen entspricht auch meiner Einschätzung: Für gesunde Frauen sind Sojaprodukte in Maßen überhaupt kein Problem, sondern sogar eine gute Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung. Ich persönlich achte darauf, möglichst immer Bio-Sojaprodukte aus europäischen Anbaugebieten zu verzehren. Außerdem setze ich bei Soja auf vollwertige Produkte wie Sojasauce, Tofu, Tempeh, Miso oder Edamame. Ich esse auch gerade Sojajoghurt und Quark sehr gerne, weil er länger sättigt als z. B. Kokosjoghurt.

Natürlich ist das Thema Soja viel komplexer und es ist mir nicht möglich, die Sojafrage in dieser Kürze von vorne bis hinten zu beleuchten. Falls ihr noch weiterlesen möchtet, diesen Artikel von Ernährungswissenschaftlerin Laura Merten fand ich sehr interessant.

Der Beitrag Frag Lynn: Ist Soja ungesund? erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

In den letzten Jahren haben die Konzepte von Meal Prep und Meal Planning immer mehr an Beliebtheit gewonnen. Verständlich, schließlich liefern sie wunderbare Hilfestellungen, die es einem erleichtern, sich im Alltag vielfältig und ausgewogen zu ernähren – und das ohne sich jeden Tag die Frage stellen zu müssen, was auf den Tisch kommt. Ich bin kein Profi, aber gezielt vorzukochen und vorzubereiten, erleichtert auch mir den stressigen Alltag als berufstätige Mama sehr.

Häufig kommt es aber zu Verwirrung, wo sich die Konzepte unterscheiden und wie sie sich gegenseitig unterstützen können – einmal begriffen, gehen sie nämlich wunderbar Hand in Hand und erleichtern nährstoffreiche Ernährung im Alltag um ein Vielfaches!

Ich hoffe, euch mit diesem Beitrag dabei unterstützen zu können, Meal Prep und Meal Planning in euren Alltag zu integrieren. Es sei aber vorweg gesagt, dass es nichts für jede*n ist und Zeit braucht, bis man die Konzepte in seine Routinen eingebaut hat. Auch ich plane und preppe meine Woche nicht regelmäßig. Trotzdem finde ich es hilfreich, in stressigen Phasen auf die Konzepte zurrückgreifen zu können.

Meal Planning, was ist das überhaupt?

Unter Meal Planning versteht man das Vorplanen der Gerichte für die Woche in einem „Wochenplan“. Die Idee ist, dass man schon am Wochenende oder am Freitag festlegt, was es in der nächsten Woche zum Frühstück, Mittag- und Abendessen geben soll. Indem man an einem Tag gezielt darüber nachdenkt, was man wann gerne essen würde, spart man sich diese Frage an den anderen Tagen der Woche.

Hier ist schon das große Geheimnis, warum Meal Planning und Meal Prep sich wunderbar ergänzen. Simpel gesagt: wenn man weiß, was man essen möchte, weiß man auch, was man vorbereiten kann. So kann man die Zeit am Wochenende für Vorbereitungen nutzen. Das erspart einem unter der Woche Aufwand und Stress, vermeidet, dass man den Essensplan wegen Zeitmangels doch wieder an den Nagel hängt und kann Lebensmittelverschwendung reduzieren.

Das beste Beispiel für das Zusammenspiel von Meal Planning und Meal Prep ist Bircher Müsli. Das einfache, sättigende Frühstück kann wunderbar an einem Abend für mehrere Tage vorbereitet werden. So muss man morgens nur in den Kühlschrank greifen und die nährende Mahlzeit herausholen. Noch mit ein paar Früchten, Nüssen und Kernen getoppt und man kann direkt gesund in den Tag starten.

Mit einem Wochenplan erspart man sich also den täglichen „Mental Load“ (Mentale Belastung) der Essensfrage. Außerdem kann man ihn gleich mit Partner*innen oder der Familie gemeinsam gestalten und Aufgaben verteilen, sodass alle einen Plan haben, sich einbringen, aber sich auch beteiligen können.

Tipps zum Erstellen eines Wochenplans

Online findet ihr zahlreiche Templates für Wochenpläne zum Herunterladen. Ich arbeite zur Zeit mit dieser Blanco-Version, die wir auf Canva erstellt haben. Einfach auf herunterladen klicken und ausdrucken.

Damit das Erstellen des Plans Spaß macht, leicht von der Hand geht und nicht noch zu einer zusätzlichen Belastung führt, habe ich ein paar Tipps für euch:

1.) Kategorien helfen. Bei der Auswahl passender Gerichte hilft es, in Kategorien zu denken. Dazu gehören z. B. Eintöpfe, Suppen, Pasta/Nudeln, Reisgerichte. Nach denen kann man auch super googeln oder bei Pinterest schauen.

2.) Lieblingsgerichte priorisieren. Bei uns gibt es meistens z. B. einmal die Woche Pad Thai, einmal eine Gemüsepastasauce und einmal Linsenrisotto.

3.) Saisonale und regionale Rezepte. Regionales und saisonales Gemüse schont den Geldbeutel und ist darüber hinaus auch noch am Gesündesten. Sich an den Jahreszeiten zu orientieren, gibt direkt eine Richtung vor. 

4.) Rituale helfen. Rituale in die Wochenplangestaltung zu integrieren (z.B. Pfannkuchenfreitag), macht nicht nur Spaß, sondern hilft uns auch dabei, über bestimmte Mahlzeiten quasi gar nicht mehr nachdenken zu müssen.

5.) Auf genügend Proteine achten. Besonders wer sich vegetarisch oder vegan ernährt, sollte darauf achten, genügend Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, Nüsse und Saaten zu integrieren. Zum Beispiel in Form von Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Tofu, Quinoa oder Hanfsamen. 

6.) Iss den Regenbogen. Um ein möglichst breites Nährstoffspektrum abzudecken, ist es sinnvoll, so bunt wie möglich zu essen. Die Farben von Obst und Gemüse stehen nämlich für verschiedene Nährstoffe (mehr dazu hier). Ich versuche, pro Hauptspeise drei Gemüsesorten zu integrieren.

Die drei goldenen Prinzipien des Meal Preps

Während Meal Planning also das Vorplanen der Gerichte für die Woche beschreibt, geht es beim Meal Prep darum, möglichst viel bereits zu preppen, also beispielsweise schon am Wochenende vorzubereiten. Indem man sich an einem freien Tag ein oder zwei Stunden Zeit nimmt, kann man unter der Woche wertvolle Minuten sparen und Stress vermeiden.

Im Großen und Ganzen gibt es folgende drei Versionen des Meal Preps:

1. EINMAL KOCHEN, ZWEIMAL (ODER MEHRMALS) ESSEN

Die wohl bekannteste Meal-Prep-Variante ist das Kochen größerer Mengen eines Gerichts. Ich persönlich finde, dass gesunde Ernährung nicht ohne diese Variante funktioniert. Es bedarf auch kaum Planung – man muss nur die doppelte Menge an Zutaten einkaufen. Die Küchenbretter, Pfannen und Töpfe sind ohnehin schon dreckig, also ist es sinnvoll, direkt für weitere Mahlzeiten mitzukochen. Vom Abendessen sollten idealerweise also immer auch noch 1-2 Portionen fürs Mittagessen übrig bleiben. Für diese Variante eignen sich vor allem Suppen, Eintöpfe oder Currys, aber auch jedes andere Gericht.

Tipp: Diese Variante kann man wunderbar in den Wochenplan integrieren, indem man das Gericht fürs Abendessen direkt auch für eine Mahlzeit am Folgetag einträgt. So ist klar, dass davon einfach so viel mehr gekocht wird, dass es noch für eine zweite (oder vielleicht sogar dritte) Mahlzeit ausreicht. Falls nötig, könnt ihr eure Zutatenlisten hier auch vervielfachen.

2. KOMPONENTENKOCHEN

Wie der Name schon sagt, werden bei dieser Variante verschiedene Lebensmittel vorgekocht, die man über die Woche verteilt in unterschiedlichen Gerichten nutzen kann. Die gängigsten Komponenten sind:

Ofengemüse: z. B. Süßkartoffeln, Brokkoli, Pastinake, Karotten etc. 

Vollkorngetreide: z. B. Quinoa, Reis, Hirse oder Buchweizen

Hülsenfrüchte: z. B. Kichererbsen, Linsen oder Kidneybohnen 

Geschmackskomponente: z. B. Dips, Dressings oder Soßen

Aus den einzelnen Komponenten kann man sich auch einfach eine kalte (oder aufgewärmte) Bowl zusammenstellen und hat so immer eine gesunde und vollwertige Mahlzeit zur Hand. Ich finde diese Variante vor allem fürs Mittagessen toll.

3. VORSCHNIBBELN

Eine dritte, wertvolle Variante, um vom Meal Prep zu profitieren, ist das vorzeitige Kleinschneiden von Gemüse, sodass dieses beim Kochen nur noch in Topf oder Pfanne geworfen wird. Hierzu zählen zum Beispiel auch Zwiebeln, Knoblauch oder Ingwer. Ich schneide diese Zutaten gerne vor und friere sie portionsweise ein (z. B. in Eiswürfelbehältern). Wenn man sich einmal Zeit dafür nimmt, spart es einem am Ende nicht nur wertvolle Minuten, sondern reduziert auch die Hemmschwelle, frisch zu kochen.

Die Frage nach der Haltbarkeit

Natürlich kommt beim Vorkochen immer wieder die Frage nach den Vitaminen, Nährstoffen und der Haltbarkeit auf. Klar, frisch kochen ist immer die beste Lösung. Doch können wir nun einmal schwer alles haben. Entweder man nimmt sich die Zeit, jeden Tag frisch zu kochen oder man nimmt eventuell leichten Nährstoffverlust in Kauf und kocht nur ein bis zweimal die Woche. In stressigen Wochen wähle ich Option 2, denn lieber esse ich vorgekochtes Essen als schon wieder nur Brot. Natürlich ist einfrieren auch immer eine Möglichkeit. Das verhindert Nährstoffverluste und auch Lebensmittelverschwendung.

Bei der Frage nach der generellen Haltbarkeit empfehle ich in erster Linie den eigenen Sinnen zu vertrauen. In den meisten Fällen wissen unser Seh-, Geruchs- und Geschmackssinn ganz eindeutig, ob etwas noch gut ist, oder nicht. Es gibt aber auch bestimmte (pflanzliche) Lebensmittel, bei denen wir etwas vorsichtiger sein müssen (z.B. Reis, Spinat, Pilze). Reis sollte nach dem Kochen gut gekühlt werden und dann möglichst schnell verzehrt werden. Ich persönlich wärme Spinat und auch Pilze auch noch einen weiteren Tag auf – das ist aber keine allgemeine Empfehlung. Im Zweifel gebt ihr Spinat oder Pilze immer frisch dazu oder ihr lasst sie einfach weg.

Ich kann euch nur sagen, ich esse meine Reste häufiger auch noch zwei bis drei Tage nach dem Kochen und bisher habe ich noch nichts Verdorbenes erwischt.

Meine liebsten Meal-Prep Rezepte

Jetzt wünsche ich euch viel Freude beim Preppen!

Eure Lynn

Der Beitrag Meal Planning VS Meal Prep erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

1. Back to Basics
Ausreichend Schlaf, regelmäßige Bewegung, ausgewogene Ernährung, reduzierter Alkoholkonsum, aktive Stressreduzierung und soziale Kontakte. Ich weiß, ich wiederhole mich, aber kein Superfood der Welt wird diese Dinge ersetzen können.

2. Trink genug Wasser
Das schreibe ich auch für mich, denn selbst ich bin darin nicht immer gut. Die Verdauung braucht Flüssigkeit, um richtig zu funktionieren, sonst wird der Darm langsam und es kann zu Verstopfung kommen. 

3. Iss in Ruhe, iss im Sitzen und kaue dein Essen

Unser Darm braucht Zeit und eine gewisse Ruhe für die Verdauung. Im Englischen heißt es nicht umsonst „rest and digest”. Kauen wird ebenfalls enorm unterschätzt. Ausgiebiges, langes Kauen ist nämlich die erste Stufe der Verdauung. Außerdem sollten idealerweise 4-5 Stunden zwischen den Mahlzeiten liegen, damit der Darm genügend Zeit zum Verdauen hat.

4. Iss genügend Ballaststoffe! 

Ballaststoffe sind die Nahrung der guten Darmbakterien. Eine ballaststoffreiche Ernährung wird deshalb mit einer hohen Diversität an Darmbakterien in Verbindung gebracht (das ist gut, das wollen wir!). Außerdem hilft sie, Blähungen zu reduzieren und das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen zu senken. Zu den ballaststoffreichen Lebensmitteln zählen Gemüse, viele Obstsorten, Hülsenfrüchte, Nüsse und Saaten, sowie Vollkorngetreide, z. B. Hafer, Hirse, Quinoa, Amaranth, Buchweizen.

5. Integriere probiotische und präbiotische Lebensmittel in die Ernährung

Probiotische Lebensmittel enthalten verschiedene Bakterienstämme, die gut für die Darmflora sind. Zu den Probiotika zählen fermentierte Lebensmittel wie Joghurt, Kefir, Sauerkraut, Kimchi, Kombucha, Miso oder Tempeh. Wichtig ist, dass sie nicht pasteurisiert sind, denn dann enthalten sie keine lebenden Bakterien mehr.

Präbiotische Lebensmittel enthalten keine lebenden Bakterien, sondern sind eine besonders gute Nahrungsquelle für die bereits im Darm existierenden Bakterien. Zu den Präbiotika gehören z. B. Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Bohnen und Linsen, Spargel, Aubergine, Zwiebeln und Knoblauch, unreife Bananen, Artischocken, Lauch oder Chicorée und Vollkornprodukte.

Es empfiehlt sich, sowohl prä- als auch probiotische Lebensmittel zu Beginn in kleinen Dosierungen einzuführen. Manchmal reicht schon ein Teelöffel pro Tag, ansonsten kann es den Darm schnell überfordern und zu unangenehmen Blähungen führen. Das trifft vor allem auf probiotische Lebensmittel wie Kimchi oder unpasteurisiertes Sauerkraut zu. Hier sollte man sich Zeit nehmen und wirklich auf den Körper hören.

6. Iss genügend gute Fettsäuren
Man hört immer wieder, dass Zucker, Fett und hochverarbeitete Lebensmittel schlecht für den Darm seien. Das stimmt auch, nur ist Fett nicht gleich Fett. Natürlich meine ich hier nicht hochraffinierte, gesättigte Fettsäuren aus Fast oder Convenience Food wie Chips, Pommes und Co. Ich rede von den guten Fetten, z. B. aus Oliven, Avocado, Nüssen. Auch hier kommen wieder die Omega-3-Fettsäuren ins Spiel. Die kurzkettigen ALA-Fettsäuren findet man z. B. in pflanzlichen Lebensmitteln wie Leinsamen, Walnüssen, Hanf- oder Chiasamen. Die langkettigen DHA und EPA Omega-3-Fettsäuren hingegen sind nur in Algen und in algenfressendem Fisch zu finden.

7. Iss den Regenbogen

Eine scheinbar ausgelutschte Phrase, aber sie ist so wahr. Je bunter unser Teller, desto höher ist die Vielfalt an Nährstoffen und Futter für die „guten“ Darmbakterien. Einen ausführlichen Artikel zum Thema „Iss den Regenbogen“ findet ihr hier.

8. Iss weniger hochverarbeitete Lebensmittel

Ich bin ja kein Fan von erhobenem Zeigefinger, Verboten und Verzicht. Allerdings ist es für die Darmgesundheit wirklich von Vorteil, Fast Food und hochverarbeitete Lebensmittel so gut es geht zu reduzieren. Dazu gehören hochverarbeitetes Fleisch und Wurst, Lebensmittel mit viel Zucker, Salz und raffinierten Fetten wie abgepackte Kekse, Chips oder einige Tiefkühlfertigessen. All diese Lebensmittel enthalten kaum Nährstoffe und „entziehen“ dem Körper dadurch wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente. Natürlich sind sie bei unserem heutigen Pensum und Alltagsstress teilweise unersetzlich und es spricht auch nichts dagegegen, sie in Maßen zu konsumieren, aber sie sollten nicht den Großteil unserer Ernährung ausmachen.

9. Lass dich auf potenzielle Allergien oder Intoleranzen checken

Bei chronischen Darmbeschwerden ist es durchaus sinnvoll, einen Spezialisten oder eine professionelle Ernährungsberatung aufzusuchen. Dann kann es nämlich durchaus sinnvoll sein, eine zeitlang auf bestimmte Lebensmittel zu verzichten, um dem Darm Zeit für die Regeneration einzuräumen.

10. Last but not least: Reduziere Stress

Stress kann sich negativ auf die Darmflora und somit auf den gesamten Körper auswirken. Darmtrakt, Gehirn und unser Mikrobiom sind alle miteinander verbunden und Disbalancen können sich da gegenseitig beeinflussen. Wenn euch das Thema Darm-Gehirn-Achse interessiert, kann ich euch dieses Buch sehr empfehlen.

Ich bin selbst nicht gut darin, Stress zu reduzieren, aber ich räume regelmäßig Momente für mich selbst ein. Eine Yogastunde, ein warmes Bad, ein Spaziergang am Morgen oder eine Stunde vor meinen Jungs aufstehen, um in Ruhe einen Tee oder Kaffee zu trinken. Das sind kleine Mikromomente, in denen ich auflade.

Quellen:

• Guinane, C. M., & Cotter, P. D. (2013). Role of the gut microbiota in health and chronic gastrointestinal disease: understanding a hidden metabolic organ. Therapeutic advances in gastroenterology, 6(4), 295–308.
• Hansson G. C. (2012). Role of mucus layers in gut infection and inflammation. Current opinion in microbiology, 15(1), 57–62. https://doi.org/10.1016/j.mib.2011.11.002
• Messaoudi, M., Violle, N., Bisson, J. F., Desor, D., Javelot, H., & Rougeot, C. (2011). Beneficial psychological effects of a probiotic formulation (Lactobacillus helveticus R0052 and Bifidobacterium longum R0175) in healthy human volunteers. Gut microbes, 2(4), 256-261.
• Mayer, E. A. (2011). Gut feelings: the emerging biology of gut–brain communication. Nature Reviews Neuroscience, 12(8), 453-466.
• Neufeld, K. A., & Foster, J. A. (2009). Effects of gut microbiota on the brain: implications for psychiatry. Journal of psychiatry & neuroscience : JPN, 34(3), 230–231.
• Proal, A. D., Albert, P. J., & Marshall, T. G. (2014). Inflammatory disease and the human microbiome. Discovery medicine, (17), 257-265.
• Sarkar, A., Lehto, S. M., Harty, S., Dinan, T. G., Cryan, J. F., & Burnet, P. W. (2016). Psychobiotics and the manipulation of bacteria–gut–brain signals. Trends in neurosciences, 39(11), 763-781.Shreiner, A. B., Kao, J. Y., & Young, V. B. (2015). The gut microbiome in health and in disease. Current opinion in gastroenterology, 31(1), 69–75.
• Vyas, U., & Ranganathan, N. (2012). Probiotics, prebiotics, and synbiotics: gut and beyond. Gastroenterology research and practice, 2012, 872716.
• Wu, Y., Qian, Y., Pan, Y., Li, P., Yang, J., Ye, X., & Xu, G. (2015). Association between dietary fiber intake and risk of coronary heart disease: A meta-analysis. Clinical nutrition, 34(4), 603-611.

Der Beitrag 10 Dinge, die die Darmgesundheit unterstützen erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Liebe Lynn, was hälst du eigentlich von Kollagenpulver? Es wird momentan ja sehr gehyped und ich frage mich, ob es wirklich etwas taugt?

Kurz und knapp: Kollagen ist ein tierisches Protein, das in vielen Körperteilen wie Haut oder Knochen vorhanden ist. Im Alter nimmt die Kollagenproduktion ab. Es gibt tatsächlich einige Studien, die Kollagen-Supplementen eine positive Wirkung auf den Körper zuschreiben (u. a. 1, 2, 3, 4). Jedoch kann man diese auch mit günstigeren Mitteln, wie einer ausgewogenen und gesunden Ernährung, erzielen. Kollagen ist außerdem ein tierisches Produkt, also für einen vegetarischen oder veganen Lebensstil ungeeignet. Vegane Kollagenprodukte enthalten kein echtes Kollagen, sondern Nährstoffe, welche die Kollagenproduktion im Körper anregen können. 

Was ist Kollagen?

Kollagen ist ein tierisches Protein, das ca. ein Drittel unserer Haut ausmacht. Es ist außerdem in unseren Knochen, Zähnen, Knorpel, Blutgefäßen, Haaren und Nägeln vorhanden. Im Alter nimmt die Kollagenproduktion im Körper ab. Dies führt natürlich zu Falten, aber es schwächt auch die Hautbarriere, vermindert die Wundheilung und reduziert folglich unsere Immunabwehr (5, 6, 7). Es geht beim Kollagenabbau also nicht nur um Äußerlichkeiten, sondern auch um unsere Gesundheit. Aus diesem Grund forscht die Wissenschaft seit Langem, inwieweit das Protein in Skincare oder als Nahrungsergänzungsmittel die Anzeichen von Hautalterung reduzieren und sich positiv auf die Gesundheit auswirken kann.

Woraus besteht Kollagenpulver? Und ist es vegan?

Kollagenpulver wird bisher fast ausschließlich aus tierischen Erzeugnissen gewonnen (größtenteils aus Schlachtabfällen, Knorpel, Fischflossen oder Schweinefüßen). Vegane Kollagenpräparate enthalten kein echtes Kollagen, sondern lediglich Aminosäuren, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente wie Vitamin C und E, Zink, Lysin oder Eisen, welche die Kollagenproduktion im Körper anregen können. Wissenschaftler*innen forschen zwar an veganem Kollagen, aber meines Wissens gibt es bisher kein echtes veganes Kollagen (schon alleine, weil Kollagen eben ein tierisches Protein ist).

Was passiert mit Kollagen im Körper?

Eigentlich gingen und gehen Wissenschaftler*innen davon aus, dass Kollagen, wie andere Proteine auch, im Verdauungstrakt in seine einzelnen Aminosäuren zerlegt wird. Demnach bliebe es also kein großes Protein, das sich einfach an unsere Falten setzt und diese wieder glattbügelt, wie die Werbung gerne suggeriert. Einzelne Aminosäuren im Körper sind natürlich aber nichts Schlechtes. Der Körper kann sie durchaus verwenden. Nur entscheidet er darüber, wie und wo er die einzelnen Bausteine benötigt und das ist nicht unbedingt als Erstes die Faltenreduzierung. Somit gibt es keine Garantie, dass Kollagen-Nahrungsergänzungsmittel auch genau die von ihnen versprochenen Effekte erzielen.

Nun gibt es allerdings einige Studien, die suggerieren, dass Kollagen nicht zwingend in einzelne Aminosäuren heruntergebrochen wird, sondern tatsächlich als ganze Peptide vom Körper aufgenommen werden können (8, 9, 10). Das würde natürlich für die Einnahme von Kollagen sprechen. Auch schreibt die Wissenschaft Kollagen-Nahrungsergänzungsmitteln teilweise eine positive Wirkung auf die Hautelastizität und Wundheilung zu, wie aus dieser Review zu entnehmen ist. Wie so oft, ist die Studienlage auch beim Thema Kollagen meines Erachtens noch zu gering, um konkrete Empfehlungen auszusprechen. Hier sind weitere Studien abzuwarten.

Die Kollagenproduktion natürlich anregen

Wir können unseren Körper auch günstiger mit Aminosäuren versorgen. Zum Beispiel, indem wir die Vielfalt unserer Proteinquellen in der Ernährung steigern, sprich mehr Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen, Kichererbsen, Nüsse und Saaten, etc. in die Ernährung integrieren. Auch ein hochwertiges, „normales“ (veganes) Proteinpulver zählt beispielsweise dazu.

Außerdem gibt es ganz simple und günstigere Wege, die Kollagenproduktion im Körper zu unterstützen (und ihr kennt sie alle!). Dafür müssen wir uns erstmal anschauen, was sich negativ auf das Kollagenlevel auswirkt: Rauchen, zu viel Zucker bzw. zu viele leere Kohlenhydrate, zu wenig Schlaf und Bewegung, Stress und exzessives Sonnenbaden ohne UV-Schutz (11). Ich weiß, ich wiederhole mich, aber im Prinzip wissen wir alle bereits, wie wir unserem Körper schaden und wie wir ihm etwas Gutes tun können. Es ist wirklich keine Raketenwissenschaft, sondern es kommt immer auf die gleichen Dinge zurück: viel selbst kochen, eine Vielzahl an Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte in die Ernährung integrieren, Schlaf priorisieren (schwer für Eltern, I feel you), aktives Stressmanagement (wahrscheinlich der unrealistischste Punkt von allen) und uns Zeit nehmen für unsere Liebsten. Soziale Kontakte sind für unser Wohlbefinden nämlich genauso wichtig wie Brokkoli.

Fazit: Ich persönlich esse kein Kollagenpulver, weil ich mich vegetarisch ernähre und ich für mich keinen Mehrwert darin sehe. Wer sich allerdings nicht vegetarisch ernährt, kann mit der Einnahme von Kollagen sicherlich nichts falsch machen. Ein gesunder Lebensstil und ein günstigeres, „normales“ Proteinpulver und gezielte Nahrungsergänzungsmittel, die die Kollagenproduktion unterstützen können, haben aber mindestens den gleichen Effekt.

Der Beitrag Kollagenpulver: Ist der Hype gerechtfertigt (und gibt’s das eigentlich in vegan)? erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Immer wieder erreichen mich Fragen zum Zuckergehalt von Hafermilch. Da online nun auch noch das Gerücht umgeht, dass Hafermilch schlecht für den Blutzuckerspiegel sein, widme ich in diesem Blogpost nun einmal der Frage, ob Hafermilch wirklich so „schlecht“ ist, wie sie online teilweise dargestellt wird.

Allem voran, müssen wir festhalten, dass es leider stimmt, dass Hafermilch relativ viel Zucker enthält. Auch wenn auf der Packung „ohne Zuckerzusatz“ steht, enthält sie immer noch durchschnittlich 5 g Zucker pro 100 ml. Das ist so viel Zucker, wie auch einige Softdrinks enthalten. Aber wieso ist das so, wenn doch auf der Packung „ohne Zuckerzusatz“ steht und als Zutaten nur Hafer, Sonnenblumenöl und Wasser angegeben werden?

Für diesen kleinen Exkurs muss ich kurz ein paar Fachbegriffe einwerfen, die wir alle einmal in der Schule gelernt haben. Kohlenhydrate werden unterteilt in Einfachzucker (Monosaccharide), Zweifachzucker (Disaccharide), Mehrfachzucker (Oligosaccharide) und Vielfachzucker (Polysaccharide). Polysaccharide werden auch als komplexe Kohlenhydrate bezeichnet. Diese lassen den Blutzucker langsamer und weniger stark ansteigen und stecken in Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten. Sie sind also sehr gesund. Einfachzucker wird sehr schnell in Energie umgewandelt. Er hält aber nicht lange satt und gilt deshalb eher als ungesund. Darunter fallen zum Beispiel Süßigkeiten oder Weißmehlprodukte.

Bei der industriellen Herstellung von Hafermilch werden Enzyme verwendet, die den Vielfachzucker (Polysaccharide) des Hafers in Mehrfachzucker (Oligosaccharide) umwandeln. Konkret wird der Hafer zuerst geschrotet und dann mit Wasser gekocht. Dabei werden Enzyme hinzugegeben und die Masse eine zeitlang fermentiert. Die Enzyme wandeln in dieser Zeit den Vielfachzucker in Mehrfachzucker um. Mehrfachzucker ist süßer als Vielfachzucker. Deshalb schmeckt gekaufte Hafermilch auch süßer als selbst gemachte.

Mehrfachzucker (Oligosaccharide) werden bei der Verdauung allerdings nicht ganz so schnell abgebaut wie Einfachzucker (Monosaccharide). Ob am Ende Mehrfach- oder Einfachzucker in der Hafermilch übrig bleibt, hängt wohl von der Länge des Fermentierprozesses ab. Genaue Angaben konnte ich dazu bei keinem Hersteller finden.

Auch ich bin lange Zeit davon ausgegangen, dass Hafermilch nur natürlichen Zucker enthält und war selbst etwas enttäuscht, als ich erfahren habe, dass Enzyme nicht auf der Packung als Zutaten angegeben werden müssen. Dahinter steckt in meinen Augen aber keine böse Absicht der Lebensmittelindustrie, sondern eine Notwendigkeit, da in der Großherstellung von Hafermilch sonst nur eine große Pampe entstehen würde. Die Enzyme sind auch an sich nichts Böses, sie werden in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet. Schade ist nur, dass durch ihr Fehlen auf der Zutatenliste, Konsument*innen von Labels wie „ungesüßt“ oder „ohne Zuckerzusatz“ in die Irre geführt werden könnten.

Mittlerweile gibt es einige Hersteller, die wirklich zuckerfreie Hafermilch anbieten, u.a. Allos und Natumi. Auch von Rewe Bio gibt es mittlerweile eine zuckerfreie Alternative. Ich habe Allos angeschrieben und in Erfahrung bringen können, dass sie das Enzym beim Herstellungsprozess kontrollieren und so die Zuckerbildung unterdrückt wird. Wie das Lebensmitteltechnisch genau funktioniert, konnte ich aber nicht herausfinden. Andere zuckerarme Alternativen sind Soja- oder Nussmilch, da für deren Herstellung keine zuckerspaltenden Enzyme verwendet werden müssen.

Fazit

Müsst ihr nun auf eure geliebte Hafermilch im Kaffee verzichten? Natürlich nicht. Kuhmilch enthält übrigens auch 5 g Zucker pro 100 ml. Ich würde nur nicht empfehlen, täglich einen ganzen Liter der süßen Hafermilch zu trinken. In Birchermüsli und Co. nutze ich nun gerne die zuckerfreie Hafermilch, aber auch hier gilt wie immer: Die Dosis macht das Gift.

Quellen:

Projekt gesund leben, Juckerfarm, Bluefarm, Allos

Der Beitrag Wie viel Zucker enthält Hafermilch und sollte ich auf sie verzichten? erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Einer der ersten Frühlingsboten in der Küche ist der Bärlauch. Seit Mitte März kann man ihn wieder im Wald, auf dem Markt oder im Supermarkt „sammeln“ gehen und nach Lust und Laune verarbeiten. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber für mich ist das grüne Wunderkraut immer ein Lichtblick nach den langen Wintermonaten. Ab jetzt gibt es langsam aber sicher wieder mehr Vielfalt in der saisonalen Küche. Bald kommen zum Beispiel auch schon Spargel und Rhabarber – ich kann es kaum erwarten.

Für diesen cremigen Bärlauch-Nudelreis braucht ihr nur vier Hauptzutaten: Nudelreis, Gemüsebrühe, pflanzliche Sahne und natürlich Bärlauch. Ruck zuck habt ihr den herrlich duftenden Topf Nudelreis auf dem Tisch.

Vielleicht kennen einige von euch Nudelreis schon unter den Namen Orzo, Kritharaki, Risoni, Risi oder von diesem leckeren One-Pot-Gericht mit Butternut, das bei uns im letzen Herbst und Winter der Hit war. Die kleinen Getreidenudeln sehen aus wie Reiskörner, sind aber Pasta und werden in Kombination mit pflanzlicher Sahne einfach unglaublich cremig. Ich verwende am liebsten den Nudelreis von Dinkelmax.

In Kombination mit Bärlauch hat das Gericht eine leckere Würze und liefert zudem noch viele wertvolle Nährstoffe. Wusstet ihr, dass der kleine Bruder des Knoblauchs mehr Vitamin C enthält als Orangen?

Himmlisch für Körper und Seele weil …

… Bärlauch u.a. hohe Mengen an Vitamin C, Betacarotin (Vitamin A) und Eisen enthält. Damit unterstützt er nicht nur unser Immunsystem und unsere Augenfunktion, sondern macht es uns auch leicht, grünes Blattgemüse in unsere Ernährung zu integrieren.

… Bärlauch ein Frühbote des Frühlings ist und damit auch der ersten warmen Tage des Jahres.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

Eure Lynn

Cremiger Bärlauch-Nudelreis

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 3 reviews

• Autor: Lynn Hoefer
• Vorbereitungszeit: 5
• Kochzeit: 15
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Portionen: 2

Rezept drucken

Rezept pinnen

---

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL getrocknete Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano)
• 200 g Nudelreis, z. B. von Dinkelmax
• 400 ml Gemüsebrühe, ggf. mehr
• 200 ml pflanzliche Sahne, z. B. Hafer- oder Sojasahne
• 2 EL Hefeflocken
• 1 Bund (ca. 40 g) Bärlauch
• 1 Zitrone
• Meer- oder Steinsalz
• Pfeffer

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Anleitungen

1. Die Zwiebel schneiden und 3-4 Minuten in Öl anbraten. Gewürze dazugeben und kurz mit anbraten.
2. Den Nudelreis in den Topf geben und ebenfalls kurz mit anbraten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen und in mundgerechte Streifen schneiden.
3. Die pflanzliche Sahne, die Hefeflocken und den Bärlauch dazugeben und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen.
4. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!

---

Anmerkungen

• Ich verwende am liebsten den Nudelreis von Dinkelmax. Es gibt aber natürlich auch Varianten aus Weizen in jedem gängigen Supermarkt, z. B. von DM Bio. Vollkornnudelreis gibt es leider meines Wissens noch nicht.
• Eventuell müsst ihr noch etwas mehr Brühe hinzugeben, je nachdem wie viel Flüssigkeit die Nudeln bei euch aufsaugen. Das Gericht sollte aber insgesamt eher cremig und nicht zu flüssig werden. Mit Sojasahne wird es definitiv cremiger als mit Hafersahne.

Der Beitrag Cremiger Bärlauch-Nudelreis erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Wer meinen Blog schon länger verfolgt, weiß, dass ich ein großer Fan der asiatischen Küche bin. Die frischen und vielfältigen Gerichte begleiten mich schon seit Jahren und neben regionalen Speisen gibt es bei uns mehrfach wöchentlich auch immer Gerichte, die ursprünglich aus dem asiatischen Raum kommen. Gerade in den letzten grauen Wochen habe ich gespürt, wie ich mich auf den Frühling und seine frischen Farben freue. Warum also nicht mit diesem grandiosen Glasnudelsalat etwas frische Abwechslung in die wohlig warmen Wintergerichte bringen?

Wie der Name schon sagt, sind die Basis dieses aus Süd-Ost-Asien inspirierten Salates Glasnudeln. Glasnudeln werden im Vergleich zu Reisnudeln aus Mungbohnen hergestellt, sind meist dünner als die Reisvariante, aber mindestens genauso vielfältig einsetzbar. Toll an Glasnudeln ist auch, dass sie von Natur aus glutenfrei, reich an pflanzlichem Eiweiß und wertvollen Ballaststoffen sind. Und das Beste: Die Nudeln müssen nur mit heißem Wasser übergossen werden und sind schon nach fünf Minuten bereit zum Verzehr.

In diesem grandiosen Glasnudelsalat kombinieren wir die Mungbohnennudeln mit frischen Karotten und Gurke, etwas Babyblattspinat und leckerem Tempeh. Ja, richtig gelesen, statt Tofu ist neben den Glasnudeln der Tempeh in diesem Rezept der Star. Zwar wird Tempeh ebenfalls aus Sojabohnen hergestellt, aber anders als beim Tofu werden die gekochten Bohnen nicht püriert und gepresst. Stattdessen durchlaufen sie einen Fermentationsprozess und liefern damit besonders wertvolle Nährstoffe für unsere Darmflora.

Ursprünglich kommt Tempeh aus Indonesien, wo er an jeder Ecke zu finden ist und unter anderem im Nationalgericht Gado Gado verarbeitet wird. In Deutschland findet ihr Tempeh in den meisten Bioläden. Ich kaufe am liebsten den Bio-Tempeh der Tempehmanufaktur (über Denns Biomarkt, Alnatura). Die Tempehmanufaktur ist ein kleines Familienunternehmen aus dem Allgäu, das Tempeh aus Sojabohnen, aber auch aus Lupinen und Schwarzen Bohnen, herstellt. Es gibt bereits marinierte Varianten (mein Favorit ist die Gyros-Variante), aber auch Natur-Tempeh, den man selbst nach Lust und Laune würzen kann.

Abgerundet wird der Glasnudelsalat durch eine richtig leckere Erdnusssauce. Schon muss alles nur noch vermengt werden und ist bereit zum Genießen! Als Topping eignen sich Erdnüsse, Sesam und (wer mag) natürlich frischer Koriander.

Himmlisch für Körper und Seele, weil …

… dieser Salat total schnell geht, frisch schmeckt und durch seinen hohen (pflanzlichen) Eiweiß- und Ballaststoffgehalt in den Glasnudeln und im Tempeh trotzdem lange satt hält.

… der Tempeh sogar noch mehr wertvolle Proteine als Tofu liefert und als Fermentationsprodukt leichter bekömmlich und reich an wertvollen Darmbakterien ist. Zudem liefert er Magnesium, Phosphor und Kalium.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Grandioser Glasnudelsalat mit Tempeh

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 5 reviews

• Autor: Lynn Hoefer
• Vorbereitungszeit: 25
• Kochzeit: 5
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Portionen: 2

Rezept drucken

Rezept pinnen

---

Zutaten

• 200 g (gewürzter) Tempeh
• 3 kleine Karotten
• 1/2 Gurke
• 50 g Babyspinat
• 100 g Glasnudeln
• 1/2 Bund Koriander
• Sesam
• Erdnüsse

Für die Sauce

• 3 EL Erdnussmus
• 2 EL Ahornsirup
• 3 EL Tamari
• 2 cm Ingwer
• 1 EL geröstetes Sesamöl
• Saft von 1/2 Limette
• 3 EL Wasser

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Anleitungen

1. Den Tempeh in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas (Sesam)Öl anbraten, bis er goldbraun ist. Falls ihr ungewürzten Tempeh verwenden solltet, könnt ihr ihn z.B. mit etwas Tamari ablöschen.
2. In der Zwischenzeit die Karotten und die Gurke waschen, ggf. schälen und in mundgerechte Streifen schneiden. Den Babyspinat waschen und trocken schleudern oder tupfen.
3. Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und je nach Pakungsanweisung ca. 5 min ziehen lassen. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce miteinder vermengen.
4. Alle Zutaten für den Salat in eine große Schüssel geben, die Sauce darüber verteilen und gut durchmischen. Nach Geschmack mit Erdnüssen, Sasam und Koriander garnieren und genießen.

---

Anmerkungen

1.   Ich habe bereits gewürzten Tempeh von der Tempehmanufaktur (bei Denns Biomarkt) verwendet. Meine liebste Variante ist der Soja-Tempeh mit Gyroswürzung. Als Altnerative zu Soja-Tempeh bietet die Tempehmanufaktur aber auch Tempeh aus Lupinen oder Schwarzen Bohnen an.
2.  Falls ihr keinen Tempeh findet, könnt ihr auch Tofu nehmen. Sehr lecker schmeckt das Rezept auch mit meinem weltbesten Tofu.
3.  Nicht alle Glasnudeln bestehen aus Mungbohnen. Einige bestehen auch aus Erbsen oder Mais. Ich empfehle Glasnudeln aus Mungbohnen.

Der Beitrag Grandioser Glasnudelsalat mit Tempeh erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Den Satz „Iss den Regenbogen“ haben die meisten von euch sicher schon einmal gehört. Es ist meine Standardantwort auf die Frage „Wie können wir uns im Alltag gesünder ernähren?“ Das mag abgedroschen klingen und in 2023 auch nicht mehr so hip und cool wie vor einigen Jahren, doch genau darum geht es ja: Eine ausgewogene Ernährung hat nichts mit Trends oder Labels zu tun.

Wer das Gefühl hat, dem Körper mal wieder etwas Gutes tun zu wollen, kann das mit sehr einfachen Mitteln tun. Es geht nämlich nicht darum, weniger zu essen, sondern mehr. Mehr buntes Gemüse, mehr Obst, mehr Vollkorngetreide und Hülsenfrüchte. Als Orientierung hilft hierbei der Regenbogen, denn verschiedenfarbiges Gemüse und Obst enthält verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Besonders interessant sind allerdings die sekundären Pflanzenstoffe, die den Pflanzen ihre Farben verleihen.

Sekundäre Pflanzenstoffe – was sind das überhaupt?

Sekundäre Pflanzenstoffe kommen in allen pflanzlichen Lebensmitteln vor. Sie dienen der Pflanze als Schutz vor äußeren Einflüssen, wie z. B. UV-Strahlung, Schädlingen oder Krankheiten und verleihen der Pflanze ihre Farbe. In der Ernährung werden ihnen zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben, allerdings sind sekundäre Pflanzenstoffe noch längst nicht komplett erforscht, denn es gibt unzählige ihrer Art. Übrigens findet man sie nicht nur in Obst und Gemüse, sondern auch in Getreide, Nüssen oder Hülsenfrüchten. Je bunter wir unsere Teller gestalten, desto mehr sekundäre Pflanzenstoffe nehmen wir zu uns und desto gesünder ist eine Mahlzeit.

Rot

Äpfel, Cranberries, Erdbeeren, Granatapfel, Grapefruit, Himbeeren, Kidneybohnen, Kirschen, Radicchio, Radieschen, Rhabarber, Rote Bete, rote Paprika, rote Weintrauben, Tomaten, Wassermelone

Rote Lebensmittel enthalten Lycopin, ein starkes Antioxidans, das unsere Zellen vor freien Radikalen schützen kann. Eine besonders hohe Bioverfügbarkeit des Lycopins findet man in gekochten Tomaten (1).

Orange

Aprikosen, Cantaloupe-Melone, Clementinen, Karotten, Kürbis, Kurkuma, Mango, Mandarinen, Nektarinen, Orangen, orangefarbene Paprika, Papaya, Süßkartoffel

Gelb

Ananas, Bananen, gelbe Paprika, gelbe Zucchini, Ingwer, Kartoffeln, Mais, Zitrone

Orangefarbene und gelbe Lebensmittel enthalten Carotinoide und Flavonoide, die das Immunsystem und den Zellschutz unterstützen. Besonders bekannt ist das Carotinoid Beta-Carotin, das u. a. wichtig für die Sehkraft und ein intaktes Immunsystem ist. Carotinoide und Flavonoide wirken antioxidativ, entzündungshemmend und sollen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen können (2).

Grün

Artischocke, Avocado, Blattgemüse (Spinat, Mangold, Grünkohl, Kopfsalat, Brunnenkresse, Rucola, Palmkohl, Wirsing, etc.), Brokkoli, Erbsen, Gurken, grüne Bohnen, grüner Spargel, Limetten, Oliven, Pak Choi, Rosenkohl, Sellerie, Wildkräuter (Löwenzahn, Brennnessel, Giersch, etc.), Zucchini

Grüne Lebensmittel enthalten den Pflanzenfarbstoff Chlorophyll, der u. a. beim Sauerstofftransport in unseren Blutgefäßen hilft. Ebenfalls wird Chlorophyll in Verbindung mit der Blutbildung gebracht (3).

Lila

Auberginen, Blaubeeren, Brombeeren, dunkle Weintrauben, Feigen, Pflaumen, Rotkohl, Zwetschgen

Die in dunklen und lilafarbenen Lebensmitteln enthaltenen Anthoycyane werden mit positiven Einflüssen auf die kognitiven Funktionen sowie auf das Herz-Kreislauf-System in Verbindung gebracht. Außerdem werden ihnen entzündungshemmende Eigenschaften zugeschrieben (4).

Weiß

Bohnen, Blumenkohl, Fenchel, Kartoffeln, Kichererbsen, Kokosnuss, Knoblauch, Lauch, Pastinake, Pilze, Rettich, Knollensellerie, Steckrüben, Zwiebeln

Weiße Lebensmittel enthalten vielleicht keine bunten Farbstoffe, aber sie sind dennoch sehr gesund. Sie enthalten beispielsweise Sulfide, die zu den Duft- und Aromastoffen gehören. Am bekanntesten ist das Alliin, das in Knoblauch zu finden ist. Sulfiden werden blutdrucksenkende, antioxidative, cholesterinsenkende und krebspräventive Eigenschaften zugesagt (5).

Der Beitrag Warum „Eat the rainbow“ keine Phrase ist erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

*Werbung. Dieser Blogpost enthält Werbung für Alnavit. 

Ob Overnight Oats, Schichtsalate oder eingefrorene Anti-Erkältungs-Suppe, Meal Prep ist das Geheimrezept, wenn es um gesunde Ernährung im Alltag geht. Dieser Nudelsalat mit Artischocken und Grünkohl lässt sich zum Beispiel prima für ein paar Tage vorbereiten und schmeckt auch nach zwei Tagen im Kühlschrank noch himmlisch gut. Perfekt für alle, die im Alltag wenig Zeit haben und sich trotzdem ausgewogen ernähren wollen. 

Beim Thema Meal Prep gibt es nicht die eine Vorgehensweise, sondern verschiedene Ausprägungen und Herangehensweisen. Folgende Meal-Prep-Varianten finde ich hilfreich:

1. EINMAL KOCHEN, ZWEIMAL (ODER MEHRMALS) ESSEN

Die wohl bekannteste Meal-Prep-Variante ist das Kochen größerer Mengen eines Gerichts. Ich persönlich finde, dass gesunde Ernährung nicht ohne diese Variante funktioniert. Es bedarf auch kaum Planung – man muss nur die doppelte Menge an Zutaten einkaufen. Die Küchenbretter, Pfannen und Töpfe sind ohnehin schon dreckig, also ist es sinnvoll, direkt für weitere Mahlzeiten mitzukochen. Vom Abendessen sollten idealerweise also immer auch noch 1-2 Portionen fürs Mittagessen übrig bleiben. Für diese Variante eignen sich vor allem Suppen, Eintöpfe oder Currys, aber auch jedes andere Gericht. 

2. KOMPONENTENKOCHEN

Wie der Name schon sagt, werden bei dieser Variante verschiedene Lebensmittel vorgekocht, die man über die Woche verteilt in unterschiedlichen Gerichten nutzen kann. Die gängigsten Komponenten sind:

Ofengemüse: z. B. Süßkartoffeln, Brokkoli, Pastinake, Karotten etc. 

Vollkorngetreide: z. B. Quinoa, Reis, Hirse oder Buchweizen

Hülsenfrüchte: z. B. Kichererbsen, Linsen oder Kidneybohnen 

Geschmackskomponente: z. B. Dips, Dressings oder Soßen

Aus den einzelnen Komponenten stellt man sich dann täglich eine kalte (oder aufgewärmte) Bowl zusammen und hat so immer eine gesunde und vollwertige Mahlzeit zur Hand. Ich finde diese Variante vor allem fürs Mittagessen toll.

3. VORSCHNIBBELN

Eine dritte, wertvolle Variante, um vom Meal Prep zu profitieren, ist das vorzeitige Kleinschneiden von Gemüse, sodass dieses beim Kochen nur noch in Topf oder Pfanne geworfen wird. Hierzu zählen zum Beispiel auch Zwiebeln, Knoblauch oder Ingwer. Ich schneide diese Zutaten gerne vor und friere sie portionsweise ein (z. B. in Eiswürfelbehältern). Wenn man sich einmal Zeit dafür nimmt, spart es einem am Ende nicht nur wertvolle Minuten, sondern reduziert auch die Hemmschwelle, frisch zu kochen.

Für die grauen Wintermonate habe ich euch heute einen genialen, glutenfreien Nudelsalat mitgebracht. Meine Geheimzutat sind hier die glutenfreien Hafer Fusilli von Alnavit. Anders als die meisten glutenfreien Nudeln behalten die Fusilli wirklich ihre Form und schmecken auch noch an Tag 2 und 3 richtig gut. Eine weitere Besonderheit ist ihr hoher Nährstoffgehalt, denn sie bestehen größtenteils aus Vollkornhafer und sind damit reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralstoffen. Zu Recht wurde das Produkt 2021 mit dem Healthy Living Award in der Kategorie Pasta ausgezeichnet. Den Preis hat das Produktteam von Alnavit wirklich verdient, denn für mich sind die Hafer Fusilli eine der leckersten glutenfreien Pastasorten auf dem Markt. 

Für alle, die neu hier sind und Alnavit vielleicht noch nicht kennen: Alnavit ist eine Firma aus dem Hause Alnatura und meine Marke des Vertrauens für glutenfreie Bio-Lebensmittel. Ich schätze an Alnavit, dass sie nicht nur glutenfreie Produkte entwickeln, sondern dabei auch Wert auf Vollwertigkeit, hochwertige Bio-Zutaten und kurze Zutatenlisten legen. Ich selbst ernähre mich zwar nicht glutenfrei, doch da meine Schwester Zöliakie hat, versuche ich fast alle meine Rezepte mit einer glutenfreien Variante zu testen.

Die Produkte von Alnavit sind aber nicht nur etwas für Menschen mit Unverträglichkeiten, sondern für alle, die sich gerne ausgewogen und gesund ernähren wollen. Neben den Hafer Fusilli liebe ich die Vollkorn Penne, die Gnocchi und den glutenfreien Couscous. Ich nutze die Produkte auch häufig in meinen Rezepten, wie z. B. in den Ein-Blech-Gnocci, dem 15 Minuten-Meal-Prep-Couscous-Salat oder beim Brokkoli-Grünkohl-Pesto.  

Kombiniert werden die glutenfreien Hafer Fusilli mit eingelegten Artischocken und saisonalem Grünkohl, was dem Salat eine frische, winterliche Note verleiht. Falls ihr in eurer Region keinen frischen Grünkohl bekommt, könnt ihr auch auf Spinat zurückgreifen. Abgerundet wird der Salat durch den herzhaften Räuchertofu und dem süß-säuerlichen Honig-Senf-Dressing. 

HIMMLISCH FÜR KÖRPER UND SEELE, WEIL …

… dieser Nudelsalat reich an Ballaststoffen ist, die länger satt halten und den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen lassen. Die glutenfreien Hafer Fusilli von Alnavit, die eingelegten Artischocken und der Grünkohl sind reich an darmfreundlichen Ballaststoffen und durch den Räuchertofu enthält der Salat reichlich sättigende Proteine.

Luftdicht verschlossen hält sich der Salat im Kühlschrank 2-3 Tage und bietet die perfekte Möglichkeit, für die nächste Mittagspause, den nächsten langen Arbeitstag oder auch einfach das nächste Hungerloch vorzusorgen. 

Ich wünsche euch viel Freude beim Vorkochen.

Eure Lynn

Genialer, glutenfreier Nudelsalat mit Artischocken und Grünkohl

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 2 reviews

• Autor: Lynn
• Vorbereitungszeit: 20 min
• Kochzeit: 10 min
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Portionen: 3-4

Rezept drucken

Rezept pinnen

---

Zutaten

Für den Salat

• 500 g Alnavit Hafer Fusilli
• 240 g eingelegte Artischocken-Herzen
• 2 Handvoll Grünkohl (ca. 200 g) oder Spinat
• 350 g Räuchertofu (siehe Anmerkungen)
• 3 EL Haselnüsse
• 2 TL gefrorene Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum, italienische Kräuter
• 1/2 TL (Zitronen-)Thymian

Für das Honig-Senf-Dressing

• 4 EL Olivenöl
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 TL Senf
• 1/2 TL (Zitronen-)Thymian
• 1–2 TL Honig oder Ahornsirup
• Meer- oder Steinsalz und Pfeffer

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Anleitungen

1. Zunächst die Alnavit Hafer-Fusilli nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Die Nudeln sollten nicht zu weich sein, wenn ihr sie abgießt, damit sie im Salat nicht auseinander fallen.
2. In der Zwischenzeit Räuchertofu würfeln, Grünkohl in Stücke zupfen und beides mit etwas Öl 5-7 Minuten in der Pfanne anbraten, bis der Grünkohl leicht zusammenfällt. Mit Thymian bestreuen. Artischocken-Herzen in mundgerechte Stücke schneiden und Haselnüsse hacken.
3. Die fertigen Fusilli mit allen anderen Zutaten für den Salat (ohne Dressing!) in einen oder mehrere Behälter geben und gut mischen.
4. Für das Honig-Senf-Dressing alle Zutaten miteinander vermengen und in einen weiteren Behälter füllen. Sobald ihr den Salat essen möchtest, das Dressing darüber geben und gut vermischen.

---

Anmerkungen

1.   Die hier genannten Mengenangaben gelten für das Vorkochen für eine Person für ca. 3 Tage. Wenn ihr den Salat als Abendessen für Zwei kochen möchtet und danach noch 3 Portionen übrig bleiben sollen, empfehle ich euch, die Angaben zu verdoppeln.  
2.  Achtung bei Zöliakie: Bitte achtet darauf, dass der Räuchertofu glutenfrei ist.
3.   Ich habe den Zitronen-Thymian verwendet, der dem Gericht noch eine frische Note verleiht. Natürlich ist die Zubereitung aber auch mit normalem Thymian möglich.
4.   Damit sich der Salat (und das Dressing) leichter mischen lassen, könnt ihr alle Zutaten in einen Behälter mit Deckel gegeben. Anschließend muss der verschlossene Behälter nur geschüttelt werden, damit sich alles vermischt.

Der Beitrag Meal Prep: genialer, glutenfreier Nudelsalat mit Artischocken und Grünkohl erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Diese wunderbar aromatische Glow Bowl aus meinem zweiten Buch „Einfach himmlisch gesund“ bietet die perfekte Mischung aus süß und herzhaft. Egal, ob frisch zubereitet oder am nächsten Tag an der Arbeit, in der Uni oder in den eigenen vier Wänden, die Glow Bowl schmeckt immer. Das Beste: alle Zutaten kommen in einen Topf. Minimaler Abwasch – maximaler Genuss.

Mit ihrer Mischung aus warmer Quinoa, Karotten, Orange, Datteln und Pfefferminze schmeckt sie frisch und fruchtig und ist trotzdem wärmend.

HIMMLISCH FÜR KÖRPER UND SEELE, WEIL …

… diese Bowl alles enthält, was uns von innen heraus strahlen lässt. Die Quinoa steckt voller wertvoller Aminosäuren, die zum Aufbau und zur Erneuerung unserer Zellen unabdingbar sind. Gerade an Haut, Haaren und Nägeln kann man schnell erkennen, ob eine Ernährung genug Eiweiß enthält. Quinoa enthält ebenfalls Zink, was bei Hautunreinheiten und Hautrötungen helfen kann. Die Datteln liefern nicht nur eine natürliche Süße, sie enthalten auch Kalium und Magnesium, die unser Herz unterstützen und somit das wichtigste Organ in unserem Körper pflegen. Zu guter Letzt sind Pistazien auch ein Beauty-Food. Sie enthalten sogar mehr Antioxidantien als grüner Tee.

Einfach Himmlisch Gesund: Glow Bowl

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

• Autor: Lynn
• Vorbereitungszeit: 10
• Kochzeit: 15
• Gesamtzeit: 20
• Portionen: 2

Rezept drucken

Rezept pinnen

---

Zutaten

• 1⁄2 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Karotte
• 1 Bio-Orange (davon 1 TL Schale und 1–2 EL Saft)
• 150 g Quinoa
• 2 Datteln, entkernt
• 1 TL natives Kokosöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1⁄2 TL Kurkuma
• 300 ml Wasser
• 1⁄2 TL Gemüsebrühepaste oder -pulver
•  2 EL geröstete Pistazien
• 3 Stängel Minze
• 1 EL Sesamöl

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Anleitungen

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotte waschen und würfeln. Die Orangenschale abreiben und die Orange auspressen. Die Quinoa gut abspülen und die Datteln klein schneiden.
2. Das Kokosöl in einem Kochtopf erhitzen. Die Zwiebeln darin andünsten. Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und alles zusammen anbraten, damit sich das Aroma der Gewürze entfalten kann. Die Karottenwürfel unterrühren und gut mit den Gewürzen bedecken. Quinoa und Datteln dazugeben und mit 300 ml Wasser und der Gemüsebrühepaste ablöschen. Aufkochen, die Hitze reduzieren und ca. 12–14 Minuten köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit die Pistazien hacken und die Minzblätter abzupfen. Die Stängel ebenfalls klein hacken.
4. Die Quinoa mit frischem Orangensaft und Sesamöl beträufeln und mit frischer Minze, den Stängeln und den gehackten Pistazien garnieren.

---

(c) Foto: Claudia Gödke

Der Beitrag Einfach Himmlisch Gesund: Glow Bowl erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

*Dieser Beitrag enthält Werbung und/oder Affiliate-Links.

Schon lange liebe ich Coffee-Date-Posts auf anderen Blogs, doch irgendwie bin ich nie dazu gekommen, einen zu schreiben. Da Coffee-Dates derzeit ja immer noch nicht wirklich möglich sind, kommt hier meine Onlineversion. Vielleicht nehmt ihr euch ja auch eine Tasse Kaffee oder Tee und ein paar Minuten für euch beim Durchlesen.

Was gibt’s Neues?

Im Vergleich zu vielen anderen Menschen, geht es mir und meinem Mann derzeit wirklich gut, manchmal schäme ich mich sogar, das so zu sagen. Aber wir bekommen natürlich im Freundeskreis auch mit, wie die Nerven besonders bei Familien mit Kindern, beim Medizin- und Pflegepersonal und bei vielen anderen blank liegen. Deshalb bemühe ich mich, euch mit meinen Rezepten, Büchern und Blogposts so gut es geht im Alltag zu unterstützen. Mein absolutes Lieblingsgericht ist gerade der Ofenspargel aus meinem zweiten Buch Einfach himmlisch gesund. Auch bei euch erfreut es sich größter Beliebtheit, wie ich täglich auf Instagram sehen kann.

Diesen Monat wird sich hier wieder alles rund um das Thema Naturkosmetik drehen. Wie schon im letzten Jahr, habe ich mich wieder mit meinen Lieblingsmarken und -gründerinnen zusammengetan, die euch exklusive Rabatte mitgebracht haben. Dabei sein werden u. a. Pure Schönheit, Genuine Selection, Fine Cosmetics, Naya und Woodberg. Natürlich möchte ich hier nicht zum großen Konsum anregen, doch vielleicht braucht ihr ja doch mal wieder ein Deo von Fine oder die Sonnencreme von Madara. Der Sommer wird ja bald wieder anklopfen, da bin ich sicher.

Was mir die letzten Wochen sonst noch Freude bereitet hat, findet ihr im heutigen Blogpost.

Eure Lynn

Was hat Saison?

Der Mai bringt wieder einen Schwung Vielfalt auf unsere Teller. Nicht umsonst wird er auch Wonnemonat genannt. Zur Zeit gibt es u. a. die folgenden Lebensmittel frisch vom Feld:

Natürlich ist auch Rhababersaison. Ich bin schon fleißig am Rhabarberkompott kochen und will am Wochenende endlich wieder diese Rhabarber-Muffins backen. Außerdem freue ich mich wie Bolle auf die Erdbeerzeit. Bei unserem Spargelhof haben sie mir gesagt, dass die offizielle Erdbeersaison am Muttertag, also am 9. Mai beginnt. Eine Schale regionale Erdbeeren sind doch sowieso ein viel schöneres Geschenk als Blumen, findet ihr nicht auch?

Ein Frühlings-Make-Up, das gute Laune macht.

Pfirsich- und Apricot-Töne sind voll mein Ding. Zur Zeit liebe ich den Lippenstift Tagarot von Und Gretel in der Farbe Apricot, den ich dank eines Tipps von meiner Freundin und Naturkosmetik-Expertin Lisa Scharff jetzt auch auf den Wangen als Rouge trage. Meistens gebe ich noch ein wenig vom Knutzen Lipgloss in Farbe Nude Shimmer oder Matt Nude drüber (also auf die Lippen), dann kommt eine besonders schöne Farbe heraus. Die Lippenstifte von Und Gretel sind übrigens so natürlich, dass man sie sogar essen könnte. Anstatt Parabene, Mineralöle oder Mikroplastik findet man hier hochwertige Naturöle wie Babassuöl, Canaubawachs, Wunderbaumsamenöl, Oliven- oder Avocadoöl. Und Gretel hat das Thema „Bad Stuff in Lippenstiften“ bei sich bei der Website auch sehr schön zusammengefasst.

Auf diesem Bild trage ich folgende Produkte:

• FROH Brow Gel von Und Gretel in Clear 02
• WINT Mascara (schwarz) von Und Gretel
• TAGAROT von Und Gretel in Apricot 02
• KNUTZEN von Und Gretel in Nude Shimmer 07
• LUKE Cream Eye Stick von Und Gretel in Pearl 03
• SUNNE als leichter Bronzer in der Farbe Leve

Da es letztes Mal so gut ankam, bekommt ihr von heute bis zum 20. Mai 20 % Rabatt auf die 100 % zertifizierten Naturkosmetik-Produkte von Und Gretel. Einfach beim Checkout den Code LYNN20 eingeben. Ausgenommen sind Sets und Gutscheine. In diesem Post aus dem letzten Jahr habe ich euch weitere Favoriten der Berliner Marke verlinkt.

Haussuche: Diese beiden Frauen inspirieren mich.

Wir lieben unsere Wohnung sehr, doch zieht es mich immer mehr hinaus ins Grüne. Wie viele andere Menschen suchen auch wir deshalb seit knapp einem Jahr ein Haus mit Garten in oder um Lüneburg. Bisher war unsere Suche aber leider erfolglos. Dass man sich bei der Haussuche schnell von Idealen verabschieden muss, habe ich bereits gelernt. Neubau kam für mich eigentlich nie infrage, doch zwei Frauen haben meine Meinung diesbezüglich etwas verändert: Die Schwedin Elenore Bendel Zahn (@_aeldr_ , Haus-Account: @wildlyh) und die Amerikanerin McKel Kooienga (@nutritionstripped, Haus-Account: @thenatureelement). Beide Frauen haben gerade wirklich traumhafte Häuser gebaut und dabei sehr viel Wert auf Nachhaltigkeit und den Einklang mit der Natur gelegt. Natürlich ist mir bewusst, dass der Hausbau an sich selten nachhaltig ist und dass das Wohnen in Wohnungen für das Klima die beste Wahl ist. Doch für meinen Job wäre es traumhaft, wenn ich Arbeit und Wohnen in Zukunft zumindest räumlich trennen könnte.

https://www.instagram.com/p/CNhpdUQhFmO/

Leinen-Vorhänge und Handtücher

Meiner Mama haben wir zum Geburtstag eine wunderschöne Leinendecke von Linen.Me geschenkt. In dem Zuge habe ich mir auch noch ein paar Schätze gegönnt. Zum Beispiel zwei schicke Gästehandtücher, die nun unser Bad zieren, einen neuen Leinen-Vorhang fürs Bad, damit unsere Nachbarn nicht mehr hineingucken können und ein paar Servietten für meinen Food-Styling-Fundus. Ebenfalls habe ich eine kuschelige Wolldecke und neue Bettwäsche bei Urbanara bestellt. Für alle Newsletter-Abonnent*innen haben Urbanara und ich Ende Mai auch eine kleine Überraschung geplant. Hier geht’s zur kostenlosen Newsletter-Anmeldung.

Eine 5-Euro-Handcreme, die meine Hände gerettet hat.

Noch vor einer Woche glichen meine Hände Schmirgelpapier. Das viele Händewaschen und Desinfektionsmittel haben definitiv Spuren hinterlassen. Selbst meine geliebte Skin Food von Weleda konnte nicht mehr helfen. Auf Empfehlung von Pure-Schönheit-Besitzerin Renée Dittrich habe ich ihren Bestseller, die Handcreme von Eco Cosmetics, ausprobiert. Ich nutze sie jetzt seit genau einer Woche und meine Hände haben sich unfassbar gut erholt. Dass die Naturkosmetik-Handcreme nur 5 Euro kostet, ist natürlich ein tolles Goodie. Nächste Woche (ab dem 14. Mai) gibt Renée uns übrigens einen ganz tollen Rabatt auf alle meine Naturkosmetik-Favoriten in ihrem Shop. Diese Handcreme wird natürlich auch dabei sein. Aber bei dem Preis ist das ja eigentlich fast nicht mehr nötig.

Omega-3-Fettsäuren für die Hormonproduktion

Ich werde häufig gefragt, ob man bei einer ausgewogenen Ernährung überhaupt Nahrungsergänzungsmittel (NEM) braucht. Kann man den täglichen Bedarf nicht auch so decken? Leider lautet die Antwort manchmal nein. Unsere Böden sind einfach nicht mehr so nährstoffreich wie noch vor vielen Jahrzenten und auch bei einer sehr ausgewogenen Bio-Ernährung kann es zu Mangelerscheinungen kommen. Das heißt natürlich nicht, dass es zwingend so sein muss, bitte versteht mich nicht falsch. Doch zur Sicherheit supplementiere ich einige kritische Nährstoffe, wie z. B. Omega-3-Fettsäuren oder Vitamin B12 und empfehle dies auch. Omega-3-Fettsäuren braucht der Körper für die Hormonproduktion, für eine gesunde Gehirnfunktion, zur Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems und für die Sehkraft. Vitamin B12 ist vor allem für ein intaktes Nervensystem wichtig.

Um Mängel bei Mineralstoffen oder Spurenelementen aufzudecken, ist es ratsam, regelmäßig ein Blutbild bei der Hausärztin oder beim Hausarzt machen zu lassen. Bei Omega-3-Fettsäuren ist das meistens nicht notwenig, denn davon nehmen fast alle Menschen täglich zu wenig zu sich. Dazu eine kurze Erklärung: Kurzkettige Omega-3-Fettsäuren (ALA) sind in pflanzlichen Lebensmitteln, wie z. B. Leinsamen, Leinöl, Hanfsamen oder Walnüssen, enthalten. Daraus stellt der Körper die langkettigen Omega-3-Fettsäuren (DHA und EPA) her. Allerdings haben Studien gezeigt, dass die Umwandlungsrate von ALA in DHA und EPA leider häufig mangelhaft ist. Laut dieser Studie liefert auch das auch von mir so geliebte Leinöl nicht genügend ALA um daraus ausreichend DHA und EPA herzustellen. Aus diesem Grund nehme ich zusätzlich zur ausgewogenen Ernährung täglich Omega-3-Kapseln zu mir. Welche NEMs ich sonst noch empfehle, findet ihr in meinen FAQs.

Mein Mann und ich nehmen neben einem Multivitamin-Präparat täglich die Omega-3-Komplex-Kapseln von Sunday Natural. Mit dem Code LYNNOMEGA10 spart ihr 10 % bei eurer Bestellung bei Sunday Natural (gültig bis 10. Mai, Sets sind von dem Rabatt ausgeschlossen).

Neue Lieblingsserie für Grey’s Anatomy-Fans

Falls ihr bei Grey’s Anatomy auch auf dem neusten Stand seid, kann ich die Serie The Resident sehr empfehlen. Mit dabei sind Matt Czuchry von Gilmore Girls und Emily vanCamp von Revenge. Die Serie erinnert an Grey’s Anatomy, aber hier stehen eher die Schattenseiten des amerikanischen Gesundheitssystems im Fokus. Teilweise endeten mir die Handlungsstränge zu abrupt (besonders in Staffel 2), doch allein wegen der tollen Hauptdarsteller*innen, insbesondere Shaunette Renée Wilson und Malcom Jamal-Warner, lohnt sich das Einschalten. The Resident läuft auf Disney+.

https://www.instagram.com/p/CIlvGCGFly_/

Mein neuer Lieblingsfilm für die ganze Familie

Ich habe den Film Rocca bereits vor einigen Wochen in meinem Newsletter empfohlen, doch da nicht alle meinen Newsletter abonniert haben, teile ich es hier gerne noch einmal. Rocca ist eine moderne Pippi-Langstrumpf-Adaption, also ein Kinderfilm, der aber so viel mehr ist als das. Mir hat er unglaublich gut gefallen, denn er ist gleichzeitig tiefgründig, herzerwärmend, empowering und zum Brüllen komisch. Rocca läuft auf Netflix.

https://www.instagram.com/p/BvfCIMGAOOY/

Diese Podcast-Folge hat mich beschäftigt

Die Folge „3 Ökotipps, mit denen wir das Klima retten… nicht!“ im 1,5 Grad ist der Klimapodcast von Luisa Neubauer fand ich sehr interessant. Als Konsument*in wird uns ja immer wieder eingeredet, dass wir mit kleinen Dingen, wie z. B. mit dem Tragen eines Jutebeutels, etwas Gutes für die Umwelt tun können. In dieser Folge erklärt Luisa allerdings, warum dies ein Trugschluss ist und was sich wirklich ändern muss, damit wir die wichtigen Klimaziele erreichen.

Zum Schluss noch mein Guilty-Pleasure im Lockdown

Ich weiß nicht, wie es passiert ist, doch nach 10 Jahren schaue ich wirklich mal wieder Germany’s Next Topmodel. Es ist mir aber gar nicht peinlich, denn bei Reality TV kann ich immerhin so richtig schön abschalten. Außerdem mag ich es, dass ich mich jede Woche auf eine neue Folge freuen kann. Habt ihr auch ein Guilty Pleasure seit der Pandemie?

Jetzt bin ich natürlich neugierig. Was macht euch gerade eine Freude und was hilft euch, den Alltag zu überstehen?

Eure Lynn

Der Beitrag Coffee Date im Mai erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

*Werbung. Dieser Beitrag enthält Werbung durch Markennennungungen und Affiliate-Links.

Keine Sorge, dies ist und bleibt ein gesunder Food Blog. Doch das Thema Gesundheit geht eben weit über die Ernährung hinaus. Sobald man anfängt, sich gesünder zu ernähren, überdenkt man auch die Kosmetik, die man verwendet, die Reinigungsprodukte, die man nutzt oder die Klamotten, die man trägt. Diese Themen werde ich also, neben gesunden Rezepten, immer mal wieder aufgreifen. Da unsere Haut unser größtes Organ ist, sollten wir uns damit aber genauso sehr beschäftigen, wie mit unserer Ernährung.

Wieso sollte man auf die Inhaltsstoffe von Kosmetik achten?

Ganz einfach: Die Haut ist unser größtes Organ. Von meiner Freundin und Natural Beauty-Expertin Lisa Scharff habe ich gelernt, dass die Haut rund 60 % aller Chemiekalien aus Pflege-, Make-Up- und Haarprodukten, sowie Parfum direkt aufnimmt.  Lange habe ich mir auch keine Gedanken darüber gemacht, womit ich meine Haut pflege – oder womit ihr ihr schade. Der Gedanke, dass jedes Produkt, das ich auf mein Gesicht oder an meinen Körper lasse, in meinen Organismus übergeht, hat mich letztendlich davon überzeugt, größtenteils auf Naturkosmetik umzusteigen. Hinzu kommt der Umweltaspekt, denn viele Inhaltsstoffe sind nicht natürlich oder nachwachsend und selbstverständlich auch der Aspekt der Tierversuche. Gründe, auf Naturkosmetik umzusteigen, gibt es genügend.

Welche Inhaltsstoffe sind bei konventioneller Kosmetik bedenklich?

Zu den bedenklichen Inhaltsstoffen gehören u.a:

• Erdöle (Silikone, Paraffine, Mineralöle), die die Haut durchlässiger machen. Auch Mikroplastik zählt dazu.
• Parabene (Konservierungstoffe), die im Verdacht stehen, hormonell wirksam und sogar krebserregend zu sein.
• PEGs. Die sogenannten Polyethylenglykole werden als Emulgatoren verwendet und machen die Haut ebenfalls durchlässiger
• Sulfate, die für eine schäumende Reinigung z. B. in Shampoo sorgen. Sie können zu Hautreaktionen und Allergien führen.

Natürlich macht die Dosis das Gift, doch da wir im Durchschnitt 10 Kosmetikprodukte pro Tag verwenden, gelangen nur durch unsere Kosmetik täglich an die 130 Chemikalien in unseren Körper.

Woran erkennt man Naturkosmetik?

• Es gibt Siegel, an denen man sich orientieren kann. Die bekanntesten Siegel sind Natrue, EcoCert oder BDIH („kontrollierte Naturkosmetik“) oder Cosmos.
• Zertifikate wie „vegan“ oder „ohne Tierversuche“ bedeuten nicht automatisch, dass es sich bei einem Produkt wirklich um Naturkosmetik handelt. Instagram ist übrigens voll von sogenannten Clean-Beauty-Marken, die viele Zertifikate haben, aber trotzdem keine Naturkosmetik sind.
• Siegel und Zertifikate sind natürlich sehr teuer, sodass sich kleine Naturkosmetik-Firmen diese nicht von Anfang an leisten können. Es gibt also auch kleinere Marken ohne Siegel, die alle Standards erfüllen.
• Auf Nummer sicher geht man, wenn man in echten Naturkosmetik-Shops einkauft, wie z. B. Pure Schönheit, Genuine Selection, Green Glam oder Amazingy. Natürlich hat jeder Shop seine eigenen Standards für die Produktaufnahme, aber diesen Shops vertraue ich.

Meine liebsten Pflegeprodukte

In den letzten drei Jahren habe ich sehr viele verschiedene Firmen getestet. Meine Favoriten sind Madara, Pai, Naya, Lovely Day und Susanne Kaufmann, aber ich probiere auch weiterhin neue Firmen aus. Bei den Produkten in diesem Artikel handelt es sich wirklich um Produkte, die ich täglich, bzw. regelmäßig verwende. Deshalb bin ich aktiv auf Pure Schönheit und Naya zugegangen und habe sie gefragt, ob sie einen Kennlernrabatt für euch haben. Beides sind Ein-Frau-Unternehmen, vertreten meine Werte und sind einfach unterstützenswert.

Reinigung

Ich mache Double Cleansing, d. h. ich reinige mein Gesicht abends zweimal. Den Gentle Hydrating Cleanser von Pai mag ich besonders, weil er recht reichhaltig ist und meine Haut nicht austrocknet. Seit ca. 6 Monaten nutze ich ebenfalls im zweiten Schritt das milde Cleansing Oil von Naya Glow. Den Comforting Toner von Madara hat Lisa Scharff mir ebenfalls empfohlen, weil er keinen Alkohol enthält, was bei meiner trockenen Haut sehr wichtig ist. Diese drei Produkte ergeben derzeit meine Reinigungsroutine. Madara hat sich in den letzten Jahren sehr zu meiner absoluten Lieblingsmarke entwickelt und sogar meinen Favoriten Pai etwas verdrängt.

• Pai Skincare Gentle Hydrating Cleanser
• Naya Cleansing Oil
• Madara Comforting Toner (Oben auf dem Bild sieht man die frühere Verpackung. Jetzt ist der Toner in einer rosafarbenen Flasche, siehe unten.)

Gesichtspflege

Da ich nicht mit guter Haut gesegnet bin, probiere ich doch immer wieder neue Firmen aus. Was ich nach 15 Jahren Hautproblemen definitiv sagen kann: Es gibt kein Produkt, das Akne und Unreinheiten heilt, es gibt aber Produkte, die Hautprobleme nicht schlimmer machen. Meine Hautprobleme sind hormonell bedingt und daran arbeite ich innerlich. Pflegeprodukte sind für mich einfach nur eine Unterstützung. Bei meinen Gesichtsprodukten achte ich auf kurze Listen mit Inhaltsstoffen, Retinol (soll bei Unreinheiten helfen), sowie genügend Feuchtigkeit.

Ihr wisst ja, dass ich super gerne kleine und innovative Firmen unterstütze, die meine Werte vertreten. Naya ist solch eine Marke. Die Gründerin Sarah kenne ich persönlich und sie ist wirklich ein Herzensmensch. Sarah ist Deutsche, lebt jedoch in London, deswegen ist Naya deutsch-britisch. Ich komme zur Zeit super gut mit den Produkten von Naya zurrecht. Das Gesichtsöl war das erste Gesichtsöl, das ich sehr gut vertragen habe. Mein absolutes Lieblingsprodukt aus der Serie ist allerdings das Glow Serum. Ich nutze es sowohl morgens als auch abends auf dem gereinigten Gesicht. Abends nutze ich ebenfalls noch das Cacay Oil vor dem Schlafengehen. Das Gesichtsöl wurde nun von der Naya Day Cream weitgehend abgelöst, da ich finde, dass die Creme doch noch mehr Feuchtigkeit spendet. Das Öl nutze ich aber dennoch manchmal unter der Creme.

• Naya Glow Serum
• Naya Day Cream
• Naya Everyday Face Oil
• Naya Cacay Oil + A

Sonnenschutz

Über Sonnenschutz in der Naturkosmetik habe ich hier bereits ausführlich berichtet. Ich nutze eigentlich täglich den Age-Defying Suncreen SPF 30 von Madara über meiner Tagescreme. Er ist leicht getönt, aber im Grunde durchsichtig auf der Haut, also nicht deckend. Für den täglichen Basis-Sonnenschutz kann ich ebenfalls die City CC-Cream von Madara empfehlen. Im Hochsommer und Sommerurlaub nutze ich nicht ausschließlich Naturkosmetik-Sonnenschutz, sondern z. B. das Anthelios 50 + Fluid von La Roche Posay. Das ist keine Naturkosmetik, aber ich wollte hier so transparent wie möglich sein und eben auch erwähnen, dass ich nicht immer 100 % Naturkosmetik verwende.

• Madara Age-Defying Sunscreen SPF 30
• Madara City CC-Cream SPF 15

Peeling & Reinigungsmasken

Ich nutze regelmäßig Peelings und Masken um absgestorbene Hautpartikel abzutragen. Da ich immer mal wieder andere Produkte ausprobiere, habe ich hier für jede Preisklasse eine Empfehlung. Das Fruchtsäurepeeling von Madara mag ich besonders gerne, da es meine Haut wirklich klarer gemacht hat. Teurer, aber sehr hochwertig, ist das Enzympeeling von Susanne Kaufmann. Das ist besonders für empfindliche Haut sehr empfehlenswert. Ich nutze Peelings maximal einmal wöchentlich, meistens seltener, und achte auch darauf, dass ich danach ausreichend Lichtschutz auftrage. Das Scrub von Madara soll man nach dem AHA-Peeling verwenden, damit es die gelösten Hautpartikel entfernt, deswegen nutze ich die beiden Produkte gerne zusammen.

Als Reinigungsmaske bei Unreinheiten kann ich die Kakaomaske von Evolve sowie die Detox Mud Mask, empfehlen. Masken mit Schlamm oder Aktivkohle reinigen, klären die Poren und wirken entzündungshemmend. Sobald ich merke, dass sich Pickel ankündigen, nutze ich sie. Allerdings auch nur maximal einmal die Woche, da ich, wie gesagt, trockene Haut habe. Ebenfalls habe ich lange die Charcoal-Maske von Lovely Day benutzt, doch bin jetzt eher auf Madara umgestiegen.

• Madara Brightening AHA Peel Maske
• Susanne Kaufmann Enzympeeling
• Madara Exfoliating Oil-to-Milk Scrub
• Evolve Radiant Glow Mask
• Madara Detox Mud Maske

Feuchtigkeitsmasken

Da ich sehr trockene Haut habe, nutze ich gerne Feuchtigkeitsmasken. Masken, die man die ganze Nacht über auftragen kann, mag ich besonders gerne. So zum Beispiel die Overnight Hydration Mask von Naya. Ebenfalls sehr angenehm ist die SOS Instant Moisture & Hydration Maske von Madara, die auch recht günstig ist. Teuer, aber hochwertig, ist die Glow Maske von Susanne Kaufmann.

• Naya Overnight Hydration Maske
• Madara SOS Instant Moisture & Hydration Maske
• Susanne Kaufmann Glow Maske

Pickel & Akne

Für akute Pickel hat mir Lisa vor ein paar Monaten zwei Produkte von Madara zum Testen gegeben. Beide mag ich sehr gerne und nutze sie (leider) wirklich häufig.

• Madara Acne Intense Blemish & Pore Treatment
• Madara Acne Acute Spot Roll-On

Pigmentflecken

Da ich sehr empfindliche und unreine Haut habe, gehören Pigmentflecken und Pickelmale leider seit einigen Jahren zu meinem Hautbild dazu. Das Wichtigste ist hier präventiv natürlich der Sonnenschutz, doch auch damit lassen sie sich nicht immer vermeiden. Natürlich helfen Produkte bei Pigmentflecken und Pickelmalen nur bedingt, weil sie eben nicht in die tiefsten Schichten eindringen. Doch ich nutze immer mal wieder folgende Produkte um die Flecken etwas aufzuhellen:

• Kahina Brightening Serum
• Naya Defense (das ist ein Pulver, das man mit ins Serum mischt)

Entweder gebe ich das Naya Pulver mit in das Brightening Serum oder in das Naya Glow Serum. Das Serum von Kahina habe ich lange genutzt, doch da es recht teuer ist, bin ich nun auf das Pulver von Naya umgestiegen.

Make-Up

Nächste Woche gibt es noch einen ganzen Blogpost mit meinen liebsten Make-up-Produkten. Da es nun aber nur heute bis zu 40 % auf die Produkte von Madara gibt, wollte ich euch folgende Lieblinge nicht erst nächste Woche zeigen. Den Concealer von Madara liebe ich wirklich heiß und innig. Er hat mich von RMS weggeführt und ich habe ihn schon dreimal nachgekauft. Meine Farbe ist die 35.

Ebenfalls bin ich von Ilia auf die Madara Skin Equal Foundation umgestiegen. Sie enthält kein Mikroplastik und deckt viel besser ab, ohne dass man zugekleistert aussieht. Vom Farbton stecke ich zwischen zwei Farben, deswegen habe ich jetzt für den Winter den helleren Ton (Rose Ivory 30) und im Sommer den nächst dunkleren Ton (Sand 40) für mich gefunden. Besonders toll finde ich, dass die Foundation von Madara auch SPF 15 enthält (das reicht mir aber nicht alleine, ist aber ein guter Anfang).

• Madara Concealer
• Madara Skin Equal Foundation (mit SPF 15!)

Exclusive Rabatte für euch

Für den heutigen Artikel habe ich mir etwas Schönes überlegt. Ich habe mich wieder mit dem Lüneburger Naturkosmetik-Onlineshop Pure Schönheit zusammengetan. Ihr bekommt dort online und im Laden in Lüneburg nur heute (am 16. September) wieder bis zu 40 % Rabatt auf alle Produkte von Madara, sowie eine Woche (bis einschließlich 23. September) 20 % Rabatt auf alle anderen meiner Lieblingsprodukte. Über die Links in diesem Beitrag sind die Rabatte direkt abgezogen, es ist also kein Code nötig.

Ebenfalls habe ich für euch einen Rabatt für meine Lieblingsfirma Naya ausgehandelt. Auf die Produkte des kleinen deutsch-britischen Labels bekommt ihr diesen Monat ebenfalls 20 % Rabatt mit dem Code „LYNN20“. Ausgeschlossen sind hier nur Probegrößen.

Ich hoffe, euch hilft dieser Beitrag bei der Umstellung auf Naturkosmetik-Firmen und vielleicht findet ihr ja ein neues Lieblingsprodukt.

Eure Lynn

*Bei den Links in diesem Beitrag handelt es sich teilweise um Affiliate-Links zu Pure Schönheit und Naya. Das heißt, dass ich eine kleine Beteiligung bekomme, wenn ihr über meine Links einkauft. Für euch bleibt der Preis gleich (bzw. mit den Rabatten natürlich günstiger), doch mir helfen die Affiliate-Einnahmen dabei, die laufenden Blogkosten zu decken.

Foto-Credits Aufmacherbild: Claudia Gödke

Der Beitrag Meine Naturkosmetik-Favoriten fürs Gesicht erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

*Werbung. Dieser Beitrag enthält Werbung für Syxyl, deren Produkte ich schon viele Jahre vertraue.

Spricht man von Gesundheit, kommt man am Darm nicht vorbei. Denn ein gesunder Darm ist eine gute, wenn nicht sogar eine der wichtigsten Voraussetzungen für einen gesunden Körper und eine gesunde Psyche. Doch unser Darm hat es in der heutigen Zeit nicht leicht. Der recht lässige Umgang mit Antibiotika, eine ungesunde, einseitige Ernährung, ein ungesunder Lebensstil und Stress sind nur einige Ursachen für eine gestörte Darmflora. Wieso der Darm für ein gesundes Immunsystem so wichtig ist und wie wir ihn unterstützen können, soll der folgende Artikel klären.

Das Thema Darmgesundheit ist so vielschichtig und komplex, dass es unmöglich ist, in einem Artikel auf alle Aspekte umfassend einzugehen. Dennoch möchte ich heute versuchen, euch das Thema gezielt und auf den Punkt zu erklären.

Was steckt hinter dem Begriff Darmflora?

Als Darmflora werden die Billionen Mikroorganismen bezeichnet, darunter mehr als 700 verschiedene Bakterienarten, die in unserem Verdauungstrakt zu Hause sind. Die wohl bekanntesten Bakterienstämme sind Lactobacillus- (Milchsäure-) – und Bifido-Bakterien. Dieses Ökosystem in unserem Darm spielt eine große Rolle beim Erhalt unserer Gesundheit. Die „guten“ Darmbakterien verteidigen ihren Lebensraum gegen äußere Feinde wie Keime, Schadstoffe oder schädliche Bakterien und schützen damit unseren Körper vor Krankheiten. Zur gleichen Zeit versorgt der Körper die guten Darmbakterien mit Nahrung. Man spricht deshalb von einer Symbiose zwischen dem Körper und der Darmflora.

Welche Funktion hat die Darmflora?

Die nützlichen Darmbakterien übernehmen wichtige Rollen für unsere Gesundheit. Sie …

• unterstützen das Immunsystem. Die guten Darmbakterien informieren unsere Immunzellen über Eindringlinge.
• unterstützen die Verdauung.
• schlüsseln unverdauliche Nahrungsbestandteile, wie z.B. bestimmte Ballaststoffe, auf. Die dadurch entstandenen kurzkettigen Fettsäuren versorgen u.a. die Darmschleimhautzellen mit Energie.
• beschützen unsere Darmschleimhäute und bilden so eine Barriere gegen Krankheitserreger.
• produzieren Vitamin K und Vitamin B12.
• bauen Schadstoffe ab.

Was bringt die Darmflora aus dem Gleichgewicht?

Sinken die nützlichen Darmbakterien und steigen die schädlichen, kommt es zu einer sogenannten Dysbakterie. Ursachen dafür können folgende sein:

• Antibiotika
• Ein ungesunder Lebensstil
  • Zu viel Zucker und einfache Kohlenhydrate.
  • Zu wenig Gemüse, Obst und komplexe Kohlenhydrate mit Ballaststoffen, welche die Darmbakterien nähren.
  • Zu viele Proteine, welche die Vermehrung von Fäulnisbakterien anregen
  • Zu viele industriell verarbeitete Lebensmittel mit künstlichen Farbstoffen, Geschmacksverstärkern oder Konservierungsstoffen
  • Übermäßiger Konsum von Kaffee, Nikotin und Alkohol
• Erhöhter und chronischer Stress

Wie wirkt sich eine gestörte Darmflora auf die Gesundheit aus?

Gerät das Milieu in unserem Darm über Monate oder Jahre aus dem Gleichgewicht, kann es zu leichten bis schwerwiegenden Folgen kommen. Werden die guten Bakterien weniger, wird auch die Immunabwehr geschwächt. Eine gestörte Darmflora kann ebenfalls zu einer durchlässigen Darmschleimhaut führen. So können Krankheitserreger wie Pathogene, Pilze oder Toxine in den Körper gelangen. Dies kann u.a. zu Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten und chronischen Entzündungen führen. Auch Hautprobleme wie Akne und Ekzeme können ein Zeichen einer Dysbakterie sein.

Wie kann man die Darmflora natürlich unterstützen?

Aber keine Sorge, es gibt gute Nachrichten. Wir können unseren Darm und unsere kleinen Helfer pflegen und unterstützen. Neben einer gesunden Ernährung und einem gesunden Lebensstil gibt es drei konkrete Möglichkeiten, die Darmflora ins Gleichgewicht zu bringen: mit Hilfe von präbiotischen und probiotischen Lebensmitteln sowie Nahrungsergänzungsmitteln.

Präbiotische Lebensmittel

Zu den präbiotischen Lebensmitteln gehören vor allem schwer verdauliche Ballaststoffe, wie Inulin. Damit kann man die gesunden Bakterien quasi „füttern“. Lebensmittel mit einem besonders hohen Inulin-Gehalt sind z.B.:

• Äpfel
• Artischocken
• Chicorée
• Löwenzahn
• Pastinaken
• Porree
• Schwarzwurzeln
• Topinambur
• Zwiebeln

Probiotische Lebensmittel

Probiotische Lebensmittel enthalten lebende Milchsäurebakterien. Zu probiotischen Lebensmitteln gehören u.a.:

• fermentiertes Gemüse wie z.B. Sauerkraut, Kimchi oder saure Gurken
• fermentierte Getränke wie Kombucha, Sauerkrautsaft oder Wasserkefir
• fermentierte Sojaprodukte wie Sojasauce (oder Tamari), Tofu oder Tempeh und Miso
• fermentierte Milchprodukte wie Naturjoghurt oder Kefir
• Sauerteige (fermentierter Teig)

Milchsäurebakterien als Nahrungsergänzungsmittel

Da die moderne Ernährung wenig fermentierte Lebensmittel enthält, empfiehlt es sich, neben einer ausgewogenen Ernährung, zusätzlich auf Nahrungsergänzungsmittel zurückzugreifen. Der Markt ist voll von Produkten, weshalb man sehr auf die Qualität achten muss.. Ebenfalls empfiehlt es sich, immer mal wieder Produkte zu wechseln, damit man so viele unterschiedliche Stämme wie möglich aufnimmt.

Ich nehme schon seit Jahren die Produkte von Syxyl Remisyx sind Tropfen mit rechtsdrehender Milchsäure, die man einfach ins Wasser, Tee, in Säfte oder Smoothies gibt. Rechtsdrehende Milchsäure ist besonders nützlich, da sie ein leicht saures Milieu im Darm fördert. Dieses Milieu mögen Hefepilze und andere Pathogene gar nicht. Dadurch schafft Remisyx gute Lebensbedingungen für eine gesunde, aktive Darmflora und das enthaltene Spurenelement Zink unterstützt das Immunsystem.

Neben Remisyx nehme ich ebenfalls prophylaktisch (nicht durchgängig) Probio-Cult Relax von Syxyl. Gerade bei erhöhtem Stresslevel greife ich auf Probio-Cult Relax zurück, da hier neben Milchsäurebakterien auch ein Mental-Balance-Komplex aus B-Vitaminen (B1, B3, B6 und B12) zur Aufrechterhaltung von Nerven, Psyche und geistiger Leistungsfähigkeit enthalten ist. Außerdem enthalten die Kapseln die Aminosäure Tryptophan, die zur Produktion von Serotonin, dem sogenannten Glückshormon, benötigt wird, sowie resistente Stärke um die bereits vorhandenen Bakterien im Darm zu nähren. Die Kapseln sind natürlich magensaftresistent, sodass die Milchsäurebakterien direkt in den Darm gelangen. Die genannten Produkte von Syxyl erfüllen übrigens alle mir wichtigen Kriterien: sie sind vegan, hefefrei und glutenfrei . Außerdem bekommt ihr sie ganz easy peasy in der Apotheke.

Was ist die Darm-Hirn-Achse?

Darm und Gehirn kommunizieren über die Darm-Gehirn-Achse in beide Richtungen miteinander. Immer mehr wissenschaftliche Studien erforschen diese, in meinen Augen unfassbar faszinierende Verbindung. Bisher weiß man bereits, dass einige Darmbakterienstämme sich positiv auf die Stimmung, auf Depressionen und Stress auswirken können. Diese speziellen Stämme werden auch Psychobiotika genannt und beeinflussen die Produktion von stimmungsregulierenden Nervenbotenstoffen im Darm. Ein weiterer Grund, auf seinen Darm Acht zu geben und die Darmbewohner zu unterstützen.

Also dann: achtet auf euren Darm, esst gesund und ausgewogen, fermentiert doch mal wieder (z.B. mit Kimchi) und nehmt unterstützend Milchsäurebakterien ein.

Empfehlenswerte Literatur zu diesem Thema:

• Darm mit Charme: Alles über ein unterschätztes Organ – aktualisierte Neuauflage von Guilia Enders. Erschienen im Ullstein Verlag.
• Scheiß Schlau – Wie eine gesunde Darmflora unser Gehirn fit hält von David Perlmutter. Erschienen im Mosaik Verlag.

*Werbung. Der heutige Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Syxyl entstanden, deren Nahrungsergänzungsmittel ich seit vielen Jahren vertraue. Alle Meinungen sind meine eigenen.

Die Informationen in diesem Artikel stammen aus gängigen Büchern der Ernährungslehre sowie den folgenden wissenschaftlichen Artikeln:

Quellen:

• Guinane, C. M., & Cotter, P. D. (2013). Role of the gut microbiota in health and chronic gastrointestinal disease: understanding a hidden metabolic organ. Therapeutic advances in gastroenterology, 6(4), 295–308.
• Hansson G. C. (2012). Role of mucus layers in gut infection and inflammation. Current opinion in microbiology, 15(1), 57–62. https://doi.org/10.1016/j.mib.2011.11.002
• Messaoudi, M., Violle, N., Bisson, J. F., Desor, D., Javelot, H., & Rougeot, C. (2011). Beneficial psychological effects of a probiotic formulation (Lactobacillus helveticus R0052 and Bifidobacterium longum R0175) in healthy human volunteers. Gut microbes, 2(4), 256-261.
• Mayer, E. A. (2011). Gut feelings: the emerging biology of gut–brain communication. Nature Reviews Neuroscience, 12(8), 453-466.
• Neufeld, K. A., & Foster, J. A. (2009). Effects of gut microbiota on the brain: implications for psychiatry. Journal of psychiatry & neuroscience : JPN, 34(3), 230–231.
• Proal, A. D., Albert, P. J., & Marshall, T. G. (2014). Inflammatory disease and the human microbiome. Discovery medicine, (17), 257-265.
• Sarkar, A., Lehto, S. M., Harty, S., Dinan, T. G., Cryan, J. F., & Burnet, P. W. (2016). Psychobiotics and the manipulation of bacteria–gut–brain signals. Trends in neurosciences, 39(11), 763-781.Shreiner, A. B., Kao, J. Y., & Young, V. B. (2015). The gut microbiome in health and in disease. Current opinion in gastroenterology, 31(1), 69–75.
• Vyas, U., & Ranganathan, N. (2012). Probiotics, prebiotics, and synbiotics: gut and beyond. Gastroenterology research and practice, 2012, 872716.

Der Beitrag Was unser Darm mit Gesundheit, strahlender Haut und Psyche zu tun hat erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

*Werbung.

Schlaf ist eine der wichtigsten Voraussetzungen für unsere Gesundheit. Doch irgendwie fällt Schlaf so oft ganz weit hinter die Themen Ernährung, Bewegung oder Meditation. Dabei profitiert nicht nur unsere körperliche Gesundheit von Schlaf – unsere mentale Gesundheit braucht ihn am meisten. Wenn ich mich im Freundeskreis so umhöre, klingt es fast schon so, als sei Schlafmangel eine Epidemie, von der immer mehr Menschen betroffen sind.

Schlaf hat in unserer Gesellschaft keinen bzw. einen zu kleinen Stellenwert. Obwohl unser Körper bei Schlafmangel ähnliche Symptome wie bei einer Grippe zeigt, ist zu wenig, gestörter oder schlechter Schlaf für uns kein Grund, nicht zur Arbeit zu kommen, wohin wir bei einer starken Erkältung oder hohem Fieber der Arbeit fernbleiben. Zwar kann ich nicht das Bewusstsein in der Gesellschaft ändern, doch mit dem heutigen Artikel möchte ich auf die Wichtigkeit von Schlaf für unseren Körper und unsere Psyche aufmerksam machen. Unterstützt wird der heutige Beitrag von Pukka*, deren Bio-Kräutertees ich schon vor Ewigkeiten verfallen bin.

Ein paar einfache Rituale helfen mir dabei, abends zur Ruhe und auf meine acht Stunden Schlaf zu kommen. Keine Sorge, auch wenn ich keine Kinder habe, sind meine Tage stramm durchgetaktet und meistens bleiben mir nur zehn Minuten, um richtig herunterzukommen. Deshalb sind keine der Rituale aufwendig oder zeitintensiv. Der folgende Artikel richtet sich natürlich an Menschen, deren Schlafrhythmus nicht von Säuglingen, Kleinkindern oder anderen Umständen, wie Schichtarbeit, bestimmt werden. Doch eventuell ist der ein oder andere Tipp ja auch für diejenigen interessant, die sich ihren Schlafrhythmus nicht selber aussuchen können.

So bereite ich mich abends aufs Schlafengehen vor:

Laptop und Handy ausschalten

Das größte Hindernis, den Körper richtig auf die Nacht vorzubereiten, ist die Bestrahlung durch Laptop, Handy, iPad und Co. mit blauem Licht. Ich weiß, es ist schwer, doch sobald ich mich nach 19 Uhr von elektronischen Geräten fernhalte, schlafe ich deutlich besser.

Den Körper nähren

Eigentlich mache ich an diesem Punkt schon alles falsch. Ernährungsphysiologisch ist es ratsam, nur ein kleines Abendessen zu sich zu nehmen und dafür mittags groß zu essen. Das passt in unseren Lebensstil aber nicht hinein. Da unsere Mahlzeiten aber eh immer pflanzenbasiert und zum Großteil aus Gemüse bestehen, ist das aber kein Problem. Am liebsten esse ich abends Suppen oder Gemüsepfannen. Ein wichtiger Tipp, der abends einen großen Unterschied macht: Ich versuche die Küche noch während des Kochens aufzuräumen, weil ich dazu nach dem Essen kaum noch Lust habe.

Einige Lebensmittel können besonders schlafförderlich sein. Dazu gehören z.B.:

• Mandeln, die das Schlafhormon Melatonin sowie das entspannende Magnesium enthalten.
• Blumenkohl ist ein leichtes Gemüse, das zu 95 % aus Wasser besteht. Dennoch enthält es eine gute Menge Kalium, das ebenfalls unsere Muskeln entspannt.
• Kichererbsen sind reich an der Aminosäure Tryptophan, aus der unser Körper Serotonin produziert. Serotonin kann uns glücklich machen, den Appetit und auch unseren Schlaf regulieren.
• Datteln enthalten ebenfalls eine gute Menge Kalium sowie Vitamin B6, das der Körper braucht, um Tryptophan in Serotonin umzuwandeln.
• Hafer ist seit jeher eine beliebte Zutat in Speisen und Getränken für abendliche Wohlfühlmomente. Hafer enthält neben Mineralen und Spurenelementen gut verdauliche Kohlenhydrate und Ballaststoffe.

Gerade esse ich z.B. abends super gerne Kitchari, ein leichtes Reis- und Bohnengericht. Ich koche davon einfach eine große Portion und esse es über mehrere Tage verteilt.

Night Time Bio-Latte oder Bio-Kräutertee

Kein Abend vergeht, an dem ich mir nicht noch einen leckeren Kräutertee oder eine Abendmilch mache. Die Goldene Milch ist natürlich immer noch mein Favorit, im Dezember habe ich außerdem die Bio-Latte-Mischung „Night Time“ von Pukka ausprobiert und war direkt begeistert. Die Mischung enthält nur natürliche Zutaten und besteht aus einer Mischung aus Hafer, Carobpulver und Abendkräutern. Dazu zählen Lavendel und Kamille, Ashwagandha und Muskatnuss. Dass ich ein Fan von Ashwagandha bin, habe ich hier ja schon öfter erzählt. Ashwagandha wird auch Schlafbeere oder Indischer Ginseng genannt. Es handelt sich hierbei um eine Pflanze, die ein fester Bestandteil der ayurvedischen Medizin ist. Ashwagandha-Pulver ist das wohl bekannteste Adaptogen und wird aus der Wurzel der Beere gewonnen.

Ashwagandha wird nachgesagt, dass es unser Stresshormon Cortisol reduzieren kann und kann somit die perfekte Zutat für ein abendliches Getränk sein. Gesüßt wird die Pukka Bio-Latte „Night Time“ übrigens durch natürliches Inulin, ein Ballaststoff der die guten Darmbakterien füttert. Deshalb zählt er zu den Präbiotika, also zu den Lebensmitteln und Stoffen, die unsere Darmflora stärken.

Die Zubereitung der Pukka Bio-Latte-Mischung „Night Time“ geht super schnell und super simpel. Man verrührt sie ganz einfach mit (aufgeschäumter) warmer, pflanzlicher Milch (ich mag am liebsten Hafermilch) und genießt sie am Abend auf der Couch. Ich lese dabei super gerne oder genieße eine Folge meiner Lieblingsserie.

Die Haut atmen lassen

Bevor ich es mir auf der Couch gemütlich mache, schminke ich mich ab oder dusche, je nachdem ob ich vorher Sport gemacht habe. Zum Abschminken nutze ich ein mildes Naturkosmetik-Waschgel, einen Konjacschwamm und einen warmen Muslin-Waschlappen. Danach sprühe ich etwas Gesichtswasser auf mein Gesicht und lasse es einziehen. Bis zum Schlafengehen lasse ich meine Haut atmen und gebe vor dem Zubettgehen noch ein feuchtigkeitsspendendes Serum und ein Gesichtsöl auf die Haut.

Schlafförderliche Stimmung schaffen

Während ich mich auf die Nacht vorbereite, schalte ich meinen Diffuser im Schlafzimmer an. Das klassische Lavendelöl mag ich hier am liebsten. Wie schon erwähnt, kann Lavendel schlaffördernd sein und signalisiert meinem Körper, dass es nun ins Bett geht. Geschlafen wird bei uns immer mit offenem Fenster, weil ich frische Luft und eine kühle Temperatur im Zimmer brauche, um keine Kopfschmerzen zu bekommen.

Den Tag Revue passieren lassen

Sofern ich nicht sofort einschlafe, lese ich noch etwas oder lasse den Tag gedanklich Revue passieren. Wenn ich es schaffe, dann schreibe ich noch jeweils drei Dinge auf, für die ich dankbar und drei Dinge, auf die ich an diesem Tag besonders stolz bin. Das können einfache Dinge wie „ich habe heute weniger aufs Handy geschaut“ sein oder ein nettes Gespräch mit der Nachbarin. Hauptsache, ich gehe den Tag noch einmal gedanklich durch. Durch den Fokus auf das Positive in meinem Leben scheinen Probleme oft kleiner und weniger präsent.

Handy aus dem Schlafzimmer?

Wir wissen alle, dass das Handy im Schlafzimmer eigentlich nichts zu suchen hat. Selbst Flugzeugmodus soll nicht reichen. Das Handy muss aus oder raus. Da ich zum Einschlafen gerne Podcasts, Hörspiele oder Hörbücher höre, arbeite ich an diesem Punkt noch. Ich versuche immer wieder, das Handy ganz aus dem Schlafzimmer zu verbannen, doch liebe ich meine Hörspiele einfach zu sehr.

In diesem Sinne: Schlaft gut. Und vielleicht seid ihr ja besser im Handyausschalten als ich.

Gute Nacht!

Eure Lynn

*Werbung. Dieser Beitrag wurde von Pukka unterstützt. Alle Meinungen sind meine eigenen. Danke, dass ihr die Firmen unterstützt, die mich bei meiner Arbeit unterstützen.

Fotos-Credits: Janine Oswald

Der Beitrag Wohltuende und realistische Abendrituale für einen himmlischen Schlaf erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

Mit diesen Zeilen schließe ich ein wunderschönes, aufregendes und letztendlich auch trauriges Jahr ab. Vergangene Woche mussten wir uns von unserem geliebten Familienhund Balu verabschieden. Ihr habt ihn einige Male hier auf dem Blog gesehen, auch wer mein Buch zu Hause stehen hat, wird Balu auch schon einmal gesehen haben. Balu (auch Pumi genannt) war seit über 15 Jahren Teil unserer Familie, war bei allen Höhen und Tiefen meines Teenager und jungen Erwachsenenlebens dabei und hat unser Leben einfach immens bereichert und mit Liebe erfüllt.

Auch, wenn ich weiß, dass es eine Erlösung war, tut es immer noch weh und wird wahrscheinlich noch lange wehtun. Jeder, der einen Hund hat oder sich schon einmal von einem geliebten Haustier verabschieden musste, weiß sicher, wie schwer so ein Abschied ist. Dennoch bin ich dankbar für all die schönen Momente und Erinnerungen, die der kleine Racker uns geschenkt hat. Balu hat mich zu einem Hundemenschen gemacht und dafür werde ich ihm ewig dankbar sein.

Einfach mal sein Ding durchziehen

Doch so traurig mein Jahr auch geendet hat, es war auch unfassbar schön. Ich bin Patentante geworden, in unserer Familie gab es viel gesunden Nachwuchs, ich habe viel Zeit mit meinen Schwestern verbracht und wunderbare Momente mit meinen Liebsten erlebt. 2019 war außerdem das Jahr, in dem mein Mann und ich uns in einer kleinen, feinen grünen Hochzeit nach über 12 Jahren das Ja-Wort gegeben haben. Wir haben genau so gefeiert, wie wir es uns gewünscht haben, auch wenn dies einige Menschen verärgert hat. Es war meine absolute Traumhochzeit und alleine für diesen Glücksrausch hat es sich schon gelohnt. Ich habe dieses Jahr einfach mal Dinge umgesetzt und sie auf meine Art und Weise durchgezogen. Natürlich habe ich Rat angenommen, doch letztendlich habe ich immer auf meinen Bauch gehört und das war genau richtig so.

Einfach mal Hilfe annehmen

Als ich im Sommer mein zweites Buch fotografiert habe, bin ich an meine Grenzen gestoßen. Mir fiel nichts mehr ein, mich langweilten meine Bilder und ich merkte, wie uninspirierter ich Tag für Tag wurde. Da flatterte auf einmal eine Nachricht von Food-Fotografin Claudia Gödke herein. Sie bot mir ihre Hilfe an – und ich tat etwas völlig Verrücktes: ich nahm ihre Hilfe an. Einfach so. Und heraus kamen unfassbar schöne Bilder, die ihr ab 10. Februar in meinem neuen Kochbuch „Einfach himmlisch gesund“ bewundern könnt. Die gemeinsame Arbeit war eines meiner Highlights des Jahres und zeigt mir, dass wir besser werden, wenn wir Hilfe annehmen. Dafür braucht man sich niemals zu schämen.

Einfach mal weniger machen

2019 war in vielen Punkten das beste Jahr, das ich je hatte. Doch es war auch das anstrengendste Jahr seit Langem. Es war erfüllt von positivem Stress, doch auch positiver Stress ist Stress. Im Nachhinein kann ich eindeutig sagen, dass ich letztes Jahr zu viele große Projekte umgesetzt habe. Masterarbeit, Hochzeit, Trauzeugin für eine andere Hochzeit, zweites Buch und natürlich mein Tagesgeschäft mit dem Blog. All das hat das Jahr bereichert, doch mich auch ganz schön geschlaucht. Es hat meine Gesundheit negativ beeinträchtigt und mir die Energie geraubt. Für 2020 habe ich mir deshalb vorgenommen, weniger Großprojekte anzugehen und mehr an meinem Blog zu arbeiten. Mal sehen, ob’s klappt.

Einfach himmlisch gesund

Und da wären wir auch schon am Ende dieses letzten Beitrages 2019 angelangt. Bevor ich mich für dieses Jahr verabschiede, habe ich noch eine kleine, letzte Geschenkidee für euch. Mit dem Kauf eines meiner Kochbücher unterstützt ihr mich und meine Arbeit ungemein. Ich liebe es, gesündere Rezepte zu kreieren und euch auf meinem Weg zu einem gesünderen Lebensstil mitzunehmen. Dennoch muss auch ich Geld verdienen und da ich aufgrund meiner Philosophie nur mit wenigen Firmen zusammenarbeite, helfen mir die verkauften Bücher sehr.

Mein erstes Kochbuch Himmlisch gesund bekommt ihr natürlich in jeder deutschen, österreichischen und schweizer Buchhandlung. Falls ihr es noch nicht habt: es ist mein erstes Baby, in das ich all mein Wissen und meine Erfahrungen gesteckt habe. Es ist prima für Ernährungseinsteiger geeignet, doch auch für Fortgeschrittene finden darin noch neue Inspirationen.

Mein neues Buch Einfach himmlisch gesund könnt ihr bereits in allen Buchhandlungen vorbestellen. Oder direkt bei meinem Verlag, denn im Gegensatz zum Onlinehandel versendet mein Verlag die Bücher pünktlich zum Erscheinungstermin am 10. Februar 2020. Auch die Buchhandlungen bekommen es an diesem Tag geliefert, sodass ihr es garantiert am Erscheinungsdatum in den Händen halten könnt. Falls ihr das neue Buch verschenken wollt, könnt ihr euch kostenlos diesen Gutschein herunterladen und unter den (Bio-)Tannenbaum legen.

Und passend zum letzten Punkt: meine Buchtour habe ich noch nicht geplant. Das mache ich im Januar. Alle Details werde ich hier natürlich rechtzeitig ankündigen.

Einfach mal Danke sagen

Zum Schluss möchte ich euch wieder einmal von Herzen für diese Gemeinschaft danken. Ich weiß, ich wiederhole mich, doch in Zeiten, in denen es nur noch ums Scrollen und um Instagram-Algorithmen geht, ist dieser Blog mein Safe Haven. Der Austausch mit euch erfüllt mich mit solch einer Freude und ihr glaubt gar nicht, wie stolz ich bin, wenn ihr meine Rezepte nachkocht. Zu hören, dass sich eure Gesundheit verbessert, seit ihr mehr Gemüse esst oder wie eure Kinder genussvoll bei meinen Eintöpfen zulangen, ist der Grund, weshalb ich diesen Blog gestartet habe: um meine positiven Erfahrungen mit Anderen zu teilen. Ja, es mag sein, dass der Trend von Blogs weg zu Instagram geht. Ich persönlich liebe Blogs und verbringe dort immer noch lieber Zeit als auf Instagram. Deshalb bedanke ich mich bei allen, die 2019 und vielleicht auch 2020 immer noch Blogs wie meinen lesen.

Jetzt wünsche ich euch ein letztes, gemütliches Wochenende vor Weihnachten und natürlich eine besinnliche Weihnachtszeit. Ich drücke gedanklich alle Menschen, die gerade eine schwere Zeit durchmachen, die alleine sind oder krank.

Wir sehen uns hier im nächsten Jahr wieder!

Eure Lynn

Der Beitrag Das war 2019: was ich dieses Jahr gelernt habe & mein Buchgutschein zum Ausdrucken erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.

*enthält unbezahlte Werbung/Verlinkungen.

Mitte September sind mein Mann und ich auf den 30. Geburtstag eines Freundes in London gefahren. Bei strahlendem Sonnenschein genossen wir ein unfassbar schönes Wochenende in einer meiner Lieblingsstädte. Gewohnt haben wir in Notthing Hill, immer noch mein Lieblingsstadtteil. Zwar ist Shoreditch wohl eher die Wohngegend, in der Trends geschaffen werden, doch liebe ich einfach die Ruhe und die wunderschönen Straßen Notthing Hills.

Gegessen haben wir an diesem Wochenende natürlich wie die Kaiser. London ist DIE Stadt des gesunden Essens, in der Food- und Natural-Beauty-Trends geschaffen werden. Ebenfalls kommen viele Fair Fashion-Pioniere aus Großbrittaniens Hauptstadt. Die meiste Zeit verbrachte ich deshalb bei Planet Organic und bei Content Beauty. Planet Organic ist quasi das Epi-Zentrum aller Wellness- und Food-Trends in London und ich bin immer wieder fasziniert, wie viele Dinge erst Monate oder Jahre später in Deutschland auftauchen.

(Bitte verzeiht die schrecklichen Bilder, aber ich hatte eigentlich gar nicht vor, diesen Beitrag zu schreiben. Deshalb sind die meisten Bilder Handybilder.)

1. Epsom-Salz

Epsom-Salz, auf deutsch Magnesiumsulfat oder auch Bittersalz genannt, gibt es in London in jedem Supermarkt zu kaufen. Vielleicht ist es dort so beliebt, weil es in der englischen Stadt Epsom entdeckt wurde. Eingesetzt wird es als Badesalz, weil Epsom-Salz aufgrund des enthaltenen Magnesiums beruhigende Wirkungen zugesagt werden. Ich habe mal recherchiert und in der hiesigen Apotheke wird Bittersalz eigentlich als Abführmittel und deshalb auch nur in sehr geringen Mengen verkauft. In England waren 1-5 kg-Packungen die Normalität. Hierzulande bekommt man es, zumindest meines Erachtens, wohl am ehesten online.

Da ich generell ein großer Fan von Salzbädern bin und regelmäßig Basenbäder mache, werde ich es definitiv demnächst einmal ausprobieren. Habt ihr bereits Erfahrungen mit Epsom-Salz gemacht?

2. CBD-Everything

Ich hatte es ja bereits in meiner Trendvorschau für 2019 vorhergesagt, dass CBD der Mega-Trend der nächsten Jahre sein wird. Bereits während meiner letzten USA-Reise 2018 fand ich den Hype um CBD enorm. Manchmal finde ich es schon etwas übertrieben, wo in den USA überall CBD drin steckt: in Pizza, Eiscreme oder Croissants, in jeglichen Lotions, Shampoo oder Lippenstiften. Doch grundsätzlich stehe ich CBD sehr positiv gegenüber.

Die Londoner waren generell nicht so crazy mit dem Einsatz von CBD. Das verrückteste war ein CBD-Cocktail in der Pharmacy (einem der besten pflanzlichen Restaurants in London). Mal sehen, wann bei uns CBD in den Brötchen beim Bäcker landet. Ich finde es in Deutschland immer noch recht schwer bei CBD zwischen guten und schlechten Anbietern zu unterscheiden. Ich nutze diese Marke, will demnächst aber noch ein paar andere Marken ausprobieren.

3. Kombucha, Wasserkefir und Co.

GT’s gibt’s jetzt auch in England. Nach Deutschland hat es die beliebteste Kombucha-Marke der USA noch nicht geschafft, was wohl eher an der Zurückhaltung von uns Deutschen liegt. Seit ich GT’s Folge im MindBodyGreen Podcast gehört habe, bin ich ein großer Fan von der Firma. In London haben wir natürlich regionalen Kombucha gekauft, doch ich war fasziniert von den vielen unterschiedlichen Marken, die es dort zu kaufen gibt.

Wenn ich die Kombucha-Regale in London mit dem hier bei Denn’s vergleiche, muss ich echt schmunzeln. Bei uns gibt es genau eine roh-fermentierte Kombucha-Marke bei Denn’s zu kaufen. Zum Vergleich seht ihr unten das Foto des Kombucha-Regals bei Planet Organic. Deshalb hoffe ich, dass sich auch bei uns mehr Kombucha-Firmen durchsetzen. Es gibt ja bereits einige Start-ups in Hamburg und Berlin, aber im Einzelhandel sind sie immer noch schwer zu finden. Ausnahmen sind in Hamburg Kombru, Fairment oder RHO Kombucha.

4. Happy Gut! Alles für die Darmflora

Darmgesundheit ist in aller Munde. In London waren die Regale voller Nahrungsergänzungsmittel zur Stärkung der Darmflora. Ich nehme schon seit langem regelmäßig Probiotika ein und merke dabei gerade bei meiner Haut enorme Verbesserungen. Seit Ende letzen Jahres nehme ich das flüssige Probiotikum JAB FLORA 24 und bin sehr zufrieden damit. Bei Probiotika sollte man darauf achten, dass sie möglichst viele unterschiedliche Bakterienstränge haben um Vielfalt in den Darm zu bringen. Aus diesem Grund ist es ebenfalls sinnvoll regelmäßig die Probiotika zu wechseln.

5. Heute schon fermentiert?

Die Kühlregale von Planet Organic waren voll mit fermentierten Lebensmitteln. Nicht nur Sauerkraut, sondern auch Kimchi in allen möglichen Varianten, verschiedene Sauerkrauts und milchsauer-eingelegte Gurken und Rote Bete konnte man dort finden. Ja, manchmal beneide ich die englisch-sprachigen Länder doch ein wenig um ihre Supermärkte. Doch ich bin hier in Lüneburg auf meinem Wochenmarkt beim Gurken-Günther bestens ausgestattet. Dort bekomme ich ebenfalls mein rohes Kimchi, Sauerkraut und milchsauer-eingelegte Gurken.

Allen, die nicht das Glück haben, einen so tollen Stand auf dem Wochenmarkt zu haben, kann ich das Kimchi von Complete Organics empfehlen. Es kommt aus Aschheim bei München und ist unsere Antwort auf das volle Regal bei Planet Organic im folgenden Foto.

6. Mushroom O‘ Clock – Pilze im Kaffee

Was scheußlich klingt, ist schon lange ein Trend im englischsprachigen Raum. Dabei stammen die sogenannten Heilpilze wie Chaga eigentlich aus den nordischen Ländern wie Finnland. In der finnischen Volksmedizin wird Chaga eingenommen um u.a. das Immunsystem zu stärken, den Blutdruck zu senken oder die Leber zu schützen. In den USA hat die Firma Four Sigmatic Heilpilze wie Chaga oder Cordyceps in Kaffeeprodukten sehr bekannt gemacht.

Auch in London waren die Regale voll mit Heilpilzen und Adaptogenen. In Deutschland ist besonders die junge Firma Ylumi im Bereich der Heilpilze und Adaptogene ein Vorreiter. Ich nehme schon seit langem ihre Beauty-Kapseln und empfehle sie gerne weiter.

7. Premium-Naturkosmetik

Wenn man in London ist, ist der Besuch bei Content Beauty selbstverständlich Pflicht. Was als Natural & Organic Beauty-Concept Store begonnen hat, ist nun ein Concept Store für alle Themen rund um Zero Waste, Nachhaltigkeit, Fair Fashion und Natural Beauty. Ein wunderschönes Geschäft, allerdings war ich sehr erfreut, dass die meisten der Beauty-Marken bereits in Deutschland erhältlich sind. Gerade Pai nutze ich seit über zwei Jahren, RMS oder Ilia sind ebenfalls ständige Begleiter in meiner Kosmetiktasche.

Wie sicher viele von euch wissen, hat der Goop-Store letztes Jahr in Notthing Hill aufgemacht. Ein Besuch war quasi ein Muss. Er ist natürlich super schön, doch 150 Euro für eine kleine Tube des so gehypten Instant Facial Exfoliators waren mir leider immer noch zu teuer. Da gönne ich mir lieber wieder das eher erschwingliche Enzympeeling von Susanne Kaufmann.

8. Natürliche Bio-Kerzen mit naturreinen, ätherischen Ölen

Ich habe eine Schwäche für richtig tolle und hochwertige Duftkerzen. Seit ich Fast Fashion abgeschworen habe, landen beim Bummeln immer häufiger Kerzen in meinem Einkaufskorb. Auch in London gab es überall die himmlischten, natürlichen Duftkerzen wie die von Neom. Ich suche leider immer noch nach einer tollen und optisch-ansprechenden Firma aus Deutschland, denn irgendwie kommen alle meine Kerzen bisher aus dem Ausland. Eine Ausnahme sind die Kerzen von Looops aus Österreich. Hier mag ich besonders den Duft „Bergluft„.

9. Zero Waste-Perioden

Ebenso wie in Deutschland ist auch in London das Thema Zero Waste allgegenwärtig. Das große Regal bei Planet Organic zum Thema Zero Waste-Periode hat mich dennoch beeindruckt. Da gab es verschiedene Menstruationscups und Periodenunterwäsche in allen Größen und Formen. Ich nutze seit anderthalb Jahren den Organicup und könnte über diese Veränderung glücklicher nicht sein. Auch die Ooshi-Periodenunterwäsche nutze ich an stärkeren Tagen als Unterstützung. Falls ihr Interesse habt, könnte ich darüber gerne einen eigenen Post schreiben.

10. Next-Level-Fair Fashion

Zufällig sind wir genau an dem Tag nach London gereist, an dem der Reformation-Store in Notthing Hill eröffnet hat. Reformation ist eine der bekanntesten Fair Fashion-Marke aus den USA, mit der ich schon lange liebäugele. Selbstverständlich musste ich ein paar Kleider anprobieren und war hellauf begeistert, weil es endlich mal eine Marke für kleine Frauen wie mich ist. Ebenfalls ist der Reformation-Store ein Shoppingerlebnis aus der Zukunft. Man kann über Bildschirme die Kleider auswählen, die man anprobieren möchte und über ein iPad in den Umkleiden andere Größen anfordern. Aufgrund der sehr hohen Preise bin ich dennoch ohne Kleid aus dem Laden herausspaziert, was ich nun etwas bereue. Kleider wie von Reformation vermisse ich bei den deutschen Fair Fashion Labels bisher noch.

Hier findet ihr noch einmal alle erwähnten deutschen bzw. österreichischen Marken auf einen Blick.

Das Neue Kimchi von Complete Organics (oder wie wär’s mit Selbermachen) | Kombru Kombucha | Meine Base von P. Jentschura | Heilpilze von Ylumi | Kleid von Jan ’n June | Enzympeeling von Susanne Kaufmann | Ooshi Slip Periodenunterwäsche | CBD-Öl von CBD-Vital |Natürliche Duftkerze mit naturreinen ätherischen Ölen von Looops

Ich hoffe, dass euch der kleine Einblick in die Londoner Wellness-Szene gefallen hat. Nächste Woche gibt’s hier auch wieder Rezepte. Bis dahin wünsche ich euch eine tolle Herbstwoche.

*Der Post enthält keinerlei gesponserte oder sonstige werbliche Inhalte. Trotzdem muss ich Werbung drüber schreiben, weil ich Marken verlinke und erwähne.

Der Beitrag Neues aus London – Food, Natural Beauty & Wellness-Trends erschien zuerst auf Heavenlynn Healthy.